249 Жареная утка
Утром после завтрака Сяого начал готовить уток. Она мариновала уток с солью, перцем с пятью специями и ломтиками имбиря.
После обеда она поместила маринованных уток в горячую воду и бланшировала их около 20 секунд. Затем уток обсушивали. Сяого налил мед и рисовый уксус в миску и перемешал смесь, прежде чем смазывать ею уток. После этого уток развешивали сушиться в проветриваемом месте. Этот процесс повторялся пять раз.
Отец научил ее этому способу приготовления жареной утки. Это был вкус, который одобрила вся их семья.
Глядя на Чжуан Чжуан, которая прыгала вокруг нее, Сяого почувствовала приближение головной боли. — Малыш, ты можешь мне кое-что пообещать?
Чжуан Чжуан остановился и посмотрел на нее. — Продолжай, Мать.
— Ты можешь ненадолго остановиться?
Сяого не хотел этого говорить, но кто мог остановить перевозбужденного Чжуан Чжуана?
— Я тоже ничего не могу поделать. Чжуан Чжуан посмотрел невинно. Он действительно больше не мог этого выносить. Он почти не ел во время обеда, потому что оставлял место в животе для жареной утки сегодня вечером.
Сяого не знал, смеяться ему или плакать. Этот ребенок все больше и больше походил на гурмана. Но опять же, с таким благосклонным поклонником дома готовить стало веселее!
— Пошли, маленький обжора. Иди и принеси мне вешалку с крючком для подвешивания.
«Хорошо…»
Нынешним источником радости Чжуан Чжуана было выполнение поручений Сяого. Пока он бегает достаточно быстро, утки будут готовы раньше!
Сяого подвешивал полностью высушенных уток на специальные крючки, которые принес Чжуан Чжуан. Две утки были аккуратно размещены рядом.
Она открыла дверцу горячей печи и отодвинула уголь в сторону. Она поставила уток и добавила внизу большую тарелку, чтобы утиный жир не капал в духовку.
Затем она быстро накрыла печь, чтобы не рассеялось тепло.
Положив уток, Сяого вернулся на кухню, чтобы убрать зону боевых действий. Она умылась и аккуратно все уложила.
Затем Сяого замесила большой кусок теста в миске, чтобы позже сделать тесто. После того, как приготовления были закончены, Сяого вернулся в дом и подождал, пока приготовится жареная утка.
Однако Чжуан Чжуан не хотел покидать печь. Сяого звал его несколько раз, но безрезультатно. Ей ничего не оставалось, как затащить его обратно в дом.
Был такой холодный день. Он должен сохранять тепло в доме, а не оставаться на холоде.
— Мама, я зайду позже.
«Ни за что.»
Сяого изо всех сил пыталась втянуть его в дом, но Чжуан Чжуан продолжал пятиться. Ей пришлось приложить все свои силы, чтобы затащить его в дом, и в итоге вся ее спина была покрыта потом.
Они играли в доме некоторое время, пока небо постепенно не потемнело. Утка была почти готова к тому времени. Сяого вернулся на кухню и разделил тесто на более мелкие кусочки. Затем она раскатала их в пельмени обычного размера. Масло натирали в середине каждого куска, прежде чем они были сложены. Каждый слой раскатанного теста смазывали слоем масла перед тем, как уложить его поверх предыдущего куска. Сложив все вместе, она раскатала их скалкой и пропарила в кастрюле.
Затем она взяла зеленый лук, который завернул Чжуан Чжуан. Она разрезала белую часть стеблей на тонкие полоски и разложила их на тарелке. Позже их съели с жареной уткой.
«Мама, жареная утка готова?»
Чжуан Чжуан уже ждала сбоку с тарелкой.
«Да пошли.»
Сяого уложил последнюю горсть зеленого лука и привел Чжуан Чжуана за жареной уткой.
Как только крышка духовки была поднята, аромат жареной утки донесся до их лиц вместе с горячим паром. Они вдвоем спрятались от жары, вдыхая неповторимый аромат жареной утки.
«Вау, мама, это слишком хорошо пахнет!»
Чжуан Чжуан радостно прыгал. Сяого тоже был очень счастлив. Казалось, что печь была очень мощной.
На Сяого были перчатки для духовки, которые она сделала сама. Она потянулась к духовке и осторожно вытащила железную решетку, на которой подвешивали уток. Две жареные утки блестели от масла, когда их достали из духовки. Кожа все еще горела от жары. Чжуан Чжуан умирал от желания прикоснуться к мясу, чтобы откусить.
Сяого вынес уток на вешалке, а Чжуан Чжуан побежал вперед, чтобы поднять занавеску.
Вернувшись на кухню, Сяого сняла уток с крючков и положила одну жареную утку на заранее приготовленную тарелку. Затем она подошла к пароходу, чтобы взять стопку шкурок из теста и положить их рядом с уткой.
«Чжуан Чжуан, ты можешь съездить?»
«Хорошо, мама, ты должна подождать меня. Ты обещал.»
Сяого улыбнулся. «Без проблем!»
Когда Чжуан Чжуан услышал это, он принес жареную утку.
Когда он прибыл в дом госпожи Ян, Чжуан Чжуан мог только стучать в дверь ногами и головой, так как его руки были заняты.
К счастью, госпожа Ян поливала воду во дворе и могла слышать шум. Иначе она бы не услышала стук в дверь.
«Иду, иду».
Миссис Ян поставила тазик и пошла открывать дверь. Как только она открыла дверь, она почувствовала аромат. «Вау!»
Она быстро взяла жареную утку, которая вот-вот должна была выпасть из рук Чжуан Чжуан. Мальчик встряхнул руками и почувствовал себя намного спокойнее.
«Тетя, жареную утку принесли. Я сделаю ход первым».
При этом Чжуан Чжуан проигнорировал крики госпожи Ян и быстро побежал домой. Он не мог перестать думать о жареной утке дома.
Миссис Ян беспомощно посмотрела на маленького парня, который уходил. Затем она опустила голову и почувствовала запах ароматной жареной утки.
Ей было интересно, почему Сяого попросил ее начать ужин сегодня вечером немного позже. Сяого также велел ей заранее нарезать немного лука. Так было по этой причине.
Миссис Ян не могла дождаться, чтобы принести жареную утку в дом. Она не забыла позвать свою семью, чтобы выйти и поесть.
Когда Чжуан Чжуан увидел, что Сяого и вся жареная утка ждут его, он очень обрадовался. Он пробежал весь обратный путь, чтобы вернуться вовремя и посмотреть, как его мать разделывает утку.
«Я собираюсь начать!»
С ножом в руке Сяого отрезала утке голову и шею и положила их на тарелку под выжидающим взглядом Чжуан Чжуана. Затем с помощью своей искусной техники разделки она отделила мясо от костей и положила их на две разные тарелки.
Чжуан Чжуан принес тарелки к столу по отдельности. Сяого вылил из банки пасту из бобов в маленькую миску. Это будет соус для жареной утки.
Бобовую пасту приготовила свекровь госпожи Ян. Она сделала из него чан и дала кувшин Сяого. Бобовая паста миссис Ян была действительно восхитительной. Оно было соленым и ароматным. Он был хорош как соус для макания, а также как приправа.
«Давайте есть!»
Сяого поставил бобовую пасту на стол и сел. Прежде чем у Чжуан Чжуан потекли слюнки, она объявила, что ужин начинается.
На столе стояли две тарелки с утиным мясом и костями — порция была весьма солидной. Сяого чувствовал давление, просто глядя на них, но Чжуан Чжуан сказал, что никакого давления не было вообще. Как только он снял пальто, он начал копаться.
Поскольку жареная утка была только что из печи, кожа была хрустящей, а с нее все еще капало масло. Они ели мясо, завернув его в кожицу из теста вместе с натертым луком и соусом. Было очень приятно съесть его одним глотком.
У Сяого не было большого аппетита. Съев несколько кусочков, она остановилась и опустила голову, чтобы съесть свою кукурузную кашу. Чжуан Чжуан продолжал есть, и его маленький рот блестел от масла. Сяого была в ужасе, наблюдая, как он ест. Мог ли его маленький живот вместить столько еды?
Подумав об этом, она быстро остановила Чжуан Чжуана. Сначала он протестовал, говоря, что с ним все в порядке, но твердая позиция Сяого остановила его.
«Быть по сему. Я продолжу завтра».
Несмотря на это, Сяого все еще волновался. Когда она вернулась в дом и увидела его круглый живот, ей стало ужасно за него. Сколько он съел?
Было естественно, что человек чувствовал сонливость после еды. То же самое было и с Чжуан Чжуан. Вернувшись в дом на некоторое время, он попытался залезть в постель. Сяого не давал ему спать. Он не должен ложиться спать с таким полным животом. Ему лучше встать и потренироваться!
Чжуан Чжуан неохотно делал упражнения на полу. Увидев его таким, Сяого тоже встал с постели, чтобы потренироваться вместе с ним. С Сяого, сопровождавшим его, Чжуан Чжуан больше не сопротивлялся. Наоборот, он стал очень восторженным.
Тем не менее, перед сном Сяого нашел небольшую горсть сушеных боярышников и заставил Чжуан Чжуана съесть их.
Боярышник полезен для пищеварения. Если бы он съел больше, он бы лучше спал по ночам.
Чжуан Чжуан знал, что Сяого делает это для своего же блага. Хоть он и не очень любил боярышники, но все же ел их.
Увидев, как он доедает фрукты, Сяого почувствовал гораздо большее облегчение. Когда Чжуан Чжуан полностью заснул, она осторожно укрыла его. Вскоре после этого она тоже задремала.
