Глава 27: Банкет.
Шин начал отделять часть крыла от костей. Это было легко, поскольку кости были исключительно большими. Он не выбросил их, а оставил на потом, чтобы сделать запас. На кости еще оставалось немного мяса, но оно позже добавится в суп.
Кожу он в основном снял, так как ее было слишком жестко есть. Слой под ним был достаточно мягким и богатым жиром. Но оно было слишком жирным, и после такого количества еды можно было почувствовать раздутость. Часть из них он отрезал и приберег и на тот случай, если она ему когда-нибудь понадобится.
Он взял свой самый острый нож и попытался разрезать мышцу.
[Шин]: Черт возьми, это так сильно. Мой нож с трудом прорезает первый слой.
Мясо показалось слишком жестким, поэтому он решил замариновать его в свежем ананасе и соке папайи. Мариновать слишком долго не пришлось. Через два часа он стал достаточно мягким, чтобы можно было его приготовить.
Кейт вышла сказать остальным, что пройдет некоторое время, так как мясо нужно размягчить и замариновать.
Из-за фруктовых соков мясо Гаруды теперь имело сладкий и приятный запах. Шин вытер мясо бумажными полотенцами и принялся нарезать. Он разделал мясо на четыре части, приготовив четыре отдельных блюда. Сначала он нарезал филе мяса гаруды размером со стейк и положил его в миску с соевым соусом, солью, перцем и различными специями, такими как кайенский перец и сушеные семена фенхеля. Он тщательно перемешал его, проследив за каждым уголком и закоулком. Он достал чугунную сковороду и поставил ее на огонь, нагретый до самой высокой температуры. Высокая температура требовалась только для того, чтобы приготовить такое мясо. Несмотря на то, что он нарезал достаточно порций стейка для всех, в четверти, отведенной для приготовления стейка, оставалось довольно много, поэтому он положил их в пакет с застежкой-молнией с маринадом и оставил на ночь в холодильнике.
Шин щедро смазал сковороду оливковым маслом, чтобы оно не прилипло. Он установил средний огонь, чтобы масло не пригорело, затем добавил нарезанные кубиками лук и чеснок, немного тмина и кусочек сливочного масла. Он помешивал смесь, пока лук не стал прозрачным. Затем он положил на сковороду одно филе стейка. Сладкий звук шипения и насыщенный аромат жареных специй начали наполнять воздух.
Поскольку мясо гаянской гаруды считается белым мясом, его нужно было тщательно просмотреть. Примерно через семь-восемь минут с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой, чтобы можно было готовить на пару, получился мелко золотистый стейк Гайан Гаруда, обжаренный на сковороде. Шин украсил тарелку, положил на нее стейк и добавил сбоку немного измельченного чеснока.
Одна порция стейка Гаян Гаруда готова. Он продолжал готовить стейк за стейком, и вскоре четыре порции стейка Гайан Гаруда по девять унций были готовы.
Шин и Кейт принесли блюдо в столовую.
[Крул]: Ожидание убивает, запах, доносившийся из кухни, был слишком хорош…
[Чунь Цинь]: Я не ем много мяса, но это… не могу дождаться, чтобы попробовать.
Все жаждали наконец-то прикопаться.
Все сидели за столом и были готовы к еде.
[Шин]: Давайте выпьем тост.
На столе стояло вино и сок. Взрослые пили вино, а Крул предпочитал сок, поскольку в его возрасте его организм не переносит алкоголь.
[Кейт]: Крулу и Чун Цинь за то, что они спасли меня.
[Шин]: Крулу за предоставленную нам возможность.
[Чунь Цинь]: Жестокость.
Все допили напитки и принялись нарезать стейк ножами и вилками.
Этот рассказ был украден без одобрения автора. Сообщайте о любых появлениях на Amazon.
Каждый из них откусил кусочек и тут же остановился.
[Крул]: Оооочень хорошо, я так давно его не ел, учитель всегда готовил хорошо, даже если он на какое-то время останавливался в старом мире.
[Шин]: Я удивляюсь даже самому себе. Это мясо действительно высшего качества.
[Кейт]: Ого, возможно, я к этому пристрастилась.
[Чунь Цинь]: Слава Господу, да смилостивятся небеса над моей душой. Это, безусловно, лучшее, что я когда-либо ел.
После всего этого их ножи и вилки не переставали двигаться, пока каждый из стейков не был съеден.
[Крул]: Хорошо, что у нас осталось совсем немного мяса гаянской гаруды.
[Шин]: Я даже не использовал и четверти метра, который ты мне дал…
[Крул]: Ох…
[Шин]: В любом случае, вы, ребята, сделайте перерыв. Отдохните немного и потренируйтесь, мы с Кейт собираемся прибраться и приготовить ужин.
[Крул]: Хорошо.
Шин пошел и почистил сковороду и посуду. Оставшееся мясо либо мариновали, либо помещали в морозилку.
[Кейт]: Что ты собираешься приготовить на ужин?
[Шин]: Тебе хочется что-нибудь съесть?
[Кейт]: Хммм, раз у нас на обед было так много мяса, почему бы не суп и салат?
[Шин]: О, это правда. Но я думаю, что Крулу хотелось бы больше мяса Гаруды, поэтому я добавлю его в оба.
[Кейт]: Э, не будет ли это слишком жирно?
[Шин]: О, вот увидите.
Шин достал большую кастрюлю. Он подошел к стойке для специй и достал разные специи, включая черный и белый перец. Он даже добавил немного сычуаньского перца. Он взял тряпку, положил на нее понемногу каждой пряности и связал ее, образовав комок специй. Он положил его в кастрюлю, добавил воды и вскипятил. Затем он положил кости гаруды в кастрюлю и добавил нарезанный кубиками зеленый лук, зеленый лук, чеснок, морковь и немного нарезанной кубиками зимней дыни. Он также добавил измельченный лист мяты и половину лимона. Он дал бульону покипеть несколько часов, пока пошел тренироваться с Крулом и Чун Цинем. Кейт пришлось осматривать горшок, чтобы он не доставлял никаких проблем.
Примерно через полчаса Шин вернулся, чтобы проверить суп. Это было почти готово, поскольку оставшееся мясо уже отваливалось от костей. Он вынул кость и бросил ее.
Он дал рагу немного остыть на слабом огне. Затем он пошел готовить более простое блюдо.
Для салата Шин просто смешал немного листовой капусты, половинки яиц, нарезанный кубиками лук и помидоры черри. Он взял еще один остаток мяса гаруды и, натерев его солью и перцем, положил на слегка смазанную маслом сковороду. Он дал ему подрумяниться с обеих сторон, пока оно полностью не прожарилось. Затем Шин взял нож, нарезал мясо полосками и добавил его в салат. Он приготовил винегрет и добавил его в сторону. Потребитель может добавить желаемую сумму.
Суп получился сытным, но не слишком жирным, поскольку за полуторачасовое кипячение Кейт несколько раз снимала жир с тушеного мяса.
Это было пряное лимонно-мятное рагу Гаруда со смешанным салатом Гаруда.
Скажем так, ужин был таким же вкусным, как и обед.
Их путешествие продолжилось в сторону Боши, но теперь оно было наполнено вкусной едой.
