Андерсон нахмурился. Он снова дал ему странное имя.
— Но он дал Кайе очень хороший подарок.’
Он почувствовал, что яркое лицо Джо Минджуна стало недобрым. Андерсон закрыл рот, а затем разжал пальцы. Суши. Хотя он говорил уверенно, честно говоря, он не привык делать это. Вообще, для западных людей суши были скорее фастфудом, чем роскошным блюдом. Это было похоже на японский гамбургер.
Он ни за что не стал бы тратить время на то, чтобы хорошо приготовить фастфуд. Даже если иногда ему это удавалось, потому что он скучал, вот и все. И он подумал, что его навыки ничем не будут отличаться от навыков Джо Минджуна.
“Но разве не забавнее, когда что-то поставлено на карту?”
Тот, кто сказал, что это была Эмили. Джо Минджун говорил, тщательно вытирая руки мокрым полотенцем.
“Это один из двух вариантов. Ставлю какой-то штраф или приз. Лично я предпочитаю последнее. У тебя есть что-нибудь для нас?”
“А я нет.”
Эмили произнесла эти слова и повернулась, чтобы посмотреть на Мартина. Мартин пожал плечами:
“Даже если ты посмотришь на бедного полицейского вот так, ничего не выйдет.”
“…….Вы получили свой ответ. Давайте определимся с пенальти.”
Джо Минджун и Андерсон нервно переглянулись. Хотя они действительно действовали уверенно, ни у кого из них не было особого опыта приготовления суши. Поэтому незнание того, кто должен был победить, было также незнанием того, кто должен был получить наказание. Джо Минджун слегка приоткрыл рот.
“Но разве нам это нужно? Даже если мы этого не сделаем……”
“Нет. У нас есть. Посмотрите, как зрители реагируют.”
-«Давай побреем твою голову. И не пытайся выбраться из этого..]
— «Это заходит слишком далеко. Как насчет того, чтобы голодать целый день? Думая об этом, после такой еды, я не думаю, что они даже не захотят больше есть.]
— «Было бы хорошо, если бы там была Кайя, а не Минджун. Матч в то время как Минджун на кону! ……..Извиняюсь.]
Их больше интересовало наказание, чем они думали. Нет, если подумать, то это было очевидно. Они говорят, что самое смешное зрелище в мире-это огонь и драка, так что если бы было наказание, разве это не удовлетворило бы обе эти вещи?
Андерсон с негодованием посмотрел на Эмили. Эмили изобразила слабую улыбку и сказала:
“Раз уж разговор зашел об этом, то есть только один ответ. Просто выиграть.”
“…..Что вы собираетесь делать с пенальти?”
“О, вы даете мне право выбора?”
Эмили многозначительно улыбнулась. Когда беспокойство пришло к Андерсону, сэра прошептала Эмили на ухо: А потом улыбка на лице Эмили стала еще гуще. Джо Минджун заставил себя успокоиться и открыл рот.
“У тебя есть что-нибудь?”
“Я не знаю, должен ли я называть это наказанием или призом. Эта идея от серы, я не знаю, понравится ли она вам.”
“Не надо ходить вокруг да около и говорить, пожалуйста. Что это?”
— Это отношения хозяина и слуги.”
“…Я схожу с ума.”
Лицо Андерсона застыло. Но, честно говоря, это было довольно хорошо, чтобы быть призом и штраф. Андерсон холодно посмотрел на Джо Минджуна. Но что же это было такое, что они шли на такие крайности? Однако выражение его лица было вполне серьезным.
— Давай так и сделаем.”
“……..- Неужели?”
— Но почему же? У вас есть проблемы с этим?”
“Нет. Это не так…..ну и ладно. Давайте сделаем это. Я все равно выиграю.”
Андерсон только ухмыльнулся Вместо ответа.
Вскоре посох начал приносить инструменты, которые дал им Сэмюэль. В этих инструментах не было ничего особенного. Рисоварка, разделочная доска, ножи, стальной лист, точильный камень. Кроме этого, были только ингредиенты для суши. Джо Минджун проверил лезвие ножа и открыл рот.
«Глядя на ингредиенты, кажется, что вы хотите, чтобы мы выиграли только с основами.”
— Вместо этого мне нужно было принести только это. Делать хорошо. Мне также интересно, как будут выглядеть ваши блюда.”
Услышав ответ Сэмюэля, Джо Минджун медленно проверила ингредиенты. Казалось, что они должны были сделать васаби сами, потому что он не был натерт и у него был свой корень нетронутым.
Джо Минджун поднял васаби и начал размешивать его на стальном листе по часовой стрелке. Необходимость перемешивать васаби только в одном направлении, чтобы принести сладкий вкус было то, что даже люди без особого интереса к суши знали.
После натирания васаби, теперь было время, чтобы выбрать рыбу. Там было ровно два вида рыб. Лосось и тунец. Оба они были животом, в котором было много мрамора.
“…Это довольно роскошная часть для новичка, чтобы справиться. Извини, тунец, лосось.”
Что касается риса, то он уже был приправлен. В конце концов, казалось, что будет различать вкус в суши-это то, как они схватили рис, их навыки ножа, и насколько подходяще они мазали васаби и соевый соус в нем.
Он даже не мог получить помощь от системы оценки качества приготовления пищи. То, что можно было бы дифференцировать, чтобы быть рецептом здесь, было бы количеством васаби и количеством риса, но это не было тем, что можно было бы применить немедленно, даже если вы знали рецепт.
— Прежде чем мы начнем, давайте зададим один вопрос.”
“А что это такое?”
“Правило. Мы должны разместить первую вещь, которую мы делаем?”
Эмили не могла сразу ответить. Во-первых, это соревнование, которое на самом деле не было соревнованием, не было тем, что она предлагала. Эмили оглянулась на остальных. Рейчел открыла рот.
“Конечно, вы не можете представить что-то, что не является совершенным для клиентов. Продолжайте делать это, пока вы не почувствуете, что это идеально.”
“Да, я понимаю.”
“Однако.”
Рейчел продолжала свой путь. Андерсон и Джо Минджун пристально посмотрели на губы Рейчел. Рейчел медленно произнесла:
«Повара также никогда не должны тратить ингредиенты впустую. Поскольку вы сделаете это своими собственными руками, независимо от того, хороши ли результаты или плохи, убедитесь, что еда, которую вы делаете, не окажется в мусорном баке.”
Она ходила вокруг да около, но в конце концов, она сказала им, чтобы они съели его сами. Джо Минджун и Андерсон кивнули головами.
Началась стряпня. Джо Минджун сначала нарезал брюхо тунца тонкими ломтиками. Первый разрез оказался неудачным. Вместо равномерной толщины, одна сторона была толстой, а другая-тонкой. Конечно, из-за разрезанного участка, даже если бы он идеально вырезал следующий кусок, форма была бы странной. Эти неудачные куски все оказались во рту Джо Минджуна. Он даже не обмакнул их в соевый соус. Не было никакого способа, которым он мог использовать такую роскошь после разрушения ингредиента.
Джо Минджун нарезал еще десять раз, прежде чем схватить рис. Андерсон работал в том же темпе. Конечно, если бы вы хотели сделать суши, чтобы просто поесть, у них было бы более чем достаточно риса, уже сделанного. Однако оба они не были бы удовлетворены только этим. В конце концов, это было соревнование. Кроме того, это было соревнование между двумя людьми, которые принимали друг друга как своего соперника.
Формировать рис было нелегкой задачей. Было трудно подобрать правильное количество риса, и они должны были убедиться, что не сжимают его слишком сильно и не разрушают рисовый шар. С другой стороны, они также должны были убедиться, что он не был слишком легким, потому что тогда рис не будет склеиваться должным образом и легко распадаться.
Конечно, у обоих были отличные техники рук. Преодолеть этот уровень мастерства было не так уж и сложно. Тем не менее, опыт еды суши в доме Ямамото был все еще свеж в памяти Джо Минджуна. Было очевидно, что он не мог повторить мастерство Ямамото, так как Ямамото развивал свои навыки всю свою жизнь. Однако это не могло изменить того факта, что Минджун не был удовлетворен своими суши. То же самое произошло и с Андерсоном.
Нанесите соответствующее количество васаби, тщательно выжмите рисовые шарики до нужной консистенции и нанесите только нужное количество соевого соуса. Почему такая простая задача отнимает так много времени? — Спросила сера слегка усталым голосом.
“…Эти двое, они не слишком серьезно относятся к этому?”
“Они же повара. Они должны быть такими, потому что на кону их гордость. К тому же, ты сам сказал это в прошлый раз; эти двое-соперники.”
— Но все же “…”
У сэры возникло странное ощущение. Как будто все шло не так, как должно было идти.
€
[..]
[…ZZZZZ]
— «Ах, я пошел прогуляться. Неужели все кончено?]
— «Все кончено. То есть ваша походка.]
[Сумасшедший. Разве не прошло уже больше двух часов?]
[Чтобы быть точным, это было около 1 часа и 40 минут.]
Сера бессмысленно уставилась в окно чата. 1 час 40 минут. 100 минут назад. Да, через 100 минут. Прошло уже 100 минут. Это было так давно, что больше половины съеденной ими пищи могло быть уже переварено. Однако они все еще не могли попробовать суши Андерсона и Джо Минджуна.
— Только что … что за суши они так стараются приготовить?”
Сэра открыла рот, словно не понимая, о чем речь. Во-первых, она не могла понять, как они это выдерживают. 100 минут назад. Они готовили суши уже 100 минут. Кроме того, все суши, которые они приготовили за это время, попали в их желудки. Не то чтобы их желудки были пусты. Они были полны после того, как съели много блюд.
— «Похоже, Джереми спит.]
— «Он все-таки стар. Что касается Рахили…Ну, поскольку это ее ученики, она должна быть счастлива, просто наблюдая, как они прилагают столько усилий.]
— «Для меня, а не для тебя. happy…it это немного возбуждает. Я чувствую, что смотрю, как художник сжигает свою художественную душу. Конечно, если бы я зашел в такой суши-магазин и мне пришлось бы ждать часами, я бы просто перевернул несколько столов и ушел.]
Самым странным было то, что она могла понять, о чем они говорили в окне чата. Сэра прижала руку к груди. Сердцебиение, которое она чувствовала под кожей и одеждой, было ненормальным. Ей казалось, что все ее тело нагревается, и источником этого тепла, безусловно, были два повара, готовящие еду.
Вы можете сказать, что это было потому, что это было соревнование, но основная вещь, подталкивающая их обоих, была страсть и любовь к кулинарии. Тот факт, что они могли сосредоточиться на чем-то одном, что они могли посвятить этому свое сердце и душу, был холоден и вызывал у нее зависть.
“Эмилия. Может ли человек быть так сосредоточен на одной такой вещи?”
“Вы смотрите на доказательство этого своими собственными глазами.”
“Хоть я и вижу это, но не могу поверить. Даже я…я надеюсь, что кто-то мог смотреть на меня и чувствовать то же самое.”
Эмили молча посмотрела на Джо Минджуна и Андерсона. Они уже опустошили две рисоварки. Посетители в зале уже ушли, так как ресторан закрылся на перерыв, и Сэмюэль, а также его повара, все стояли среди персонала, наблюдая за конкурентами с интересом.
Это было в то время. Андерсон и Джо Минджун, казалось, обменялись взглядами, и почти одновременно они оба подали свои тарелки.
“Он уже готов.”
Неужели ни в одном суши после этого не было ошибок? Лосось суши, тунец суши, они положили по одному из каждого на тарелку, прежде чем представить его.
Честно говоря, вкус был определенно не хватает по сравнению с суши из других специализированных магазинов. Впрочем, это было не так уж и много. Для начала, качество рыбы было хорошим, и рис, смешанный с уксусом, уже был приготовлен в ресторане. Размышляя о том, как и Андерсон, и Джо Минджун не имели большого опыта работы с суши, тот факт, что они подготовили этот уровень суши, уже был великолепным подвигом. Джо Минджун заговорил с извиняющимся выражением лица.
— Мне очень жаль. Я знаю, что это важно, чтобы представить вкусную еду, но также очень важно, чтобы убедиться, что клиент не должен ждать.”
“Не беспокойся об этом. Во-первых, это была не такая конкуренция.”
— «Ат, все кончено. Но это уже чересчур. Конечно, я уверен, что все повара живут так, но стремиться к совершенству, делая что-то вроде суши……]
— «Это забавно, если вы подумаете об этом. Суши-это в основном японская версия сэндвича. Это похоже на то, если вы переупаковываете свой бутерброд, потому что угол ингредиентов выключен. Конечно, это немного по-другому, но все же.]
— «Так кто же победитель? Я уже несколько часов жду, чтобы узнать, кто победил.]
Оба они приложили немало усилий, но победитель должен был определиться. Все четверо осторожно поделились друг с другом своими мыслями. Было одно различие между суши Андерсона и суши Джо Минджуна. Толщина рыбы, количество васаби-все это было очень похоже. Если бы была разница, это было бы то, что Джо Минджун толкнул вниз в середине риса, чтобы создать небольшой слой воздуха, в то время как Андерсон не делал ничего подобного.
Дискуссия была недолгой. Вскоре Рэчел открыла рот.
“Прежде чем объявить победителя, я начну с того, что вы оба проделали отличную работу. Я уверен, что все, кто смотрел трансляцию сегодня, почувствовали это. Они все видели, насколько серьезно вы относитесь к приготовлению пищи.”
Джо Минджун и Андерсон ничего не ответили и только посмотрели на губы Рейчел тяжелым взглядом. Губы Рейчел приоткрылись.
— По правде говоря, два ваших суши были очень похожи. Однако результаты были единогласны. Андерсон!”
“Утвердительный ответ.”
“Поздравлять. Вы выиграли.”
Яркая улыбка появилась на губах Андерсона. Это было выражение чистой радости, как сделал бы ребенок, который был совсем не похож на Андерсона. Джо Минджун горько улыбнулся и опустил голову. Он надеялся, что на этот раз выиграет, но в итоге снова проиграл. — Он открыл рот. Проигрыш есть проигрыш, но он должен знать причину этого.
“В каком аспекте мне не хватало суши для сравнения?”
“Ты сделал небольшую бороздку в середине своего риса.”
“Утвердительный ответ. Неужели это стало проблемой?”
“Наверное, оно было вкусным, если ты съел его сразу же, как сделал. Однако.….”
Рейчел протянула ему палец. Палец, указывавший на разделочную доску, медленно двинулся к ее тарелке.
— Вкус меняется, когда он доходит сюда до конца. Суши — это такая еда. Если бы это был барный стол, и мы съели его, как только вы его сделали, это было бы немного по-другому. Однако, чтобы сделать достаточно суши для всех 4 человек, передайте его вокруг, и количество времени, которое мы взяли, чтобы съесть его, за это время рыба медленно погрузилась в отверстие. Затем груз перекладывали на уже истонченный слой или рис.
Рэйчел использовала указательные и большие пальцы, чтобы сделать круги и сдвинуть их вместе, прежде чем медленно раздвинуть их. Джо Минджун наконец-то почувствовал, что может понять. Скомканный рисовый шарик легко раскололся бы на две части. Именно этого было достаточно, чтобы создать разницу в опыте дегустации.
— Шеф-повар не может просто научиться готовить на разделочной доске. Настоящая битва происходит за столом, на тарелке клиента и у него во рту. Тем не менее, я думаю, что это был хороший опыт для вас обоих.”
— …Да, спасибо.”
Джо Минсун ответила разочарованным голосом: Он думал, что сможет победить. Он попытался изменить его и в конечном итоге был поглощен изменением. Джо Минджун посмотрел на Андерсона. Андерсон откинулся на спинку стула и скрестил ноги. Он посмотрел на Джо Минджуна.
“Эй.”
“Что.”
Андерсон поднял пустую чашку, рассмеялся и поставил ее на стол.
“Вода.”
End
