После нескольких корректировок Ли Чжифу наконец кивнул.
Е Линъюнь и корень тополя быстро подняли сушильную клетку и поставили ее на сушильную пещеру.
Двери и окна всей сушильной комнаты были закрыты, и вода могла проходить только через щели в крыше, поэтому в комнате было очень жарко и душно. Тем не менее, Ли Чжифу все время оставался перед сушилкой, постоянно наблюдая за состоянием чайных листьев. За этот период он даже несколько раз перемешался – обжарился.
Примерно через 15-20 минут процесс запекания в воде также был успешно завершен.
После того, как чайные листья были готовы к запеканию, Ли Чжифу попросила Е Лин Юнь положить чайные листья на дугу совка для мусора. Затем он лично использовал совок для удаления желтых кусочков, осколков, чайного порошка и других примесей. После этого он разложил чайные листья и перенес их на зеленую рамку снаружи, чтобы повесить.
После того, как Ли Чжифу лично проверил, он вздохнул с облегчением и сказал: «Маленькая Ся, теперь нам придется сушить его около пяти часов. Давайте все пойдем и немного отдохнем!»
Ся Жуофэй знал, что Ли Чжифу не спал всю ночь. Хотя между ними было несколько часов свободного времени, старики обычно спали очень чутко. Трудно сказать, заснул ли Ли Чжифу!
«Хорошо, хорошо, старый мистер Ли, спасибо за вашу тяжелую работу!» Он быстро сказал. Вы должны быстро пойти и отдохнуть!
Ся жуофэй тоже мало отдыхал, поэтому, отправив ли Чжифу в его комнату, он быстро сел в машину и лег.
Ся руофэй проспала около 11 часов дня. Он проснулся, чувствуя себя отдохнувшим, и достал из багажника дорожную сумку. Он пошел во двор и умылся.
К этому времени Ли Чжифу также проснулся. Он проверял состояние чайных листьев на зеленом стенде.
— Старый мистер Ли, как ваш отдых? Ся Жуофэй быстро поприветствовал его.
«Все в порядке, я немного поспал», — сказал Ли Чжифу с улыбкой. Маленькая Ся, процесс приготовления чая вручную сделан более чем наполовину. Осталось еще несколько шагов, и это будет сделано до полудня!»
……
«Ты хорошо потрудился!» Ся Жуофэй сказал искренне.
Слова Ся Жуофэя исходили из глубины его сердца. Ведь он был 90-летним стариком! Вчера он не спал всю ночь!
Ли Чжифу улыбнулся и махнул рукой: «Это не сложно, это не сложно. Такой хороший чай. Мне это нравится в тот момент, когда я это вижу. Я совсем не чувствую усталости!»
Затем Ли Чжифу попросил Е Линъюнь и корень дерева Ян отнести чайные листья в печь и начал завершающие процедуры, такие как повторное запекание и обжаривание с перемешиванием.
Около 23:30 чай Да Хун Пао был наконец готов!
Ян Шугэн нашел электронные весы и взвесил их. Было около 500 грамм.
Однако весь производственный процесс не был завершен.
После того, как все пообедали на небольшой чайной фабрике Ян Шу, Ли Чжифу начал лично очищать чай Мао.
Это был еще один сложный процесс, включающий в себя предварительный сбор, просеивание, повторный сбор, отбор ветра, предварительное запекание и укладку. После личной доработки Ли Чжифу конечный продукт, Да Хун Пао, наконец был представлен всем.
Чайные листья Да Хун Пао были крепкими и ровными. Они были темно-коричневого цвета и имели маслянистый блеск. Подойдя поближе и понюхав их, он почувствовал чрезвычайно насыщенный аромат чая, который успокаивал и радовал.
Е Линьюнь и Ян Шэнму оба смотрели на Ли Чжифу с восхищением.
Ли Чжифу посмотрел на готовый Да Хун Пао, который весил всего около 500 граммов, и не мог не показать очень удовлетворенное выражение лица. Он погладил свою бороду и улыбнулся: «Маленькая Ся, свежие листья, которые ты предоставил, очень высокого качества! Я был очень доволен этим чаем – процессом приготовления за столько лет. Посмотрите на эту веревку, она довольно тугая и прочная, и ее цвет довольно чистый. У этого также есть такая очевидная аура сокровища. Не плохо, не плохо…»
Ся Жуофэй был в восторге. «Старый мистер Ли, это все благодаря вашим превосходным навыкам. В противном случае, даже самые лучшие чайные листья не могут сделать чайные листья такого качества».
Ли Чжифу не отличался скромностью, когда дело касалось заваривания чая. Он улыбнулся и кивнул. — Как дела? давайте попробуем эти чайные листья!»
«Конечно!» Ся Жуофей немедленно ответил.
Каким бы хорошим ни был внешний вид чайных листьев, конечное качество все равно зависело от вкуса. Только замочив его в чае и попробовав, можно было узнать.
Е Линюнь и Ян Шэнму тоже были полны предвкушения. Ян Шэнму быстро принес полный чайный сервиз.
«Ген’эр, найди чайную банку и помоги Сяо Ся запечатать чайные листья!» — сказал Ли Чжифу.
«Хорошо!»
Дом Ян Сэнгэна изначально был чайной фабрикой, так что недостатка в чайных банках у него, естественно, не было. Он быстро принес 500-килограммовую чашку и осторожно положил Да Хун Пао, приготовленный лично Ли Чжифу, в банку с чаем, плотно ее запечатав.
Ли Чжифу положил около одного пузыря чайных листьев, намеренно оставленных Ян Шигеном, в чайник с фиолетовым песком. Этот чайник с фиолетовым песком выглядел немного старым и был ярко-фиолетовым. Ян Шиген должен использовать его для приготовления чая.
После того, как родниковая вода закипела, Ли Чжифу налил воду в чайник из пурпурной глины. Внезапно комнату наполнил аромат чая. У всех загорелись глаза. Чай был действительно ароматным!
Ли Чжифу поставил чайник и тут же взял чайник из пурпурной глины, чтобы налить чай. Да Хун Пао также нужно было помыть чай, но процесс заваривания был очень коротким, и не нужно было ждать несколько секунд, как у Те Гуаньинь.
Затем Ли Чжифу налил в негазированную воду — кипящую родниковую воду. Дав ему постоять около 10 секунд, он налил его прямо в чашу для аромата на глазах у всех.
Когда чай был налит в чашку, глаза Ян Шугэна внезапно загорелись, и он радостно сказал: «Чай чистый и яркий! Хороший чай!»
Ся Жуофэй посмотрел на чай в чашке перед ним. Он был темно-оранжевым и очень прозрачным.
Ли Чжифу улыбнулась и перелила чай из чашки в другую чашку для дегустации чая. Затем он взял чашку и осторожно потер ее руками. Он поднес чашку к носу, слегка прикрыл глаза и глубоко вдохнул…
Ся Жуофэй последовал примеру Ли Чжифу и понюхал чай. Он не мог сказать, что в нем хорошего, но чувствовал, что аромат освежает, как будто все его тело наполняется энергией.
«Ясно и далеко! Аромат выздоровления наполнил воздух! Хороший чай!» — взволнованно сказал Ли Чжифу.
Затем Ли Чжифу отложил чашку с запахом аромата и, наконец, взял чашку с дегустацией чая. Ян Шэньшэнь и Е Линюнь больше не были новичками. Они были хорошо знакомы с дегустацией чая и также взяли чашку для дегустации чая, почувствовав аромат.
Ся Жуофэй, как и все остальные, тоже поднял чашку с чаем.
Вдыхая аромат чая в комнате, настроение Ся Жуофэя, казалось, стало мирным. Его глаза не могли не выражать признательность и веселье. Он медленно вдохнул чай, а затем медленно проглотил его.
Ся Жуофэй мгновенно почувствовал богатый и сладкий вкус, отдающийся во рту. Он не мог не показать выражение удовольствия.
Ли Чжифу открыл глаза и с улыбкой спросил: «Маленькая Ся, как ты себя чувствуешь?»
Ся Жуофэй улыбнулся и сказал: «Старый мистер Ли, я не эксперт в дегустации чая. Тем не менее, я чувствую, что вкус этого чая очень богатый. В то же время у него очень соблазнительный аромат». В этом тоже есть неописуемое очарование…»
— Янюн! Ян Шугэн немедленно ответил. Господин, этот красный Янь Юнь очень очевиден, это действительно чай высшего качества!»
Ли Чжифу улыбнулся и кивнул: «Мой корень прав. Маленькая Ся, ты чувствуешь в ней аромат рока. Это значит, что мой Да Хун Пао считается успешным!»
«Ян Юнь?» — в замешательстве спросила Ся Жуофэй.
«Ага!» Ли Чжифу кивнул. С точки зрения непрофессионала, это очарование скалы. В этом уникальное очарование Да Хун Пао на нашей горе Ву И. ”
«Звучит немного загадочно…» Ся Жуофэй улыбнулась.
«Это вовсе не загадочно. Наш Да Хун Пао с горы Ву И превратил этот, казалось бы, таинственный ритм в осязаемый ритм со вкусом». — сказал Ли Чжифу.
Затем в его глазах появилось глубокое выражение, когда он сказал: «По моему мнению, Да Хун Пао похож на старика, пережившего жизненные невзгоды. Пройдя через жизненные невзгоды и пройдя долгую жизнь, он медленно рассказывает вам. Такое повествование может выдержать испытание временем и проверку временем. ”
Ся Жуофэй был полон уважения. Он никогда не думал, что старый чайный фермер, десятилетиями проработавший в чайной индустрии на горе Ву И, мог сказать такие философские и поэтические слова.
Ся Жуофэй внимательно посмотрел на Ли Чжифу и спросил: «Старый мистер Ли, что вы думаете о качестве Да Хун Пао, сделанного на этот раз, по сравнению с легендарным материнским деревом Да Хун Пао?»
[PS: спасибо второму сыну семьи Чжэн и Сянцзюню 1 за их поддержку!]
