Представителем Хуан Цзи является Хуан Ань Яо.
Цинь Хуай бегло поискал информацию в интернете; о самом Лин Гуанчжао было мало что сказано. Он — босс, а внимание в Бабаочжай обычно больше сосредоточено на поварах. Босс как бы автоматически отходит на второй план.
После того как Цинь Хуай съел дыню Бабаочжая, он окончательно убедился в правильности мнения босса Су о Лин Гуанчжао.
Способный, но довольно склонный к оппортунизму.
Речь идёт не о том, что Лин Гуанчжао вернулся, чтобы возглавить семейный бизнес, а скорее о том, что он пытается разрешить возникшую проблему. В отличие от босса Су, шеф-повара, ставшего ресторатором, «Бабаочжай» — это известный старый бренд в Пекине. Начиная с поколения своего отца, Лин Гуанчжао полностью отказался от обучения кулинарному искусству, чтобы сосредоточиться на управлении рестораном, что в некотором смысле означает, что семейное мастерство утратило свою актуальность.
Цена эрозии заключается в том, что другим легко переманивать талантливых сотрудников. Когда Лин Гуанчжао вернулся, чтобы возглавить «Бабаочжай», старые мастера либо ушли на пенсию, либо покинули заведение. Ресторан, кажется, сохранил свою репутацию старого бренда, но на самом деле это всего лишь пустая оболочка.
Раньше «Бабаочжай» был одним из немногих ресторанов, предлагавших как выпечку, так и мясные блюда. На первом этаже специализировались на кондитерских изделиях, а на втором – были столики для посетителей. После того, как владельцы ушли на пенсию или сменили место работы, специализация на закусках на первом этаже была полностью упразднена.
Первым делом после прихода к власти Лин Гуанчжао переманил талантливых сотрудников, пригласив на должность шеф-повара Тонг Даяня, обладавшего отличными навыками, но плохой репутацией, на высокооплачиваемую работу. Затем он развернул масштабную маркетинговую кампанию, размещая рекламу на всех платформах, превратив «Бабаочжай» в модное место, запуская новые блюда, чтобы побудить гостей регистрироваться и фотографироваться, и постепенно повышая цены, получив огромную прибыль за короткое время.
Цена заключалась в довольно серьезной негативной реакции. Проблемы с репутацией, которые должны были проявиться не сразу, разрослись в кратчайшие сроки. К счастью, Тонг Даян обладал отличными кулинарными навыками, поэтому репутация пока не представляла большой проблемы.
Проанализировав развитие Бабаочжай за последние два года и приняв во внимание щедрые траты Лин Гуанчжао на эту встречу по обмену опытом, включая даже возмещение стоимости авиабилетов первого класса для присутствовавших поваров, Цинь Хуай пришел к абсурдной мысли.
Лин Гуанчжао — человек, который любит использовать возможности, и в некотором смысле Тонг Даян — это тот, кого он переманил за высокую зарплату.
Возможно, он ощутил на себе преимущества переманивания талантливых сотрудников и поэтому организовал встречу для обмена опытом, чтобы продемонстрировать свою финансовую состоятельность, одновременно отбирая будущих работников, которых, вероятно, переманят из числа участвующих шеф-поваров?
Если это так, то эта Босс Линг действительно смелая и не боится критики.
Пока Цинь Хуай был шокирован собственными догадками, ему позвонил Хуан Ань Яо.
«Здравствуйте». Цинь Хуай ответил на звонок.
«Цинь Хуай, я видела ваше имя в списке участников обменной встречи. Вы сейчас в Бэйпине?» — слабый голос Хуан Ань Яо раздался на другом конце провода.
«Да, я сейчас в Бэйпине. Что случилось?»
«Меня укачивает», — пожаловалась Хуан Ань Яо. — «Я обычно не летаю. Последний раз летала три года назад. Хотя меня немного укачало, не так уж и сильно. Не знаю, почему на этот раз так сильно».
«В этот раз меня прислал только Хуан Цзи. Мой отец не любит далеко ездить. Должен был приехать сам Хуан Цзя. Но в последнее время у Хуан Цзи дела идут довольно хорошо, послезавтра свадебный банкет, и все повара не могут уехать, поэтому прислали меня».
«Не знаю, смогу ли я присутствовать на завтрашнем совещании, учитывая мое состояние. Если завтра у меня все еще будет кружиться голова, возможно, мне придется обратиться в больницу. У вас, в ресторане «Чживэй», на этот раз два повара. Если я завтра пойду в больницу, не могли бы вы временно заменить меня, представляя Хуан Цзи?»
«Я думаю, что у вас больше убедительности в представлении интересов Хуан Цзи, ваша гёэр даже представляла Хуан Цзи в программе «Вкус».»
По мере того как Хуан Ань Яо говорил, его голос становился все слабее, и Цинь Хуай опасался, что он может упасть в обморок от слишком долгой болтовни.
«Хорошо», — охотно согласился Цинь Хуай, решив, что неважно, представляет ли он ресторан «Чживэй» или Хуан Цзи. — «Хорошо отдохни. Если не сможешь больше терпеть, не медли. Сегодня вечером поезжай в больницу».
«В прошлый раз Тан Вэйань прокатился на нескольких американских горках, его укачало, он думал, что справится, но в итоге заболел гастроэнтеритом и провел несколько дней в больнице».
Повесив трубку, Цинь Хуай почувствовал себя неважно, поэтому сразу же отправился в комнату Хуан Ань Яо, чтобы проведать его, и обнаружил, что того сильно укачивает. Он был бледным, пролежал на земле уже более двух часов, но его все еще тошнило, и желудок был пуст.
Цинь Хуай был слишком хорошо знаком с этой ситуацией и без колебаний отвёз Хуан Ань Яо в больницу. И действительно, это была укачивание, проблемы с акклиматизацией и гастроэнтерит, и молодой господин с радостью записался в больницу.
Не дожидаясь завтрашнего дня, Хуан Ань Яо напрямую написал Лин Гуанчжао о своем плохом состоянии и о временной замене представителя для Хуан Цзи.
Когда Цинь Хуай вернулся в отель, Чжао Чэнъань уже закончил собирать сплетни и с нетерпением ждал его.
Увидев наконец-то вернувшегося Цинь Хуая, Чжао Чэнъань даже не спросил, где тот был, а с энтузиазмом начал: «Цинь Хуай, я тебе говорю, это просто невероятно, ты не поверишь, что я только что услышал!»
«Вы знаете здание Цзиньлин Вэйсянь? Не знаете? Ничего страшного, это неважно. Начальник и шеф-повар здания Вэйсянь поссорились, старший и младший ополчились друг против друга. Они уже на грани суда, даже пытаются отозвать завещание. На прошлой неделе они подрались прямо на кухне, даже перевернули кастрюли!»
«У меня есть видео, хотите посмотреть? Это просто потрясающе. Эти люди в Цзиньлине очень скрытны, до Ханчжоу такого еще даже не дошло».
Цинь Хуай: "…Разве ты не изучал биографию босса Лина?"
"…Ничего не нашли. Мастер Пэй тоже не знаком с боссом Лингом. Сейчас высылаю вам видео!"
Затем Цинь Хуай и Чжао Чэнъань 20 минут просидели на диване, просматривая драгоценное видео кухонной драки, наблюдая за тем, как буквально во все стороны разлетаются кастрюли, сковородки, редис и капуста — настоящий фильм о боевых искусствах, который стоит посмотреть каждому повару.
«Там, в Цзиньлине, повара очень скрытны», — вздохнул Цинь Хуай. — «Кстати, места на завтрашнее утреннее совещание заранее забронированы в зависимости от ресторана?»
«Да, я вам не говорил, откуда вы знаете? Просто сядьте со мной. Расстановка мест имеет свои тонкости, и многие повара из разных ресторанов не ладят друг с другом. Если начнётся настоящая драка, просто наслаждайтесь весельем, не забудьте это записать».
«Возможно, я не смогу сидеть рядом с вами. Хуан Ань Яо акклиматизировалась и находится в больнице, поэтому завтра на встрече мне придётся представлять Хуан Цзи».
Чжао Чэнъань: ?
Этот его коллега, который даже делил с ним комнату сегодня вечером, в мгновение ока превратился в равного себе?
Что не так с Хуан Цзи? Отправить на такую незначительную встречу только Хуан Ань Яо — это не слишком серьезно.
«Ну, а вы знаете, какая там ситуация с межличностными отношениями в «Хуан Цзи»? В отделе приготовления мясных блюд у них, наверное, много запутанных моментов, в которых мы, кондитеры, не разбираемся».
«Понятия не имею, но мне кажется, что Хуан Ань Яо тоже ничего не понимает. Он просто попросил меня присутствовать на встрече вместо него и больше ничего не сказал. Подозреваю, если я завтра на встрече представлюсь Хуан Ань Яо, никто не усомнится в этом».
Чжао Чэнъань не знал, что сказать, и смог лишь произнести «6».
Чжао Чэнъань две минуты обдумывал внезапное превращение своего коллеги в достойного товарища, но быстро воспрял духом и взволнованно сказал: «Вообще-то, хорошо, что ты представляешь Хуан Цзи на встрече».
«Хуан Цзи — это старый ресторанчик с красной кухней, и, конечно же, столики там расставлены рядом с другими ресторанами этой же сети. Вы можете погрузиться в пучину сплетен, и когда дело дойдет до самых горячих тем, ваше место для съемок определенно будет лучше моего».
Цинь Хуай: …Почему Чжао Чэнъань так зациклен на потенциальных спорах и драках? Разве совещания за приготовлением мяса часто перерастают в настоящие бои?
Чжао Чэнъань, увидев, что Цинь Хуай не отвечает, не удержался и спросил: «У вас есть ещё какие-нибудь мысли?»
«В общем-то, больше ничего особенного. Я просто подумал, что эта встреча по обмену идеями — отличный повод приготовить что-нибудь перекусить и попросить всех помочь мне с критикой и обсуждением», — небрежно ответил Цинь Хуай.
Чжао Чэнъань: ???
Да нет же, дружище, в такую прекрасную возможность провести свободное время и повеселиться, ты что, всерьез думаешь о реальном обмене подарками и приготовлении закусок?
Перестань так сильно стараться, дружище, мы больше не работаем с рестораном «Чживей». В Бэйпине не так много конкуренции, адаптируйся к местным обычаям.
Обычные встречи по обмену опытом — это просто встречи, еда, напитки, прогулки. Только в ресторане Zhiwei проводятся встречи по обмену опытом, на которые приглашают мастеров по приготовлению закусок на кухню.
