2111 За гранью воображения (1)
Ся руофэй только улыбнулся беспринципной лести Гора и сказал: Гор является экспертом в этой области. Пожалуйста, дайте нам ценный совет».
«Я очень рад помочь!» — с улыбкой сказал Гор.
Он также знал, что даже если этот молодой человек был руководителем высокого уровня в ресторане на углу, он должен был сделать все возможное, чтобы завоевать его расположение. Он, естественно, сделает все возможное, чтобы помочь ему.
Заранее благодарю вас, мистер Гор. Ся Руофэй сказал.
Затем он поставил термоконтейнер на операционный стол и сказал: «Здесь девять видов фуа-гра. Пожалуйста, назовите их одного за другим, мистер Гор.
«Хорошо хорошо!» Пока Гор говорил, он открыл термоконтейнер.
Такой заряженный изоляционный бокс мог непрерывно работать более десяти часов, а температура внутри бокса поддерживалась на уровне 0 градусов. В такой среде качество фуа-гра может сохраняться около 24 часов.
Гор вынул все девять вакуумных пакетов и разложил их на консоли в ряд по номерам.
Когда Гор увидел образцы фуа-гра через прозрачную вакуумную упаковку, он слегка приподнял брови, но ничего не сказал. Вместо этого он надел перчатки, вынул девять тарелок, открыл образцы фуа-гра и положил их на тарелки.
«Вау…» Гор, наконец, не мог не воскликнуть, «выглядит действительно хорошо!!»
Фуа-гра имела очень красивый светло-розовый цвет и очень нежную текстуру.
«Если я не ошибаюсь, это должна быть страсбургская фуа-гра», — с улыбкой сказал Гор.
«Потрясающий!» Ся Жуофэй улыбнулся и сказал: «Г-н. Гор действительно эксперт!»
«Спасибо за комплимент, — сказал Гор с улыбкой. — Но это не очень хорошая способность. Я соприкоснулся со слишком большим количеством фуа-гра. Цвет страсбургской фуа-гра очень особенный, поэтому я узнаю его с первого взгляда. Конечно, тулузская фуа-гра тоже особенная, но обычно она цвета слоновой кости. ”
«Эти фуа-гра действительно из Страсбургского гуся. Это молодой гусь, которого я специально привез из Австрии, — сказал Ся Руофей, — мы пробуем новый способ их разведения, поэтому мы проводим некоторые контрольные эксперименты».
«Понял!» — сказал Гор.
Затем Гор начал дополнительно идентифицировать фуа-гра. Он отрезал небольшой кусочек красивым столовым ножом и внимательно рассмотрел каждую часть образца фуа-гра. Он даже поместил срезы в прибор для тестирования и записал некоторые данные.
Спустя более часа Гор наконец закончил первоначальную работу.
Он снял перчатки, взял бланк и сказал Ся Жуофэю: Ся, можно не сомневаться, что качество этих фуа-гра очень высокое. По крайней мере, они достигли стандарта приема в элитные западные рестораны. Я провел дополнительный анализ. Данные показывают, что самым качественным должен быть образец № 8. Содержание жира в нем достигло поразительных 68%, что значительно превышает средний уровень!»
Бастиан увидел, что Ся руофей был сбит с толку, и объяснил с улыбкой. Ся, вообще говоря, чем выше содержание жира в фуа-гра, тем лучше вкус и выше питательная ценность!»
«Я понимаю!» Ся Жуофэй кивнул, а затем с сомнением спросил: «Это не хорошо для тела, если содержание жира такое высокое, верно? Разве мы все не поощряем диету с низким содержанием жиров в наши дни?»
— Это два разных понятия, — с улыбкой сказал Бастиан. Вообще говоря, так называемая высокожирная пища относится к насыщенным жирным кислотам. Этот компонент повышал содержание холестерина в организме, что не очень хорошо для здоровья. Однако на самом деле в жире гусиной печени от 65% до 68% его было насыщено жирной кислотой, что могло снизить уровень холестерина в крови и смягчить сосуды. Таким образом, соответствующее количество пищи было на самом деле более полезным для здоровья. Конечно, в конце концов, фуа-гра по-прежнему является пищей с высоким содержанием холестерина. Переедание вредно для организма. ”
Ся руофэй понял после объяснения Бастиана. Он улыбнулся и сказал: «Теперь я понимаю! Есть старая китайская поговорка, что слишком много так же плохо, как и недостаточно. Какой бы хорошей ни была еда, ее нельзя есть без ограничений!»
«Да! Да!» — сказал Бастиан.
В этот момент Гор покачал головой и сказал: «Нет, нет, нет! Мистер Ся, мистер Бастиан, эта теория применима к обычной фуа-гра, но образец №8 отличается. Согласно данным, которые я только что проверил, доля жирных кислот в жире этого образца фуа-гра достигает 88%! В нем очень мало насыщенных жирных кислот, так что это действительно здоровая пища!»
«Бог!» Бастиан не мог не сделать глубокий вдох и спросил: «Гор, у нас проблемы с оборудованием?»
«Дорогой мой босс, — с улыбкой сказал Гор, — я тоже сначала подозревал о существовании такой возможности! На самом деле данные этих девяти образцов были очень красивыми. Худший из них имел жирность 58%, что уже было высоким стандартом для фуа-гра. При этом среди жира в этих образцах гусиной печени наименьшее количество насыщенных жирных кислот составляет около 66%, что также намного превышает средний уровень. ”
В этот момент Гор на мгновение замолчал, затем улыбнулся и сказал: «Итак, я взял образец фуа-гра из нашего магазина. Это было заказано г-ном Ли. Это был просто воздух — прилетел прошлой ночью из Франции. Данные испытаний здесь…»
