Глава 419: те, кто готовится покинуть остров роз (3)
На экране ее смартфона было много всего. Большинство касалось льгот или компенсаций работникам, таких как жилье для работника и зарплата, бюджет для исследования рецептов. Название нового открытия было написано как «су-шеф», но с такой зарплатой и льготами должность Су-повара, предложенная Джун, была сравнима с должностью шеф-повара большого ресторана.
«Что это за чертовщина? Вы уверены, что Мин Чжун будет работать здесь су-шефом на этих условиях?»
«Нет, не я. Письмо было отправлено в июне.»
«Боже, как это типично для июня! Если су-шеф получает такую щедрую компенсацию и льготы, большинство ресторанов, которые нанимают такого Су-повара, не получат никакой прибыли.»
«Что касается управления рестораном, то никто из моих учеников не может сравниться с Джун. В том, что касается ее цели, ею никто не будет помыкать.»
«Я бы предпочел присоединиться к ней. Посмотрите на эту большую месячную зарплату! Сначала я думал, что это годовое жалованье.»
«Я знаю, что ты не хочешь туда идти, потому что тебя не волнует зарплата.»
«Ну, разве это не то же самое с Мин-Джун? Я не знаю, думала Ли Джун, что сможет нанять его на таких условиях, или просто прощупывала почву. Как вы знаете, даже Делия не смогла нанять его в качестве главного повара своего гостиничного ресторана, хотя она предложила ему огромную зарплату и компенсацию. Я не думаю, что Мин-Чжун примет предложение Джун только из-за такой щедрой компенсации.»
«Да,я не думаю, что Мин-Чжун будет склонен к такому состоянию. Джун тоже это знает.»
«Тогда, почему она послала вам такое сообщение, когда она уже знает его положение?»
«Потому что кто-то другой поддался ее предложению.»
В этот момент Рафаэль озадаченно посмотрел на Рейчел. Кто-то еще? Только он и Рейчел видели сообщение Джун прямо здесь. К кому еще обратилась Джун со своим предложением? Скорее всего, нет, но ответ на этот вопрос уже был. Что касается следующего шага мин-Джуна, то был еще кто-то, кто мог повлиять на его окончательное решение, кроме самого мин-Джуна. Это была не кто иная, как Рейчел.
«Вы ищете причину, чтобы отправить его в Джун прямо сейчас?»
«Я не стал выяснять причину этого, потому что не хотел, но Джун так хорошо меня знает. Джун убеждена, что я больше не буду жадничать из-за него, если буду знать, что лучше всего отправить его к ней.»
«Как ты думаешь, посылать его в Джун-это хорошо для него?»
Рафаэль, казалось, знал ответ. Если Джун действительно серьезно настроена заставить мин-Джуна расти, а не держать его в узде, то лучшего гнезда, чем Джун, ему не найти. Конечно, это было бы не так удобно, как гнездо Рейчел, но Рафаэль подумал, что это может негативно сказаться на ней самой, если Рейчел попытается и дальше держать его на острове роз.
— Проблема в ее одержимости.
Ее чрезмерная одержимость мин Чжуном мешала ей приблизиться к нему. Это была горькая ирония.
Помимо одержимости Рэйчел, мин-Джуну нужно было изучить стиль руководства Джун, работая в ее нью-йоркском филиале. В случае с Рейчел, она только взяла на себя роль талисмана острова роз, в то время как Исаак отвечал за все детали ресторана.
Но Джун была совсем другой. Она была одним из лучших в мире шеф-поваров, генеральным директором нью-йоркского филиала «Роуз Айленд» и политиком. Она оказалась более разносторонней женщиной, чем они думали. Когда она столкнулась с барьером в кулинарии, Рейчел преодолела этот барьер, повысив уровень координации еды, в то время как Джун подняла уровень всего, что связано с кулинарией. Другими словами, Джун улучшила все, начиная от координации еды и заканчивая интерьером, сервировкой, способом подачи меню официантами и подбором вин.
Джун была бы обычным поваром, если бы остановилась на этом. Джун завела знакомства со всевозможными знаменитостями, чтобы повысить свою ценность. Она старалась, чтобы люди скучали по ней или восхищались ею всякий раз, когда они смотрели на нее, и она готовила блюда, отражающие их восхищение.
Ее стиль управления мог показаться простым, но не так уж много шеф-поваров были так же квалифицированы в этой области, как она. Поэтому вполне естественно, что Рейчел кивнула в ответ на его вопрос.
— Спросила Рейчел., «Джун сможет показать мин-Джуну очень многое. Возможно, ему не совсем нравится ее стиль, но он все равно будет учиться у нее.»
«Тогда как насчет главного магазина на Роуз-Айленде?»
— Спросила Рейчел, пожимая плечами, «Другие здешние полу — повара довольно компетентны. Они удивительно выросли за последний год. Я не волнуюсь, даже если позволю кому-нибудь из них занять здесь место су-шефа.»
«Я не спрашиваю тебя о главном магазине,» — Сказал Рафаэль спокойным голосом.
В этот момент лицо Рейчел невольно напряглось.
— Снова спросил Рафаэль, взглянув на нее, «Я говорю о подлинном острове роз, Венеции, в Санта-Монике.»
«Ты и так это знаешь. Это больше не наш главный ресторан.»
«Это не значит, что место исчезает. Вы уже отремонтировали все здание. Я не думаю, что вы оставите это место как нечто вроде музея для ваших старых воспоминаний. У тебя ведь должен быть план, верно?»
Он не спрашивал, для кого и с какой целью она его приготовила, потому что, казалось, знал, зачем. Она спокойно посмотрела на него. Он притворился немым, но его напряженный вопрос иногда удивлял ее.
«Вы не поверите, если я скажу, что восстановил его для своих воспоминаний?»
«Конечно, я могу вам поверить, хотя и не верю.»
«Ну что ж, тогда я не думаю, что должен отвечать.»
«Что тебе надо?»
«Когда вспыхнул пожар, вывеска острова розы там сгорела дотла. Таким образом, название острова розы больше не остается там,» — пробормотала она мрачным голосом.
Даже при том, что она попыталась сказать это небрежно, она не могла не чувствовать себя разбитой.
Она сказала: «Как бы мне хотелось когда-нибудь поставить там новую вывеску, даже если на ней нет названия острова розы.»
В этот момент ее голос казался девичьим, непохожим на свой возраст, как будто она была девочкой, улыбающейся с трепетом и волнением, а не старой женщиной, пойманной в ловушку морщин, созданных грустью и раскаянием.
«Тогда я буду счастлива, как ребенок и мать.»
***
Андерсон и Хлоя уехали в Лос-Анджелес в тот же день, когда Хавьер уехал, закончив свою короткую работу в качестве су-шефа в парижском филиале. Как оказалось, Мин-Чжун и Кая участвовали в полуфинале в тот день.
Хавьер посмотрел на Мин-Чжуна и сказал, чувствуя себя виноватым: «Сегодня ты участвуешь в полуфинале, так что мне очень жаль, что я должен уйти вот так. Жаль, что я не задержал свой рейс еще на один день.»
«Все в порядке. Если ты хочешь сделать это, тебе, возможно, придется подождать, пока я выиграю финал и устрою праздничную вечеринку. Ты не можешь ждать до тех пор.»
«В любом случае, ваша уверенность взлетает до небес…»
Как будто он ничего не мог с собой поделать, Хавьер покачал головой, ухмыляясь ему. Те, кто знал мин Чжуна, думали, что он не делает вид, что хвастается собой из-за своей спокойной личности, но он излучал уверенность так же, как и Кая все время.
Глядя на него, Хлоя вдруг стала сентиментальной.
‘Если подумать, раньше он таким не был.
На самом деле, мин Чжуна часто дразнили его друзья, потому что он не был настолько уверен, учитывая его фантастический талант. Может быть, именно из-за влияния Кайи он так изменился? Или он начал восстанавливать свою уверенность в себе после запоздалого открытия, что он был превосходным шеф-поваром?
Андерсон коротко попрощался с ним.
«До свидания, старик.»
«Ладно, давай я принесу тебе трофей.»
«Принесите и призовые деньги.»
«Ух… Я не могу этого гарантировать.»
Мин Чжун покачал головой, на мгновение задумавшись над этим с серьезным выражением лица.
Андерсон, казалось, искренне верил, что выиграет конкурс и призовые деньги. Но Андерсон не считал свою догадку абсурдной, потому что Мин-Чжун действительно мог ее выиграть. Если бы Мин-Джуну пришлось в одиночку конкурировать с Добби или Энцо, ему было бы трудно победить их, но если он сможет работать с Кайей, пара, вероятно, могла бы выиграть.
Но Андерсон не хотел говорить мин-Джуну о том, что у него на уме. — Андерсон показал свой кулак. Как только Мин Чжун коснулся его кулака, Андерсон сел в машину.
Глядя на Андерсона, Хлоя сказала мин-Джуну и Кайе, прежде чем сесть в машину, «Я верю, что вы выиграете конкурс.»
«Есть ли какие-то основания поддержать то, что вы сказали?»
«Потому что я не могу себе представить, что вы проиграете. Это мое воображение заставляет меня так думать.»
Хихикая над этим, Кая сказала: «Идите и ждите нас. Мы скоро будем там.»
«Ты не можешь приехать прямо сейчас. Вы должны прийти медленно, чтобы закончить финал.»
«- О, вы правы. Мы опоздаем, так что не ждите.»
Их взгляды встретились, но в следующий момент Хлоя уже садилась в машину.
Хавьер оглянулся на Мин-Жуна и Кайю и пошевелил губами, как будто хотел что-то сказать, но в конце концов только попрощался.
В одно мгновение Мин Чжун стал сентиментальным из-за одинокой атмосферы.
Он снова посмотрел на Кайю и сказал: «Было бы забавно, если бы мы проиграли в этом конкурсе. Надеюсь, они смогут подождать еще немного, чтобы мы могли уехать вместе.»
«Не думай о проигрыше. Ты ведь должен забрать свой нож, верно?»
«- О, совершенно верно. По крайней мере, я хочу победить Добби.»
«Мы тоже можем победить Энцо. В любом случае, он был избит Даниэлем в прошлом.»
«Ну, Энцо-повар из другого поколения.»
«Что такого особенного в его поколении? У нас есть две руки и один мозг, как у него. Кстати, почему ты хочешь, чтобы я приготовила одежду для переодевания?»
«Что ж…» Мин-Чжун не закончил своих слов.
Может быть, из-за предстоящего полуфинала? На этот раз организаторы сделали довольно странное объявление, что участники должны подготовить много одежды, чтобы изменить. Он предположил, что участники должны будут провести приготовление пищи на ночь. Мин-Чжун никак не мог понять, какую миссию судьи имели в виду на этот раз.
«Они хотят, чтобы мы что-нибудь приготовили в духовке?»
«Даже если это приготовление пищи в духовке, это вряд ли не займет больше дня. Я могу понять, если это блюдо sous vide.»
«Мне любопытна наша миссия в полуфинале.»
«Мы скоро это выясним.»
На самом деле он был скорее встревожен, чем любопытен. Он не знал, что это за блюдо, которое им приходится готовить в течение двух или нескольких дней. Кроме того, он беспокоился о своей выносливости, хотя и находился в лучшем положении, чем Добби или Энцо, которые были старше его. И это было то же самое для других пар.
Пара Энцо и пара Добби разговаривали с Мин Джуном напряженным голосом, как будто они тоже нервничали, «Ты хоть представляешь, какая у нас на этот раз кулинарная тема?»
«Ну, я подозреваю, что это может быть sous vide кулинария.»
«Ну, sous vide в значительной степени контролируется кулинарной машиной, так что я задаюсь вопросом, действительно ли они могут дать нам такую миссию.»
«Но вы можете сделать различные типы блюд с sous vide. Давно пора, чтобы Франция выделилась и с точки зрения молекулярной кухни. В наши дни они сильно отстают от Испании.»
Они обменялись различными мнениями, но ведь то, к чему они были ближе всего-это sous vide. Лучшим блюдом, которое требовало длительного времени приготовления, был sous vide. Кроме того, для них было вполне осмысленно выбрать сегодняшнюю миссию в качестве sous vide cuisine хотя бы один раз в этом конкурсе, чтобы очистить распространенное предубеждение, что Франция была узколобой в отношении молекулярной кухни.
‘Но это действительно sous vide? ..
Глаза мин-Чжуна резко сверкнули.
И его предчувствие было подтверждено судьями, которые вскоре появились на трибуне.
«Поздравляю всех вас, кто прошел через полуфинал. Я очень впечатлен тем, что вы не утратили своего духа вызова, чтобы соревноваться со своими великими навыками. Сегодня, я надеюсь, вы можете сказать и Франции, и миру, что вы имеете в виду под вызовом шеф-повара.»
«Самое страшное и нервное для шеф-повара-это завтрашний день. Другими словами, вы должны подумать о том, какие изменения произойдут завтра, какие ингредиенты вы хотите использовать и как вы должны организовать блюда курса. Каждое из этих изменений-это приключение, которое вы принимаете как должное, но в то же время вы никогда не сможете привыкнуть к нему. Это радостно, но тягостно.»
«В будущем у вас будет 3 дня приготовления блюд. В течение этих трех дней вы должны будете подготовить все процессы, включая старение, чтобы приготовить ужин для обслуживания гостей.»
В этот момент участники тупо уставились на судей. Готовите блюда в течение 3 дней? Это было обычным делом в ресторанах, но участники никогда не потребляли больше трех дней. Даже на конкурсе Гранд-шеф-поваров они давали участникам всего один день.
‘Три дня!
