Глава 332: он в другой лиге (3)
Рецепт, который придумал Мин Чжун, был прост. Он поджаривал морского леща во фламбе, а затем добавлял к нему пюре из бульона морского леща и овощей. Наконец, он положит сверху жареный зеленый лук.
Раньше он бы так не готовил, потому что обычно отдавал предпочтение фирменному блюду по собственному рецепту. На этот раз он решил приготовить морских лещей подлинным способом, а не с помощью различных техник. И вовсе не потому, что он смотрел на Брайана сверху вниз. Он уверенно готовил рыбу.
— Кайя, позволь мне притвориться, как ты.”
“Что вы имеете в виду?”
“Я хочу сказать, что притворяюсь, будто хорошо готовлю, как ты.”
Кайя наклонила голову, словно не понимая его. Но он не сказал этого, прося ее понять с самого начала. Он поставил на плиту несколько сковородок, а затем начал класть нож поверх морского леща.
— Уборка-это начало приправы перед приготовлением пищи.’
В случае с рыбой, ее вкус может сильно измениться, в зависимости от того, как шеф-повар положил нож на рыбу. Мин Чжун положил нож прямо на шипы морских лещей и начал осторожно царапать ножом чешую. То, что он сделал, показалось судьям настолько простым, что они почувствовали, что мясо рыбы может быть мягким, как тофу.
Брайан также без труда разделал рыбу. Во всяком случае, его кулинарный уровень был 7. Однако, когда он закончил разбирать около пяти рыб, Мин Чжун уже закончил разделывать морских лещей и повернулся к вентилятору.
— Было бы неплохо испечь их на гриле, но…
Теперь, вместо того чтобы жарить на гриле, фламбе с использованием белого вина было более подходящим, чтобы удалить рыбный запах. Наблюдая, как Мин Чжун готовит шаг за шагом, судьи сглотнули, восхищаясь им. Они часто восхищались им, болтая о нем между собой, но сейчас они были настолько ошеломлены, что чувствовали себя глупо из-за своего прежнего восхищения. Даже Кайя была приятно удивлена его кулинарным мастерством.
— Старик, он здорово поправился с тех пор, как я его некоторое время не видел.’
Конечно, раньше он готовил перед Кайей, но прошло уже много времени с тех пор, как он готовил перед несколькими людьми, как сейчас. Таким образом, она могла более ясно чувствовать, что шеф-повар на передовой может расти очень быстро. Кроме того, «Фронтлайн» мин Чжуна был не обычным рестораном, а лучшим рестораном в мире- «остров роз».
“Если у тебя есть такой парень, то ты определенно будешь возбуждена и брошена вызову.”
Стоя рядом с ней, Лора тихо воскликнула:
Молча кивнув ей,она наблюдала, как Мин Чжун спокойно готовит. Она забыла об этом, потому что была занята болтовней и хихиканьем с ним. В конце концов, она и он были соперниками на некоторых курортах. Поскольку она была его девушкой, она не хотела отставать от него еще больше. Идти с ним бок о бок было нормально, но идти позади него, как его подруга, было не в ее стихии.
Кайя взглянула на операторов. Хотя они снимали свое соревнование, она задавалась вопросом, Может ли оно выйти в эфир. Разница между мин Чжуном и Брайаном была ошеломляющей. На первый взгляд Брайан казался настолько подавленным давлением готовки перед несколькими людьми, что он едва успевал готовить, в то время как Мин Чжун полностью контролировал весь процесс, как если бы он был дирижером. Его лицо, на котором не было ни единой капли пота, выглядело так чудесно, что Кайя даже почувствовала, что оно ей незнакомо.
Наконец, участники пробормотали:
«Чувак, если Мин Чжун занял только третье место, а не первое, в этом конкурсе, я думаю, было много гениальных поваров во время конкурса Grand Chef Season 3…”
— Я рад, что не участвовал в четвертом сезоне. Конечно, я мог бы узнать гораздо больше, если бы участвовал в конкурсе сезона 3…”
Повара обычно чувствуют себя паршиво из-за фламбе, потому что они знают, насколько горячим было пламя в тот момент, когда вспыхнуло пламя. Но когда Мин Чжун создал вспышку огня над рыбой, судьи почувствовали, что пламя тоже было красивым, несмотря на то, что оно было очень горячим.
Руки мин Чжуна перестали двигаться. Теперь его стряпня почти закончилась. Он уже приготовил пюре из морского леща, так что все, что ему нужно было сделать, это залить его, морской лещ с его кожей, запеченной хрустящей, и мякотью, поджаренной желтым, был так прекрасно приготовлен, что даже он восхищался своими кулинарными навыками.
Кроме того, не было большой разницы в качестве запеченных морских лещей. Тот факт, что двадцать блюд с морским лещом не показали никакой разницы в обжарке, заставил судей подумать, что он может быть перфекционистом с огромной паранойей.
Наконец, было подано 20 блюд из морского леща. Мин Чжун молча смотрел на тарелки.
— Ожидаемый кулинарный балл-8. И…’
Каждая из двадцати тарелок имела кулинарный балл 8 без исключения.
[Жареный морской лещ с пюре из бульона морского леща]
Свежесть: 97%
Страна происхождения: (есть несколько ингредиентов, которые скрыты)
Качество: Высокое
Кулинарный балл: 9/10
На его губах появилась гордая улыбка, заставившая судей удивиться, как он мог быть таким самоуверенным.
“Я закончил.”
“Я тоже закончил, — поспешно сказал Брайан.
Брайан еще не закончил обшивку, но Мин-Чжун не обратил на это внимания.
— У Брайана кулинарный балл всего 7…
По крайней мере, было ясно, что он готовил морских лещей без ошибок. Он заслужил похвалу за то, что приготовил 7 баллов на каждую из 20 тарелок, потому что даже этот балл никогда не был легким для кого-то вроде Брайана, который не готовил лично на кухне.
Но так оно и было. Для Брайана с кулинарным счетом 7 было почти невозможно превзойти мин Чжуна с кулинарным счетом 9, если только процесс приготовления не был таким же простым, как суши. Мин Чжун не должна была волноваться, учитывая, что кулинарный счет Брайана был только 7, даже когда он сделал блюдо через такой сложный процесс.
— Чувак, этот парень сосредоточился на блюде, которое выглядело просто великолепно.’
Мин Чжун прищурился, проверяя свою тарелку.
Очевидно, Брайан преуспел в том, чтобы его блюдо выглядело великолепно. Соус редуцирования красного вина, который был сделан липким, как сироп, был смешан с масляным соусом, приправленным фенхелем и чесноком, и положен на тарелку, в то время как грибные огурцы, маринованные в оливковом масле и красном винном уксусе, и кальмары, обмакнутые в редуцирующий соус, были повсюду.
Красная кефаль с вялеными в духовке помидорами выглядела довольно аппетитно, так как была хорошо прожарена.
Глядя на само покрытие, тарелка Брэйна выглядела более великолепно, чем тарелка мин Чжуна. Брайан, увидев тарелку мин Чжуна, незаметно спрятал чувство превосходства, словно был убежден в своей победе.
“Ты все очень просто объяснил, — сказал Брайан.
“Ну, я не хотела готовить сложное блюдо. Такое блюдо не обязательно вкуснее,-ответила Мин Чжун.
— Согласен. Но простые блюда довольно распространены. Шеф-поварам следует избегать приготовления привычных блюд.”
— Ах, ты так подходишь к кулинарии, Брайан.”
Мин Чжун посмотрела на него так, словно он был немного удивлен. Брайану почему-то стало не по себе, когда он увидел глаза мин Чжуна, полные чистого удивления. Ему не нравилась атмосфера, которая заставляла его чувствовать себя современным человеком, попавшим в деревню варваров. Возможно, он чувствовал себя так потому, что Мин Чжун был связан с главным рестораном острова роз.
— Позвольте мне сбить его с ног на пару шагов.’
Брайан сгорал от желания побить его. Однако Мин Чжун была погружена в другие мысли, совершенно не заботясь о нем. — Шеф-поварам следует избегать приготовления привычных блюд.- Он был знаком с такого рода замечаниями, потому что сам так говорил. И теперь он использовал рецепт, который был знаком здешним судьям.
И вовсе не потому, что он был высокомерен. Он не думал, что не должен серьезно относиться к Брайану. Кем бы ни был его противник, Мин Чжун считал, что он должен делать все возможное, пока сцена остается кухней.
И на самом деле, это было блюдо, которое он сделал, сделав все возможное. Хотя рецепт, возможно, и не был свежим, он определенно того стоил. В прошлом он бы этого не узнал.
‘Даже если это знакомое блюдо, оно может иметь разный вкус, в зависимости от того, кто его готовит.’
Это было то, что он чувствовал все время. Когда он увидел Кайю, стоящую перед грилем и огнем, когда он увидел Рэйчел, держащую нож, и когда он увидел ремесленников в Корее или Японии, специализирующихся на одном блюде в течение длительного времени, Мин Чжун понял, что кулинарные навыки, которые они культивировали в течение длительного периода времени, были подобны приправе, которую они никогда не смогут заменить какой-либо дорогой пряностью.
Однако это было то, что он не мог попробовать до сих пор. Его навыки были явно развиты, но и только. Одной его ловкости в приготовлении пищи было недостаточно, чтобы полностью изменить свою стряпню. И это было все, что он мог сделать тогда.
‘Мне кажется, с тех пор я стал намного лучше…
Конечно, Мин Чжун знал, что с тех пор ему стало лучше. Он мог подтвердить это, взглянув на системное окно, которое показывало уровень его приготовления. Однако именно сейчас он ясно осознал, что достиг уровня кулинарии, о котором всегда мечтал.
Теперь он мог заглянуть в мир, куда могли попасть только те, кто обладал незаурядным талантом или большим опытом в кулинарии. Он мог видеть и чувствовать тот момент, когда он мог вывести самый восхитительный вкус с ингредиентами. Он также знал, как очаровывать людей своим блюдом.
Мин Чжун посмотрел на участников, которые выступали в роли судей.
Он спросил их спокойным голосом: «Вы можете помочь мне служить?”
— О, позвольте мне помочь вам!»Несколько участников добровольно вышли вперед быстро.
Пока мин-Джун и Брайан ставили тарелки рядом на стол, мин-Джун поставила две последние тарелки перед ним и Кайей и села.
Подперев рукой подбородок, Кайя посмотрела на него и сказала:”
“Мне нравится есть то, что я приготовила. И ты это знаешь.”
“А ты как думаешь? Как вы думаете, вы можете выиграть?”
“Ты же знаешь мой характер. Я типичный азиат, который стучит по Каменному мосту перед переходом.”
Потом он искоса взглянул на Брайана. Он изо всех сил пытался объяснить судьям, как он изобрел свой великий и сложный рецепт, Прежде чем они его съели.
