[Куриное Желе Спагетти]
Свежесть: 99%
Происхождение: (там слишком много ингредиентов, поэтому он скрыт)
Качество: Высокий
Кулинарный Счет: 7/10
‘7 баллов только с лапшой.’
Джо Минджун положил в рот спагетти с желе, которые закончили бродить. Он чувствовал упругость желе, но так как это было желе, сделанное из агара, мягкость работала с упругостью, чтобы дать ему жевательную текстуру, как обычная лапша. Если вы сосредоточитесь только на текстуре, может быть даже трудно сказать, была ли это лапша или желе.
Просто поедание лапши само по себе было похоже на приличное блюдо. Так и должно было быть. Уже внутри лапши были не зерна, а куриный бульон и базилик, перец, соль и т. д. Джанет, стоявшая рядом, украдкой положила спагетти Джо Минджуна в рот, и ее глаза немного расширились. — Спросил Джо Минджун, ухмыльнувшись.
— Ну и как это? Вкусно?”
“ … Это хорошо, но … ”
У Дженет было немного неловкое выражение лица, когда она смотрела на спагетти. Джо Минджун понял значение ее взгляда.
— Чего-то не хватает.”
«Во-первых, там должен быть какой-то гарнир, который добавит хрустящую текстуру. Посыпьте немного оливкового масла, но не добавляйте никаких других трав, так как ароматы ингредиентов внутри уже сильны.”
Хотя Дженет не так уж часто вела непринужденные разговоры, она была склонна много говорить, когда речь шла о кулинарии. У нее была только одна причина для разговора. Джанет повернула голову и начала говорить.
— Элла, ты хочешь это съесть?”
— Ну да!”
“Она говорит, что хочет этого.”
Джо Минджун начал смеяться над пристальным взглядом Джанет, которая, казалось, спрашивала, почему он еще не дал его Элле. Элла положила подбородок на столешницу и посмотрела мимо тарелки блестящими глазами. Увидев светло-зеленую лапшу, Элла открыла рот и начала любоваться ею, все еще держа подбородок на стойке.
“Это похоже на желе!”
— Это спагетти, сделанные из желе.”
— Приготовить спагетти с желе? Тогда я должен положить на него томатный соус?”
“Ты можешь … но, наверное, это будет не очень вкусно.”
Джо Минджун ответил с выражением, которое говорило, что он действительно не может представить себе этот вкус. Джанет принесла немного томатной пасты и начала говорить.
“Это не томатный соус,но попробуй его окунуть. По крайней мере, вы сможете определить его вкус.”
— А, спасибо.”
Конечно, это было плохо. Джо Минджун покачал головой и начал говорить.
“Мне нужно либо просто положить это как холодную пасту, либо сделать его с использованием овощного бульона вместо куриного бульона, а затем добавить некоторые морепродукты. Это могло бы быть и лучше.”
“Если вы закончили созерцать, я хочу, чтобы вы попробовали мое блюдо.”
— А твое?”
— У тебя, по-видимому, абсолютный вкус. Хотя вы и являетесь конкурентом, я должен использовать все, что доступно. Ты не должен этого делать, если не хочешь.”
— Отдай его мне.”
Джо Минджун выхватил блюдо из рук Джанет. Блюдо Джанет представляло собой равиоли. Но если там и было что-то другое, чем обычные равиоли, то тесто было прозрачным и тонким, как полиэтиленовый пакет. Это был метод молекулярной гастрономии, называемый пленкой, сделанный с крахмалом и лецитином.
На первый взгляд вы можете подумать о рисовой бумаге, используемой во вьетнамских Спринг-роллах, но она была настолько тоньше по сравнению с ней, и легко таяла во рту. То, что Дженет положила внутрь, было тонко нарезанным арахисом и овощным бульоном, который был приправлен, а затем охлажден.
— 8 очков.’
Когда речь заходит о молекулярной гастрономии, малейшая ошибка в соотношении приводит к неудаче. А значит, любому успешному блюду молекулярной гастрономии не оставалось ничего другого, как получать высокие баллы. Но у Джо Минджуна было странное выражение лица после того, как он съел равиоли Джанет.
— По сравнению с остриями тарелки это не так хорошо, как я ожидал.’
“……Что. Разве это плохо?”
“Вместо того, чтобы сказать, что это плохо … я должен назвать это механическим?”
Услышав, что это не человек, Джанет начала дрожать глазами. Джо Минджун быстро махнул рукой и продолжил:
“Я вовсе не говорю этого о тебе. То, что я пытаюсь сказать, это … я чувствую, что вы очень сосредоточены на создании отличного блюда. Есть разница между хорошей готовкой и вкусным блюдом. Вы понимаете, что я имею в виду?”
— Я все понял.”
“Но не зацикливайся слишком сильно на этом, потому что это не страшно.”
— Если бы это была ты … ……”
Губы Джанет задрожали. Она хотела что-то сказать, но, казалось, ей было трудно заставить себя произнести это. Но Джо Минджун не стал настаивать, чтобы она продолжала. Он привык ждать. Он привык слушать Молчание других людей. Он был именно таким человеком.
В конце концов, эта выдержка позволила Джанет, наконец, начать говорить.
“Если бы это был ты, как бы ты это сделал?”
Как только он услышал то, что хотела сказать Джанет, он понял, почему она так долго колебалась. Обычно она была жесткой и довольно грубой. В некоторых отношениях она была даже хуже, чем Кайя. Для кого-то вроде нее, чтобы задать Джо Минджуну вопрос, связанный с кулинарией, вероятно, было нелегко для ее гордости и личности, чтобы позволить.
Джо Минджун ответил с серьезным выражением лица. Поскольку Джанет приняла такое трудное решение, чтобы спросить, он не мог просто дать простой ответ. Джо Минджун разорвал его на куски и десятки раз прокрутил рецепт в голове. То, на чем он был сосредоточен, было не точками, а вкусом.
Вкус от его воображения не был бы полностью точным,но переносимость продвигалась медленно. В качестве доказательства этого, в наши дни, вкусы, которые он представляет себе, когда он придумывает рецепты, не сильно отличаются от конечного результата. Это было доказательством того, что его интуиция относительно вкуса становилась все выше.
“Если бы это был я, я бы использовал кукурузный крахмал вместо картофельного крахмала, чтобы начать. Он не был бы таким прозрачным, но ощущение, когда он касается языка, должно быть лучше. Что касается бульона … легкость овощного бульона, похоже, не в состоянии идти в ногу с маслянистым вкусом арахиса. Разве рыбный бульон не был бы лучше?”
“ … Ты о многом думала за короткое время.”
“Это наша работа. Мне нужно сделать хотя бы это. Но кажется, что вы медленно начинаете хотеть победить.”
«Ничего не изменилось в моем желании работать закуской. Тем не менее, даже если 2-е место-это лучшая ситуация…..Я тоже не хочу проигрывать.”
Джо Минджун начал смеяться.
“Со мной то же самое.”
€
Десять дней-это не так уж много. По крайней мере, для новичков молекулярной гастрономии, пытающихся придумать правильный рецепт «меню», это было чрезвычайно короткое время.
Не было никакой необходимости даже обсуждать приготовление пищи поварами. Их домашнее задание каждый день состояло в том, чтобы воссоздать рецепты, которые Рэйчел придумала в тот день, и это может быть традиционная кухня или молекулярная гастрономия. Кроме того, у них была более важная проблема, чем переваривание этих меню. Это было так ……
— А кто точил мой нож?”
— Раздраженно крикнул Андерсон. Старшие повара посмотрели друг на друга. Первой шагнула вперед Майя, латиноамериканка, у которой на щеках все еще оставались следы детского жира. Она осторожно начала говорить.
“Я его заточил. Похоже, у него не хватало нескольких зубов……”
“Вы сказали, что вы из Великой кухни; они просто трогают ножи других людей, как они хотят там? Не делайте этого, пока вас не попросят об этом! Я ненавижу, когда другие прикасаются к моему ножу.”
— Да, шеф! Мне очень жаль!”
Это выглядело так, как будто она пыталась заработать несколько очков, но все, что она получила-это гнев. Ее коллега по приготовлению пищи, Джеррик, щелкнул языком, когда начал говорить.
— ТСК. ТСК. Если вы собираетесь точить ножи, как это, вы должны были заточить ножи шеф-повара Минджуна или шеф-повара Хавьера. Эти двое были бы ему очень благодарны. Я мог бы тебе это сказать.”
“…Даже не знаю. Я обречен.”
— Пробормотала Майя с опустошенным выражением лица. Негр родом из Кении, Фред, прошептал тихим голосом, не подходящим к его большому телу.
“Все нормально. Даже если вы не пытаетесь заработать очки от них, если вы в конечном итоге работаете с ними, они определенно будут относиться к вам хорошо. Просто надеюсь, что вам не повезет и вы не будете работать на шеф-повара Джанет или шеф-повара Андерсона. Они будут очень жесткими.”
Среди подготовительных поваров, двое из них были текущим списком людей, которых нужно избегать. В случае с Андерсоном он с самого начала проявлял грубость. Конечно, ему нужно было быть строгим, чтобы убедиться, что подготовительные повара сосредоточены и готовят должным образом, но они боялись того, насколько суровым он будет, как только ресторан официально откроется.
Что касается Дженет, то она была не из тех, кто повышает голос, как Андерсон, но если вы ошибетесь, она будет смотреть на вас так, что вы будете напуганы до смерти. Майя вздохнула и начала говорить.
“Когда я стану полушефом, я не буду таким, как они оба. Я буду хорошо относиться к своим подготовительным поварам.”
“Я хочу работать на шеф-повара Минджуна.”
— Но у шеф-повара Минджуна тоже есть скрытая жесткая сторона. Конечно, это намного лучше по сравнению с двумя другими. Мне нравится шеф-повар Хавьер, потому что он хороший.”
“Ты так говоришь только потому, что не испытал этого должным образом. Это те повара, которые являются самыми страшными, когда вы на самом деле работаете. Наверное, лучше быть проклятым шеф-поваром Андерсоном.”
Человек, говоривший это, был Антонио, молодой человек, прилетевший сюда из Италии только ради острова розы.
Майя посмотрела на Антонио и спросила:
“Так ты говоришь, что тебе нравится шеф-повар Андерсон, да?”
“Утвердительный ответ.”
“В конце концов, единственный шеф-повар, на которого никто не хочет работать, — это шеф-повар Джанет.”
— Шеф-повар Джанет … она чувствует, что полна яда. Когда ты рядом с ней, я чувствую, что не могу дышать, потому что я так нервничаю.”
При этих словах Антонио джеррик тяжело вздохнул.
“А что хорошего мы можем сделать, если будем так разговаривать? В конце концов, у шеф-поваров Деми есть власть, чтобы выбрать нас.”
Все было именно так, как он сказал. Основываясь на результатах миссии молекулярной гастрономии, Рэйчел объявила, что шеф-повара Деми также получат заказы на выбор prep cook.
Майя застонала, прежде чем заговорить.
“Я думаю, что шеф-повар Минджун победит. Спагетти с желе, которые он делал в последнее время, так трудно для меня следить. Соответствовать плотности трудн, нажимающ воздух в пробке с шприцем трудн……”
— Если вы подумаете об этом, шеф-повара такие же новички в молекулярной гастрономии, как и мы, так почему же они лучше нас?”
«Потому что их основы сильны, их ловкость тоже хороша. В любом случае, это имеет смысл для других поваров, но шеф-повар Минджун действительно потрясающий. Как он мог иметь такие навыки в 21…… это не похоже, что у него есть кухонный опыт откуда-то еще.”
“Это просто означает, что он много работал сам по себе.”
Способности Джо Минджуна довольно часто становились для них предметом обсуждения. Это было потому, что большинство из них были похожи, или немного старше, чем он был. Андерсон был немного старше Джо Минджуна и набирался опыта благодаря влиянию своих родителей с самого раннего возраста, так что они могли принять его.
Но Джо Минджун был моложе Андерсона и, конечно же, не имел такого опыта, как Андерсон. Но его способности не сильно отличались от способностей Андерсона, поэтому все они уважали его и в то же время завидовали его способностям.
— …Интересно, знают ли они, что сейчас не контролируют свой голос?”
— Прошептал Джо Минджун стоявшему рядом с ним Андерсону. Четверо поваров забыли контролировать свои голоса, начиная с середины разговора, и говорили на таком уровне, что они все могли слышать. Андерсон фыркнул, когда он ответил.
“Ты должна быть счастлива. Ты же уважаемый начальник.”
— Тогда почему ты ведешь себя так грубо?……”
“Я родился, чтобы быть похожим на диснеевского злодея, так что я могу сделать?”
Он проворчал что-то невнятное и ответил, как будто шутил, но в его глазах была заметна нервозность. Это имело смысл. Прошло уже десять дней. Это означало, что скоро им придется сражаться.
Метод ведения боя, предложенный Рейчел, был прост. Они будут разъезжать на грузовике с едой и показывать публике свои молекулярные гастрономические блюда. Он не был основан на том, кто продал больше всего. Они находили случайных людей, чтобы попробовать все четыре своих блюда и заставить их голосовать.
Джо Минджун достал из холодильника прилично сброженную желейную пасту. Это были не просто спагетти. У него были голубые равиоли, наполненные фруктами, и красная лазанья. Это было то, что он придумал, услышав, как Джанет сказала, что чего-то не хватает.
Увеличение разнообразия. Самым разочаровывающим было то, что все было сжато в одно целое. Но это не было похоже на то, что он мог отказаться от сжатой природы. Таким образом, единственным ответом было увеличение типов. Андерсон, сидевший рядом с ним, с горечью посмотрел на него.
“ … Мне тоже надо было сделать другие?”
— У меня их вроде бы много, но все они связаны между собой категорией желейной пасты.”
“Это верно, но … ……”
“Вы все равно хотите 2-е место. Тогда не будет ли лучше для меня безопасно занять 1-е место?”
“Ты говоришь так, будто тебе гарантировано первое место.”
— Кайя велела мне не проигрывать.”
“ … У тебя, должно быть, не все дома. Тебе так сильно нравится Кая?”
— Андерсон говорил так, словно не понимал его. У Джо Минджуна было такое выражение лица, словно он хотел сказать: «почему ты спрашиваешь об очевидном?» — прежде чем ответить.
“Нет никаких причин не любить ее. Она милая, симпатичная, хорошо готовит и талантлива. Круто. Теперь, когда я думаю об этом, она удивительна. Чего же именно не хватает моей девушке?”
Андерсон схватился за лоб, как будто это было слишком утомительно, чтобы даже ответить. Затем он закрыл глаза и начал бормотать, как будто он молился.
‘Господь. Пожалуйста, простите моего друга. Он кажется сумасшедшим,но это не так.”
— Поскольку ты ничего не говоришь, то и сам должен быть поражен. Видишь ли, Кайя действительно идеальная девушка.”
Джо Минджун продолжал: Андерсон снова закрыл глаза.
‘…Мне очень жаль. — Соврал я. Он действительно сумасшедший.’
Конец
Переводчик: Miraclerifle
Корректор: Miraclerifle
Спонсорские главы для Бога кулинарии доступны! Заранее благодарим вас за Вашу поддержку!
