Глава 431: признание поражения в стиле (2)
— …Если вдуматься, это кажется довольно абсурдной идеей.
В полуфинале, где их попросили приготовить блюда из блюд, пара мин-Джун и Кайя приготовили целую еду в азиатском стиле на одном столе, о которой никто не подумал. Но когда их попросили приготовить собственное фирменное блюдо, пара решила приготовить французское блюдо, которого никто вообще не ожидал. На острове Роуз они уделяют больше внимания западной кухне, но меньше внимания французским блюдам.
Однако он может выглядеть более привлекательным, потому что его идея абсурдна. Пара начала хихикать, представив себе, как смутились бы судьи, увидев их французское блюдо в финале.
Через некоторое время Мин Чжун и Кайя покинули остров роз и вошли в ресторан. Управляющий, который спокойно встречал гостей, казалось, сделал смущенное выражение лица, как только увидел эту пару. Вполне естественно, что менеджер проявил такую реакцию, потому что в эти дни во французской ресторанной индустрии не было никого, кто не знал бы лица этой пары. Помимо кулинарных журналов, все средства массовой информации сообщали об этой паре так часто, что даже обычные французские граждане, проходившие по улице, узнавали их.
Мин-Джуна и Кайю немедленно проводили на самое видное место в ресторане, откуда они могли хорошо видеть кухню. Официанты приветствовали их чересчур мягкими улыбками и голосами и давали длинные объяснения по поводу блюд еще до того, как пара спросила.
Когда подали основные блюда, шеф-повар появился перед ними лично, что было обычным делом в те дни, когда пара посещала рестораны.
Мин-Джун улыбнулся Кайе, как будто это было весело, и сказал, «Вам не кажется, что вы знаете чувства чиновников Управления по контролю за продуктами питания или оценщиков Мишлен, когда они посещают рестораны?»
«Да, наверное. Кстати, что вы думаете об этом филе-миньон?»
«Ну, они хорошо его приготовили. На самом деле, они не могут найти никаких причин, чтобы не готовить его хорошо, потому что пайка имеет мало места для ошибок. Я думаю, что шеф-повар хотел, чтобы это блюдо выделялось своим качеством, а не уникальностью или новизной ингредиентов.»
«Да, я согласен. Помимо качества мяса, похоже, что вино, используемое для пайки, кажется невероятно дорогим. Аромат вина такой чистый и завораживающий.»
Мин-Джун кивнула на то, что только что сказала Кайя. Конечно, аромат и вкус вина, изысканно проникавшие сквозь филе миньон, заставляли его чувствовать себя так, словно он ест корову, в жилах которой течет вино, а не кровь.
Каждый раз, когда они подавали блюдо, пара обменивалась множеством разговоров. В какой-то момент они, как правило, сосредотачивались на обмене мнениями о блюде, а не на том, какой вкус и технику приготовления они могли почувствовать, когда появлялось новое блюдо.
Кто-то может обвинить их в том, что они больше сосредотачиваются на анализе блюда, чем на самой еде. Тем не менее, мин-Джун и Кайя наслаждались этим так сильно. Настолько, что они были более синхронны друг с другом, чем когда лежали вместе в постели или путешествовали вместе.
Итак, им не нужны были наркотики или алкоголь, потому что в этом мире не было другого вида счастья, которое можно было бы сравнить с их счастьем в этот момент.
— Кстати, гастрономический уровень 10-это потрясающе! Никто не может его получить…
Теперь, когда он достиг мифического уровня 9, Мин-Чжун мог более ясно почувствовать, насколько велик был уровень 10 Кайи, поскольку его кулинарные навыки росли по-разному изо дня в день благодаря повышению его гастрономического уровня. Если подумать, то вполне естественно, что он мог приготовить такое блюдо, которое соответствовало бы его гастрономическому уровню. В этом отношении уровень приготовления пищи с самого начала должен был зависеть от гастрономического уровня.
Вот почему у Кайи было потрясающее чувство вкуса. Однажды она призналась, что до встречи с ним никогда всерьез не задумывалась о кулинарии. Тем не менее, ее гастрономический уровень в настоящее время составляет 10. Это можно было бы понять в контексте, где она могла бы понять все о еде естественно, не задумываясь глубоко о том, что такое правильный вкус и как сложное расположение вкусов работает на пищу. Он мог понять, почему она достигла такого гастрономического и кулинарного уровня в столь юном возрасте.
Поэтому мин-Джуну пришлось мучиться над тем, сможет ли он, не обладающий таким же чувством вкуса, как у Кайи, достичь гастрономического уровня 10, как у Кайи? На самом деле, единственный человек с гастрономическим уровнем 10, которого он когда-либо видел, — это Кайя. Рассматривая значение уровня 10 в первую очередь, он задался вопросом, был ли человек, который мог бы достичь этого уровня, уже определен с самого начала.
— Да, именно поэтому я должен обсудить это с ней еще раз.
Причина, по которой он так увлеченно обсуждал с Кайей прямо сейчас, заключалась в том, что это было весело, и он хотел подготовиться к финалу, но в то же время он хотел заглянуть в ее гастрономическую точку зрения. Если бы у него был гастрономический взгляд, подобный взгляду Кайи, он достиг бы гастрономического уровня, подобного ее. Если бы он мог это сделать, ему было бы не так уж трудно достичь гастрономического уровня 10.
— Кроме того, мы очень похожи друг на друга.
Может быть, потому, что Мин-Чжун с детства мечтал о том, чтобы Кая Рейтер готовила еду? У него было довольно много общего с Кайей как в стиле приготовления пищи, так и в кулинарной перспективе. Вот почему он был уверен, что примет ее гастрономический взгляд без малейшего сопротивления.
После трехчасовой трапезы Мин-Чжун и Кайя устало посмотрели друг на друга, пытаясь прочитать мысли друг друга и одновременно решить, хотят ли они уйти сейчас или остаться еще немного.
Именно в этот момент к ним подошел шеф-повар и открыл рот.
Он говорил по-французски. К счастью, стоявший поблизости официант вскоре перевел его слова на хорошо поставленный английский.
«Надеюсь, вам понравились наши блюда. Если вы не возражаете, не могли бы вы сделать мне одолжение?»
«Одолжение?»
«Я бы хотел, чтобы вы честно рассказали нам, что вы думаете о нашем ресторане. Я чувствую, что было бы довольно двусмысленно сказать, что наши блюда попали в ловушку французской кухни, но я много чувствовал, что меню, подаваемое в нашем ресторане, было застойным в эти дни. В любом случае, я буду благодарен, если вы скажете мне, как я могу улучшить.»
Когда шеф-повар поинтересовался его мнением, Мин Чжун на мгновение смутился. На самом деле ему часто задавали один и тот же вопрос, но он был в растерянности, не зная, как ответить на такой вопрос. Хотя они часто просили его сделать несколько критических замечаний, им часто было трудно принять его критику, когда они ее слышали.
В этот момент Кайя открыла рот голосом, в котором не было ни нежности, ни заботы.
«Это очень вкусно. Но это было совсем не весело.»
«Не весело? Я не понимаю.»
«Моя точка зрения такова. У вас есть что-нибудь новенькое, чтобы попробовать в этом ресторане? Я хочу сказать, что среди множества блюд, которые Вы нам подавали, я не нашел ни одного блюда, которое мы не могли бы найти ни в одном другом ресторане. Конечно, каждое блюдо было очень вкусным. Удивительно вкусно. Я думал, что вы получили три звезды не просто так. Но это то, что вы получаете за три звезды, я не хочу завидовать 3-звездочному ресторану.»
Мин Чжун был несколько удивлен ее критикой, которая показалась ему более резкой, чем он думал. Однако шеф-повар, казалось, не обиделся и не сделал такого выражения. На самом деле он слышал критику, подобную ее, много раз. Не все начали хвалить его только потому, что он получил три звезды, потому что он был разочарован и разочарован, когда они критиковали его блюда как недостаточно хорошие для трехзвездочного ресторана.
«Итак, в ваших глазах наш ресторан придерживается только аутентичной еды, не пытаясь создать новое меню, не так ли?» — спросил шеф-повар.
«Нет. Проблема с этим рестораном заключается не в том, что он придерживается аутентичной еды. Если это так, я бы предпочел не указывать на это. Может быть, когда аутентичные блюда стали синонимом скучной еды? В этом ресторане подают блюда с хорошим сочетанием ингредиентов, которые уже давно известны своей изысканностью. Тогда, какое блюдо я должен быть удивлен? Жареные устрицы? Ну, это вкусно, так что я опустошил тарелку, но я не думаю, что это будет долго в моей памяти.»
Она сделала довольно критическое замечание, но мин-Джун не потрудился остановить ее, потому что он согласился с ней.
Главный повар ответил: «Ну, это то, что я постоянно слышал от гурманов.»
«Я так думаю. Это единственный явный недостаток нашего ресторана.»
Кайя не хотела портить ресторан. Было ясно, что здесь подают отличные блюда, подобающие трехзвездочному ресторану. Единственное, чего не хватало, так это того, что блюда, подаваемые здесь, не были веселыми. Конечно, это забавно, полностью основанное на ее субъективном мнении.
Только тогда Минджун открыл рот.
«Судя по тому, что вы сказали, кажется, что вы уже давно осознали эту проблему. Почему вы спросили нас? Не хотите ли еще раз перепроверить?»
«Ну что ж, я думаю, что вы оба давите на французов «pus» теперь это стало совершенно ясно. На самом деле я никогда не видел, чтобы эксперты по кулинарии критиковали нашу проблему в таком ясном тоне, как ваш. Может быть, они струсили из-за репутации моего ресторана. А может быть, они не хотели выражать взгляды, которые кажутся противоположными другим гурманам. Так что то, на что они указывали, меня совершенно не привлекало. Они не сказали, что наш ресторан нуждается в переменах. Они только сказали, что нашему ресторану может понадобиться сдача. А я все это время прятался за их вялую критику.»
Мин-Джун понимал его положение. Иногда людям нужен кто-то, кто может четко указать на их проблему.
Шеф-повар улыбнулся им в отличие от человека, которого жестко критикуют.
«Ну, я спросил вас, потому что почувствовал бы необходимость измениться еще больше, если бы услышал критику от шеф-повара, которого я мог бы уважать. Спасибо, что пришли сегодня в наш ресторан. Я ценю, что вы без колебаний указали мне на мои недостатки.»
«Ты не должна быть мне благодарна. По своей природе я люблю критиковать других.»
Когда Кайя ответила спокойным голосом, шеф-повар расхохотался.
«Я надеюсь, что ты сможешь выиграть финал. Я думаю, что вы более привлекательны, чем пара из Нью-Йорка.»
Этот эпизод постоянно всплывал всякий раз, когда мин-Джун и Кая посещали другие рестораны.
Иногда пара обсуждала французскую кухню дольше, чем они думали, и завершала рецепты, обмениваясь вдохновением друг друга.
«Филе миньон-тоже вполне французский ингредиент.»
«Это скорее французское выражение, чем французский ингредиент. На самом деле, эта часть говядины используется в любой другой стране, не так ли? Это бескостная и мягкая говядина.»
«Кроме того, какие еще французские ингредиенты существуют?»
«Попробуйте вспомнить то время, когда мы занимались французской кулинарной миссией. Мы говорили о довольно многих вещах. И мы пришли к выводу, что самое французское блюдо-это фуа-гра.»
«Эскаргот тоже в значительной степени французский.»
«Но это не свежо, чтобы использовать все эти ингредиенты снова. Даже если мне придется использовать их, я не хочу использовать их главным образом. Что-то новое, что мы не смогли попробовать. Я думаю, что это нормально, чтобы рыба была главной в этот раз.»
«Или, может быть, мы можем сделать блюдо вообще без основных ингредиентов?»
«Никаких основных ингредиентов? Это далеко не по-французски.»
«Ну, мы можем сделать блюдо более французским, потому что оно не французское,» — сказала она многозначительно.
Глубоко в сердце она точила лезвие ножа, который мин-Джун оставила у Добби.
