502 Томатный соус
Затем рыбью голову и мясо рыбы некоторое время мариновали в соли и кулинарном вине, и, наконец, для сгущения соуса использовали муку.
Потом пошла к печке.
Она налила много масла в небольшой горшок, который он вымыл. Было очень много масла и муки. Вероятно, они собирались пожарить рыбью голову и мясо.
Сюэ Ян все еще мог кратко понять процесс.
Он сразу пошел к печи, чтобы разжечь огонь.
Когда масло нагрелось на 70 процентов, Цзян Юэ принялась за работу. Он увидел, что она держит хвост рыбы в одной руке, а другой конец мяса в другой. Она медленно положила рыбное мясо на сковороду и поджарила его.
Она увидела, что он смотрит на нее, поэтому спокойно сказала: «Можете отпустить, когда рыба будет готова».
Как только она закончила говорить, рыбное мясо было уже почти готово. Затем она отпустила и пустила всю рыбу жариться. Он даже вставил всю рыбью голову.
Когда оно было готово, она достала его и положила на довольно большую тарелку.
«Есть еще соус, который нужно полить. Вылейте соус после того, как остальные блюда будут готовы. Это будет невкусно, если остынет. — сказала Цзян Юэ.
«Хорошо.» Сюэ Янь сначала ответила, а затем спросила: «Можем ли мы теперь готовить в большой кастрюле?» Он даже принес рис, чтобы приготовить.
«Готово. Я уже нарезала овощи. Осталось их приготовить». Сказала Цзян Юэ, высыпая рис в холодную воду и накрывая кастрюлю, не позволяя Сюэ Яну ничего делать.
Сюэ Ян поджег большой котел.
Лекарство Шао Шутина вот-вот закипит. Если бы его сейчас сварили, его можно было бы пить за обедом. Сюэ Ян взял немного древесного угля и сжег его в печи, прежде чем положить в маленькую печь. Затем он поставил кастрюлю с лекарством на маленькую печку и подсыпал в нее немного черного древесного угля. Поскольку уголь в печи уже прогорел и горел хорошо, им пока не нужно было, чтобы кто-то присматривал за ним. Ему просто нужно было добавить древесный уголь в нужное время. Затем он вернулся к дверце печи и разжег огонь в печи под большим и маленьким горшком.
Цзян Юэ уже начала делать ребрышки с зеленым перцем. После этого она приготовила жареное свиное сердце, мапо тофу и дважды приготовленную свинину.
Цзян Юэ быстро нарезала мясо тонкими ломтиками. После их обжаривания цвет ломтиков мяса стал прозрачным, а края слегка завернулись. Это не только выглядело хорошо, но и возбудило аппетит Сюэ Янь. Он был уверен, что получится очень вкусно.
Когда она готовила зимний суп из дыни, Цзян Юэ воспользовалась возможностью, чтобы смешать с ним тарелку холодных огурцов. Выглядело очень аппетитно.
Затем приготовила фарш с баклажанами и поджарила тарелку овощей.
Блюда в основном были готовы. Осталось только полить соусом жареную белку. Все, что ей было нужно, это немного томатного соуса. Цзян Юэ зачерпнула большой ковш горячей воды из кувшина и налила ее в маленькую кастрюлю. Затем она положила в маленькую кастрюлю четыре больших помидора.
Рыба была довольно большая, поэтому ей пришлось сделать еще томатного соуса.
Она накрыла горшок.
После недолгого приготовления крышку можно было открыть, помидоры вынуть и замочить в холодной воде. В это время кожуру помидора можно было легко снять.
Сняв кожицу, она нарезала помидор на мелкие кусочки и раздавила его ложкой в миске. Затем она вылила его в кастрюлю, добавила сахар и вскипятила.
Сначала варили на большом огне, потом на маленьком.
Количество, которое она использовала, было относительно небольшим, поэтому, чтобы не прилипнуть к кастрюле, ей приходилось постоянно перемешивать смесь лопаткой.
Когда он был приготовлен до тех пор, пока он не стал очень густым, почти как соус, его можно было вынуть.
На самом деле, если бы был лимон, она могла бы добавить к нему лимонный сок. Лимонный сок может сделать томатный соус более кислым и дольше сохранить его. Однако, поскольку она приготовила только один прием пищи, а Сюэ Янь не выносила кислого, она отказалась от этого. В противном случае она могла бы действительно посадить лимон в своем пространстве только ради этого блюда.
— Это томатный соус. — сказала Цзян Юэ.
Сюэ Ян посмотрел на него и склонил голову.
«Готово?»
