Глава 265: жадность шеф-повара безгранична (3)
-Ты занимаешься этим уже несколько дней, Мин Чжун. Как долго ты собираешься это делать?”
Кайя покачала головой, как будто ей надоело то, что сейчас делала Мин Чжун. Она чувствовала себя даже странно, когда он намазывал глину вместо еды на тарелку и месил ее.
Она обняла его за шею и протянула руку над глиной.
“Ты чувствуешь это, просто поглаживая глину?”
“Если вы используете настоящие ингредиенты, это стоит слишком дорого. Я должен экономить деньги.”
— Попросите этого человека поддержать вас. Кто этот человек? Джефф?”
“Джефферсон. Его прозвище, вероятно, Джефф. Но не называй его Джеффом.”
— Но почему?”
“Мне не нравится, когда ты называешь кого-то по прозвищу.”
Кайя улыбнулась и ущипнула его за щеку.
Как будто это было забавно, она фыркнула и открыла рот.
— Парень, от тебя все еще пахнет ребенком.”
“Остановить его. Как бы вы это оформили?”
“Вы не возражаете, если я помогу Вам?”
“Когда я вижу свой предел, лучше держаться за чужую руку.”
“Разве ты не говорил мне, что это имеет смысл только тогда, когда я сам сломал стену?”
“Ну, это зависит от ситуации.”
Она пощекотала ему ребра в ответ на его бесстыдный ответ. В этот момент он повернулся, и тарелка упала.
Чок!
С резким звуком тарелка ударилась о мраморный пол и разбилась вдребезги.
Он посмотрел на Кайю с усталым выражением лица. Она сняла руки с его шеи и, стоя по стойке «смирно», избегала его взгляда. Но она не могла оторваться от его глаз.
Она быстро взглянула на него и увидела, что он пристально смотрит на нее.
Она сказала, опустив плечи: «моя ошибка. Извиняюсь.”
“Это прекрасно.”
— Позволь мне все прояснить.”
— Просто принеси мне пластиковый пакет и перчатки.”
“Окей.”
Она не могла больше возражать, поэтому поспешно принесла пластиковый пакет и перчатки, но поняла, что происходит что-то странное. Он напряженно смотрел на разбитую тарелку. Она осторожно заглянула ему через плечо.
“В чем дело? Что ты сейчас делаешь?”
“О, ничего особенного.”
Он наткнулся на что-то в тот момент, когда тарелка разлетелась на куски, но еще до того, как он смог это понять, это исчезло из его сознания. Он подобрал осколки тарелки, чувствуя себя довольно неловко, как будто ему пришлось остановиться посреди чихания. И он был поглощен этими чувствами в течение нескольких дней, так что Элла, лежавшая у него на коленях, встала и дала ему свое желе.
— Дядя, попробуй вот это.”
“Почему ты вдруг отдаешь его мне?”
— Потому что ты выглядишь голодным, дядя. — Нет?”
“Я не очень голоден.…”
— Все равно ешь. Я хочу отдать его тебе.”
— О, благодарю вас.”
Мин Чжун улыбнулся и протянул руку, чтобы взять желе на ее ладони. Желе на ее маленькой пухлой ладошке выглядело так красиво. В этот момент он перестал класть на нее руку.
Она наклонила голову с озадаченным выражением лица: «в чем проблема?”
— Элла, ты можешь подержать его так еще минуту?”
— У меня болит рука.…”
— Позвольте мне поддержать его снизу.”
Он взял ее под локоть и молча посмотрел на ее руку. У этого желе есть тарелка или нет? Хотя она поддерживала его рукой, можно ли назвать тарелкой?
Но у этого желе не было тарелки размером с ее ладонь. Когда его положили на эту руку, желе выглядело самым красивым и восхитительным. Он медленно поднял желе. Потом положил его в рот и стал жевать. Сладкий вкус черничного желе медленно стимулировал его язык.
Она спросила его с предвкушением: «это вкусно?”
— Да, это так вкусно.”
“Хочешь еще одну?”
— Нет, спасибо. Это твое, Элла.”
“Ты тоже дал мне много закусок.”
— Значит, ты хочешь дать мне еще что-нибудь в этом роде, Элла?”
Да, моя мать говорила мне, что я должен отдавать кому-нибудь столько, сколько получаю от них.”
“Как мило с твоей стороны сделать то, что сказала твоя мать!”
Мин Чжун слегка ущипнула ее за щеку. Она кивнула, широко улыбаясь.
— Элла, ты только что дала мне нечто большее, чем ты думаешь. Так что ты не должна думать, что должна мне что-то давать.”
“А что я тебе дал?”
“Ваша рука.”
— Что? Ты не должен есть мою руку.”
“Конечно, нет!-Быстро ответила Мин Чжун с улыбкой, когда она ответила, немного испугавшись.
То, что он только что понял, не было чем-то необычным. Дело было в важности чаши. Он понял, что, поставив одно и то же блюдо на другую тарелку, люди могут по-разному относиться к еде, в зависимости от того, на какую тарелку он ее положит.
‘Тогда какую тарелку мне использовать?’
Теперь пришло время поразмыслить над этим вопросом. Он уже собирался глубоко задуматься об этом, когда услышал звук автомобильного двигателя на стоянке. Кто-то открыл дверь и вошел. Увидев этого человека, он удивленно поднялся со своего места.
— Дебора?”
— А, Мин Чжун. Прошло много времени с тех пор, как мы виделись в последний раз.”
— Какое дело привело вас сюда? А как насчет вашего ресторана?”
— Его сожгли, и я обанкротился.”
Мин Чжун внезапно посерьезнела, когда сделала шокирующее признание.
Но она тут же улыбнулась и пожала ей руку.
Она сказала: «О, я пошутила. Не смотри на меня так. Моя кухня была немного старой, так что я ремонтирую ее прямо сейчас. Кроме того, я также меняю его интерьер. Где же мастер Рэчел? Она сейчас в офисе?”
— Нет, моя лапшевница заболела, и она пошла к нему. Разве вы не связывались с ней до приезда сюда?”
— Нет, я просто зашел сюда, чтобы сделать ей сюрприз. На самом деле, даже если бы она увидела меня, то отреагировала бы небрежно, сказав что-то вроде: «Что случилось?- О боже! Привет, Элла. Вы едите что-то вкусное!”
Дебора ласково обратилась к Элле: Благодаря ей Мин Чжун на мгновение освободился от Эллы. Он направился на кухню и вынес оттуда все миски. Он серьезно посмотрел на них. Майя спросила его с озадаченным видом: «Шеф, что это такое?”
— Помнишь блюдо из Касуле, которое я готовила в прошлый раз? Я хочу посмотреть, есть ли какая-нибудь пластинка, на которой я мог бы выразить это разумно.”
“Тебе действительно нужно это сделать? Это слишком сложно.”
“Я же сказал, что тебе не о чем беспокоиться, потому что мы все равно не успеем.”
“О, вы правы. Но когда мы делаем пробное блюдо, мы должны сделать его в любом случае, верно? Может, приготовим еще одно блюдо?”
Он не ответил. В этот момент Майя со вздохом опустила плечи.
Из-за его спины послышался голос Деборы:
“Ты мучаешься из-за тарелки?”
— О, да. Если я включу в меню Касуле, мне нужна тарелка, которая заставит наших клиентов восхищаться ее великолепным покрытием.”
— А, понял. Хммм … Мин Чжун, ты хорошо рисовала картины, когда была студенткой?”
“Ну, вроде того. Иногда мне кажется, что я получаю оценку «а».”
— Тогда это не будет большой проблемой. Не беспокойся. Вы сможете решить ее довольно скоро. Это значит, что у вас есть чувство обшивки.”
“Ты хочешь сказать, что я умею обращаться с руками?”
— Нет, я имею в виду твою способность отличать красивое от некрасивого.”
Дебора спокойно посмотрела в тарелки, а затем сказала спокойным голосом: “кажется, я говорила тебе, что сделала все возможное, чтобы получить две звезды Мишлен, но я этого не сделала.”
— Да, я помню.”
“Не думаю, что я не получил его, потому что мое блюдо было невкусным. Если еда, подаваемая в ресторане с одной звездой Мишлен, не вкусна, это странно. Но все критерии, которые они оценивают, не обязательно связаны со вкусом. Честно говоря, им трудно быть субъективными по этому поводу. Таким образом, они изучают забавный и старомодный интерьер, а также уровень обслуживания серверов и даже географическое расположение целевого ресторана. Конечно, они обращают внимание на покрытие вашего блюда. Мин Чжун, вы первое поколение, которое эмигрировало в Америку?”
“Нет. Я уже несколько десятилетий живу только в Южной Корее.”
“Есть разница между Востоком и Западом. На Востоке больше всего ценят вкус. Интерьер ресторана и его обслуживание — это не более чем дополнительные опции. Но на Западе все по-другому. Они немного хитрые. Они смотрят не только на тарелку, но и на радость и удовольствие, которые приходят вместе с рестораном, который они посещают. Итак, ответ на ваши мучения — один из двух. Один из вариантов-просто сделать ваше блюдо в подавляющем большинстве вкусным, чтобы ваши клиенты могли забыть о недостатках вашего блюда. Другой вариант-постепенно компенсировать свои недостатки, чтобы ваши клиенты не придирались к вам. Какой вариант вы бы предпочли?”
Мин Чжун на мгновение задумался. Она спрашивала его, на чем он хочет сосредоточиться, а именно на вкусе или покрытии.
Он медленно открыл рот.
“Меня и раньше об этом спрашивали. Не помню, что я тогда сказал, но сейчас я думаю именно об этом.”
— Сказал он серьезным голосом, отчего она занервничала.
“А я не могу сделать и то, и другое?”
— Ух ты, какой жадный!”
Она прищелкнула языком, как будто была ошарашена.
Со смущенным выражением лица он почесал затылок.
“А ты так не думаешь? Ты хочешь сказать, что я должен отказаться от одного, чтобы получить другое?”
“Я не говорю, что ты должна сдаться. Я имею в виду, что вы должны сосредоточиться на одной вещи.”
Это выглядело так, будто она шутит, но он понимал, что она пыталась сказать, потому что сдаться было совсем не то же самое, что сосредоточиться на одном навыке.
Внезапно Мин Чжун вспомнил о Рейчел. Возможно, она испытала то же самое, что и он, и это внезапно осложнило его мысли.
— В какой области кулинарии ты считаешь себя наиболее талантливой, Мин Чжун? Вы должны иметь его. Например, суп, макароны, молекулярная кулинария, покрытие, резка, приготовление пищи на огне.”
— Хм … не думаю, что я хорошо разбираюсь в металлизации.”
“Ну, я думаю, что твоя самая большая заслуга в кулинарии-это покрытие.”
— Простите?”
Он посмотрел на нее с нелепым выражением лица. Его уровень украшения был 6. Хотя украшение было областью, которая требовала чрезвычайной деликатности, он не мог позволить себе претендовать на высокий балл в этот момент. Но Дебора только что сказала, что у него была большая сила в покрытии.
Очевидно, она не собиралась шутить.
Когда он с любопытством посмотрел на нее, она спокойно спросила: “Что вы думаете о покрытии или украшении в кулинарии?”
“Ну, я не знаю.…”
