Определив свои дальнейшие планы и цели, Цинь Хуай официально приступил к повышению уровня своих навыков.
На самом деле прокачать уровень навыка довольно просто, нужно всего лишь сосредоточиться на одном слове —
Усилие.
Нет необходимости задумываться о том, насколько выгодно производство закусок, насколько сложно их изготавливать, есть ли у них рынок сбыта или стоит ли их массовое производство. Эти соображения касаются прокачки определенных навыков или желания заработать деньги, но Цинь Хуай готов прокачивать любые навыки, потому что ни один из его навыков не прокачан до максимума. Благодаря возможности прокачки всего, он может производить самые разные закуски.
Если Цинь Хуай захочет, он может приготовить все, что захочет, даже пожарить две тарелки зелени на плите. Управление огнем — это тоже навык.
Мастер Чжоу высоко ценит и поддерживает подход Цинь Хуая к прокачке навыков.
Каждый Мастер прошел через ученичество, и каждый Мастер испытал на себе суровую практику и смятение. Именно благодаря этому опыту они понимают боль, которую приносит тяжелая практика.
Когда люди действительно выкладываются на полную, то, над чем они работают, становится неважным. Экономическая эффективность и инструкции не имеют значения; важны настойчивость, интерес и мотивация продолжать.
В такие времена каждый учитель превращается в заботливого родителя, принимая установку позволять детям заниматься тем, что им нравится.
Разумеется, образ мышления мастера Чжоу применим только к Цинь Хуаю, а не к Чжао Чэнъаню.
Цинь Хуай активно прилагает усилия, в то время как Чжао Чэнъань совершенно пассивен, даже немного размышляет о жизни из-за стараний Цинь Хуая. Его взгляд, обращенный к Цинь Хуаю, изменился на: «Дружище, ты действительно можешь так много работать?»
Я знаю, что ты способен на многое; Тан Вэйань намекал на это, но никогда не говорил, что ты будешь так усердно работать.
Вы Гули?
На самом деле, нет, ты ещё более абсурден, чем Гули. Гули приходил готовить закуски только около 7 утра, и хотя он заканчивал работу поздно, его рабочий день был немного затянутым, но начинать в 7 утра всё равно делает его человеком.
Вы начинаете в 7 утра, потом переключились на 6 утра, а теперь уже на 5 утра — это по-человечески?
Вы знаете, что благодаря вам сотрудники, обслуживающие клиентов через окно, специально установили раннюю смену, открываясь в 6 утра каждый день? Традиция нашего ресторана «Чживэй», начинавшаяся с продажи закусок в 9:30 утра, была нарушена именно вами, превратив нас из ресторана «Байань» в закусочную для завтраков.
А вы знаете, что в последний раз в ресторане Zhiwei подавали завтраки более 30 лет назад, до преобразований и реформ?
Брат, перестань так много работать, начинать в 7 утра — это уже пытка; а начинать в 5 утра — я просто не справляюсь. Ты разве не заметил, что мой Хозяин притворяется мертвым? Мой Хозяин может прийти только около 6 утра.
Цинь Хуай не знал о жалобах Чжао Чэнъаня, он просто с удовольствием каждый день готовил закуски.
Цинь Хуай, человек, не любящий рано вставать, когда продавал завтраки в кафе «Семья Цинь», просто не хотел просыпаться в 1 или 2 часа ночи, чтобы приготовить завтрак, но вставать около 4 или 5 утра было еще приемлемо.
Ранний подъем повара, готовящего завтраки, отличается от подъема повара, готовящего закуски.
Несмотря на то, что Цинь Хуай стал мастером по приготовлению закусок, когда он действительно начинает прилагать усилия и оттачивать базовые навыки, он понимает, что в глубине души он всё ещё повар, готовящий завтраки.
Он становится королём усердия, готовым к массовому производству простых закусок, энергично оттачивая различные навыки: от простых булочек и булочек с ферментированным рисом и паром до булочек с мясом и овощами, маленьких паровых булочек, рисовых лепешек, бисквитов, лепешек из фиников и лапши ручной работы до простой лапши, паровых пельменей и вонтонов — всё это в неограниченном количестве, так что завтраки захватывают весь ресторан «Чживэй», и даже жареные палочки из теста и гороховые лепешки, добавленные в меню, вызывают у посетителей возгласы: «Ух ты, в завтрак пробрались какие-то изысканные вещи, не так ли, эти закуски?» Цинь Хуай, несомненно, прилагает усилия, оставаясь в своей зоне комфорта.
В чём заключается его зона комфорта?
Готовлю завтрак!
Мастер Цинь уехал более чем на год, а затем вернулся, по-прежнему работая поваром в кафе, где подают завтраки, что в некотором смысле означает верность своим корням.
Что касается постоянных клиентов ресторана «Чживэй», особенно тех, кто живет поблизости и может заходить сюда каждое утро, чтобы позавтракать…
Они настолько счастливы, что могли бы смеяться до слез, просыпаясь от снов каждую ночь.
В первый день, когда Цинь Хуай приготовил ферментированный рис с паровыми и обычными булочками, все просто восхищались тем, что в ресторане «Чживэй» работает мастер, который так любит готовить эти простые закуски. В то время клиенты еще не понимали, что произойдет дальше; они все еще считали булочки, приготовленные Цинь Хуаем, закуской.
Некоторые старые клиенты, понимавшие принцип работы ресторана «Чживэй», даже подумали, что это новый мастер демонстрирует ученикам их работу в первый день, просто готовя множество простых, быстро продающихся булочек для демонстрации.
В ресторане Zhiwei закуски от шеф-поваров всегда выдаются в случайном порядке; у них нет фиксированных показателей эффективности, и они в основном сосредоточены на обучении. Обычно они ведут себя непринужденно, дурачатся и демонстрируют свои навыки только на крупных мероприятиях, таких как деловые приемы или официальные встречи.
Ресторан «Чживэй», как и многие другие рестораны высокого класса, специализируется на фирменных закусках мастеров Байаня, которые требуют предварительного бронирования и стоят очень дорого, к тому же, заранее можно забронировать только закуски от обычных мастеров. В то время как для бронирования, например, у мастера Чжоу, первого номера Байаня, нужны связи, потому что сам мастер Чжоу обычно не хочет этим заниматься.
Вместо полноценной работы мастер Чжоу предпочитает ежедневные случайные публикации.
Такой способ продаж побуждает клиентов ресторана Zhiwei придерживаться принципа «слепой коробки» — если у них есть деньги, они хотят купить, надеясь сорвать большой куш.
