Глава 605: Не сомневайся
Переводчик: EndlessFantasy Перевод Редактор: EndlessFantasy Translation
Теперь ей не нужно было делать так много вещей. Ведь на улице, где располагался магазин, было ограниченное движение.
Цзян Юэ пока не планировала готовить какие-либо новые блюда, такие как яйца и каша. А пока она приготовит булочки, клецки и трехцветный манту.
На следующий день Цзян Юэ встала на рассвете. Лю Гуйся и Ли Хэхуа тоже встали в это время. Обычно в это время вставали, чтобы приготовить завтрак. Сегодня они встали, чтобы помочь Цзян Юэ приготовить завтрак. Они не позволили бы ей сделать что-либо, если бы могли.
Руки Цзян Юэ были мягкими и маленькими, поэтому они не хотели, чтобы эти руки стали грубыми.
Сюэ Дафу и другие были не из тех, кто спит. Обычно они просыпались в это время и были заняты своими делами.
Сюэ Ян сидел у входа в печь, помогая разжечь огонь.
Дома было два больших фиолетовых батата. Сюэ Дафу вчера пошла в поле, поэтому Цзян Юэ попросила Сюэ Дафу помочь вскопать их. Хотя фиолетовый сладкий картофель мог расти дольше, в этот момент он все еще был съедобным. Она уже ела их раньше, но Ли Хехуа и Лю Гуйся не хотели, чтобы она делала это сама. У Цзян Юэ не было другого выбора, кроме как отдать один Ли Хэхуа и позволить ей очистить его, нарезать тонкими ломтиками и пропарить в пароварке, прежде чем растолочь в пасту.
Лю Гуйся уже замешивала тесто. Ей нужно было замесить несколько видов теста. Если было что-то, что нужно было замесить, она сначала замешивала их.
Поскольку она собиралась приготовить начинку для булочки с рисовой лапшой, рисовая лапша уже была размокшей. Цзян Юэ попросила Ли Хэхуа помочь нарезать замоченную рисовую лапшу на кусочки для последующего использования, а затем взбить яйца и обжарить их. Тофу уже был вымочен в соленой воде, и Цзян Юэ позволила нарезать его кубиками только тогда, когда он был почти готов.
Скорость Ли Хехуа была безупречной. Нож, который она держала, быстро разрезал тофу на кубики. Размеры были почти одинаковыми, что свидетельствовало об очень хорошем владении ножом.
Они собирались испечь паровые булочки с рисовой лапшой. Цзян Юэ не просила их делать какие-то сложные начинки. Они просто смешали измельченную рисовую лапшу, яйца, нарезанный кубиками тофу, нарезанный зеленый лук, имбирь, масло, соль и соевый соус. Это была начинка рисовой булочки, приготовленной на пару.
Начинку можно было менять, а также добавлять мясо. Пока в ней была рисовая лапша, ее можно было назвать рисовой булочкой.
На самом деле, она была большой поклонницей паровых рисовых булочек из своего первоначального мира. Вермишель может быть из кукурузной или картофельной муки, в зависимости от вкуса, который вы хотите приготовить.
Тесто для приготовления булочек с рисовой лапшой уже было приготовлено. Так как начинка тоже была готова, можно было испечь булочки и приготовить их на пару в пароварке.
Их делали не для продажи, а для того, чтобы показать семье, что это такое, и чтобы их съели дома. Поэтому тесто сильно не замешивали, а сделали всего двадцать булочек, и все их положили в пароварку пропариться.
Начинка, используемая для пельменей, не была такой уж хлопотной. Это была та же начинка, что и для паровых булочек. Когда шифу продавал пельмени в городе, он мог использовать и другие начинки.
Например, приготовление пельменей с мясной начинкой.
Однако в тесто для пельменей добавляли картофельный крахмал. После того, как кожура пельменей была снята, а пельмени завернуты, им не нужно было мучиться с жаркой и едой. Их просто варили в кастрюле.
У трехцветного манту было три вида теста. Один был сделан из муки, другой был сделан из кукурузной муки и муки, а третий был сделан из муки и пасты из фиолетового сладкого картофеля. Таким образом, три вида теста имели три цвета: одно белое, одно желтое и одно пурпурное.
Трехцветное тесто было разделено на тесто одинакового размера.
Паста из белой муки была раскатана в большой пласт теста с помощью скалки, паста из фиолетовой муки была раскатана в меньший круг и помещена поверх слоя белого теста, а паста из желтой муки была скатана в шар и помещена на верх фиолетового слоя теста посередине. Затем его завернули и замесили в круглый шар.
