«Что вы имеете в виду под чрезмерным сладким? Вы понимаете, что такое тесто для рисовых лепешек? Тесто для рисовых лепешек должно быть сладким!»
Мастера болтали, а затем снова начали спорить. Те, кто понимал, что перед ними Цинь Хуай, поняли, что наблюдают за тем, как тот готовит рисовые лепешки; те, кто не понимал, могли подумать, что собрание началось.
Мастер Чжоу проигнорировал всех и не стал следить за тем, как Цинь Хуай готовит рисовые лепешки на пару. На самом деле, никто и не следил за этим процессом. За ним вообще не нужно было наблюдать.
«Лао Сан, вы хорошо это запечатлели?» — спросил мастер Чжоу у Чжао Чэнъаня.
«Последняя часть была ясна. Раньше Тан Вэйань не умел снимать крупным планом и постоянно использовал один и тот же ракурс. Этап ферментации рисового теста снят очень четко, Мастер, посмотрите». Чжао Чэнъань передал Тан Вэйаню телефон.
Мастер Чжоу прищурился и некоторое время смотрел, затем раздраженно покачал головой и вздохнул: «Сяо Тан все еще отстает в своей работе».
Тан Вэйань: ??? Мастер Чжоу, это мой телефон. Из всех этих людей только я нарушил правила и держал телефон в кармане!
Через двадцать минут Цинь Хуай вернулся с несколькими тарелками рисовых лепешек, которые были приготовлены на пару, охлаждены в течение нескольких минут до приемлемой температуры и выглядели необычайно красиво.
Цинь Хуай использовал простейшие квадратные формы без каких-либо дополнительных элементов, в результате чего рисовые лепешки получались в виде небольших квадратных блоков.
Каждый рисовый пирожок был пухлым и напоминал сшитый маленький сумочку. В целом, они были рисово-белыми с очень красивым блеском, заметно тонкими и блестящими, не достигая чрезмерного сияния, но определенно более привлекательными, чем обычные рисовые пирожки.
Если бы эти две тарелки рисовых лепешек поставили среди продаваемых на рынке рисовых лепешек, они бы выделялись среди обычных людей, как бледнокожая, красивая супермодель.
Цинь Хуай раздал каждому господину рисовый пирог, и после раздачи осталась еще одна маленькая тарелка, поэтому он взял один пирог и съел его со всеми.
Ранее у плиты Цинь Хуай уже съел одну порцию, и вкус превзошел все ожидания, поэтому теперь он чувствовал себя уверенно.
Цинь Хуай внимательно разжевал рисовый крекер.
Сказать, что это вкусно, — это сказать, что этот рисовый пирог был не очень хорош. У него не было насыщенной текстуры, не хватало слоев и каких-либо изысканных вкусов. Это просто обычный рисовый пирог, умеренно сладкий, как и все рисовые пироги в мире, потому что это рисовый пирог.
Но они превосходят обычные рисовые лепешки, причем очень вкусные.
У него очень нежная текстура, насыщенный рисовый аромат и идеальная сладость. На вкус нет необычного запаха, но он очень приятный.
Это классический рисовый пирог. По текстуре, воздушности и вкусу он соответствует тому, что все себе представляют, помнят и знают о рисовых пирогах, но даже лучше.
Рисовый пирог, получивший 100 баллов, предстал бы перед ним с почтением, потому что это образец из учебника, стандартный вкус, который все знают как вкусный рисовый пирог.
Это стандартный ответ.
А еще это та самая красавица, за которой Цинь Хуай всегда охотилась.
И эстетично, и вкусно.
Ранее мастер Чжоу заставлял Цинь Хуая читать множество книг по эстетике, надеясь, что тот найдет в них ответы или ценные идеи. Чтобы найти свой собственный путь, раскрыть уникальные черты и стиль, различия между Ван Цзяи и Чжоу Янем уже научили Цинь Хуая тому, что для того, чтобы стать мастером, необходимо обладать собственным стилем.
Раньше Цинь Хуай действительно не понимал, в чём заключается его стиль. Он постоянно подражал и учился, будь то по «Энциклопедии закусок» или копируя видеоуроки, но так и не определился со своим стилем.
Цинь Хуай считал, что с детства готовил закуски без всякого стиля, обычные, всем знакомые, но его закуски задавали планку качества.
Он никогда не внедряет инновации и не выделяется. Он просто в точности следует тому, что написано в «Энциклопедии закусок». Даже формула «Четырех пельменей счастья», которую он разработал, — это стандартные закуски, которые всем знакомы.
Неважно, была ли эта формула собственным изобретением Цинь Хуая, просто подумайте, когда вы видите или едите эту закуску, слышите, как Цинь Хуай её представляет, разве вам не кажется, что «Четыре пельменя счастья» — это именно то, что вы себе представляете?
Ранее мастер Чжоу заставлял Цинь Хуая следовать за Чжао Чэнъанем, наблюдать за тем, как тот готовит закуски, в течение многих дней, на самом деле желая, чтобы Цинь Хуай понял, что у него та же проблема, что и у Чжао Чэнъаня. Оба они слишком консервативны и придерживаются учебников, им не хватает личного стиля.
До просмотра видеоуроков Цинь Хуай думал так же.
Теперь он считает, что мастер Чжоу был неправ.
Мастер Чжоу по-прежнему ограничен в своих взглядах и ещё не видел закусок мастерского уровня.
Что не так с учебниками? Учебники слишком жёсткие? Если учебники достаточно авторитетны и способны служить исчерпывающим руководством, то и закуски в стиле учебников тоже можно назвать закусками особого вкуса!
Какой студент не смотрит в учебники?
Изучайте учебники, понимайте учебники, становитесь учебниками, превосходите учебники.
Цинь Хуай взглянул на оставшиеся на тарелке рисовые лепешки.
[Рисовые лепешки, экзамен A-level]
К сожалению, его уровень мастерства недостаточно высок, и, достигнув предела, он понимает, что этот предел позволяет создавать только рисовые лепешки высшего качества.
Не стоит зацикливаться на том, чтобы выйти за рамки учебников, ведь до того, чтобы стать учебником, еще далеко.
Как Цзян Чэнде смог беззаботно получить оценку «отлично», даже когда рисовые лепешки остыли и стали менее вкусными?
Цинь Хуай, наслаждаясь едой, глубоко погрузился в размышления, а все остальные были приятно удивлены.
«Я уже много лет не ел таких обычных рисовых лепешек!»
«В общем, всё очень стандартно, без излишеств, очень чистое».
«Сяо Цинь, ты что-то скрываешь, не так ли?»
