Честно говоря, он не чувствовал особой привязанности к корейской кухне. И у него было много причин. Еда, которую готовила его мать, была не очень вкусной, и рядом с его домом не было ни одного хорошего ресторана. Но все было бы по-другому, если бы он ел в роскошном ресторане корейской кухни.
Теперь, когда он посмотрел, корейские блюда, которые он мог попробовать, были все соленые, сладкие или пряные. То, что соответствовало его вкусам, было miyeokguk или bibimbap, которые он сделал в прошлой миссии. Он также любил не сезон простой белый кимчи.
Современные люди следовали за стимуляцией. И Корея от этого не была освобождена. Было трудно найти ресторан, который не писал msg, и даже если они этого не делали, им приходилось использовать провокационные ингредиенты, чтобы компенсировать этот недостаток. Были магазины, которые достигли успеха через простой и простой вкус, как Пхеньян naengmyeon (평양냉면), но сколько людей, которые не были эпикурейцы думали, что это было вкусно?
В этом смысле кимбап был замечательным блюдом. Приправа не была чрезмерной, и вкус был простым. Но даже так, людям это нравилось, и если вы не добавляли в него странные ингредиенты, любой мог сделать его вкусным. И именно поэтому. Вот почему Джо Минджун мог бы рекомендовать кимбап своим товарищам по команде. Но, конечно же, они думали только о норимаки.
Но с той точки зрения, что они сразу же подумали о норимаки, Джо Минджун мог бы получить определенное количество уверенности в этом предмете. Потому что когда он на самом деле ел кимбап перед участием в Grand Chef, был в суши-магазине, который он случайно увидел.
Когда он вошел в ресторан, желая съесть суши, он был удивлен местом, полным клиентов. И еще он был удивлен тем, что вместо обычных суши, кимбап суши и норимаки занимали почти все место на выставочном стенде. Он знал, что белые люди не так уж сильно любят Лейвера, но азиаты не составляли и половины от общего числа посетителей.
Он мог бы сказать, что суши и их разнообразие норимаки уже преуспели в мире.
Вот почему он чувствовал, что его сердце становится легче, когда он делает кимбап перед своими товарищами по команде. Не важно, что ты положил в кимбап. Потому что все были согласны с норимаки. И данная концепция, казалось бы, была решена.
То, что он им дал, было обычным корейским кимбапом. Огурец, маринованная редиска, яйца, морковь, ветчина и корень лопуха. Он использовал консервированную ветчину для ветчины, но это не было действительно проблемой. Потому что это не означало, что он будет представлять блюдо просто так, но это было, чтобы научить их характеристикам Корейского кимбапа. Андерсон несколько раз жевал и хмурился.
— А вот это, какое масло, вы сказали, было нанесено?”
“Кунжутное масло.”
«Аромат масла слишком сильный. Я думаю, что было бы лучше положить меньше или использовать другое масло. Мне нравится то, что в нем нет уксуса или ламинарии. Поскольку остается только свежий вкус риса, у меня возникает ощущение, что он хорошо сочетается с другими ингредиентами. Но я думаю, что мы должны расставить приоритеты, чтобы не сделать рис плохо пахнуть.”
— А разве умывальник плохо пахнет?”
“Я бы не знал, если бы ел его один, но если я ем его с рисом, то это хорошо. Я не так уж сильно чую рыбу. Я просто говорю объективно. Там нет ничего, чтобы указать на сочетание ингредиентов, которые он содержит. По крайней мере, мне было хорошо во рту.”
При этих словах Андерсона Джо Минджун едва перевел дыхание. Водоросли не были так хорошо знакомы жителям Запада, но норимаки пользовался успехом. И причина этого была в том, что уксус и вода ламинарии, которые были в рисе, уловили плохой запах умывальника. Он начал беспокоиться, потому что в корейском кимбапе не было уксуса или ламинарии, чтобы поймать плохой запах.
“Может быть, это из-за кунжутного масла?”
— Даже не знаю. Я должен буду сравнить позже. Почему бы вам самому не попробовать, если у вас есть абсолютное чувство вкуса?”
— …Ну, первоначально трудно узнать о своем собственном блюде.”
— В абсолютном вкусе почти ничего нет.”
Андерсон ухмыльнулся. Джоанна посмотрела на отдельно сделанные кимбапы и открыла рот.
“А что это были за Ингредиенты? Карааге, гамбургер, яйца морского ежа, тунец, жареные креветки с авокадо, копченый лосось, овощи и ассорти из яиц, и……Я съел остальное. Что же это было? Я думаю, что было больше видов. А, Минджун. Ваш что….. Это так тяжело, потому что их очень много. В любом случае, этот корейский норимаки тоже.”
“Тот, что с курицей тандури, свиным барбекю и обычным кимбапом, который я только что приготовила. И корейский норимаки……. Мы можем просто написать в меню как корейский норимаки. Во-первых, мы должны смешать кунжутное масло с оливковым маслом, или просто использовать оливковое масло. И я думаю, что было бы хорошо подавать его тонкими ломтиками, точно так же, как вы ели раньше.”
“Давайте не будем этого делать, а вместо этого нарежем норимаки в размере 1 дюйма, и оставим в стороне нормальный норимаки размером с палец. — А как насчет этого? Я думал, что кусочки, которые вы отрезали, были действительно удобными для еды. Я думаю, что это также будет варьироваться в зависимости от человека.”
“Ну и ладно. Но я думаю, что было бы хорошо заранее подготовить размеры 1 дюйма. Я думаю, что люди в основном предпочтут это. Потому что они к этому привыкли.”
Пока он так говорил и ел авокадо с копченым тунцом кимбап, он ощущал маслянистый вкус авокадо, соленого тунца и, кроме того, аромат Чили. Это был пряный вкус, который чувствовал себя хорошо. Он почувствовал, что кончик его носа похолодел, и он открыл глаза, нахмурившись, как человек, который съел что-то кислое.
Это было восхитительно. Кулинарный счет был 6, но это не могло помочь. Потому что он положил туда копченого тунца, авокадо и Чили и просто свернул его. Возможно, получение 6 действительно было выдающейся вещью.
“Кто это сделал?”
“Я.”
Тот, кто ответил, был Андерсон. Джо Минджун широко раскрыл глаза, словно от удивления.
“Это действительно вкусно. Во-первых, семгу коптили так мягко.”
“Конечно. А кто его сделал?”
“Это было не очень вкусно для меня.”
— Резко спросил Питер. Взгляд Андерсона стал еще острее. Питер поспешно пожал ему руку и сказал:
“Дело не в том, что твоя стряпня была странной. Я просто продолжаю чувствовать вкус умывальника на кончике своего языка. А это обязательно? Я думаю, что это не должно быть проблемой для умывальника, чтобы быть там.”
“…….МММ. Есть что-то похожее. Это называется рисовый сэндвич. Но разве тебе это не нравится так сильно?”
“Просто я с ним не знакома. Я думаю, что было бы немного клиентов, как я, так что не было бы лучше положить в меню несколько блюд без умывальника в нем? Например, тот рисовый бутерброд, о котором ты говорил.”
Слова Питера были вполне уместны. Именно в этот момент Джо Минджун попытался серьезно обдумать свое предложение. Андерсон покачал головой и сказал:
“Нет такого ресторана, который удовлетворял бы всем вашим требованиям. Если нет, то будут ли они продавать говядину? Индейцы его не едят. И тем более в таком маленьком месте, как грузовик с едой. Вы просто должны продать то, что вам нужно. И если бы это был не движущийся транспорт, а ресторан, ваши слова были бы правильными. Потому что если есть люди, которые говорят, что они просто не могут терпеть Лейвера, они просто уйдут. Но это же грузовик с едой. Тебе не нужно беспокоиться.”
Слова Андерсона казались совершенно правильными. Джоанна открыла рот, восхищаясь им.
“И ты обо всем этом подумал за такое короткое время? Разве ты не очень умный?”
“Я вырос в доме шеф-повара. Это уже общеизвестно. И это также правда, что я умный.”
“…….И точно так же, как умные люди, Вы все, кажется, отстой.”
Услышав слова Джоан, Андерсон хмыкнул и сказал:
— И все же в мире очень мало людей, которые не пробовали норимаки. Я думаю, что было бы лучше писать как норимаки суши, а не норимаки. Потому что есть довольно много людей, которые сначала едят, если он говорит, что это суши.”
“Это очень убедительные слова.”
Джоанна открыла рот. Она подняла свой ручной телефон и показала сообщество, которое она делала.
“Если мы объявим, что едем куда-то, разве зрители не должны собраться стаей? И если мы также скажем, что Mindjoon является лидером команды, а также что norimaki является главным меню, многие люди придут, чтобы найти нас. Потому что норимаки, сделанные азиатским лидером команды, и норимаки, сделанные западным человеком, — это другой нюанс. И у Минджуна тоже есть много поклонников.”
“……..У меня есть много поклонников? Это первое, что я слышу.”
Джоанна рассмеялась и сказала, скривив рот: — Кая. Джо Минджун вздохнул и сменил тему разговора.
“…….Я слышал, что они собирались сделать рекламу на главной странице Grand Chef.”
“В первый же день мы, безусловно,сможем все распродать. Но проблема уже после этого. Чем больше плохих комментариев будет размещено, тем меньше клиентов придет.”
“А что, если есть люди, которые оставляют плохие комментарии, даже не съев его?”
— Они не исчезнут от беспокойства. Пусть будет так.”
— Холодно ответил Андерсон. Глядя на него, Джо Минджун почувствовал, что он действительно из дома шеф-повара. Возможно, он уже испытал бы те проблемы, с которыми они столкнулись прямо сейчас. Через своих родителей он страдал бы так же сильно, как он делил счастливые времена.
— Ну и что же? Почему ты так на меня смотришь?”
“……..Я ведь хорошо тебя выбрал, верно?”
Андерсон фыркнул:
“Это было бы лучшее решение, которое ты приняла в своей жизни.”
–
Дом Grand Chef’s был расположен в Иллинойсе, Чикаго. Компания по прокату автомобилей также была расположена в Чикаго. Однако за это время они не смогли как следует прочувствовать Чикагский воздух. И они небрежно ели свою первую Чикагскую еду.
Чикаго пепперони пицца. Там было так много помидоров и пепперони, которые вы не могли отличить друг от друга, что он окрашивал пиццу в красный цвет, а поверх теста размером с палец в нем было много начинок. Джо Минджун медленно нарезал пиццу на такие толстые куски, что было трудно положить ее в рот. Вкус сыра был сильным, но липкое и густое тесто скрывало этот вкус. Это было довольно гармоничное блюдо. Однако Андерсон нахмурился.
— Это хорошо, что их много, но вы должны быть в состоянии съесть их. Могут ли они дать вам что-то, что вы даже не можете поместить в свой рот?”
— Но почему же? Это не имеет большого значения, если вы режете его.”
— Настоящая пицца съедается твоими руками.”
В этих аспектах Андерсон был действительно придирчивым и довольно интимным. — Спросила Иванна, жуя пиццу.
— Минджун, а какой счет у этой пиццы?”
“……..Может ты перестанешь спрашивать у меня счет? Я забиваю не еду, а процесс приготовления пищи.”
“Так что же, это не позволит оценить саму еду?”
“Это относительно. Это сложно для объективной оценки. Поэтому я чувствую, насколько сложным был аромат, сделанный, и насколько хорошо он был приготовлен.”
“ … Так Какой же это счет?”
В заключение они хотели, чтобы он рассказал счет. Джо Минджун ответил после того, как проглотил пиццу во рту.
«7 баллов. Тесто было действительно хорошо сделано. Точно так же, как место, которое продается лучше всего в этом городе.”
“Хм. Я думал, что это будет 8.”
“Как я и говорил тебе, вкус не семерка. Потому что вам не нужно только готовить на высоком уровне, чтобы сделать еду высокого уровня. Норимаки, которые мы делаем прямо сейчас, точно такие же. По сравнению с обычным способом приготовления, вкус довольно стабильный.”
И это было самой большой причиной, по которой он предложил сделать норимаки. И в то же время, причина, по которой его товарищи по команде приняли это так хорошо. Вы можете сделать широкий выбор меню просто и в то же время сочетание умывальника и риса дало им ощущение безопасности.
Но самое большое преимущество состояло в том, что у него были все пункты, необходимые грузовику еды. Изменчивость, стоимость и капитал. Ингредиенты Для приготовления норимаки даже не стоили 1 доллар. Однако нормальная цена была около 2 до 3 долларов. А также, учитывая небольшой размер и то, что вы могли бы хранить его в грузовике, ожидание по отношению к нему было довольно высоким.
Было уже почти девять часов вечера. Джо Минджун открыл рот.
— Давай быстро поедим и приготовимся. Нам нужно хотя бы открыться в 11:30.”
Норимаки был не закуской, а едой. Если они пропустят обеденное время, последствия могут быть такими же большими. Джо Минджун встал первым и проверил свой ручной телефон. В интернете было много комментариев о продуктовом грузовике Grand Chef’s. Казалось, он привлек внимание по меньшей мере тысячи, а то и десяти тысяч человек. Конечно, среди них было не так уж много тех, кто жил в Чикаго.
Порода этого риса была кошихикари. По сравнению с корейским рисом кошихикари был не намного лучше. Китайский рис было не плохо использовать в создании кимбап или норимаки.
Других рисов он не ставил. Он не знал, насколько полезно смешивать другие Рисы, но вкус был совершенно отвратительным. Особенно если он собирался использовать его для норимаки, то больше сказать было нечего. Люди, которые приходят в грузовик с едой, ищут аромат, а не благополучие.
Железный котел был использованием 150 человек. Одна линия норимаки израсходовала три ложки риса. Таким образом, достаточная сумма, которую они могли бы сделать, была по крайней мере 300 строк. Кроме того, если рис был приготовлен за 20 или 30 минут, он не должен был быть настолько обременен рисом, как он думал.
После того, как Джо Минджун поставил рис, он проверил ингредиенты и т. д. Они все были свежими. Его другие товарищи по команде тоже встали с места и начали выполнять свою часть работы. Питер тоже вынимал цыплят тандури, которых держал в холодильнике.
Это был не тот метод, когда они делали свои собственные меню. Они отвечали за одно меню каждый, и когда они были свободны, они должны были двигаться в соответствии с ситуацией. Джо Минджун первым схватил гамбургер. Это был рецепт, который он предложил, как корейский норимаки, который казался кимбапом. Когда он впервые приехал в Нью-Йорк, вкус гамбургера, который он попробовал в доме Лукаса, был еще свежим. Этот сильный аромат, текстуру и перец он чувствовал сквозь зубы. Это был самый американский аромат из всех вещей, которые он пробовал.
Но, конечно, это было трудно имитировать. Если бы ему пришлось завернуть его в кимбап, он должен был нарезать его тонко. И из-за этого Джо Минджун сосредоточился больше на аромате, чем на текстуре. Когда гамбургер пожелтел снаружи, он сварил его в соевом соусе, Мирине и лимоне. На самом деле, это был действительно популярный японский способ приготовления пищи.
Атмосфера на кухне была в основном спокойной. Вместо того, чтобы товарищи по команде были спокойны, Джо Минджун был таким же. Он не любил повышать голос без всякой причины. Если у него и было что сказать, то он говорил достаточно громким голосом, и даже если у него была срочная ситуация, он не кричал.
Может быть, из-за этого? Время пролетело очень быстро. Вскоре, после 11 часов, все сковородки и сковородки были остановлены. То, что они делали, казалось, было всем. Прокатка норимаки кимбапа. И им пришлось на мгновение охладить его. Хотя в Корее есть кимбап холодным или горячим не имело большого значения, норимаки был едой, которую в основном едят холодным.
“Андерсон. Проверьте ситуацию с чаем.”
— После того, как скрутил вот это.”
Там было три вида чая. Имбирный чай, зеленый чай и лимонный чай. Андерсон проверил кипящий котел и сказал:
“Это прекрасно. Мы просто должны служить ему.”
— Кимбап тоже закончен.”
Джо Минджун заговорил после того, как закончил раскатывать последнюю копченую семгу норимаки. Члены команды посмотрели на Джо Минджуна. Он почувствовал, как бьется его сердце, и протянул руку.
“Пошли отсюда. Мы просто съедим эту миссию целиком.”
“ … Это хорошо, но должны ли мы это делать?”
Андерсон положил свою руку поверх своей и проворчал: 5 рук собрались вместе и раздался громкий крик. Джо Минджун открыл заднюю дверцу грузовика и вышел наружу. И в этот момент он застыл на том месте.
— Ха, Это же Минджун.”
Не было никаких аплодисментов. Просто голоса разговаривают между собой. Но так как бесчисленные голоса были объединены, он не мог не слышать, как они кричали.
Посетители выстроились в очередь.
Так долго, что он даже не мог их сосчитать.
конец
Примечание переводчика: обычная глава!
Спасибо за чтение и за Вашу поддержку!
Переводчик: Субак
Корректор : Maled
