Глава 345: Любители тушеных свиных кишок (2)
Переводчик: Перевод «Лодка-дракон» Редактор: Перевод «Лодка-дракон»
Отношения между хозяйками и слугами семьи Лю были очень гармоничными. За последние несколько дней семья Чжао, старые и молодые, строго соблюдая свои обязанности слуг, также развили чувство близости с семьей Лю.
Поэтому Чэнь Ши посмотрел на Линь Сяочжи с уважением и любовью.
Когда Линь Сяоюэ увидела эту сцену, она не собиралась ее останавливать.
Она была душой XXI века и получила высшее образование. Ее не заботила иерархия.
«Раз уж вы хотите это сделать, то зарабатывайте больше. Недостаточно приготовить порцию Цинъэр, нужно приготовить еще и для Да Бао. О, и Хуайюй и другие в общежитии Цин’эр».
Когда она услышала, что ее внук тоже получил что-то, лицо Чэнь Ши наполнилось радостью.
«Спасибо, мисс!» Сье поспешно поклонился Линь Сяоюэ.
Линь Сяоюэ махнула рукой.
«Смешайте немного мяса и овощей. Положите каждого в коробку для еды. Не забудьте попросить Шаньшань упаковать их для Сяочжи завтра утром».
«Да!»
Линь Сяоюэ посмотрела на Чжао Шаньшань.
«Поставь коробку с едой в столовую».
Затем она посмотрела на Линь Сяочжи.
«Попроси Да Бао сходить в закусочную и взять коробки с едой. Что касается твоих, сходи в закусочную, чтобы съесть их завтра.
Лицо Линь Сяочжи было наполнено радостью.
«Хорошо!» Он даже вежливо поклонился Линь Сяоюэ.
Все были удивлены.
На следующий день.
Сразу после семи утра повозка, доставившая мясо, прибыла к семье Лю.
Человеком, который доставил мясо, был не Мясник Чжан, а старший сын Мясника Чжана.
Однако перед тем, как уйти, Мясник Чжан уже рассказал ему об этом, поэтому, прибыв к семье Лю, он отправился прямо к Чжао Фу.
Чжао Фу услышал вчера об этом от Линь Сяоюэ, поэтому быстро проверил вес и цену свинины.
После этого он отдал деньги и корзину, которую Линь Сяоюэ одолжила вчера, сыну мясника Чжана.
Затем, вскоре после этого, Линь Сяоюэ получила свинину.
Чувствуя себя счастливой, Линь Сяоюэ, ее мать, Чэнь Ши и Ма Ши начали готовить бекон и колбасы.
Вскоре они втроем поняли, что способ, которым Линь Сяоюэ готовила бекон, сильно отличался от того, как это делали они.
Они это сделали так: натерли мясо солью и повесили на кухонную балку. После этого больше ничего не было.
Однако метод приготовления бекона Линь Сяоюэ был намного сложнее.
В качестве первого шага Линь Сяоюэ попросила их нагреть кастрюлю. Затем она положила свиную шкуру в кастрюлю и ошпарила ее.
Вторым шагом было соскрести ножом шкуру свиньи, затем вымыть свинину и очистить все куски мяса.
Третьим шагом было маринование вяленого мяса.
Помимо соли нужно было добавить вино и соевый соус. Каждую сторону нужно было покрыть равномерно.
По словам Линь Сяоюэ, вино можно было использовать для устранения рыбного запаха, а соевый соус использовался для придания цвета.
Линь Сяоюэ сообщила, что процесс продлится около семи дней.
Более того, им приходилось раз в день переворачивать его вверх и вниз, чтобы вкус был более однородным.
Затем, после того как маринование было завершено, его можно было повесить.
Однако не стоит вешать его на кухне. Вместо этого их следует вывесить на улице, чтобы избавиться от влаги на поверхности бекона.
Далее им предстояло зажарить мясо.
Переместите все вяленое мясо в относительно закрытое пространство и повесьте его. Затем используйте листья кипариса, кожуру помело, апельсиновую кожуру и древесную щепу, чтобы закоптить его.
Кроме того, им пришлось поддерживать режим медленного огня в течение пятнадцати дней.
Линь Сяоюэ сказала, что приготовленное таким образом вяленое мясо было лучшим.
Кроме того, его было легко хранить, и он прослужил долго.
Хотя Лю Ши и двое других чувствовали, что это хлопотно, они все же решили поступить так, как сказал Линь Сяоюэ.
Некоторые из них работали вместе, и под руководством Линь Сяоюэ все не чувствовали, что это сложно или утомительно.
В конце концов, прежде чем мясо успело замариноваться, прибыл Чжоу Ши.
После того, как Чжоу Ши вошла, она окликнула Линь Сяоюэ и Лю Ши.
Получив ответ, она пошла прямо на кухню.
Увидев, что немногие из них заняты маринованием мяса, она засучила рукава и присоединилась к ним.
Услышав о новом методе приготовления вяленого мяса Линь Сяоюэ, Чжоу Ши был очень удивлен.
«Благодаря вашему методу я могу сказать, что вяленое мясо, которое вы готовите, вкуснее обычного».
«Я не видел, как вы, ребята, это сделали, поэтому не осмелился сделать это сам. С таким же успехом я мог бы быть толстокожим и попросить у тебя немного!»
«Если этот бекон приготовлен хорошо, дайте мне два… о нет, пять кусочков! Иметь дело?» Чжоу Ши мило улыбнулся им..
