Глава 1692: Традиционное мастерство (1)
Ся жуофэй с интересом наблюдал, как рабочие умело раскладывают корзины с виноградом и бережно удаляют плодоножки.
«Ся, — сказала Келли с улыбкой, — в стебле содержится много дубильных веществ, которые привнесут кисловатый привкус. Итак, чтобы сохранить вино свежим, необходимо удалить ножку. Мы использовали самые традиционные методы виноделия. Все это делается вручную, и хотя эффективность немного ниже, качество производимого вина намного выше!»
Ся Жуофэй улыбнулась и кивнула. — Да, качество важнее всего. Моя домашняя ферма также идет по пути высокого качества!»
Фэн Рао усмехнулся. — Наша страна поддерживает дух ремесленников. Я видел, как дядя Уэст и другие делали вино. Я действительно почувствовал дух мастеров!»
«Этому методу уже сто или двести лет», — с улыбкой сказала Келли. «Многие винодельни внедрили передовое оборудование, но Уэст упорно придерживается традиционного способа пивоварения! Хотя эффективность снизилась, а стоимость труда сильно возросла, он все равно отказывается меняться!»
«Я должен поставить дяде Вестеру лайк!» Ся Жуофэй улыбнулась и сказала: «Нельзя слишком стремиться к быстрому успеху в любой области. Вы можете добиться наилучшего результата только в том случае, если усовершенствуете каждую деталь!»
Некоторые из рабочих были сосредоточены на удалении виноградных стеблей, в то время как другие помещали виноград в контейнеры из нержавеющей стали, стерилизованные при высокой температуре. После того, как каждый контейнер был наполнен, кто-то относил их в небольшой склад-холодильник рядом с винодельней.
«Тетя Кабали! Тогда что они делают? — с любопытством спросил Фэн Жао.
Тетя Келли рассмеялась и сказала: «Чтобы извлечь аромат винограда и активные компоненты кожицы, а также усилить оригинальный аромат свежих фруктов винограда, мы будем вымачивать сломанный виноград и виноградный сок при низкой температуре. перед приготовлением сока. Это сделает вкус вина более насыщенным и мягким!»
«Ой! Я узнал кое-что новое!» Фэн Рао сказал с улыбкой.
«Фэн, этот процесс на самом деле очень скучный!» — Процесс замачивания при низкой температуре займет более десяти часов, и самое раннее, что мы сможем начать, это завтра, так что… Почему бы тебе не попросить Ся отвести тебя на виноградник? сказала она с улыбкой.
Ся руофэй засмеялся и сказал: «Это хорошо!» Ах да, тетя Капелла, они на винограднике собирают виноград? Пойдем и испытаем это!»
Тетя Келли улыбнулась и покачала головой. — Сейчас на винограднике никто не работает!
«Ой? Почему это так?» Ся Жуофэй был удивлен.
Тетя Кейтли улыбнулась и объяснила: «Белый виноград очень чувствителен к температуре. Высокие температуры разрушат элегантный звук самого белого винограда, увеличивая риск окисления и микробного заражения винограда. Поэтому чаще всего их собирают ранним утром, до того, как солнце полностью взойдет. Кроме того, вы должны быть предельно осторожны при их сборе и делать все возможное, чтобы сохранить плоды целыми. ”
— Это так хлопотно? Ся Жуофей сказал: «Тогда дяде Вестеру не придется нелегко? Они уже организуют сбор винограда — так рано утром собирают, и даже вино делают днем…»
«Мы к этому привыкли. С каждым годом сезон сбора винограда будет тяжелее». Тетя Келли усмехнулась и сказала: «Но это также дает мне чувство выполненного долга!»
«Это не годится! — Ты уже в годах. Вы не можете так продолжать работать… — сказал Ся Жуофэй. — Если вы действительно не можете, наймите кого-нибудь, чтобы присматривать за виноградником. Вы с дядей Вестером не должны просыпаться так рано!
«Ага! Тетя Кабали. «Ваше здоровье важнее!» Фэн Рао вмешался.
Мадам Кабали улыбнулась и махнула рукой. — Ему будет не по себе, если мы оставим это кому-то другому! Кроме того, мы также уделим внимание отдыху. Днем мы с ним по очереди отдыхаем, когда делаем вино, а вечером ложимся спать очень рано. Все будет хорошо после того, как весь виноград будет собран. ”
Ся Жуофэй не могла с ней спорить и могла только беспомощно сказать: «Тогда найми больше рабочих и закончи сбор винограда как можно скорее! Вам не нужно беспокоиться о повышении стоимости!»
«Ся, спасибо за заботу, — с улыбкой сказала мадам Келли. — Однако зрелость винограда разная. Каждый раз подсчитывается количество собранного винограда. Увеличение количества людей не решит проблему! Не волнуйся! Хотя в этом году две винодельни собирают фрукты одновременно, он будет готов максимум через пять дней!»
«Хорошо! Вы, ребята, должны хорошо отдохнуть!» Ся Руофэй сказал.
«Хорошо, хорошо, хорошо!» Сказала тетя Келли с улыбкой.
Ся жуофэй немного подумал и сказал: «Поскольку на винограднике никто не работает, мы туда не пойдем». Почему бы нам… не помочь с работой!»
Тетя Кейтли была ошеломлена на мгновение, прежде чем она сказала: «Хорошо! Приходите… Я помогу вам вымыть руки и продезинфицировать…»
Чтобы удалить плодоножку и сломать кожуру винограда, не требовалось большого мастерства. Единственное требование заключалось в том, чтобы рабочие были осторожны, поэтому тетя Капелла не беспокоилась, что они вдвоем повлияют на ход работы рабочих.
После того, как Ся Жуофей и Фэн Цзин вымыли руки, они радостно присоединились к команде.
Вначале тетя каберли немного беспокоилась, что они будут неосторожны и не смогут удалить плодоножку винограда. Однако, поработав с ними некоторое время, она почувствовала полное облегчение.
Оба были очень аккуратны. Хотя производительность их труда была не такой высокой, как у квалифицированных рабочих, качество их работы было очень высоким.
