Глава 327: Их Контратака (2)
Когда она неожиданно сказала это, Андерсон промолчал и повернулся к ней.
Она взглянула на него и устало высморкалась.
“Не думай о чем-то странном. Я не говорю об этом несчастном случае.”
“Окей. Итак, как вы собираетесь причинить неприятности?”
“Прежде всего, мы должны признать, прежде чем сделать это.”
— Джанет подняла пустой стакан. Она уже собиралась повернуться к бармену за очередным стаканом, когда он положил руку на ее чашку.
“Если хочешь поговорить со мной, перестань пить. Если ты выпьешь еще, то будешь болтать без умолку. Вы уже сейчас громыхаете.”
“Какой же ты бессердечный парень…”
Она бросила на Андерсона обиженный взгляд и упала на стол.
Она пробормотала, словно засыпая: «кто перед тобой?”
“Я не понимаю, о чем ты говоришь.”
— Я вижу шеф-повара Рейчел. Кроме того, шеф-повар Джун, Рафаэль и Мин Чжун … Да, я тоже вижу этого парня. И все повара, которые хвастались передо мной до сих пор. Я хотел бы превзойти их всех. Я хочу доказать, что могу превзойти их, и я уже превзошел некоторых из них.”
“Что ты думаешь о мин Чжуне? Ты тоже думаешь, что сможешь превзойти его? Или вы уже превзошли его?”
“Ну, меня больше интересует твое мнение, чем мое. Вы ведь очень близки с Мин Чжуном, верно?”
Когда она это сказала, Андерсон убрал ладонь с ее чашки. Когда она положила в рот кусочек льда и принялась жевать, он спокойно поднес стакан ко рту. Какое-то время он не открывал рта, но она не давила на него.
В конце концов, он снова открыл рот: “Мин Чжун-странный парень.”
— Я знаю.”
“Я говорю о нем не только как о человеке. Его кулинария, его подход к еде, его рецепты и т. д. Что-то не складывается в его стряпне. На самом деле я не чувствую себя ниже его, но иногда, когда я смотрю на рецепт, который он разрабатывает…”
“Ты хочешь сказать, что не вдохновляешь так, как он, верно?”
“Я не знаю, как объяснить отсутствие вдохновения с моей стороны. Если я не так компетентен или удачлив, как он, это прекрасно. Но если я не такой талантливый как он…”
Как только он попытался снова поднести стакан ко рту, она взяла его и помахала перед его глазами.
“По-моему, ты ворчишь больше, чем я. Не пора ли тебе бросить пить?”
— Хорошая мысль, — сказал он с угрюмым выражением лица.
Она улыбнулась ему и вдруг разразилась смехом. Еще до того, как он разозлился, он смущенно смотрел на нее. Остановившись после сердечного смеха, она сказала, переводя дыхание: «это так смешно. Приятно с вами познакомиться, и мы почти в одной лодке.”
“Но я не всегда жалуюсь на то, что происходит вокруг меня, как ты, Дженет.”
— Неужели? Люди, которые нас знают, говорят, что мы с тобой в одной лодке. Ты ненавидишь себя”
“Я не хочу отвечать на этот вопрос.”
Джанет улыбнулась ему, потом сказала, глядя на тающий лед в стакане: Мин-Чжун хорош как наша краткосрочная цель. Тогда, что мы должны компенсировать? Чего нам не хватает по сравнению с ним?”
— Популярность, чувство вкуса и результаты.”
“Что касается его популярности, мы ничего не можем с этим поделать. Что касается чувства вкуса, то мы тоже ничего не можем сделать. В конце концов, мы должны разработать блюдо, которое все не могут не любить, какое-то блюдо, которое широко популярно среди людей.”
— Каким образом?”
Она посмотрела на него. Он открыл и закрыл рот. На его лице отразилось некоторое колебание, но ему не потребовалось много времени, чтобы кивнуть ей.
***
На следующий день после вечеринки фургон Рейчел был закрыт на весь день, так что ее сотрудники отдыхали. Но Мин Чжун не могла позволить себе расслабиться. Наблюдая, как он фильтрует сыр и бульон, расплавленный при комнатной температуре с помощью кофейного фильтра, и ставит их в холодильник, Майя пробормотала:”
«Да, что касается набора для воздушной пены, вы можете просто добавить лецитин, чтобы охладить его перед смешиванием, и вы можете приготовить бульон и сыр для пены при низкой температуре, а затем смешать и положить их в сифон. Но все не так просто. Есть не так много, кто имеет сифонный пистолет. Даже если вы заинтересованы в приготовлении пищи, это трудно для вас, чтобы на самом деле иметь его.”
«Ну а общие рестораны могут использовать его более широко благодаря широким поставкам дешевых сифонных парней для промышленного использования. Так что, пожалуйста, найди в этом утешение.”
Утешая его, Майя глубоко щелкнула языком. Она была тронута его глубоким уважением к посетителям ресторана, которое можно было бы назвать инстинктом шеф-повара, но его желание было слишком сильным.
— Те, кто его не знает, могут небрежно заметить, что шеф-повар Мин Чжун обладает хорошим характером.’
Но у нее было другое мнение. Конечно, дело не в том, что в его характере был какой-то изъян. Однако он заботился о клиентах вовсе не из альтруистических соображений. В основном он делал это, движимый желанием.
Точно так же, как футболист, который хотел забить фантастический гол, Мин Чжун также хотел сделать блюдо, которое могло бы понравиться большему количеству людей. Майя думала, что его одержимость снижением цен на блюда была частью его усилий поставить интересы клиентов на первое место.
Во всяком случае, его усилия дали хорошие результаты. Джефферсону пришлось приложить немало усилий, чтобы добиться положительного ответа мин-Чжуна. В то время как он прилагал самоотверженные усилия в ответ на требования мин Чжуна, он разработал три типа cho Reggiano для продажи на рынке пиццы.
Первым был тип завершения. Процесс помещения его в квадратную коробку сделал его относительно менее красивым, но Джефферсону удалось завернуть его, не раздавив пузырьки, после того как он пробовал его в течение длительного времени.
Второй тип был разработан таким образом, что все, кроме пены и воздуха, было закончено, в котором содержались пена и сливки, используемые для пены и воздуха, а также Сырный порошок различных периодов выдержки.
Третий тип был незавершенным продуктом. В основном его готовили для тех, кто не мог найти сыр разных сроков созревания, хотя у них было необходимое оборудование и рабочая сила, чтобы сделать Чо Реджано.
— Проблема в том, смогут ли эти три типа чо Реджано продолжать приносить прибыль…
Как бы дружелюбно Джефферсон ни относился к мин Чжуну, он не был филантропом. Если бы он потерял деньги, то не смог бы продолжать производить продукт.
Мин-Джун достала сыр из холодильника для воздуха, добавила лецитин и сразу же добавила блендер. Наблюдая за тем, как красиво поднимаются пузырьки, Майя восторженно пробормотала: «сначала я не очень хотела заниматься молекулярной кулинарией, но это кажется действительно красивым и забавным.”
“Вы не упомянули об одной вещи. Это очень вкусно.”
— Еще бы!”
Пока она хихикала, он достал ингредиенты для пены, положил их в сифонный пистолет и начал его встряхивать. Газообразный азот мгновенно заморозил сыр, и через мгновение, когда содержимое вышло, идеальный крем лежал на тарелке.
“Ну, я не думаю, что смогу приготовить лучший десерт, чем этот, за всю свою жизнь шеф-повара.”
“Я не знаю, хвалите вы меня или ругаетесь.”
— Конечно, я тебя хвалю. Вы создали блюдо, которое даже вы не можете преодолеть, и вы создали нечто, что выходит за ваши пределы. Твой рецепт никуда не исчезнет, верно? Таким образом, вы можете наслаждаться этим в течение всей своей жизни.”
— Ну, это зависит от того, как ты это истолкуешь. А где же дети?”
— Подожди минутку. Я приведу их сюда.”
Сказав это, она направилась к входной двери. Вскоре после этого он почувствовал что-то странное. Он слышал, как она открыла дверь, но не слышал ее шагов. Скорее, он услышал, как она испуганно застонала “ » ой… шеф!”
Гадая, кто это, он тоже обернулся и даже сам удивился. Шеф-повар Джун была там!
Мягко улыбаясь, Джун сказала Майе: «я зашла повидаться с шеф-поваром Рейчел. Я хотел бы поговорить с тобой, Мин Чжун. С тобой все в порядке?”
“О, Конечно! О, я не в том положении, чтобы сказать «да», но шеф-повар Мин Чжун с радостью примет Вас… пожалуйста, входите!”
Немного поворчав, она поняла, что впустила Джун, не спросив разрешения у Мин Чжуна, и поспешно отступила в сторону.
Джун прошла мимо Майи, тихо поблагодарив ее. Затем она подошла к мин Чжуну. Он неловко встал, глядя на Майю.
“А ты не устала? Вчера была довольно шумная ночь.”
— Усталость-друг повара на всю жизнь. Пожалуйста, присаживайтесь. Не хотите ли немного выпить?”
“Вы сделали это лично?”
— Ну, примерно половина. Я сделал пену и воздух и сам положил их на него, а фруктовые галеты и другие вещи-это готовые продукты.”
Его кулинарный счет был 8. В случае готового продукта, имеющего пену и воздух, кулинарный балл составлял 7 баллов. Однако ему было трудно добиться желаемого вкуса только с помощью этих ингредиентов.
— Чо Реджано … это то знаменитое блюдо, которое ты придумал. Это блюдо пользуется такой популярностью среди клиентов, что даже шеф-повар Рэйчел не может его достать.”
— Мне повезло.”
— Ну, тебе может повезти, если ты достаточно компетентен. Если это не так, вы скоро обнаружите пределы своих способностей, даже если Вам ПОВЕЗЕТ.”
“Не хотите ли немного?”
“Спасибо. Мне было очень любопытно об этом узнать.”
Джун не отказалась от его предложения, но тут же получила вилку. То, как она мяла галетку, обмакивала в нее суфле, пену, воздух и соус, казалось мин Чжуну совершенно незнакомым, потому что он всегда относился к ней холодно и строго.
Но Джун теперь была всего лишь одним поваром, который уделял все внимание десерту перед ней.
Глядя на нее, он чувствовал, что может понять ее.
Она молча посмотрела на Чо реджано и открыла рот.
— В прошлый раз, когда я попробовал его в местном ресторане, я был очень удивлен, но еще больше удивился, когда съел его как продукт. Качество этой фабричной продукции просто потрясающее. Мне просто интересно, давали ли вы им какие-нибудь советы относительно процесса изготовления Чо Реджианона на фабрике.”
— Да, я сделал это, потому что хотел придать этому делу лучший вкус.”
Она посмотрела ему в глаза. Она примерно представляла себе, какой мир отразится в его темных, но ярких карих глазах, потому что встречала поваров всех мастей.
“Я пришла извиниться перед тобой, — сказала Джун.
— Простите? Почему ты извиняешься передо мной?”
“Я слышала, что Дженин сказала тебе вчера.”
“Ах…”
Он кивнул, как будто все понял, и снова покачал головой.
— Ты не должна извиняться передо мной за это. Я скорее уважаю тебя. Тот факт, что есть кто-то, кто ценит вас так сильно, означает, что вы полностью завоевали его или ее сердце.”
— В любом случае, я думаю, что то, что Дженин сказал тебе было грубо. Я не хочу быть злодеем, который использует все виды трюков в этом соревновании, которое на самом деле не похоже на соревнование. Злодей не получает хороших результатов в конце дня, как вы знаете. На самом деле, у меня есть много недостатков, поэтому я не могу позволить себе быть плохим парнем.”
Мин-Чжун не ответила, Потому что она высказала предположение, что теперь относится к нему как к сопернику. Но она сразу же заметила, что заставило его чувствовать себя неловко.
— Я просто хотела узнать, что ты за человек и не хочешь ли ты вообще со мной соревноваться. Я сожалею, что говорю это вам, Деми-шеф, который только начал в этом мире кухни. Я представляла себе, что у меня будет такой разговор с Дэйвом, но я никогда не думала, что буду так разговаривать с Деми-поваром, как ты. Я ведь совсем дура, правда?
