Глава 401: новое в различных отношениях (2)
«Я просто настолько ошарашен, что теряю дар речи…” — Пробормотала Софи с озадаченным видом. То, что сейчас готовили Кайя и Мин Чжун, на самом деле было правильным ответом, потому что даже если бы они приготовили блюдо с улитками, не понимая их вкуса должным образом, готовое блюдо было бы далеко от совершенства.»
Но знать, как приготовить блюдо из улиток и на самом деле готовить его было совершенно другим.
Это было соревнование. А еще до судей дошли слухи, что, когда участники «Острова Роуз» показали хорошие результаты, Рэйчел Роуз пообещала дать лучшему из них должность су-шеф-повара.
Учитывая, что пара Мин-Чжун и Кайя до сих пор подавляла соревнование, они уже достигли результатов, которые были так же хороши, как и победа в этом соревновании, но это не было причиной, по которой они не нервничали. Даже если бы ничего не было поставлено на карту, их желание выиграть соревнование никогда не заставило бы их расслабиться.
‘Но они так расслаблены, что пробуют жареных улиток?
Может быть, потому, что они были достаточно хладнокровны, чтобы не поддаваться влиянию любой ситуации, а не расслабляться.
Если бы это было так, то, конечно, владелец с таким хладнокровием был бы хорошим шеф-поваром, ибо быть непоколебимой опорой в любой ситуации было одной из самых больших задач шеф-повара.
Однако было также сомнительно, что пара Мин-Чжун и Кайя сможет успешно приготовить блюдо из улиток, даже если то, что они делали, было правильным способом сделать это. На самом деле, в этой ситуации, что бы они ни делали, это было бы крайне неблагоприятно для них, потому что если они не знали много о кухне Эскаргот, когда сегодняшняя тема была Эскаргот, это было похоже на то, что кто-то пришел на кулинарный конкурс, не зная, как готовить.
«Могут ли они это сделать? Даже если они поджарят несколько таких Улитков, смогут ли они правильно понять их вкус?”»
«Дело не только в понимании Эскаргот. Они должны знать, с каким соусом он идет, и как он работает, когда они перегревают или кипятят его с соусом. Если они попытаются приготовить его, не зная об этом…”»
«Ну, они могут полностью испортить блюдо с улитками.”»
«Проблема в том, как они могут придумать рецепт за короткое время.”»
«Похоже, они уже придумали, как его приготовить, — тихо сказал Бастьен.»
Когда он сказал это, остальные судьи стали внимательно наблюдать за парой, готовящей улиток.
Вскоре они обнаружили, что Мин Чжун заваривает черный чай с лимонной цедрой, лимонным соком и солью.
Они открыли рты и застонали.
«Интересно, они заранее готовят соус на основе черного чая и пытаются найти улитку, которая хорошо сочетается с этим соусом.”»
«Это большое приключение. Интересно, что они собираются делать дальше, если думают, что не могут найти никакого соуса для этого.”»
«Ну, я думаю, они уверены в себе, когда решают это сделать.”»
В этот момент Мин Чжун и Кайя начали готовить улиток на пару. То, что они делали, не было обычным способом париться. Одну они варили в простой воде, другую-в черном чае, а третью-в черном чае с грибами. После этого они снова попробовали дымящихся улиток. Спокойно наблюдая за ними, судьи не знали, как выразить свое удивление.
Они что-то бормотали, как будто были просто ошарашены своим способом приготовления пищи.
«У них осталось всего 90 минут …”»
«Нет, осталось всего 70 минут. Время пришло. Они должны поторопиться. Если они этого не сделают, то могут выбыть из четвертьфинала, потому что у них нет времени.”»
Теперь судьи были больше обеспокоены возможностью исключения пары из четвертьфинала. Тем не менее, пара не сделала никаких огорченных выражений вообще. Они обменялись мнениями в освежающей атмосфере, как студенты колледжа, выполняющие групповое задание.
«Не лучше ли его приготовить на пару, чем поджарить на гриле?”»
«Я думаю, что лучше всего подойдет helix pomatia или Бургундская улитка. Его размер как раз подходит. Как насчет того, чтобы приготовить его на пару и сделать из него фрикадельку с улиткой?”»
«Улитка фрикаделька?”»
«Как вы знаете, мы еще не до конца поняли глубокий вкус улиток. Даже если мы можем выявить уникальный вкус улиток, мы недостаточно компетентны, чтобы конкурировать с другими поварами за вкус самих улиток.”»
«Если я попробую еще раз, то думаю, что смогу это выяснить…”»
«Это судьи, а не вы, кто будет пробовать это. Не делайте никаких бесполезных приключений.”»
«Вот почему вы хотите сделать это что-то вроде фрикадельки из улитки, верно?”»
Убедившись в этом, Кайя кивнула. Когда он предложил приготовить фрикадельки из улиток, то вовсе не потому, что хотел избавиться от вкуса самой улитки. Когда они готовят саму улитку, они должны сосредоточиться на самой улитке. Однако, если они используют его в качестве ингредиента для фрикаделек, это будет блюдо с чертой улитки.
Кайя открыла рот, как будто была немного обеспокоена.
«Но согласятся ли с этим судьи?”»
«Почему ты так говоришь? Потому что это больше не улитка?”»
«Я так думаю.”»
«Поэтому мы должны максимально раскрыть вкус улитки. Другими словами, вкус улитки, которую мы не знаем, но вкус улитки, которую мы действительно знаем. Вы помните тот свежий и острый запах и вкус, который мы почувствовали после того, как распарили его, верно? Если мы сможем показать судьям, как этот вкус может влиять на вкус фрикаделек из улиток, у судей не будет другого выбора, кроме как признать это.”»
«Понял. Давай сделаем это.”»
Глаза Кайи наконец стали серьезными. Ее настоящий вызов начнется с этого момента. Теперь она поняла, как ей следует готовить, и скоро выяснит, правильно это или нет.
По сравнению с ней Мин Чжун волновался относительно меньше, потому что мог положиться на мощь системы. Даже если он имел дело с каким-либо ингредиентом в первый раз, он мог немедленно выяснить, сделал ли он ошибку или нет. Если он использовал неправильный метод приготовления пищи, оценочная оценка приготовления пищи, показанная в системе, сильно упала.
Кроме того, Мин Чжун обладал основательным знанием основ кулинарии, так что было мало шансов, что он приготовит улитку неправильно с неправильным способом приготовления. Итак, теперь ему нужно было решить, как сочетать остальные ингредиенты с фрикадельками из улиток.
‘Ожидаемая оценка приготовления пищи составляет 8 баллов.’
Поскольку он не был уверен насчет блюда с улитками, он хотел получить более высокий балл за приготовление пищи, но на данный момент это было лучшее, что они могли придумать. Если подумать, они уже достигли чего-то великого, учитывая, что это был первый раз, когда они пытались готовить улиток в своей жизни. На самом деле, было довольно много французских поваров, которым было трудно получить кулинарный счет 7, не говоря уже о 8, когда речь шла о приготовлении блюд из улиток.
Мин Чжун засучил рукава. Он еще не мог сдаться только потому, что тема сегодняшнего конкурса была ему не по душе.
— Позволь мне показать ему, что я не тот парень, с которым можно легко обращаться.
Он хотел заставить Добби дважды подумать о своей расслабленной позиции в этом четвертьфинале.
Он немедленно посадил Эскаргот на пароход. Мин Чжун и Кайя решили использовать чистый черный чай. Добавление грибов, как правило, слишком сильно разбавляет вкус улитки. Но когда он распаривал улиток в черном чае, он мог вывести самый роскошный вкус, сохраняя его уникальный вкус, а также аромат черного чая.
Но то, что произошло дальше, было еще сложнее. Он нарезал улитку, которую варил на пару в течение 10 минут. Это был довольно большой кусок. Он мог использовать большие куски и мелко нарезанные кусочки вместе, но если судьи могли чувствовать вкус улитки во всей тарелке, он не мог выявить ее уникальный вкус, к которому он стремился, потому что он хотел, чтобы они наслаждались ее уникальным вкусом и ароматом черного чая, когда они жевали приготовленных улиток. В противном случае, они не смогли бы получить его свежий вкус.
Тем временем Кайя готовила другие ингредиенты для фрикадельки. Судьи с любопытством наблюдали, как эта парочка пытается приготовить фрикадельки из улиток, но ей было все равно.
Ингредиенты Для фрикаделек из улиток были простыми. Грибы и укроп отварить в горячей воде, добавить умеренно острый перец, соль, сахар и красный молотый перец. Они выбрали курицу, чтобы держать ингредиенты вместе, а не свинину, потому что специфический запах свиньи, с которым ничего нельзя было поделать, даже если использовать его немного, мог нарушить весь баланс ингредиентов. Курица в основном почти не пахла. Поскольку пара должна была подчеркнуть вкус улитки, курица была гораздо лучшим выбором, чем свинья.
В мгновение ока Кайя начала делать круглые фрикадельки. Затем они были сложены на листьях лимонника и помещены в пароварку. На этот раз вода в пароходе была обыкновенной.
Положив все фрикадельки в пароварку, они теперь превратились в соус. Это был соус на основе черного чая. Такова была суть этого блюда. Несмотря на то, что его называли соусом из черного чая, он содержал различные ингредиенты, такие как лимонная цедра и сахар, поэтому у него был вкус, похожий на вкус юго-восточной азиатской кухни. Когда этот соус смешивался с фрикадельками, он вызывал самый ошеломляющий вкус улитки со смесью разбавленного вкуса черного чая и улитки внутри фрикадельки, когда они ее жевали. Вот что эта парочка имела в виду.
Теперь они ничего не могли поделать. Они просто хотели, чтобы тефтели из улиток в пароварке были приготовлены идеально. Кайя вздохнула и положила руку на столешницу. Сделала ли она это случайно или нарочно, она положила свою руку на его мизинец. Он слегка перевел взгляд на нее. Он почувствовал, что ее рука слегка дрожит.
— Пробормотала Кайя, «Боже, почему я так нервничаю?”»
«Ты должна быть такой, Кайя.”»
«Ну, я бы ничего не потерял, даже если бы мы проиграли, но только не ты.”»
«Разве вы не помните, что упоминали миллион долларов в качестве денежного приза для победителя этого конкурса?”»
«Да, я так и сделал.”»
«Кроме этого…”»
Мин Чжун огляделся, Кайя тоже. Она невольно сглотнула, обнаружив, что за ними наблюдает множество людей. С некоторыми из них она встречалась взглядом. В этот момент она заметила смешанные чувства в их глазах, такие как ожидания, ревность,аплодисменты и свист. Что было несомненно, так это то, что все они осознавали их.
«Сегодня мы все еще в центре их внимания…”»
«Вы ставите. Сегодня мы не можем потерять лицо. Я знаю, что у тебя много гордости, и у меня тоже, поэтому мы с тобой не хотим, чтобы наша гордость была задета перед ними по хорошим или плохим причинам.”»
Когда он сказал это, она посуровела и кивнула.
Отведенное на приготовление пищи время почти закончилось. Водяной пар, вытекавший из парохода, тоже становился все больше и больше. Отойдя от кухонной стойки, он поднял руку.
«Подтвердите наличие фрикаделек.”»
«Конечно, — ответила Кайя напряженным голосом.»
Она выглядела довольно взволнованной, но он этого не сделал, потому что знал, что фрикадельки были хорошо приготовлены, как он и думал. Кулинарный балл за это составлял 7 баллов даже без какого-либо соуса.
Это означало, что даже если они съедят его таким, какой он есть, он будет очень вкусным.
«Давайте сначала попробуем его перед нанесением покрытия.”»
«Конечно. Мне так интересно об этом прямо сейчас.”»
Мин Чжун положила соус на маленькую тарелку. Он положил на него одну фрикадельку и протянул ей.
Она аккуратно разрезала его пополам, а вторую половину положила в рот. Она посмотрела на свой палец.
Потом она посмотрела на фрикадельку с улиткой и съела ее.
К тому времени, как соус на поверхности фрикадельки подействовал на его язык, он посмотрел ей в глаза. Он проверил: «вкус » в ее глазах. Он видел ее уверенность в этом вкусе.»
В этот момент он мог подтвердить лучший из его вкусов, который они могли бы извлечь.
