501 Девять блюд
Двое из них ничего не сказали и вошли во двор Сюэ Дагуй. Тогда они даже не посмотрели на Шао Шутина и пошли прямо на кухню.
Пора было готовить обед.
Разделочный стол был немного высоким, поэтому Цзян Юэ поставила рядом с ним небольшую скамейку. Ей было правильно стоять на нем.
«Я приготовлю восемь блюд на обед», — сказала Цзян Юэ Сюэ Янь, кладя купленное сегодня свиное сердце на разделочную доску и готовясь нарезать его тонкими ломтиками. «Рыба-белка, зеленый перец со свиными ребрышками, жареное свиное сердце, дважды приготовленная свинина, мапо тофу, салат из холодных огурцов, жареные овощи и мясной фарш с баклажанами».
В семье было много людей. Нужно было накормить десять человек, включая Шао Шутина.
У Сюэ Дафу, Сюэ Ифу, Сюэ Эрфу и Сюэ Санфу были огромные аппетиты. У Шао Шутина также была огромная закуска. Эти блюда должны были быть заполнены до краев, иначе этого было бы недостаточно.
Иногда человек, который доставлял лед, в полдень находился не у ларька, а дома, ожидая доставки льда в город. Ему часто приходилось есть с ними.
«Давай тоже сварим суп. Здесь есть зимние дыни, так что мы можем сварить из них суп. — сказала Цзян Юэ.
«Хорошо.» У Сюэ Яня не было мнения. Хотя он ел все остальное и знал об этом, он не знал, что такое рыба-белка. Поскольку она купила белого амура, он должен был быть сделан из белого амура, поэтому он не спросил.
Она увидела, что он также держит перед собой овощной нож и наковальню. Он отрезал то, что, как ему казалось, он мог резать хорошо, и передал ей. Например, зеленый лук.
Он медленно резал зеленый лук и немного боялся порезать себе руки.
Цзян Юэ была намного быстрее. Она очень быстро нарезала свиное сердце тонкими ломтиками. Каждый ломтик был почти одинаковой толщины. Сюэ Ян чувствовал, что разница в навыках слишком велика.
Вырезанное свиное сердце помещали в таз и замачивали в воде. Кровь должна была быть выпущена, прежде чем свиные сердца можно было замариновать.
Увидев, что Сюэ Янь не нужно помогать ей что-либо резать, она сказала Сюэ Янь: «Подогрейте котел».
«Конечно.» Сюэ Ян подошла к плите, чтобы разжечь огонь.
На кухонном столе Дагуи также стояли большая и маленькая кастрюли, которые они могли использовать. Два горшка были чистыми и могли быть использованы в любое время.
Сюэ Янь сначала готовила в маленькой кастрюле, а затем варила рис в большой кастрюле.
Рядом с кухонным столом стояла небольшая скамья. Цзян Юэ встала на него и налила ковш холодной воды в маленькую кастрюлю. Затем она положила весь купленный кусок мяса в кастрюлю и добавила ломтики имбиря, зеленый лук и кулинарное вино.
Она собиралась приготовить дважды приготовленную свинину.
«Позже вы можете соскрести пену с верхней части и варить, пока она не будет готова на 80 процентов. Затем вы можете вынуть его и дать ему остыть». Сказала Цзян Юэ, накрывая кастрюлю и напоминая Сюэ Янь, которая сидела у плиты. «Если вы не знаете, как выглядит блюдо, приготовленное на восемьдесят процентов, то используйте палочки для еды, чтобы тыкать его. Оно будет готово, пока вы можете его протыкать».
«Хорошо.» Сюэ Ян снова согласился.
Когда Сюэ Янь начала снимать пену с кастрюли, Цзян Юэ уже вырезала много вещей и положила их на тарелку.
Честно говоря, весь этот кусок мяса был настолько толстым, что он действительно не знал, как определить, что он готов на 80 процентов. Таким образом, он действительно взял палочку для еды и воткнул ее, но не вошел.
Затем он продолжил варить.
Только когда ему удалось проткнуть его, он выудил довольно большой кусок мяса из кастрюли и отложил его в сторону, чтобы он остыл естественным путем.
Затем он вымыл маленький горшок начисто.
Когда он обернулся, то увидел, что Цзян Юэ уже чистит белого амура.
Она отрезала белому амуру голову, затем удалила кости, оставив только мясо. Хвост не был сломан, и она еще могла умело разделывать мясо. Рыбья кожа вообще не разрезалась, и она еще была связана.
