260 Приготовления
К удивлению Сяого, все жители деревни тоже начали зажигать петарды.
Цинь Аньмин и Чжуан Чжуан очень повеселились, зажигая петарды. Когда они вернулись в дом, другие семьи тоже начали зажигать петарды.
Оживленные звуки продолжались всю ночь.
До следующего утра некоторые семьи все еще присоединялись к празднованию.
Заправив постель, Сяого пошел на кухню.
Первое, что она сделала, это включила плиту и бросила несколько угольков.
Каждый день после этого она будет готовить еду.
Сяого проснулся сегодня рано, поэтому для освещения дома понадобился свет свечей. Чжуан Чжуан и Цинь Аньмин все еще спали. Сяого взял свиную лопатку, курицу и кусок квадратного мяса из миски и положил их в кастрюлю, чтобы они готовились.
После бланширования мяса в него добавляли различные приправы. Затем в кастрюлю добавляли горячую воду, пока мясо полностью не погрузилось в воду. Подложили дрова и оставили мясо тушиться. Как только содержимое в кастрюле закипело, огонь убавляли. Цель состояла в том, чтобы тушить мясо до полудня.
Оставив мясо тушиться, Сяого начал готовить завтрак. Она приготовила кукурузную кашу, поджарила оставшиеся вонтоны, а также приготовила яйца. Затем она достала маринованные овощи, которые ей дала госпожа Ян. Это был завтрак.
Но спешить некуда. Было еще рано. Она готовила кашу, а остальное оставляла на потом.
Теперь ей нужно было приготовить остальные блюда. Кроме мяса, которое готовили, было еще несколько гарниров.
Сяого достала меню и повесила его на стену, чтобы она могла обратиться к нему, когда поднимет глаза. Так было удобнее.
Вымыв разделочный стол, она расчистила большое пространство. Затем она достала из шкафа все тарелки и ошпарила их горячей водой. Вытерев их, она аккуратно разложила их на столе. На эти тарелки потом клали нарезанные овощи.
Сначала она начала работать над групперами. У этой рыбы был очень сильный рыбный запах, поэтому она покрыла их слоем соли. Это облегчило ей задачу по очистке слизи от рыбы. К тому же чешуя груперов очень трудно снималась, поэтому ей потребовалось довольно много времени, чтобы снять всю чешуйку.
Сяого выбросил рыбьи кишки после обработки рыбы. Она промыла рыбу чистой водой и сделала на ней несколько надрезов. После этого она выложила рыбу на тарелку и равномерно распределила по ней кусочки имбиря. Их готовили на пару в кастрюле во время обеда.
Она достала свиные ребрышки и порубила их на равные куски мачете. Кисло-сладкие свиные ребрышки приготовить несложно. Она могла сделать их во второй половине дня.
Сяого достал сушеные сливовые овощи, которые ей дала госпожа Ян, и вымыл их. Затем она высушила их и положила на тарелку. Днем она использовала их, чтобы приготовить тушеную свиную грудинку со сливовыми овощами.
Она повернулась и принесла кальмара. Она осторожно разрезала его тело ножом и вытащила из него чернильный мешочек, прежде чем положить его в миску. Чернила можно использовать для приготовления пельменей.
Сделав крестообразные надрезы на теле кальмара, она разрезала его на более мелкие кусочки и выложила все на тарелку. Она также нарезала еще две веточки зеленого лука для кальмаров.
Сяогуо достал кусок свиной вырезки, которая идеально подходила для приготовления ломтиков свинины с пекинским соусом. Она намеренно приберегла эту порцию мяса для этого блюда. Сначала она нарезала вырезку на более толстые ломтики. Затем она нарезала ломтики на кусочки. Поскольку она не купила шкурки от фасоли, она заменила ее тестом. Перед подачей она резала овощи, добавляла в блюдо тертую морковь и зеленый лук.
Дома оставалось еще две горсти сельдерея, и их как раз хватило на следующее блюдо. Она нарезала сельдерей диагональными полосками и разделила их на две части. Одну часть обжаривали с орехами, а другую смешивали с салатом. У нее также были ломтики моркови, арахис и грибок, который она вымачивала накануне вечером. Все это будет брошено в салат.
На полпути к готовке она вернулась в дом и принесла миску орехов, очищенных прошлой ночью. Затем она положила его рядом с другой порцией сельдерея.
В этот момент Сяого остановила свои приготовления. Собирая орехи, она услышала какие-то звуки, доносящиеся из задней комнаты, поэтому догадалась, что Цинь Аньмин и Чжуан Чжуан, должно быть, проснулись. Каша была почти готова. Она должна начать готовить яичницу и вонтоны.
Сначала она сняла кашу с огня и открыла крышку, чтобы она остыла. Затем она отложила сковороду. Эта сковорода была сделана на заказ для жарки. После того, как сковорода разогрелась, добавила сало. Когда жир растаял, она аккуратно положила сверху маленькие вонтоны.
Положив вонтоны на сковороду, Сяого повернулся и наполнил небольшую тарелку маринованными овощами, полосками редьки и зеленью горчицы. Когда она попробовала их, Сяого была уверена, что госпожа Ян не хвастается. Она утверждала, что лучше всех готовит маринованные овощи в Деревне цветущих персиков. Это было абсолютно верно.
Маринованные овощи были солеными, ароматными, хрустящими и освежающими. Она не могла наесться ими и могла съесть две полные тарелки каши с маринованными овощами.
Сяого отложил маринованные овощи и подошел к кастрюле. Она рылась в содержимом палочками. Затем, немного подумав, она смешала немного крахмальной воды и равномерно всыпала в кастрюлю. Этого было достаточно, чтобы сделать несколько жареных пельменей.
Пока вода испарялась, Сяого подошел к корзине для яиц и достал пять утиных яиц. Сяого мог съесть только одно яйцо, а Чжуан Чжуан и Цинь Аньмин могли съесть по два.
В последнее время, возможно из-за холодов, куры и утки перестали нести яйца. Они явно производили меньше яиц, чем в теплую погоду. Однако дома было всего два человека, так что запаса им все же хватило.
Сяого вернул утиные яйца в кастрюлю. Вода в котелке полностью испарилась, и раздался шорох. Сяого быстро вычерпал вонтоны. Низ вонтонов поджарился до золотистого цвета. Цвет выглядел довольно хорошо.
Пока горшок был еще горячим, она добавила ложку сала и вбила в него утиные яйца.
Она использовала палочки для еды, чтобы они не слипались. Когда они были приготовлены, она перекладывала их на новую тарелку.
Как только еда была подана, Чжуан Чжуан взволнованно подбежал. «Мать!»
«Да? В чем дело?»
Сяого мыла руки, когда услышала его голос. Она посмотрела на него в замешательстве.
«Что вы сделали? Он так хорошо пахнет!» Чжуан Чжуан последовал за запахом и побежал к печке. Он посмотрел на дымящуюся крышку кастрюли, его глаза наполнились радостью.
«Есть свиная лопатка, курица и свиная грудинка».
Как только Сяого закончил говорить, Чжуан Чжуан начал волноваться. Он глубоко вдохнул, чтобы вдохнуть аромат.
Цинь Аньмин прибыл позже. Он также пришел, чтобы оценить аромат.
Однако когда он обернулся, то увидел очень привлекательную сцену.
Глаза Цинь Аньмина расширились, а его челюсть отвисла. Он не мог не воскликнуть: «Вау!»
Говоря это, он подошел ближе к столу и внимательно посмотрел на посуду на столе. Чжуан Чжуан тоже наклонился. Он не заметил вещей на столе, когда вошел из-за своего роста. Теперь, когда он стоял на табурете, он мог видеть все очень ясно.
«Боже мой! Должно быть, это императорский пир маньчжуров-хань!»
Цинь Аньмин никогда в жизни не ел так много блюд одновременно. В хорошие времена он в основном ел только одно блюдо. В праздничные дни считалось роскошью иметь на столе два блюда. Однако это полностью превзошло его ожидания. Глядя на пир перед ним, он просто не мог нарадоваться.
Тем более это касалось Чжуан Чжуана. Хотя его мать всегда преуспевала в кулинарии, сегодняшнее блюдо было поистине исключительным. Он просто не мог дождаться наступления ночи.
Сяого усмехнулся над их реакцией. Она не могла не чувствовать себя немного гордой, но старалась, чтобы это звучало тривиально. «Это ничего. Будут еще блюда».
Когда Цинь Аньмин и Чжуан Чжуан услышали ее слова, они сразу же глубоко вздохнули. Сяого захотелось держать их за подбородки. Должно быть, они устали от того, что так долго открывают рот.
«Хорошо хорошо. Пора есть».
Сяого сел на стул и пригласил их к столу.
«Мама, ты даже приготовила завтрак. Когда ты встал?»
Чжуан Чжуан спрыгнул со своего места и подбежал, чтобы обнять Сяого.
«Я понял, когда увидел, что свеча зажжена».
Прежде чем Сяого успела заговорить, Цинь Аньмин задула свечу и почувствовала к ней жалость. — Не то чтобы я хотел тебя пилить, но почему ты так рано встал? Мы можем убраться вместе, когда взойдет солнце.
Сяого смущенно почесала затылок. «Ничего. Я не устал. Действительно. Я просто хотел подготовить вещи заранее. Позже это избавит меня от многих проблем».
Сказав это, Сяого улыбнулась. Честно говоря, она была так взволнована, что не могла заснуть. Сегодня был канун Нового года. Это будет новый год после полуночи. Это будет ее первая новогодняя ночь здесь. Она не могла не чувствовать возбуждения.
Чем больше она думала об этом прошлой ночью, тем энергичнее становилась. Ей хотелось немедленно встать с постели, чтобы заняться приготовлениями. После долгого ворочания, с рассветом, она быстро принялась за работу.
