Глава 298: То, Что Изменилось (6)
Не потому, что другие блюда с 10 точками приготовления были не столь впечатляющими, как тушеное мясо крабов, они не были вкуснее этого. Чем больше они ели, тем больше бросались в глаза недостатки блюд.
“Он слишком плоский на вкус… — тихо пробормотала Кайя.
И не потому, что у нее были проблемы с блюдом, а потому, что она уже достаточно наелась других блюд. Не считая синсонро, она все еще ощущала послевкусие блюд, напоминавшее жареные ребрышки и тушеных крабов. С таким послевкусием, все еще возбуждающим ее язык, она не могла наслаждаться настоящим вкусом блюд из 10 пунктов, которые игнорировали гармонию ингредиентов.
Точнее говоря, так чувствовали себя только Кайя и Мин Чжун. Другие наслаждались блюдами без какой-либо критической дегустации. Казалось они просто наслаждались поеданием всевозможных блюд одно за другим
Наблюдая за ними, Мин Чжун все яснее понимал чувства Ман-Гила.
— В любом случае, обычные люди даже не смогут почувствовать этот плоский вкус должным образом. Если они этого не почувствуют, Ман-Гил, возможно, захочет порадовать их новыми блюдами. Я не думаю, что он ошибается…”
“Тебе не кажется, что лучше приготовить блюдо, которое понравится всем, а не только некоторым?”
“Ну, я думаю, он хотел блюдо, которое могло бы понравиться некоторым, а не всем. Точно так же любой ресторан в любой стране старается подавать блюда, которые понравятся местным жителям.”
“Если ты так говоришь, тебе не на что отвечать.”
Хотя она замолчала, как будто он согласился, Кайя все еще изучала тарелки на столе со свирепым взглядом. Мин Чжун встал со своего места, потому что был расстроен без всякой причины. Одно только наслаждение блюдами в одиночестве приводило его в отчаяние. Естественно, шеф-повар, который готовил все эти блюда, мог чувствовать себя более разочарованным.
“Куда это ты собрался?”
— На минутку выйти подышать свежим воздухом. Я просто чувствую себя раздутой.”
— И я тоже, Позволь мне пойти с тобой.”
Она встала со своего места. Это случилось, когда они прошли по коридору, где никого не было видно, и вышли в сад. Мин Чжун заметил человека в форме. Он не был человеком-Гилом. Коротко взглянув на него, он пошел прочь, когда тот вдруг испуганно оглянулся.
“А, вы, должно быть, шеф-повар Мин Чжун и шеф-повар Кайя, верно?”
Когда он посмотрел на Кайю и спросил, он свободно говорил по-английски. Он выглядел на пять лет старше мин Чжуна.
-О да, — спокойно ответила Мин Чжун. Здравствуйте, вы здесь шеф-повар?”
“Не знаю, можно ли меня назвать шеф-поваром… я учусь на мастера-повара. Меня зовут Чжунсу ли.”
Мин Чжуну не нужно было спрашивать, кто его хозяин. Когда Чжон Су собрался небрежно поднести сигарету ко рту, он неловко улыбнулся, глядя на них. Затем он подошел к тому месту, где дул ветер, и посмотрел, в какую сторону рассеивается сигаретный дым
— Мне очень жаль. Ты ведь больше не чувствуешь его запаха, верно?”
— О, нет.”
“Я знаю, что не должна курить, но в последнее время у меня слишком много забот, поэтому я снова курю вот так.”
-Что он сказал? — спросила Кайя, глядя На мин Чжуна.”
“Он говорит, что снова пришел покурить, потому что у него сейчас много дел на уме.”
— Ну, это стандартный ответ, который выплевывают наркоманы.”
Кайя что-то невнятно пробормотала и снова посмотрела на Ли Чжон Су. Учитывая, что некоторое время назад он говорил с ней на беглом английском, она опасалась, что он мог понять то, что она только что пробормотала. Ее зловещая догадка оказалась верной.
Вскоре Чжон Су заговорил по-английски так же свободно, как и они.
“Я не пробовал марихуану, потому что слышал, что мой вкус может измениться.”
“Почему ты так хорошо говоришь по-английски?”
— О, я работала во французском ресторане во Флориде около 5 лет. Сначала я не мог говорить по-английски, но по мере того, как я ладил с ними, мой английский стал лучше. Мой французский тоже стал лучше, моя стряпня стала лучше, и даже эта тоже.”
Чон су с улыбкой потряс сигаретой в пальце. Мин Чжун хотел спросить, почему он перестал работать во Флориде и вдруг пришел в корейский ресторан.
На этот раз Кайя холодно открыла рот.
“Если ты продолжишь курить, твой язык испортится, даже если ты не куришь марихуану.”
— Спасибо за заботу. Я знаю, что должен уйти. Но есть ли курильщик, который не знает, что он должен бросить курить? Как насчет еды? Тебе понравилось?”
— Это восхитительно, но я почувствовала себя немного раздраженной.”
“Думаю, что да.”
Когда она откровенно высказала свои мысли, он кивнул, как будто понял ее чувства. Кроме того, он был шеф-поваром и прекрасно знал, что не так с блюдами Ман-Гил Хонга.
Повернувшись к мин Чжуну, он открыл рот.
“Я слышал, что вы решили помочь моему учителю. Спасибо.”
“Ну, я бы не сказал, что решил помочь ему, но постараюсь высказать свое мнение как можно лучше. У меня осталось не так уж много времени до возвращения в Америку, и я не настолько опытна в кулинарии, чтобы давать ему советы.”
“Я понимаю, что у вас не так много времени здесь, в Корее, но не так уж много людей в мире могут сказать, что шеф-повар Мин Чжун не умеет готовить.”
-По крайней мере, шеф-повар Ман-Гил может сказать мне, что мне еще предстоит пройти долгий путь.”
Сказав это, Мин Чжун искоса взглянул на Чжон Су. Его кулинарные навыки были на восьмом уровне. Он был вполне компетентным поваром. Мин Чжун не мог понять, почему он остался с Ман Гилем в этом закрытом ресторане с таким высоким уровнем кулинарии. Интересно, есть ли у Чжон су для этого какие-то особые причины?
— Хм … это не мое дело.’
Как раз в тот момент, когда Мин Чжун собрался повернуться и попрощаться, Чжон Су поспешно догнал его.
“Я хочу попросить тебя об одолжении.”
— Да, продолжайте.”
— Это трудная, но простая услуга.”
Мин-Чжун медленно сдвинул брови, немного удивленный. Повернувшись к нему вплотную, Чжон Су продолжила приглушенным голосом:-пожалуйста, разрушьте надежды мастера Ман-Гила.”
< человеческие ресурсы /<
“Я хочу закончить корейскую еду.”
Ман-Гил заговорил, когда после еды сел лицом к лицу с Мин-Чжуном.
Но, не отвечая, Мин Чжун молча слушала, что он говорил. Кто сказал, что нет лучшего дружественного партнера для диалога, чем молчание? Когда Мин-Чжун промолчал, он продолжил уже в более спокойном настроении: “люди много говорят о глобализации корейской кухни. Но для большей глобализации корейской кухни мы должны сначала знать, какую корейскую еду мы собираемся показать миру. Но даже я до сих пор толком не понимаю, что такое настоящая корейская еда. Я это понимаю. Начиная с японской оккупации и до Корейской войны, было много инцидентов, которые заставили нас забыть записи и обычаи корейской еды.”
— Я думаю, что довольно трудно точно определить его, когда речь заходит о происхождении корейской еды. На самом деле, большинство из того, что мы считаем традиционными корейскими блюдами, появилось после Корейской войны.”
— Итак, я собираюсь собрать их все вместе и скомпилировать. Это моя мечта.”
“Могу я задать вам один вопрос?”
“Мне кажется, я знаю, о чем ты хочешь спросить и почему.”
— Твои тарелки на столе были хороши. Каждый из них был совершенен. Но я был несколько разочарован их сочетанием. Я понимаю, почему вы так поступили, но почему вы выбрали именно этот путь?”
Честно говоря, если бы Мин-Чжун был на месте Ман-Гила, он, похоже, не был бы доволен посудой. Конечно, клиенты могут быть довольны обилием блюд и улыбаться тому, что с ними хорошо обращаются. Но когда он посмотрит на гору пищевых отходов, выбрасываемых каждый день, что он почувствует?
Ман-Гил открыл рот, немного смущенный: «это была моя жадность.”
— Жадность?”
— Желание показать моим клиентам хотя бы еще одно блюдо, которое я приготовила. Ресторан, который может похвастаться роскошным столом, который ни один другой ресторан не может имитировать в Корее. Когда известные люди из всех слоев общества говорят мне, что нет более роскошного ресторана, чем это место, я просто расцениваю их комплименты как похвалу. Итак, я преследовал свои амбиции, а не мечту, и жаждал большего дохода, а не собственного рецепта. Вот почему вам подают те блюда, которыми вы наслаждались здесь сегодня.”
Мин Чжун не находил слов, когда честно признался в этом.
-Я мог бы предложить вам несколько стандартных корейских блюд, — сказал Ман-Гил с горькой улыбкой. Если бы я это сделал, вы могли бы подумать, что я пытаюсь притворяться. Я не могу просить ответа, не показав вам проблему. Теперь твоя очередь. Ты хочешь мне что-нибудь сказать?”
“По сравнению с Вами, сэр, я еще ребенок. Моя проницательность коротка, а суждения поверхностны. Но я думаю, что могу сказать вам одну вещь наверняка.”
Разговаривая с Ман-Джилом, Мин-Чжун не чувствовал себя настоящим. Было немыслимо, чтобы он не разговаривал с великим корейским кулинарным мастером на равных. Раньше он даже не мог себе этого представить. Итак, он чувствовал, что будет раздавлен тем, что должен был сказать Ман-Гилу сейчас.
Но время шло, и ему было трудно открыть рот. Он посмотрел в глубокие и темные глаза Ман-Джила.
“Ты все еще не избавился от своей жадности,-наконец сказал Мин Чжун.
— Ах, жадность … моя жадность.”
Сказав это, Ман-Гил несколько раз тихо повторил слово «жадность».
-Судя по тому, что ты только что сказал, — спокойно продолжал Мин Чжун, — тебя, похоже, не удовлетворяют результаты, полученные от жадности как человека, а не как повара.”
“Совершенно верно.”
“Если это так, то не кажется ли вам, что вы должны сначала спросить, является ли ваша жадность прямо сейчас жадностью повара или человека?”
“Я стар.”
Ответ Ман-Гила, казалось, не имел никакого отношения к вопросу мин-Чжуна. — Я не философ, поэтому у меня осталось слишком мало времени, чтобы тратить его на размышления и размышления. Самое лучшее, что я могу сделать прямо сейчас, — это посвятить больше времени созданию даже немного более совершенных блюд и объединить их таким образом, чтобы все в мире могли помочь, но думали, что мои блюда имеют хорошее сочетание.”
“Честно говоря, мне было трудно думать, что ты готовишь блюда, обращая внимание на их сочетание.”
— Ха-ха, вот почему мне нравятся такие люди, как ты, которые учились готовить за границей. Вы, ребята, просто честно говорите то, что думаете, не пытаясь проверить выражение моего лица.”
Ман-Гил широко улыбнулся и спокойно сказал: Я бы не сказал, что у блюд было хорошее сочетание. И это все, что я могу сделать.”
— Неужели?”
