Глава 516: Противостояние (3)
«Ну, это рискованно.,» — спокойно сказала Джун.
Ехэй попросил Мин-чжуна и Кайю честно оценить кухню своего босса Есимото, чтобы его босс мог взять урок. Поэтому, когда Мин-Джун и Кайя рассказали об этом Джун, она сразу же отреагировала отрицательно.
Она медленно продолжала: «Васаби? На самом деле те, кто что-то знает о кухне, знают, что еда Васаби недостаточно хороша, несмотря на ее хорошую репутацию. Но причина, по которой это не обсуждалось публично, заключается в том, что так много людей посещают этот ресторан и хвалят его кухню. Проблема не в гурманах или поварах, а в поклонниках, которых покорил Васаби.»
«Фанаты?»
«Ресторан «Васаби» открыт круглосуточно с утра до вечера. И это привлекает клиентов на протяжении десятилетий. Это означает, что у него огромное количество клиентов, которое обычный ресторан даже не может себе представить. И они считают, что блюда, которые подают в ресторане «Васаби», очень вкусные.»
«Разве это важно?»
«Да, это очень важно. Как вы думаете, почему так много гурманов дали такой восторженный отзыв о Васаби?»
«Ну, это потому, что…»
Мин Чжун, который пытался что-то сказать, был потрясен, вспомнив что-то, и закусил губы
«Вы хотите сказать, что они знают о шефе Есимото?»
«Да, гурманы, в конце концов, такие же люди, как и мы. Они не могут не бояться. Даже если вы думаете, что знаете ответ, ответ неверен, когда люди говорят, что это не ответ, что часто бывает в кухне, очень субъективной области.»
«Почему они скрывают свои искренние чувства к Васаби и все время хвалят его?»
«Ну, не все они это делают. Люди, которые не хотят говорить хорошие вещи о ресторане с самого начала, или те, кто боится критиковать ресторан, просто избегают оценки ресторана. Конечно, иногда некоторые отважные гурманы выступали вперед и критиковали Васаби в прошлом, но их было всего несколько. Вот почему так важно, на чью сторону вы хотите встать.»
Сказав это, Джун посмотрела на Мин Чжуна. Только тогда Мин Чжун понял, почему она сказала, что это рискованно. «Итак, какую группу вы хотите поддержать? Готовы ли вы принять сторону тех, кто достаточно храбр, чтобы говорить неудобную правду о ресторанах и бороться с ними?»
Джун уже знала ответ, задавая такой вопрос, потому что знала, какой он повар. Насколько она знала, он был достаточно храбр, чтобы не уклониться от такой схватки.
«Я не хочу быть лжецом. Если они избегают критиковать Васаби, потому что боятся этого, они на самом деле высмеивают этот ресторан. Это похоже на то, как вы наблюдаете, как кто-то хвастается чем-то, когда вы знаете, что он этого не заслуживает. Я не хочу этого делать,» — твердо сказал он. «Я собираюсь разорвать эту тесную связь между гурманами и васаби.»
Разрубить связь? Неужели Мин Чжун действительно понял, что он только что сказал?
Джун снова посмотрела на него и заглянула в его мужество и решимость.
И она тихо спросила: «Считаете ли вы решение большинства разумным?»
«Ну, я никогда не думал об этом серьезно.»
«На самом деле, вы можете легко понять это, посмотрев определение «мудрости» в словаре. Быть мудрым-значит быть мудрее по сравнению с обычными людьми. Поэтому в тот момент, когда люди становятся большинством, они не могут быть мудрыми, потому что мудрыми являются меньшинство, а не большинство.»
«Но иногда большинство может следовать мудрому суждению, верно?»
«Да, но тот, кто говорит о мудром суждении и мудром пути, не обычный человек, а мудрый человек,» — сказала она, на мгновение выглянув в окно. На улицах толпилось множество людей, которые, может быть, были мудрыми, а может быть, и нет.
«Долг мудрого человека-наставлять людей на правильный путь. Когда он это делает, его часто высмеивают, как Галилея, который сказал, что земля вращается вокруг солнца. Но те, кто насмехался над Галилеем в то время, не думали, что их будут вечно считать дураками.»
«Ты хочешь сказать, что я должен быть похож на Галилея.»
«Я хочу сказать, что путь, по которому вы пойдете, не обязательно будет славным. Когда я сказал, что ты должен быть готов к бою, я не просто так это сказал. Это будет более интенсивно, чем что-либо еще в вашей жизни.»
«Что ж, это неизбежная драка,» — пробормотал он. «Вот почему я намерен выиграть бой.»
***
«Это будет нелегко. Тебе не кажется, что ты так суров с Мин Чжуном?»
«Если я не буду с ним строга, он никуда не денется. Если бы я знал, что он хочет быть обычным поваром, я бы не стал просить его об этом. Но он не из тех, кто довольствуется ролью обычного повара. Если бы он был шеф-поваром, который говорил глупости вроде: «Если я могу жить счастливо, я больше ничего не хочу», я бы не боялся его и не привозил сюда работать на меня.»
«Ты ведь знаешь, как трудно жить счастливо, правда? Не слишком ли он честолюбив?»
«Вот почему ты идиот!» — цинично огрызнулась Джун.
Она чувствовала, что Дэйв, который разговаривал по телефону, был раздражен. Но она сказала, чувствуя себя немного хорошо из-за его угрюмого настроения, «Как бы то ни было, это были врата, через которые Мин Чжун должен был пройти хотя бы один раз. Он уверен в себе и компетентен, так почему же он не решается сделать это? Это пустая трата его таланта, если он этого не сделает.»
«Ну, я думал, что вы с Мин Чжуном сделаете это.»
«Эй, не болтай, как маленькая картошка, которая живет без всякой мечты!»
«Да, человек, которого вы встретили, — маленькая картофелина, и вам нравился меньший человек, такой как я, потому что то, как я жил, было далеко не меньшей жизнью.»
«О таких пустяках можно поговорить и позже. В любом случае, сделай мне одолжение. Свяжитесь со всеми шеф-поварами и гурманами, которых вы знаете в Чикаго и центральном районе, чтобы собрать их поддержку для Мин Чжуна. Понял?»
«Вы пытаетесь заниматься политикой даже в области кулинарии?»
«Ну, это мой стиль и моя стряпня. И Мин-чжун неизбежно столкнется с теми, кто ему противостоит. Ты знаешь его, потому что он уже у тебя, верно?»
Когда она это сказала, Дейв на мгновение замолчал.
Она много читала в его молчании, потому что знала, что Дэйв думает о нем. Мин Чжун не был обычным человеком. Он блистал среди поваров. Он был светом, который завораживал людей, и он мог заставить людей ревновать к нему.
«Что ж, позвольте мне сделать все возможное, чтобы создать атмосферу, в которой люди вокруг меня будут болеть за него…» — сказал он. «Кстати, я скучаю по тебе. Просто появись здесь!»
Она на мгновение перестала дышать, затем сделала вдох и выдох.
«- Проваливай!»
Вздохнув, она повесила трубку.
«Идиот…»
***
Джун играла свою роль протеже Мин Чжуна лучше, чем кто-либо другой.
В Чикаго она звонила не только Дейву. Она позвонила шеф-поварам филиалов «Роуз Айленд», включая Дейзи и Дебору, и в то же время связалась со всеми гурманами и шеф-поварами в Нью-Йорке.
В результате, когда она обменивалась с ними мнениями о деле Васаби, те, кто знал ее прямо или косвенно, склонялись к поддержке Мин Чжуна. Точнее, у знакомых Джун не было иного выбора, кроме как поддержать его.
Конечно, те, кто не был очень близок с ней или не знал ее, критиковали Мин Чжун честно, но даже так, у нее был план. Другими словами, те, кто поддерживал Мин Чжун, чувствовали солидарность, в то время как даже те, кто не имел с ней близких отношений, естественно, склонны были думать о ней как о своем союзнике.
Читая мысли Джун, ее близкие знакомые, такие как Дебора и Дэйв, качали головами, думая об этом как о дьявольской хитрости, но, по крайней мере, ее умный поступок совсем не повредил репутации Мин Чжуна.
Спор между поварами становился все более жарким. Критики Choters Guide спросили, достаточно ли квалифицированы оценщики гида, чтобы смотреть свысока на ресторан, который получил три звезды Мишлен без каких-либо хороших стандартов. И они указывали на чрезмерный интерес людей к Чотерскому путеводителю. Их точка зрения заключалась в том, что мнение руководства Choters было не просто субъективным мнением оценщиков, но оно могло привести к огромным негативным последствиям.
С другой стороны, те, кто поддерживал Choters Guide, утверждали, что ярость оценщиков была не только у молодых поваров, ссылаясь на их блестящую работу до сих пор. На самом деле победы Мин-Чжуна на Парижском международном кулинарном конкурсе было достаточно, чтобы доказать их претензии. Даже если его кулинарная карьера была недолгой, многие известные и опытные повара по всему миру посетили этот международный конкурс кулинаров и испытали разочарования и неудачи.
В конце концов, чем дольше длилась дискуссия, тем больше их дебаты были сосредоточены на кулинарных навыках Мин-чжуна и Кая. На самом деле их дебаты были бы бессмысленными, если бы они могли это подтвердить. И именно Кайя подвергалась критике и более пристальному изучению, чем Мин-чжун, потому что по сравнению с ним она не показывала широкой публике ничего особенного. Некоторые из них даже говорили, что благодаря ему Кайя могла бы разделить победу с Мин-Чжуном на Парижском международном кулинарном конкурсе.
«Такие дебаты просто бессмысленны, ребята. Чем дольше и шумнее будут ваши дебаты, тем больше будут известны ваши имена,» — спросила Джун.
Хотя Джун сказала это, Кайя, чувствуя себя немного расстроенной, не могла скрыть своего разочарования, потому что не хотела отставать от Мин Чжуна. И не только потому, что он был ее любовником. Она, очевидно, солгала бы, если бы сказала, что чувствует себя хорошо, даже если бы она была позади него как шеф-повар.
Люди часто думали, что Кайя не приложила бы больше усилий, чтобы достичь вершины своей карьеры, как это было сейчас. Некоторые из них думали так из-за ее имиджа гениального шеф-повара на конкурсе Grand Chef в прошлом, но это было неправдой, что она не старалась так же усердно, как Мин Чжун.
