Глава 293: то, что изменилось (1)
Кто-то сказал, что человек может время от времени менять свое мнение, но в конце концов это не будет иметь большого значения. Многие из тех, кто пробовал рецепт мин Чжуна, чувствовали то же самое, что и он за кухонным столом. Это было похоже на то, что бабушка с хорошими кулинарными навыками сделала во время корейского Дня Благодарения или лунного Нового года.
Помимо блеска и художественной оценки блюда, он сосредоточился на том, чтобы выявить самый корейский вкус. Кроме того, он дал очень подробное объяснение рецепта. Поскольку он принадлежал к тому типу людей, которые всегда были одержимы деталями, он даже объяснил им варианты способов приготовления пищи в зависимости от интенсивности нагрева. Он даже лук измерял в миллиметрах, так что те, кто его не знал, были ошарашены его навязчивым вниманием к деталям.
Но результат готового блюда был очевиден. По крайней мере, те, кто любил корейские блюда, прекрасно понимали, что блюда мин Чжуна были просто великолепны. И даже те, кто непосредственно попробовал его рецепт, сказали, что они были великолепны, если он не ошибся.
Как ни странно, желающих поэкспериментировать с его рецептом оказалось гораздо больше, чем ожидалось.
Те, кто был в Корее, попробовали его рецепт только потому, что блюда, которые он готовил, были им знакомы, в то время как те, кто был в других странах, попробовали его, потому что его блюда были экзотическими. Его рецепт не вызывал никаких » за » и «против» у тех, кто пробовал и пробовал его блюда.
То же самое было и с макрелью. Точнее сказать, именно эта пареная макрель вызвала у них самый восторженный отклик. Даже тем, кто не любил макрель из-за ее рыбного запаха, нравилась пареная макрель мин Чжуна, приправленная особым вкусом этой рыбы.
И те, кто знал о неприязни между нам-Хун Ли и мин-Чжуном, знали, что его рецепт был ответом на беспочвенную критику нам-Хуна. Довольно много людей были впечатлены его искренними усилиями показать свои собственные рецепты, чтобы преодолеть безрассудную критику нам-Хуна, что он ничего не знает о корейской еде.
Читая рецепты мин Чжуна, старик с короткими седыми волосами коснулся своего подбородка, на котором были только следы бороды. Спокойно наблюдая за стариком, человек в черном костюме осторожно открыл рот.
“А вы как думаете, сэр?”‘
“У него все отлично получается. Теперь, когда он знает, как приготовить такой рецепт, у него есть довольно хорошее чувство корейской кухни. Он вложил в это свое сердце и душу, или он действительно талантлив. Он тот парень, которого я хотела бы иметь рядом с собой…”
“Я никогда не видел, чтобы ты так хвалил поваров, как этот парень, — удивился мужчина.
Тот факт, что Мин Чжун был великим шеф-поваром, был признан не только в Корее, но и в других частях мира, но человек не ожидал, что такой упрямый шеф-повар, как Ман-Гил Хонг, имел благоприятное мнение о мин Чжуне. Ман-Гил был известен тем, что не стеснялся критиковать даже крупных шишек в кругах корейской кухни.
“Я чувствую это, даже не пробуя сам рецепт. Мин Чжун тщательно проверил все недостатки этого рецепта, не касаясь фундаментальных аспектов корейской кухни. Я бы сказал, что он скорее робок, чем внимателен к деталям. Но вы не можете сказать, что робость шеф-повара всегда плоха, потому что это означает, что шеф-повар должен быть более осторожным. Я хотел бы, чтобы такой молодой человек, как Мин Чжун, мог присоединиться к миру корейской кухни. В наши дни все молодые парни хотят готовить западную еду или японскую еду…”
“На самом деле мы, работающие в Министерстве культуры и туризма, уделяем большое внимание глобализации корейской кухни. Кимчи не смог добиться хорошего ответа. Конечно, я должен признать, что это произвело сильное впечатление на многих людей во всем мире”,-сказал на-бум ю, чиновник министерства.
— Нравится вам это или нет, но если вы расскажете им о нашей корейской еде, они могут попробовать ее так или иначе. Даже если они не любят корейскую еду и заказывают другую, они все равно могут запомнить ее вкус. И со временем они к этому привыкнут…”
— Так вот, я был очень удивлен, наблюдая, как на этот раз разгорается эта жаркая полемика. Даже булгоги и япчи, которые нравятся большинству корейцев, не смогли привлечь внимание людей во всем мире. Я был удивлен, что рецепт макрели мин Чжуна мог привлечь такое широкое внимание не только здесь, в Корее, но и за рубежом,-сказал на-бум, качая головой.
Ман-Гил спокойно перечитал рецепт мин-Чжуна и тихо пробормотал: «У этого парня есть то, чего нет у меня.”
“В чем дело?”
“Он знает, что происходит в мире иностранной кухни, верно?- сказал Ман-Гил раздраженным тоном.
На-бум кивнул, как будто понял, о чем идет речь.
“Вы говорите, что он знаком со вкусами людей по всему миру. Да, я согласен. Америка-страна иммигрантов, и Лос-Анджелес, в частности, — это место, где живут люди с большим количеством различных культурных традиций.”
“Если вы хотите глобализировать корейскую кухню, у вас должны быть повара, которые знают иностранную кухню так же хорошо, как и корейскую. Однако повара, которые готовят корейскую еду, как правило, стараются оставаться только в Корее. Конечно, я могу понять тех поваров, которые не хотят утруждать себя отъездом из своего Отечества в чужие страны…”
— Надеюсь, он сможет вырасти еще.”
— Растет больше?”
Ман-Гил посмотрел на него с озадаченным выражением, как будто не мог понять. Но на-бум тоже посмотрел на него с тем же выражением.
Ман-Гил горько улыбнулся, покачал головой и сказал: Вы думаете, что рецепт этого парня поверхностный? Ты думаешь, это потому, что ему повезло, что люди без ума от его рецепта?”
“Я не думаю, что это поверхностно, но не из-за его славы они так восхищаются его рецептом? Я просто подумал, что ему трудно добиться такой благоприятной реакции только потому, что он такой талантливый шеф-повар.”
— Язык не лжет. Это самая честная часть тела. Этот парень лучше, чем те повара с десятилетним опытом работы.”
— О боже … у него не может быть десятилетнего опыта в таком возрасте. Вы хотите сказать, что он такой талантливый повар? Я думал, что хорошие повара определяются своим опытом.”
“Я не ожидал, что у тебя будет такое мнение.”
Ман-Гил бросил на него взгляд, как будто был разочарован. Но на-бум не мог понять его неприятного взгляда. Что заставило Ман-Гила подумать, что он проговорился? Пока он пытался обдумать это, Ман-Гил вдруг спросил: “Почему ты не пытаешься думать о том, сколько усилий он должен был приложить, чтобы стать всемирно известным шеф-поваром, когда ты так легко впечатляешься его кулинарным талантом в этом возрасте?”
— О, его усилия…”
— Еще бы. Когда дело доходит до приготовления пищи, ваши усилия должны окупиться в конце дня.
Конечно, в зависимости от каждого человека хорошие результаты могут прийти раньше, чем позже, но если кто-то очень компетентен, это означает, что он приложил много усилий. Неужели ты думаешь, что мне нравится этот парень из-за его компетентности? Нет. Мне нравилось время и страсть, с которыми он строил такую успешную карьеру в этом возрасте.”
Глубоко впечатленный замечаниями Ман-Гила, он просто молчал, погрузившись на мгновение в свои мысли.
Он просто думал, что Мин Чжун был всего лишь многообещающим корейским шеф-поваром, который мог бы стать символом или образцом для подражания корейской кухни здесь и за рубежом.
— Он более совершенен как шеф-повар, чем я думаю?’
Ман-Гил спокойно открыл рот “ » ты с ним встречался”
“Нет. Я связался с ним, но он сказал, что, поскольку он в отпуске, он будет держаться подальше от всего, что связано с работой.”
— Тогда пойди и повидайся с ним. Не беспокойте его. Просто поздоровайся и представься.”
“Мне действительно нужно его видеть?”
— Да, безусловно.”
На-бум сделал странное выражение лица, как будто не мог понять.
— Ты можешь больше не увидеть его, даже если захочешь, если не встретишься с ним на этот раз.”
***
Определенная боль не пройдет со временем. Иногда она становится мутной, как туман. Затем он будет умеренно украшен во имя воспоминаний,но со временем такая боль будет приходить в сознание более ярко, как травма.
Прямо сейчас Мин Чжун смотрела на этот старый шрам. Он стоял перед рестораном, где раньше работал.
— Почему ты стоишь здесь, вместо того чтобы войти?”
Кайя озадаченно посмотрела на него. Мгновение он колебался, потом, вместо ответа, посмотрел на нее с легкой улыбкой.
Он медленно открыл рот. — Ладно, пойдем в дом.”
Там, как всегда, было много покупателей. Он с болью вспомнил, что наш шеф-повар Дон Хек Бэ нашептывал ему на ухо. Донг-хек уже больше года носился над ним, когда он был здесь младшим поваром, но мин-Джун старался успокоить себя, думая, что он неплохой парень, когда давал некоторые советы по приготовлению пищи.
Мин-Чжун и Кайя только вошли в ресторан, когда она, которая была напряжена, как иностранка, широко открыла глаза, увидев его. Мин-Джун заметила кого-то знакомого. Этот человек обычно утешал и давал ему конфеты, когда Мин Чжун боролся. Мин Чжун был также знаком с некоторыми поварами, стоявшими на открытой кухне.
Мин Чжун и Кайя сидели за барным столом прямо перед открытой кухней. Он заметил, что некоторые повара поглядывают на него. Среди них был и су-шеф ю-сок парк. Кто он теперь-полушеф или повар? Кайя быстро заглянула на кухню и сказала: “похоже, что в западных ресторанах здесь, в Корее, атмосфера намного лучше, чем в других странах.”
— Ну, многие в Корее считают, что рестораны очень дорогие. На самом деле, большинство клиентов имеют свои кошельки в изобилии, поэтому посуда дорогая, а обслуживание клиентов и интерьер хорошие.”
— Что действительно важно, так это вкус еды. Как насчет этого?”
“Ну что ж, вы сами все узнаете.”
Когда он подумал о блюдах, которые попробовал, работая младшим шеф-поваром, оказалось, что они хороши. Они не использовали никаких дешевых ингредиентов. Зная это, он пришел сюда с Кайей.
В этот момент шеф-повар Дон Хек подошел к мин Чжуну и сказал ему: “вы, должно быть, шеф-повар Мин Чжун Чо, верно?”
“Да, это так. Привет!”
— Рад тебя видеть. Мне было очень интересно узнать о вас, потому что мой младший шеф-повар добился большого успеха в Америке. Я не ожидал, что увижу тебя здесь. Как ты попала в мой ресторан?”
“Я наткнулся на это в интернете.”
— Ха-ха. Вау, я никогда раньше не знал, что информационный век настолько хорош, чтобы заставить шеф-повара мин Чжуна прийти в мой ресторан вот так.”
Донг-хек мило рассмеялся. Мин Чжун слегка улыбнулся ему. Он не хотел быть холодным, но он чувствовал себя странно из-за смеха Донг-хека, потому что шеф-повар имел обыкновение быть грубым с ним, когда он был младшим поваром.
— Какая разница! Он очень изменился…
