Глаза Хавьера совсем не изменились, пока Минджун размышляла. Из-за этого Минджун немного помедлил, когда снова повернулся к Хавьеру.
“Неужели ты так внезапно влюбилась в меня? Почему ты так на меня смотришь?”
— …А? О, Ничего страшного. Я просто задумался.”
“Если это не так уж важно, могу я рассказать вам о своей идее насчет блюда?”
“Конечно. А что ты придумал?”
“Я думаю, что мы можем добавить еще несколько мягких вещей, так как запас анчоусов оказался более соленым, чем мы думали.”
— Пресные вещи?”
“Есть несколько вещей, о которых я уже думал, но сначала скажи мне, что ты думаешь.”
“Хм…”
Хавьер задумался.
«Текстура блюда довольно жевательная прямо сейчас, благодаря рыбе. Как насчет того, чтобы использовать что-то, что имеет немного интересную текстуру?”
“Хм, например?”
— Мы могли бы использовать желе, поскольку это ваша специальность. Но у него странная текстура, которая, вероятно, не подходит к этому блюду…”
— Погоди, а что там насчет того, что я специализируюсь на желе?”
Глаза минджуна расширились от удивления. Хавьер кивнул.
— Единственное, что ты делаешь лучше всех нас. Это же желе, не так ли?”
“ … Но это не то, в чем я уверен.”
“Тогда в чем же дело?”
Минджун не колебалась.
“Соус.”
Его фирменным блюдом с тех пор, как он стал шеф-поваром, всегда были соусы. Это никогда не менялось.
“Ты всегда очень хорошо сочетала ингредиенты, — согласился Хавьер.
Поначалу все это было благодаря системе, помогавшей ему. Но в эти дни он мог сделать что-то приличное даже без системы. Он полагал, что может сказать, что теперь он может выиграть без обмана? Минджун на секунду опустил взгляд на свои руки.
— В любом случае, моя специальность-не желе. Это соус.”
“Штраф. Как скажете, босс. В любом случае, мы не можем сделать желе. Текстура странная, и у сашими уже есть похожая текстура.”
“Ну и что с того?”
“Сухожилие. Жирная часть.”
— …Сухожилие?”
“Я собираюсь приготовить его на медленном огне, а потом поджарить.”
— Поджарить с чем? Это вообще сработает, для начала?”
Сухожилие. Минджун даже не подумал о таком варианте. Сашими с жареным сухожилием … это было совершенно другое блюдо по сравнению с традиционным сашими. Минджун с трудом представляла, на что это будет похоже.
— Ну, я вроде как придумал жареную штуку на лету, но главное, о чем я думаю, — это сухожилие. Я думаю, что жирная часть будет хорошо сочетаться с сашими.- Неловко ответил Хавьер.
— Хм. Это действительно звучит довольно мило.”
— О чем ты подумала сначала, Минджун?”
— Мягкий тофу.”
“Ах, да, это было бы очень хорошо.”
Хавьер удивленно захлопал в ладоши. Минджун пожал плечами.
“Да, но твоя звучит гораздо интереснее. Давай сначала попробуем и то, и другое. Мы можем выбрать одно из двух, или просто попробовать оба сразу.”
— А… микширование звучит не так уж здорово.”
“Давай сначала попробуем, ладно? Один раз попробовать-это бесконечно лучше, чем сто раз подумать.”
— О, звучит круто.”
Вероятно, не было никакой необходимости говорить Хавьеру, что это корейская идиома. Минджун улыбнулся, доставая из холодильника тофу и сухожилия. Затем он начал думать. Им нужен был план.
“Я подумал, что мы могли бы нарезать тофу тонкими нитками и бросить его в суп. Так что вы можете иметь его с сашими просто так.”
— Звучит неплохо. Ну и что с того?”
“Я думаю, мы могли бы также поджарить его немного, как агедаши тофу.”
— У тебя слишком много идей, приятель.”
“Серьезно. Ага, давай просто пойдем по нашему первоначальному плану. Иди и начинай готовить сухожилие. Я буду резать тофу. А в чем ты собираешься его готовить?”
“Я просто собираюсь использовать часть акций. Это должно наполнить сухожилия каким-то приятным ароматом.”
“Милый. Однако не приправляйте его. Запас должен приправить его достаточно хорошо.”
“Конечно.”
Хавьер улыбнулся, очищая сухожилия. Давненько приготовление пищи не доставляло ему такого удовольствия. И все благодаря Минджун. Присутствие рядом с ним человека, которому очень нравилось готовить, было почти заразительным.
‘Так вот как Кайя влюбилась в него.’
О чем еще можно мечтать, как не о человеке, с которым чувствуешь себя комфортно и счастливо? — Пробормотал себе под нос Хавьер, приступая к работе.
— Джастину будет очень весело с этим.”
“А как же Джастин?”
“Ему придется позаботиться обо всем этом дерьме с анчоусами.”
“Ах.”
Если человек не вынимает кишки из сушеного анчоуса, то получившийся бульон получается довольно горьким. Это было почти обязательным требованием, чтобы вынуть внутренности большого анчоуса. Конечно, эта работа ляжет на испытательного сотрудника, Джастина.
“Я тоже много страдал, когда был на испытательном сроке.”
— А? Хотя я думал, что ты никогда им не был.”
Ой. Минджун забыл, что здесь такого никогда не случалось. Он попытался быстро скрыть это.
— А, ты знаешь. Когда я только начала готовить.”
— Ну, поскольку ты была одна, я думаю, тебе пришлось еще тяжелее, чем Джастину. Поскольку у вас был только интернет, на который можно было положиться.”
“Да, именно так.”
Минджун взял свой нож. Обычно китайский тесак лучше всего подходил для этой задачи, но… западные ножи тоже были не так уж плохи.
‘Мне нужно найти правильный угол.’
Он не колебался, как только почувствовал, что все сделал правильно. Он начал быстро стучать по доске. Нарезав тофу как можно тоньше, он должен был положить его на землю и нарезать еще немного. Хавьер смотрел на это с большим интересом.
“Ты стал лучше обращаться со своим ножом. Как это работает? Это ведь Джастин все готовит, не так ли?”
— Я разрезал желе, помнишь? Фокус, который требовался от этого, очень помог, я думаю.”
— Сказал минджун, поднимая из кучи нитку тофу. Он был почти невидим для глаз. Остальная часть процесса отсюда была довольно проста. Он просто положил тофу в горячий бульон вместе с сашими, икрой и кусочком кинзы. Конец. Его было довольно легко собрать, но сам процесс был совсем не легким.
Прежде всего, тофу. Разрезать его таким образом было почти невозможно для нормального человека. Приготовление сашими тоже было нелегким делом. Просто разрезать рыбу на ровные ломтики было достаточно сложной задачей. Даже шеф-поварам иногда было трудно работать с рыбой, с которой он не был знаком.
‘Теперь, когда я думаю об этом, я никогда по-настоящему не натыкался на стену на этом фронте после определенного момента.’
Конечно, ему все еще очень не хватало лапши, хлеба, рисовых лепешек и суши, но у него не было никаких проблем с приготовлением чего-то основного.
— Вкладка «навык».’
Как только он произнес эти слова, перед Минджуном появилось множество экранов. Он выбрал те, которые ему были нужны.
[ Понимание работы с ножом ] — 75% опыта
Вы не столкнетесь с трудностями с ингредиентами, пока у вас есть острый нож.
Ваше мастерство с точностью и скоростью все на уровне эксперта.
Ваша работа ножом не повлияет на свежесть ингредиентов.
Невероятно низкий шанс получить порез во время приготовления пищи.
— …Какой процент был в прошлый раз?’
Он помнил, что в какой-то момент она была ниже 60%. Неужели он так сильно вырос? Минджун передала блюдо Хавьеру.
— Вот, попробуй.”
— А, наконец-то.”
Хавьер открыл рот и откусил кусочек. Как только он это сделал, он задрожал, как будто его бросили в холодную воду. Он поднял руку и посмотрел на Минджуна.
“Ты видишь это?”
— Черт, у тебя мурашки по коже? Было ли это так хорошо?”
— Если отбросить вкус… блюдо очень простое. Каждый ингредиент демонстрирует свое очарование в полном расцвете. Икра на вкус как само море, бульон невероятно богат, тофу щекочет мой язык, а рыба почти ощущается как человеческий язык. Это … действительно непристойное блюдо.”
— …Какая интересная рецензия.”
Минджун тоже попробовала кусочек. Он тут же согласился с Хавьером. Тофу чуть-чуть просунулся ему на язык. Пока он стоял, радостно улыбаясь, Хавьер вздохнул.
— Чувак, я проиграл. Сухожилие и вполовину не будет таким хорошим, как это.”
“Не сдавайся. Ты не можешь сказать этого, даже не попытавшись.”
“Ты думаешь, я смогу это сделать?”
— Да ладно тебе, парень. Помнишь, что я сказал?”
Минджун посмотрела Хавьеру в глаза.
“Я тебе доверяю.”
Хавьер не смог сдержать улыбки. Он повернулся, чтобы посмотреть на скороварку позади себя. Сухожилие все это время пролежало в горшке. Хавьер вознес к нему безмолвную молитву.
— Лучше бы ты был вкуснее, сухожилие…
€
— Хм, использовать столько ингредиентов в одном блюде … как интересно. Кто это придумал?”
“Мы придумали это вместе.”
Хавьер ответил без промедления. Рейчел некоторое время молча смотрела на него, прежде чем снова повернуться к тарелке. Белое круглое блюдо, центр которого загибался вверх, образуя небольшой холм. На блюде было несколько основных ингредиентов, с тофу, украшающим стороны вместе с супом.
Рейчел сосредоточилась на ингредиентах. Сашими, икра и кинза. Там же был и крошечный кусочек сухожилия.
— Сухожилие, хм…
Она могла определиться со своим мнением после того, как попробует блюдо. Она откусила кусочек. Ее лицо не изменилось даже после того, как она закончила глотать.
“Так как же вы в итоге стали работать вместе с Минджуном? Вы сказали, что собираетесь работать в одиночку, не так ли?”
— Шеф-повара и повара работают по-разному. Повара должны все делать сами, но шеф-повар-это командир на поле боя. Я понял, что если я хочу стать настоящим шеф-поваром, мне нужно перестать игнорировать своих друзей и получить от них как можно больше помощи.”
“И ты не стеснялся обращаться к ним?”
“Конечно, я так и сделал. Это значит, что я все еще очень нуждаюсь. Но если я хочу исправиться, мне все равно придется прибегать к помощи других. Минджун был просто первым, кто предложил мне свою помощь.”
— На этот раз Хавьер много работал.”
Минджун улыбнулся. Рейчел не могла не улыбнуться в ответ.
“Ты выглядишь так, будто я уже дал тебе знак «о’кей».”
“Ну, я думаю, что так и будет.”
— Но почему?”
“Я чувствую, что знаю, что ты будешь в порядке или нет после того, как тебя отвергли и одобрили несколько раз.”
“Ты начинаешь говорить как всезнайка всего через полгода.”
— Эй, мне еще многому надо научиться. Я собираюсь остаться здесь по крайней мере на десять лет.”
Минджун усмехнулся. Рейчел тихонько рассмеялась, прежде чем поставить посуду рядом с тарелкой. Тарелка была совершенно пуста.
“Я думал, что вам, ребята, не хватит хотя бы одного блюда, но … …”
Рейчел улыбнулась.
— Этот критик получит настоящую взбучку.”
Если вы обнаружите какие-либо ошибки ( неработающие ссылки, нестандартный контент и т. д.. ), Пожалуйста, дайте нам знать , чтобы мы могли исправить это как можно скорее.
