Глава 382: вкус пустоты (6)
‘Кто из судей знает, что пара Мин-Чжун здесь как бомба?
Размышляя таким образом, Хавьер, стоявший позади них, посмотрел на Мин Чжуна и Кайю тонким взглядом. Люди думали, что могут понять гения. Они просто считали, что гений превосходит среднего человека. Но они не знали, в чем гений действительно превосходен. Они не знали, что может изменить такое совершенство.
Нахмурив брови, Хавьер уставился на блюдо, которое приготовили мин-Джун и Кайя.
Гороховое пюре, жареные гребешки и пена из тмина.
«Это действительно похоже на блюдо мин Чжуна.”»
Джанет кивнула в ответ на его слова. Она согласилась, но в то же время была озадачена. Она не могла точно определить, что значит быть похожей на блюдо мин Чжуна. Несмотря на это, она кивнула в ответ на его замечание.
«Что значит блюдо, как у Мин Чжуна?”»
«Ну, я бы сказал, что его кулинария либеральна, изменчива, и он пытается выявить вкус, смешивая разные текстуры и разные ароматы. Иногда он просто показывает простой и спокойный вкус, но суть его блюда не в этом.”»
«Я вижу. Это то, что они любят больше всего в гурманских кругах в наши дни.”»
«Как вы знаете, они всегда гонятся за самой изысканной кухней из всех блюд, которые были вокруг до сих пор. Повара те же самые.”»
«Ты не сердишься?” — Спросила Джанет, глядя на Хавьера.»
Но он спокойно посмотрел на Джанет. Она вздрогнула, обнаружив, что он ничуть не удивлен. Она не знала, когда он стал выглядеть таким взрослым.
Когда у их родителей были трудные времена, их дети, как правило, взрослели раньше других.
Остров роз был для Хавьера одним из самых тяжелых условий работы в его жизни. Это была среда, которая заставляла его сомневаться в своем таланте, навыках и даже во всех его напряженных усилиях до сих пор.
В результате ему пришлось подавить свою высокую гордость, хотя он пережил конкуренцию среди некоторых из самых талантливых поваров.
Хавьер вынужден был признать, что его талант не так уж велик. Когда он признал это, у него осталось не так уж много вариантов. Бросит ли он свою кулинарную карьеру как плохую работу или будет стремиться преодолеть свои недостатки и продолжить свой путь?
После долгих мучений у него не было другого выбора, кроме как бороться за свою цель. Он не мог сдаться. Ему не хотелось думать, что он не может исправиться. Он не хотел в конечном итоге играть вторую скрипку для мин-Чжуна, Андерсона или Джанет.
‘Я собираюсь раскрыть свой талант.
Конечно, у него был талант. По сравнению с другими он, возможно, не был более талантливым, но он не был уверен в своей будущей карьере. На самом деле, то же самое происходило и с большинством поваров.
«Конечно, я расстроен, — коротко ответил Хавьер.»
— Спросила Джанет, как будто поняла его., «Но почему ты так спокоен?”»
«А я нет! Как видите, я борюсь изо всех сил.”»
«Можем ли мы получить лучший результат, чем у них?”»
«Я не хочу сравнивать их с нами.”»
«Тогда кого вы хотите сравнить с нами?”»
«Ну, старый я, и я только что, — ответил он тихим голосом.»
Затем он медленно продолжил: «Я хочу доказать, что я совершенствуюсь. Мне хочется верить, что я расту шаг за шагом, не останавливаясь. Это все.”»
Если он продолжит идти, то когда-нибудь доберется до места назначения. Тем не менее, он не хотел продолжать смотреть на вершину всю дорогу вверх по горе, потому что сам процесс ходьбы был для него стоящим.
Но Джанет сказала приглушенным голосом: «Я хочу сравнить.”»
Затем она продолжила: «Я чувствую, что расту, когда кого-то превосходлю. Это результат, который более важен, чем сам процесс. Клиенты хотят не того, как мы готовим, а того блюда, которое мы готовим.”»
«Тогда жди. К счастью, есть пять человек, которые могут судить вас сегодня. Они также являются очень надежными профессионалами.”»
Когда Хавьер сказал это, Джанет повернулась к судьям. Они аккуратно кладут на ложки гребешки, гороховое пюре и тминную пену. Когда они клали ложки в рот, даже зрители, наблюдавшие за ними издали, издавали тоскливые восклицания.
В этот момент кто-то пробормотал: «Ничего себе, атмосфера совсем не такая, как раньше.”»
Джанет ничего не оставалось, как согласиться с этим. Конечно, когда судьи стояли перед каждой парой, они чувствовали другую атмосферу. Но когда они стояли перед парой Мин-Чжун и Кайя, атмосфера была несколько иной.
Например, пробуя блюдо, которое готовили Добби или Энцо, судьи смотрели с предвкушением, гадая, каково оно будет на вкус. Это была типичная атмосфера, часто встречающаяся, когда они стояли перед знаменитым шеф-поваром или перед блюдом с красивой обшивкой.
Однако, когда судьи стояли перед мин Чжуном и Кайей, они отличались от того, что они делали перед другими участниками. Они выглядели благоговейно или взволнованно, как будто были здесь, чтобы оценить искусство, а не кулинарию.
Не только судьи, но и повара рядом с ними и зрители, наблюдавшие за ними, чувствовали то же самое.
Проще говоря, стряпня мин-Чжуна и Кайи тронула их сердца и очаровала. Может быть, не только их кухня, но и черты характера заставляли их чувствовать себя именно так.
«Вам это нравится?-спокойно спросил Мин Чжун у судей.»
Судьи считали его даже злым и противным в тот момент, потому что он задал такой очевидный вопрос, хотя уже знал их ответ. Так что они были просто ошарашены его вопросом.
«Ты спросил нас, потому что думаешь, что нам это не нравится?”»
«Нет. Конечно, я думаю, что вам понравится, и я хочу получить некоторую похвалу.”»
При этих словах Парнелла сделала странное лицо. Она прекрасно понимала, что в Америке есть много людей, которые живут как выродки. Но она услышала от Хлои, что научилась готовить в интернете, и теперь этот человек перед ней был переполнен уверенностью. Но еще смешнее было то, что она не могла бросить камень в этого человека с такой уверенностью. Съев блюдо, которое он приготовил, она почувствовала, что может смотреть на него с улыбкой, какую бы чушь он ни нес.
«Это было прекрасное блюдо.”»
Наконец Норрис открыл рот. Судьи спокойно посмотрели на Норриса, когда его губы слегка задрожали, как будто он был глубоко тронут своим блюдом. Они понимали тон его голоса и его чувства, и в то же время они чувствовали себя расстроенными.
— Зачем он поехал в Америку? Разве не было бы здорово, если бы он поселился здесь, во Франции?
Они не могли понять, почему Мин Чжун отправился в Соединенные Штаты из всех стран, где их еда даже не была признана в мире гурманов. Если бы он приехал во Францию, они могли бы сделать его своим учеником.
Но плакать из-за пролитого молока было бесполезно. Мин Чжун уже стал слишком большим, чтобы они могли обнять его. Они даже подозревали, что причина, по которой он все еще был с Рейчел, заключалась в том, что он не решался оставить ее сейчас, а не в том, что он все еще должен был узнать от нее больше. Он уже был хорошо зарекомендовавшим себя превосходным шеф-поваром.
«Обжаривание гребешков было настолько идеальным, что я подумал, что лучшее, что я думал, не было лучшим. Мне даже грустно, когда я думаю, что мог бы улучшить то, как я раньше жарил гребешки. Вы сказали, что шеф-повар Кайя поджарила гребешки?”»
«Да.”»
Словно смущенная тем, что ее назвали шеф-поваром, Кайя потерла нос.
Норрис кивнул и сказал: «Я думаю, что шеф-повар Кайя, вероятно, может управлять рестораном только с теплом, солью, перцем и мясом. Наверное, в мире не так уж много людей, которые могут превзойти ее с такими навыками обжарки. Я думаю, что даже шеф-повар, который прожарил на гриле всю свою жизнь, не может жарить так, как она.”»
Все были удивлены благоприятными комментариями Норриса или даже восторженными отзывами.
На самом деле Норрису нелегко было судить о поваре. Это означало, что он не мог легко сказать что-то плохое или хорошее о поваре. На самом деле, то, что он сказал об Андерсоне и Добби, было лучшей обратной связью, которую он мог дать шеф-поварам.
Определенно, то, что только что сказал Норрис, было резким отклонением от того, что он обычно делал. Однако судьи в какой-то мере понимали его. Блюдо мин-Чжуна и Кайи коренным образом отличалось от остальных. Это был не совсем новый рецепт, но он был совершенно другим.
Может быть, потому, что у них был иной способ понимания кулинарии, чем у других? Точнее говоря, это может быть их другой взгляд на приготовление пищи. Судьи чувствовали, что то, как они видят приготовление пищи, совершенно отличается от того, что делают обычные люди.
Обычные люди рассматривают приготовление пищи как простое сочетание вкуса и текстуры, а затем наслаждаются им, чтобы удовлетворить свой голод. А те, кто искал искусства в кулинарии, были настолько одержимы им, что часто забывали о сути блюда.
Однако Кайя и Мин Чжун знали, как художественно выразить суть блюда.
Когда другие имитируют искусство с красивой плакировкой, эти двое выражают художественную гармонию с самим смешением и противостоянием ингредиентов.
Интересно было то, что даже те, кто раньше не наслаждался своими блюдами, чувствовали себя по-другому, когда сталкивались с этими двумя блюдами. Может быть, это было из-за образов, которые эти двое создали среди публики, или из-за их гика и атмосферы художника.
Что было несомненно, так это их харизма. Благодаря своей харизме они не только руководили людьми на кухне, но и подавляли толпу, наблюдавшую за ними.
‘Если они откроют ресторан и сделают открытую кухню, клиенты, посещающие его, вероятно, будут испытывать такое чувство каждый день».
И их ресторан станет местом, где клиенты смогут насладиться едой и увидеть их обоих.
Их кулинария сама по себе станет искусством, приносящим незабываемые воспоминания и острые ощущения тем, кто посещает их ресторан. Вот что они называли чертами гения. Другими словами, они не были обычными поварами.
И прямо сейчас эти двое демонстрировали лучшие стороны своего гения, настолько, что все здесь, в этом месте, могли это ясно почувствовать. И это чувство тронуло Норриса.
«Теперь я могу сказать вам более ясно. Я не знаю, что ты чувствуешь, Но Мин-Чжун и Кайя, вы теперь лучшая пара, чем кто-либо из тех, кого я встречал до сих пор. На самом деле, любому шеф-повару действительно трудно приготовить такое блюдо, даже если он мучается над ним в течение нескольких дней, но вы сделали это так просто.”»
Мин Чжун и Кайя улыбнулись и посмотрели друг на друга.
Наблюдая за ними, Норрис тоже улыбнулся, и это была самая большая и ясная улыбка, которую он показывал во время этого состязания.
«Мне даже жаль, что я заявил, что не собираюсь ставить оценки блюдам участников. Когда другие судьи оценивают ваше блюдо, я ничего не могу вам дать.”»
«Эй, Норрис, скажи что-нибудь. Даже если мы не будем считать счет, это будет иметь значение для обоих, — сказала Софи с нежной улыбкой.»
Норрис на мгновение удивился, как будто не подумал об этом. Затем он открыл рот, глядя на Мин Чжуна и Кайю.
«Ну, я хочу поскрести все точки, чтобы я мог дать его вам. Позвольте мне дать вам 10.”»
