Он поднял голову и сказал: «Маленькая Ся, следующий шаг — потрясти зеленую сцену. Я сделаю это сам». Лин Юнь, Ген ‘эр, будьте осторожны. Насколько многому вы сможете научиться, будет зависеть от вашей удачи!»
Е Лин Юнь чувствовала себя хорошо. Ведь Ли Чжифу учил его каждый день. У Ян Шугэна редко были такие близкие возможности для обучения. Поэтому он был весьма взволнован и даже не смел моргнуть.
Ли Чжифу подошел и обеими руками схватил одну сторону бамбукового сита для воды. Более трех катти зеленого чая плюс бамбуковое сито для воды весили от шести до семи катти. Более того, бамбуковое сито для воды было очень большим, и обычным людям было нелегко его контролировать. Однако Ли Чжифу крепко схватился за него.
Ли Чжифу начал трясти бамбуковый экран с водой странным жестом руки. Прохладные зеленые листья на водяном экране продолжали катиться вверх и вниз.
Ян Шугэн и Е Линъюнь не мигая наблюдали за операцией Ли Чжифу.
Для этого процесса Ся Жуофэй изучил некоторые принципы этого процесса посредством поиска в Интернете. Свежие листья китайского моллюска-бритвы скручивались вверх и вниз по спирали в водяном сите. Скручивающиеся листья сталкивались друг с другом и терлись друг о друга, вызывая повреждение клеточной ткани и способствуя окислению пениловых соединений, что могло способствовать формированию цвета, аромата и вкуса каменного чая.
Однако знать принцип — это одно, а как им пользоваться — совсем другое.
Ся Жуофэй знал, что жесты и движения рук Ли Чжифу передавались из уст в уста. Они были кристаллизацией мудрости многих поколений производителей чая. Количество раз, которое он встряхивал чай, частота и управление огнем никогда не могли быть заменены машинами.
Ли Чжифу встряхнул каждое сито около 20 раз, прежде чем остановился.
Ян Шугэн и Е Лин Юнь быстро перенесли сито на полку и поставили его там.
В первый раз, когда он сделал это, он не слишком сильно тряс его, и он не делал этого слишком много раз. Лицо Ли Чжифу не было красным, и он не задыхался. Он выглядел так, словно был в центре драки.
Он сказал Ся Жуофэю: «Сегодня вечером будет четыре раунда встряхивания поля. Первый раунд закончился. Мы начнем после обеда.
Ян Шу поспешно попросил свою жену приготовить обед, а Ню Юйшэн и Ли Гуйчжи заранее попрощались.
……
После ужина было около 6:30 вечера. Ли Чжифу начал трясти зеленый стакан во второй раз.
На этот раз он встряхнул его около пятидесяти раз.
В 21:30 он встряхнул грин в третий раз, слегка встряхнув его около 150 раз.
Нагрузка становилась все тяжелее и тяжелее. Закончив, Ли Чжифу наконец запыхался, и на его лбу выступили капельки пота.
Е Линьюнь быстро налил своему хозяину стакан воды и дал ему отдохнуть в стороне.
Тем временем Ся Жуофэй пошла к машине. На обратном пути он взял бутылку «питательного раствора» и дал ее Ли Чжифу.
Как только Ли Чжифу закончил пить, он почувствовал, что его больная рука начала быстро поправляться. Его физическая сила, казалось, снова наполнилась. Поначалу он немного беспокоился о четвертой и пятой встряске, но теперь снова был полон уверенности.
Выпив питательный раствор, приготовленный Ся Жуофэем, Ли Чжифу лег спать и отдохнул около часа. Он встал в полночь и начал трясти зеленый стакан в четвертый раз.
Четвертая встряска заняла в общей сложности 200 раз, и между ними также было 60 раз ручного труда. Ли Чжифу не доверял своему ученику выполнение этого важного шага, поэтому он сделал все сам. После обработки двух зеленых листьев на водном экране он тоже весь вспотел.
К счастью, питательный раствор Ся Жуофэя был очень волшебным. Выпив его, он восстановил много сил.
После встряски Ли Чжифу вернулся в свою постель, чтобы отдохнуть. Он попросил Е Лин Юнь поставить будильник, чтобы разбудить его в три часа ночи.
Ся Жуофей тоже вернулся к машине и сел вздремнуть.
В три часа Ли Чжифу встал вовремя и провел последнюю операцию по встряхиванию.
Ли Чжифу использовал ту же технику сильной тряски. На этот раз он попросил Е Лин Юнь высыпать чайные листья в два сита вместе. Общий вес чайных листьев составил более десяти катти. Ли Чжифу поднял сито и встряхнул его 310 раз. Он даже сделал 80 раз между ними.
Одежда Ли Чжифу промокла от пота после всей операции. У него даже не было сил говорить. Он мог только жестом указать на Ся Жуофэя.
Ся Жуофэй быстро передал Ли Чжифу приготовленный им питательный раствор.
Ли Чжифу поднял голову и проглотил. Он немного отдохнул, прежде чем сказать: «Ну, трясущийся грин почти готов. Давай ферментировать!»
После этого Ли Чжифу развернулся и вернулся в свою комнату, чтобы отдохнуть.
Ся Жуофэй потянула Е Лин Юнь и спросила: «Лин Юнь, почему процесс приготовления чая такой сложный?» Сколько ты уже сделал?»
«Половина!» Е Лин Юнь ответила. Мастер попросил меня разбудить его в 5:30. Есть еще такие процедуры, как жарка, замешивание, запекание и так далее, которые очень важны. Он должен сделать это сам…»
Услышав это, Ся Жуофэй глубоко вздохнул. Процесс приготовления чая вручную был слишком сложен. Неудивительно, что на больших чайных фабриках для приготовления чая использовались машины.
К счастью, у него был раствор духа из лепестков Цветка Сердца. В противном случае, учитывая преклонный возраст и физическое состояние Ли Чжифу, ему было бы трудно завершить весь процесс.
Ся Жуофэй посмотрел на тусклый свет в комнате Ли Чжифу и проникся уважением к этому старику, который настаивал на традиционных навыках приготовления чая.
В то же время он также был полон предвкушения чайных листьев Да Хун Пао, которые он сможет произвести на следующий день!
[PS: спасибо за вашу поддержку!]
