Это меня озадачило. У него не было другого выбора, кроме как удивляться. Никогда в своих самых смелых мечтах он не ожидал увидеть продовольственный грузовик, предлагающий еду молекулярной гастрономии.
Именно тогда Минджун заметил предметы, разложенные позади мужчины. Шприц используется для выжимания соуса или фруктового сока типа элементов внутри ингредиентов. Создатель пены используемый для того чтобы сделать соус пены. Быстрый морозильник называется pacojet, который может измельчить любой ингредиент и превратить его в мороженое или холодный мусс.
Глаза минджона были полны недоверия, когда он снова повернулся к мужчине. Он просто не мог понять, что это за человек. Пассажирская дверь открылась, и человек вышел из грузовика. Взглянув на него, Джо Минджун застонал.
“…Что происходит? .. ”
“Ты очень умный. Я уверен, что вы уже поняли это. Я что, ошибаюсь?”
“Я уже все понял. Но ……”
— Дерисиу! .. ”
Слова Джо Минджуна были прерваны невнятным восклицанием Эллы. Джо Минджун, нет, они оба смотрели на Эллу. После того, как она положила ложку в рот, на лице Эллы появилась радостная улыбка. Затем Элла посмотрела вверх, посасывая ложку.
“Ты можешь дать мне еще один такой же?”
— Подождите минутку. Я сделаю тебе другой вкус.”
— Не для меня, я хочу отдать его своей маме. Но … хм … я тоже хочу попробовать другой вкус.”
Джо Минджун улыбнулся, вкладывая ложку в руку Эллы. Элла ахнула и глубоко вздохнула.
Ты можешь отнести ей мою.”
— А, нет. Дяде тоже нужно его съесть. Это действительно очень вкусно.”
“Я попрошу у него еще одну.”
Элла какое-то время смотрела на ложку, словно не могла собраться с мыслями, прежде чем открыть рот. — Благодарю вас, дядя. Наблюдая, как она возвращается назад со своими короткими ногами, Джо Минджун медленно начала говорить.
— Приятно познакомиться, су-шеф. Меня зовут Джо Минджун.”
— Давай отложим знакомство на потом. Я предпочитаю представляться через приготовление пищи, чем говорить.”
Чтобы приготовить мороженое. В этом было что-то неловкое, но Джо Минджун все понял. Это было мороженое, приготовленное с использованием молекулярной гастрономии. Если только это не был кто-то, кто был категорически против молекулярной гастрономии, не было никого, кто мог бы утверждать, что это не готовка.
Еще одну ложку положили перед Джо Минджуном. Блюдо было 8-очковым блюдом. Даже если это молекулярная гастрономия, это был просто шербет и газированная вишня. Было легко задаться вопросом, как можно получить такое высокое блюдо только с этими двумя ингредиентами, но в тот момент, когда он положил его в рот, его мысли полностью изменились.
— А-а! .. ’
Сначала он подумал, что это мохито или яблочное мороженое. Но то, что он почувствовал на вкус, было совсем не то, что он ожидал. Во-первых, говоря только о шербете, это было не так уж и сладко. Текстура была мягкой, но вкус вместо этого был слегка соленым. И вкус, который был тонким, но присутствовал, был … ……
“Спаржа.”
“Я слышал, что ты был лучшим в мире по крайней мере в угадывании ингредиентов;теперь я знаю, что это должно быть правдой.”
“Я никогда даже не думала делать мороженое из спаржи … я никогда не пробовала ничего подобного.”
Если бы это была просто спаржа, она могла бы быть немного пресной на вкус. Это могло бы быть освежающим, но не настолько, чтобы назвать мороженое. Но газированная вишня на вершине свела все вместе. Сладость поразила ваш язык в то же самое время, что и газировка, которая сделала спаржу шербет вкус как освежающий травяной крем.
Для маленькой Эллы было вполне естественно думать, что это вкусно. Джо Минджун кивнул головой и начал говорить.
“Это все равно что макать мороженое в соус. Это определенно уникальное творение.”
“Вот почему многие люди продолжают называть меня гением.”
Мужчина улыбнулся с уверенным выражением лица. Это было примерно в то время, когда он вышел из грузовика и протянул руку Минджуну.
Сзади послышался скрип, и к ним начали приближаться чьи-то шаги. Элла, которая держала ложку в руке, как трость, шла впереди, а семейство из кухни выходило вслед за ней. Андерсон начал было говорить.
— Учитель, вы здесь. Это значит, что этот человек здесь ……”
— Рафаэль Юн.”
Человек, который произнес это имя, был не сам Рафаэль. Это была Джанет. — Спросила она немного стонущим голосом.
“Это ты … наш су-шеф?”
€
— Рафаэль Юн. Председатель Ассоциации Food Truck Chef…… самый инновационный владелец продовольственного грузовика-шеф-повар. Первоначально начал готовить в ресторане отеля Arjo La Guarde…… почему для него так много дескрипторов?”
“Это просто означает, что ему удалось добиться успеха.”
— Коротко ответил Андерсон. Джо Минджун прочитал все переживания Рафаэля, которые появились на его смартфоне. Посещая кулинарную школу, он решил, что они снижают его эффективность, и бросил учебу, чтобы стать учеником в соседнем ресторане. Поскольку он собирался стать там подготовительным поваром, он сразу же переехал в отель, и всего через несколько лет после того, как он стал там су-шефом, он тоже ушел оттуда.
Затем он запустил грузовик с едой. Именно в этот момент имя Рафаэля Юна достигло уровня «звездного повара».- Рафаэль использовал грузовик с едой как средство доставки молекулярной гастрономии, то, что многие люди интересовались, прямо к людям.
Конечно, результаты были успешными. Многие люди интересовались молекулярной гастрономией, но большинство блюд молекулярной гастрономии находилось только в модных ресторанах. Другого выхода не было. Стоимость оборудования для молекулярной гастрономии сыграла свою роль, но это не было главной причиной. Не так уж много шеф-поваров хорошо изучили молекулярную гастрономию, и вряд ли эти редкие шеф-повара будут работать в посредственном ресторане.
В этом аспекте «молекулярное мороженое» Рафаэля Юна было довольно освежающим. Устанавливая цену, соответствующую рынку, вы получали небольшое количество пищи, но мороженое не было блюдом, которое вы ели, чтобы получить полный в первую очередь. Сначала люди приходили к его грузовику, потому что им было любопытно о молекулярной гастрономии, и поскольку имя Рафаэль Юн стало популярным, они остановились с интересом к нему как к человеку.
— …Что за американские горки жизни.”
«Теперь наш ресторан является частью этих американских горок.”
— Интересно, в чем тут дело?”
Джанет, которая до сих пор молча слушала их разговор, начала что-то тихо бормотать. — Джанет говорила несколько смущенным голосом.
— Судя по его опыту, он просто выглядит как человек, который делает все, что хочет.
“Но у него должна быть причина, чтобы выбрать остров розы. Он-тот, кто сумел добиться успеха с грузовиком еды. Он-тот, кто, вероятно, не имеет никаких проблем, решая от предложений стать главным шеф-поваром во многих ресторанах, так почему же он приходит сюда даже за счет своего любимого грузовика еды? Еще более странно то, что это как су-шеф. Разве не должно быть какой-то причины для такого приключения?”
Джо Минджун начал усиленно думать над вопросом Джанет. Был только один ответ, который он мог придумать.
— Чтобы учиться у учительницы Рэйчел. Я не могу придумать никакой другой причины.”
— Сказал Джо Минджун, глядя в сторону кабинета. Войдя в ресторан, Рафаэль сразу же направился в свой кабинет. Хавьер стоял перед дверью, пытаясь подслушать разговор, но ему казалось, что он ничего не слышит. Если бы он мог, то не стал бы держать ухо востро на двери, когда Исаак внезапно открыл ее. Когда Айзек холодно посмотрел на него сверху вниз, Хавьер неловко рассмеялся.
— Э-э … Как прошел разговор?”
— Мистер Хавьер. Так что же ты здесь делаешь?”
— Все в порядке, Айзек. Это то, что они в конечном итоге услышат в любом случае. Все, Проходите сюда.”
Рейчел сделала им знак рукой. Как только все собрались вместе, Рейчел улыбнулась и начала говорить.
«Как уже упоминалось ранее, Рафаэль возьмет на себя роль су-шефа. Наконец-то наша кухня находится в равновесии. Теперь, когда это решено, мы можем начать заботиться о домашнем задании, которое накапливалось в течение некоторого времени.”
“Когда вы говорите домашнее задание, возможно ……”
Джанет начала говорить голосом, полным предвкушения. Рейчел кивнула головой.
“Утвердительный ответ. Пришло время определиться с вашими разделами. В то же время нам также нужно решить, с какими поварами prep вы будете сотрудничать.
Все насторожились, услышав комментарии Рейчел. Для шеф-поваров Деми, из-за секции, за которую они будут отвечать, и для подготовительных поваров, шеф-поваров Деми, с которыми они будут работать. Все из-за этого нервничали. Это было особенно сложно для Джо Минджуна. Не из-за аргументов, которые будут происходить для раздела. Это было потому, что он все еще не определился с разделом, который он хотел сделать. Макароны. Или главная? Он даже не думал о молекулярной гастрономии. Рафаэль посмотрел на них, прежде чем задать вопрос.
— Позвольте мне сначала кое-что спросить. Есть ли здесь кто-нибудь, кто интересуется молекулярной гастрономией?”
Никто из поваров-Деми не ответил на его вопрос. Более того, они старались избегать его взгляда. Рафаэль продолжал с разочарованием в голосе:
“Повар. Разве я этого не говорил? В наши дни у всех есть это желание отказаться от молекулярной гастрономии. Это не плохой тип пищи, это также область, где вы можете сформировать свою душу как шеф-повар.”
“Утвердительный ответ. Я знаю. Так что расслабься.”
Рафаэль выпалил свое разочарование, но вскоре, он посмотрел вниз с разочарованным выражением лица. Его эмоции, кажется, меняются довольно быстро. Возможно, именно этот аспект его личности заставлял его никогда не задерживаться надолго на одном месте. Рейчел продолжала говорить:
“Я много думал о том, как распределить ваши секции. И, как обычно, ответ был только один. Несмотря ни на что, шеф-повара должны говорить со своими навыками!”
“Ты говоришь о том, чтобы лишиться лица?”
“Подобный. Вы все будете учиться его кулинарии у Рафаэля. Не только повара Деми, но и подготовительные повара. В то же время вы будете учиться и у меня.”
— …Учитель, Вы тоже будете заниматься молекулярной гастрономией?”
— Удивленно спросил Андерсон. Хотя никто другой этого не говорил, все их выражения были похожи. Рейчел была из тех, кто готовил традиционные блюда на протяжении всей своей жизни. Даже если большинство популярных в последнее время модных ресторанов полагались на помощь молекулярной гастрономии, то это было тогда, когда шеф-повар был прилично молод. Большинство шеф-поваров, таких как Рэйчел, которые долгое время исследовали традиционную кухню, не любили приспосабливаться, чтобы так сильно измениться.
Рейчел кивнула головой.
“Последние десять лет я не просто развлекался. Я был сосредоточен на приготовлении пищи, больше, чем когда-либо делал это, чтобы вывести фантастический аромат. Молекулярная гастрономия не была исключением.
Джо Минджун внутренне застонал. Ему нравилось, что Рейчел изучала молекулярную гастрономию. Но проблема была в том, почему она так поступила. Рейчел всегда считала стряпню своего мужа воплощением того, до чего она могла дотянуться. Но если она не могла закрыть этот пробел, используя молекулярную гастрономию для еды с того времени, когда молекулярная гастрономия даже не была разработана … будет ли это все еще человеческая кухня?
— Стряпня … наверное, от богов.’
Тогда Даниил ничем не отличался от живого Бога кулинарии. С его уровнем приготовления пищи, как это, тень Даниэля, вероятно, чувствует себя даже больше, чем это было на самом деле, когда он был еще жив. Вместо того, чтобы думать, что есть человек, чьи блюда вы не можете имитировать или даже представить себе ……было легче поверить, что он был богом.
Хлопать. Звук хлопка вывел его из задумчивости. Рейчел посмотрела на каждого из них, прежде чем заговорить.
“У меня на кухне есть три правила. Во-первых, чтобы убедиться, что мы дарим нашим клиентам со вкусом, который они могут попробовать только в своих мечтах. Во-вторых, никогда не забывать о нашей благодарности к нашим клиентам. И третье, последнее правило, это никогда не прекращать меняться. Чтобы никто не устал от нашей еды. Мы не можем просто оставить молекулярную гастрономию в стороне от изменений, которые мы должны преодолеть.”
“Даже если вы не попадете в раздел молекулярной гастрономии, вам нужно будет понять, как осуществляется молекулярная кулинария и как правильно вывести аромат. Хотя блюда, к которым вы будете прикасаться, будут только блюдами в вашем разделе, каждое блюдо не может быть самостоятельно. Приготовление пищи-это не отдельные тарелки, а общий ход. Вы понимаете, что я говорю?”
— Да, шеф!”
— Да, шеф!”
Джо Минджун ответил первым, а остальные сразу же закричали в унисон. Рафаэль не спеша посмотрел на каждого из Деми-поваров, и как только он подошел к Джо Минджуну, он остановился и небрежно спросил.
“Так. А ты как думаешь? У вас все еще нет желания возглавлять отдел молекулярной гастрономии?”
— Отозвался Джо Минджун.
“Совсем нет.”
