Глава 533: Смена ролей (1)
Самым большим отличием между Дэниелом и Рейчел было то, как передать неповторимый вкус самого ингредиента. На первый взгляд эта разница казалась незначительной, но она была как день и ночь.
Теперь Рейчел поняла, к чему он клонит. Мин-Джун не сказала ей, чего ей не хватает, но ее лицо не выглядело радостным. Она не беспокоилась о себе. Она боялась, что он может быть разочарован, потому что пытался сделать из нее идеального повара. Она знала, как трудно решить эту проблему.
«Трудно хорошо передать этот вкус. Например, трудно отличить вкус стейка от бифштекса и вкус сахара от сахара,» — сказала она.
Если бы кто-то, кто не разбирался в кулинарии, услышал ее, он мог бы быть смущен ее точкой зрения, потому что это было вполне естественно для людей, чтобы получить вкус бифштекса от бифштекса и сахара от сахара. Но она имела в виду не такой простой вкус.
То, что она имела в виду, было не тем вкусом, который на мгновение возбудил язык и исчез. В тот момент, когда человек попробовал его, он почувствовал, что все его тело стало самим ингредиентом, и когда он проглотил его, он почувствовал, что его вкус спустится к пальцам ног через кровеносные сосуды всего тела, а не только горла. Когда у человека появляется такой вкус, он может стать настоящим шеф-поваром, как Дэниел.
-уверенно сказал Мин-Чжун., «В конце концов, мы с тобой не знаем неудач. Итак, я уверен, что вы можете достичь цели идеальной кулинарии.»
Тем временем новость о том, что гид Чотерс оценил главный ресторан острова Роуз, быстро распространилась среди множества людей. Обычно только те, кто интересовался Мин-Джуном и Кайей, проявляли должный интерес к этому новому событию. Но их оценка главного магазина острова Роуз действительно привлекла внимание многих обычных поваров, потому что Рейчел оценивала ее ученица.
Повара не только в США, но и в Корее, Японии и даже европейских странах стали обращать внимание на их оценку. Шеф-повар Энцо и его сын Тео в Париже не были исключением.
— спросил Тео, торопливо входя в кабинет Энцо, «Папа! Последний выпуск «Путеводителя по Чотерам» вышел в газетных киосках! Я уже купил одну.»
«Есть ли там какая-нибудь статья об их оценке кухни Розового острова?»
«Конечно! Я принесла ее тебе почитать, папа. Хотите посмотреть?»
Энцо кивнул. На самом деле они были скрытыми поклонниками Чотерса Гида. Сначала они читали руководство из-за их связи с Мин-чжуном и Кайей. Им было любопытно, что это за руководство, и после того, как они прочитали его, они подписались на него, потому что им понравился его уникальный формат. Больше всего им нравилось, как Мин-джун и Кая вели беседу, пробуя образцы блюд в ресторане «Таргет», не говоря уже об оценке блюд. Читая их разговор, Энцо и Тео могли читать мысли других поваров, не говоря уже о паре Мин-джун и Кая, которые победили их на Парижском международном кулинарном конкурсе.
Мин-джун и Кайя определенно отличались от других обычных поваров. Люди были поражены тем, как два повара могли анализировать одно и то же блюдо с разных точек зрения. Оба были гениальными поварами. Всем поварам, которые читали Руководство Choters, не оставалось ничего другого, как признать это.
— Может быть, это одна из вещей, к которой стремятся два повара через Choters Guide.
Точно так же, как когда человек думал, что автор был гением, и уважал его, когда этот человек читал знаменитую книгу, у тех, кто читал Choters Guide, не было другого выбора, кроме как быть столь же любопытными к блюдам Мин-Джуна и Кайи, как и рестораны, перечисленные в Choters Guide.
Даже когда они просто ели, Мин-Джун и Кайя обычно изучали и анализировали то, что они ели, поэтому не было необходимости говорить, насколько вкусными и совершенными будут блюда, которые они приготовили после долгих размышлений. Таким образом, каждый раз, когда они писали статьи для Choters Guide, оценивали блюда других шеф-поваров и давали свои отзывы, их ценность также постепенно возрастала.
В этом отношении последний выпуск «Путеводителя по Чотерсу» сильно изменит восприятие Мин-джун и Кайи многими шеф-поварами, потому что многие люди склонны думать о Мин-Джун как о ученице Рейчел еще до того, как узнают об этом. На самом деле он был младше ее. И люди, как правило, не обращают особого внимания на кого-то, когда он или она младше кого-то.
Энцо не был исключением. Но у него действительно не было выбора, кроме как дважды подумать о своем восприятии Мин-чжуна и Кайи. Руководство Choters принесло все подробности о наблюдениях двух поваров и чувствах по поводу блюд, которые они на самом деле пробовали. В частности, Мин-чжун представил идеальный анализ проблем любого блюда, как только он решил придраться к нему. Настойчивое внимание Мин-чжуна к поиску проблем тарелки и их исправлению было действительно выдающимся. Энцо не мог заметить такого отношения к Мин-чжуну в прошлом.
— пробормотал Тео., «Неужели Мин Чжун не так хорош, как Рейчел?»
***
Мин-джун и Кайя, или Чотерс, оценили Рейчел!
Люди не так легко забывали эту новость, что было вполне естественно, учитывая, что два шеф-повара сделали что-то, что слишком сильно превзошло их ожидания, когда у них и так было много ожиданий.
Конечно, обычные люди задавались вопросом, почему это было проблемой, что два повара превзошли Рейчел, потому что не было закона, по которому оценщик должен быть обязательно лучше, чем другой человек, подлежащий оценке. И они не ошиблись. На самом деле большинство отзывов о ресторанах были сделаны обычными гражданами, которые посещали и пробовали блюда, подаваемые там.
Таким образом, не существовало закона, по которому Мин Чжун не должен был оценивать главный ресторан острова Роз. Так думали обычные люди, и это имело логический смысл. Но причина, по которой многие шеф-повара обратили внимание на оценку Мин Чжуном и Кайей ресторана Рэйчел, была не так проста. Была и другая причина.
‘Мин Чжун давал советы Рэйчел.
Конечно, они не думали, что совет Мин-Джуна Рэйчел не означает, что он превосходит ее в кулинарных навыках, потому что у человека может быть более широкий взгляд на приготовление пищи, когда он наблюдает, как другой человек готовит прямо рядом с ним или с ней. Но это не означало, что любой шеф-повар мог дать Рейчел совет. Даже если у них были более широкие перспективы в кулинарии, большинство из них все равно оказались ограничены своей узкой перспективой.
Однако Мин-чжун был другим. Оказавшись на месте наблюдателя за готовкой Рейчел, он теперь был достаточно компетентен, чтобы заметить недостатки ее блюд. По крайней мере, нынешняя ситуация, когда он и Кайя оценивали ее блюда в качестве основателя Choters Guide. А обычные повара не осмеливались обсуждать уровень этих двух поваров.
Было довольно много разговоров о Рейчел. Некоторые из них предположили, что, хотя она отсутствовала в кулинарном мире в течение десяти лет, она перестала совершенствовать свои кулинарные навыки. Другие распространяли слухи, что ее легендарный образ-это всего лишь пузыри, которые были созданы, когда люди украшали ее воспоминания как легендарного шеф-повара. Но такого рода вопросы или слухи были чем-то таким, о чем любой, кто хорошо знал ее, не мог даже предположить. Ее образ легендарного шеф-повара был пустым звуком? Она была таким великим поваром, что им не следовало безрассудно спекулировать.
Но Мин-Чжун прекрасно понимал и анализировал этого гигантского повара. Любой человек, обладающий глубокими познаниями в кулинарии, мог чувствовать, что, помимо их советов Рэйчел, понимание Мин-Джуна и Кая в каждой части кулинарии Рэйчел было действительно глубоким и дальновидным.
Процесс, в ходе которого оба шеф-повара оценивали кухню Рейчел, также еще больше выделял их уникальные характеристики. Разделение ролей между ними было ясным. Мин Чжун прекрасно анализировала все вкусы своих блюд, которые обычному гурману было трудно выразить или описать. Это не имело ничего общего с его превосходным лингвистическим чутьем.
В основном, это показывало, сколько усилий он вложил в это. Это показывало, как тяжело он думал и мучился над каждым вкусом блюд, которые люди пропускали мимо ушей или игнорировали до тех пор, наслаждаясь ее блюдами. Он мог выразить их все. Таким образом, люди, наконец, ясно поняли, что он не просто полагался на свой талант.
Конечно, он не обязательно получал хорошую реакцию на свои усилия. Если кто-то и мог найти самую большую разницу между западным и азиатским образованием, так это то, как они рассматривали свои усилия. В западном образовательном мире, если кто-то прилагал большие усилия, его обычно считали человеком без таланта. Поэтому они предпочитали людей, которые хорошо справлялись, не прилагая больших усилий. Из-за этого люди, которые много работали, часто не имели уверенности в себе.
Вот почему люди недоумевали по поводу Мин Чжуна и Кайи, потому что считали его гениальным шеф-поваром. Они не могли понять, почему он был так одержим каждой деталью посуды Рейчел и пытался понять и проанализировать ее? Пытался ли он анализировать?
Тем временем Мин-джун и Кайя спорили о разнице между азиатским и западным образованием, но у него было твердое убеждение, что даже гений должен прилагать усилия, а те, кто мог иметь все, ничего не делая, старались иметь больше, работая усерднее.
Тогда как насчет приготовления пищи такого человека?
