Глава 1726: Благородный гнилой виноград (2)
Виноградник винодельни Golden Oak был в несколько раз больше, чем виноградник West Winery. Он занимал два холма и долину. Ряды семильонских виноградных деревьев, пересаженных в прошлом году, были аккуратно расставлены и простирались вдаль. Это было захватывающее зрелище.
Работник ждал у входа в виноградник. Когда он увидел Old West и его группу, он сразу же поприветствовал их.
Ся Жуофей также узнал этого рабочего по имени Харрисон. Харрисон раньше работал на винодельне West Winery и был одним из наиболее способных работников Old West. У него также был большой опыт выращивания винограда, поэтому Олд Уэст отправил его сюда, чтобы он отвечал за сбор винограда.
«Харрисон!» Подошел Старый Уэст и спросил: «Где эти виноградные деревья?»
— Дядя Вестер, вы сможете увидеть его после пересечения холма. Этот район изначально был подготовлен к уборке урожая в течение следующих двух дней». — сказал Харрисон.
«Идти! Возьми нас, чтобы увидеть это!» — сказал Старый Уэст.
«Дядя Вестер, с виноградом что-то не так?» — спросила Ся Жуофэй, пока они шли.
«Все в порядке, — сказал Олд Уэст с улыбкой. — Ничего плохого быть не должно. Мы узнаем, когда поедем туда».
Под предводительством Харрисона группа пошла по тропинке через холм и вскоре прибыла в район, о котором упоминал Харрисон.
Зрение Ся Жуофэя было очень хорошим. Он сразу заметил, что виноград в этом районе отличается от того, что он видел в последние несколько дней.
Виноград стал немного сморщенным, и его цвет был уже не золотистым, а красноватым – коричневым. На кожице винограда были какие-то уродливые полоски.
Первой реакцией Ся Жуофэя было то, что виноград был гнилым. Он чувствовал, что это было жалко, и в то же время чувствовал себя немного виноватым. Он подумал, что Старый Запад, возможно, задержал время сбора урожая, потому что ждал его прибытия в Австралию. Кроме того, масштабы виноградных плантаций на винодельне Golden Oak были огромными, что привело к ситуации, когда виноград не был вовремя собран.
К удивлению Ся Жуофэя, когда Олд Уэст увидел уродливые гроздья, он ускорил шаг и чуть не набросился на них.
Затем он подошел очень близко, чтобы внимательно рассмотреть его. Он сорвал сухую виноградину и несколько раз посмотрел на нее. В конце концов, он даже положил виноградину в рот и прожевал ее, а потом проглотил вместе с кожурой, не заботясь о том, грязная она или нет.
Ся Жуофей и Фэн Цзин похолодели, когда увидели виноград. Ведь на внешней стороне винограда был слой плесени! Не слишком ли это хардкорно?
Олд Уэст и Харрисон посмотрели друг на друга и сказали: «Правильно! Это благородный гриб! Мне знаком этот запах!»
Харрисон тоже был очень взволнован и сказал: «Дядя Вестер, все виноградники на этом большом участке такие. Значит ли это… В этом году винодельня разбогатеет?
Старый Вестер громко расхохотался. «Я уверен, что босс Ся будет очень рад услышать эту новость!» Он сказал.
Ся руофей смутился и спросил: «Дядя Вестер, этот виноград гнилой? Разве мы не потеряли крупную сумму денег? Почему Харрисон сказал, что разбогатеет?
Фэн Рао тоже было трудно это понять. Виноград на этой большой площади был доведен до такого состояния. Было очевидно, что их больше нельзя использовать, так почему старый Уэст все еще был так взволнован? как будто он только что собрал деньги.
Старый Уэст громко рассмеялся и сказал: «Ся, этот виноград не гнилой. Если быть точным, они заражены плесенью!»
Ся Жуофэй не знал, смеяться ему или плакать, — разве это не одно и то же? Мы все равно не можем их использовать, поэтому мы можем оставить их гнить на деревьях!»
Старый Уэст быстро махнул рукой и сказал: «Нет!» нет! нет! Ся, из этого винограда можно делать не только вино, но и самое лучшее вино из благородной гнили!»
Ся Жуофей был любителем виноделия. У него не было особого вкуса к вину, поэтому он понятия не имел, что такое дорогое тухлое вино.
Однако глаза Фэн Рао загорелись, когда она услышала это. Она спросила: «Дядя, ты хочешь сказать… Из этого винограда делают дорогое тухлое вино?»
Старый Запад рассмеялся и жестом пригласил Ся Жуофэй и Фэн Цзин подойти поближе к виноградному дереву. Он указал на виноград и сказал: «Посмотрите, плесень на поверхности этого винограда — благородная гниль. Только из белого винограда, зараженного этой плесенью, можно делать вино из благородной гнили!»
Олд Уэст был в очень хорошем настроении, поэтому он представил вино благородной гнили Ся Жуофэю и Фэн Цзину. богатый аромат сухофруктов, меда, изюма и благородной гнили. Вино благородной гнили известно как «жидкое золото», и однажды король Франции Людовик XIV восхвалял его как «вино короля, короля вина».
«Такой сильный!» Ся Жуофэй не могла не сказать с удивлением: «Похоже, из этого винограда нельзя делать вино…»
Старый Вестер рассмеялся и сказал: «Вот почему дорогое тухлое вино называют «сюрпризом в пепле»!»
Услышав это, Ся жуофэй счел вполне уместным сказать, что изначально сочный виноград давно потерял влагу и сморщился. Цвет тоже был очень некрасивый, как пепел.
Затем Олд Уэст объяснил происхождение дорогого тухлого вина Ся Жуофэю и Фэн Цзин, которые не могли не быть поражены.
Многие прекрасные вещи часто рождались случайно, и благородное гнилое вино было типичным примером.
Говорили, что в сезон сбора винограда в 1650 году нашей эры фермеры Токая задержались из-за войны, чтобы собрать виноград в ноябре. Поздно собранный виноград стал сухим и даже покрылся слоем плесени, но виноделы, у которых не было свежего винограда, использовали заплесневелый виноград для изготовления вина. Что было неожиданно, так это то, что вино в том году было ароматным. Сладость меда, цветов и консервированного абрикоса освежала. Тело было полным, с высокой кислотностью, сладким, но не жирным, и это было очень соблазнительно.
Случайная задержка со сбором принесла новую судьбу вину токкайской благородной гнили, и с тех пор оно шло к славе.
Цвет вина благородной гнили был как золото, и цена была как золото. В 1811 году вино благородной гнили винодельни Chate ‘Yquem было продано с аукциона по высокой цене в 117 000 долларов США за бутылку, а в 1787 году вино благородной гнили было продано с аукциона за 100 000 долларов США. Даже самое обычное вино благородной гнили стоило бы сотни или даже тысячи юаней.
Столь дорогая цена была обусловлена жесткими условиями формирования благородного гнилого винограда.
Например, по утрам должен быть влажный туман, благоприятствующий росту и распространению благородных гнилых грибов, которые продырявят кожицу винограда; Во второй половине дня будет стоять сухая и сухая погода, которая сможет затормозить чрезмерный рост благородного гнилого гриба и не дать ему перерасти в злокачественную серую гниль. В то же время сухая и сухая среда заставит воду в фруктах испаряться из маленьких отверстий, а сладость, концентрация вкуса и кислотность винограда естественным образом улучшатся.
В то же время такая ситуация должна происходить со зрелым виноградом, иначе гниль также перерастет в серую гниль.
Кроме того, себестоимость производства благородного гнилого вина также была очень высока. Собирать его приходилось исключительно вручную, а время ферментации было очень долгим. Кроме того, продукция была редкой, и ее было легко привлечь для кражи птиц, поэтому высокая цена была разумной.
Выслушав вступление, Ся Жуофэй понял, что климат в Долине Охотников не подходит для формирования благородного гнилого винограда. Для Старого Запада было сюрпризом от Бога, что могла образоваться такая большая площадь благородного гнилого винограда.
Старый Вестер громко расхохотался. «Изначально предполагалось, что этот виноград нужно собирать, как только он созреет. Но из-за того, что лето на Сайпане задержалось на два дня, весь план сбора урожая немного отодвинулся. Не ожидал такого сюрприза после задержки!»
Ся Жуофэй улыбнулась и сказала: «Сначала я чувствовала себя очень виноватой!» Теперь кажется, что это хорошо!»
«Кажется, чудеса случаются везде, где есть полет. Мы уже привыкли к этому!» Фэн Рао усмехнулся.
Старый Вестер громко расхохотался, а затем тут же попросил Харрисона организовать людей для сбора этого благородного гнилого винограда.
Благородный гнилой виноград приходилось собирать вручную, потому что не вся гроздь была заражена, поэтому их приходилось собирать по одной. Это была очень тонкая работа, и ее должны были выполнять опытные рабочие. Old West тоже пришлось проверить на месте.
Сердце Ся Руофэя екнуло, и он сказал: «Дядя Вестер, разве я не просил две бочки чистого виноградного сока? Помоги мне поменять одну из бочек на этот дорогой гнилой виноград!»
