Глава 146: Приход без приглашения
пожалуйста,чтение на ΒΟXΝOVEL.ϹʘM
Переводчик: 549690339
Через десять минут паровой голубь был готов выпасть из кастрюли.
Настал самый важный шаг загущения соуса, который также был самой важной частью «Восемь сокровищ каштанового душистого голубя». Техника Гуаньюня для загущения соуса отличалась от обычного метода; он использовал голубиный бульон, который был приготовлен из костей, удаленных из этого самого голубя. Чем дольше готовился «Восемь сокровищ каштанового душистого голубя», тем дольше кипел голубиный бульон для соуса. Сначала он попробовал суп, чтобы убедиться, что он достаточно хорош, а затем поманил Цзян Фэна, чтобы тот тоже его попробовал.
У Миньци, стоявшая рядом, была олицетворением зависти, словно ребенок, которому отказали в конфете, в то время как у его подруги была целая корзинка конфет, из-за чего невозможно было не испытывать зависть.
Гуаньюнь не мог не рассмеяться; он давно слышал, что драгоценная внучка старого господина У была одержима кулинарией, и ее репутация была действительно заслуженной. Он не беспокоился о том, чтобы научить ее, как загустить соус, потому что был уверен, что Цзян Фэн не сможет этому научиться.
Миньци тоже этого не сделала.
«У, иди и попробуй тоже», — с улыбкой сказала Гуаньюнь.
Миньци обрадовалась и, бросив несколько заказов, которые ей удалось стащить, быстро направилась к Цзян Фэну, чтобы попробовать голубиный бульон.
«Как только бульон закипит до этой консистенции, пора начинать загустевать соус», — объяснил Гуаньюнь, его руки постоянно двигались, он быстро встряхивал половник, и соус быстро был готов.
«Соус гарантирует, что голубь останется при правильной температуре. Текстура этого блюда полностью зависит от температуры; вам нужно найти идеальную температуру соуса, чтобы полить голубя, чтобы блюдо получилось идеальным», — продолжила Гуаньюнь. «Это то, чему я не могу вас научить. Это то, что вы должны понять самостоятельно — это чувство, и это также талант. Позже, когда вы сами будете загущать соус, я могу дать вам несколько советов, но ключевая часть все равно останется за вами».
Гуаньюнь молча наблюдал за соусом в кастрюле, голубь был вынут из пароварки и теперь постепенно остывает. Внезапно он зачерпнул половник соуса и медленно полил им голубя, ложка за ложкой, его движения были медленными и сосредоточенными.
После того, как была налита последняя ложка соуса, Гуаньюнь отставила половник в сторону.
Голубь «Восемь сокровищ с ароматом каштана» был готов.
«Через минуту он будет готов к дегустации», — сказал Гуаньюнь.
Маленький голубь с пухлым брюшком лежал на блюде, слегка коричневого цвета. Гуаньюнь взяла его и медленно разрезала брюшко голубя, и вегетарианская начинка немедленно вывалилась наружу, соблазнительная смесь белого и желтого. Деликатесы мира меркнут в сравнении.
«Когда будете есть, обмакните его в соус», — посоветовала Гуаньюнь.
Цзян Фэн зачерпнул немного и обмакнул в соус. При таком количестве людей в ресторане, каждый укусил по кусочку, и маленький голубь «Восемь сокровищ каштана» исчез бы.
Попробовав его, можно было полностью ощутить богатый, натуральный вкус голубя, а вегетарианская начинка идеально впитала вкус мяса. Различные овощи дополняли друг друга, впитав в себя жир голубя, они были какими угодно, но не пресными. Мягкие каштаны и порошкообразные семена лотоса смешались, создав изысканное сочетание текстуры и вкуса, которое заставило Цзян Фэна воскликнуть, не задумываясь:
«Вот дерьмо».
Гуаньюнь действительно довел это блюдо до совершенства.
Цзян Фэн бросился к кухонной двери и крикнул снаружи: «Мама Цзи Юэ, иди скорее и съешь голубя «Восемь сокровищ с ароматом каштана», он невкусный, когда остынет! •
Хань Гуйшань и Сюй Чэн, которые только что вошли в ресторан Healthy Stir-fry, обменялись улыбками.
«Ты действительно лучший», — сказал Гуйшань.
«Я же говорил тебе, что сейчас самое время, но ты же утверждал, что еще слишком рано. Да ладно, мы упустим идеальный вкус», — со смехом сказал Сюй Чэн.
Сюй Чэн шёл впереди Гуйшаня, и как раз когда он собирался войти в заднюю кухню, его остановил Цзян Фэн, всё ещё облизывающий ложку.
— Здравствуйте, мы не можем позволить… Господин Хань? Цзян Фэн увидел, как он собирается войти на кухню, и хотел остановить его, когда заметил позади себя Хань Гуйшаня.
Сюй Чэн воспользовался возможностью, чтобы проскользнуть на кухню, изогнувшись буквой S, и оставил сообщение: «Я ищу Мастера Суня».
«Цзянсяою!» Хань Гуйшань тоже немного удивился, увидев Цзян Фэна, но время никого не ждет, шаг медленный и секунда опаздывает, и вкус каштанового душистого голубя «Восемь сокровищ» изменится. Хотя он говорил, его ноги не переставали двигаться, «Какое совпадение, ты тоже знаешь Мастера Суня». Цзян Фэн все еще держал ложку в руке, и то, что он только что съел, было само собой разумеющимся.
Как только Цзян Фэн позвал, Цзи Юэ уже вошла на кухню, на шаг впереди Сюй Чэна, и теперь она уже ела, смакуя, она воскликнула: «О, Боже, это так вкусно, что это? Как голубиное мясо может быть таким вкусным!»
«Там есть каштаны, лилии, семена лотоса и какие-то овощи, а голубиного мяса нет», — любезно заметил У Миньци.
«О, боже, это просто самые вкусные каштаны, лилии и семена лотоса, которые я когда-либо ела!» Цзи Юэ тут же поправилась, обернулась и, увидев Сюй Чэна, натянула профессиональную фальшивую улыбку: «Сэр, это задняя часть…» «Я здесь, чтобы найти Мастера Суня». Сюй Чэн улыбнулся и кивнул Цзи Юэ, затем повернулся к Сунь Гуаньюню и сказал: «Мастер Сунь, какое совпадение». Вы сегодня действительно в приподнятом настроении, раз готовите здесь каштанового ароматного голубя «Восемь сокровищ». Прошло восемь лет с тех пор, как вы делали его в последний раз, не так ли? Действительно редкое угощение!»
«О, вы ищете господина Суня». Как только Цзи Юэ увидела, что Сюй Чэн знает Сунь Гуаньюня, она больше не стала вмешиваться и полностью посвятила себя дегустации каштанового ароматного голубя из «Восьми сокровищ» в своей ложке.
Сунь Гуаньюнь уставился на Сюй Чэна, словно увидел привидение, а затем, заметив позади себя Хань Гуйшаня, он понял ситуацию и хрипло сказал: «Ты и вправду появляешься везде, не так ли? Ты можешь даже догадаться по некоторым голубиным яйцам. Ну, раз уж ты здесь, попробуй и посмотри, ухудшились ли мои навыки». Сюй Чэн ждал именно этого, поэтому он зачерпнул половину ложки сбоку и благоразумно окунул ее в суп на дне.
Хань Гуйшань, ничего не смысливший в такой изысканности, тоже зачерпнул половину ложки и съел ее всухомятку.
«Мастер Сунь, ваши навыки не только не ухудшились за эти годы, но даже улучшились. Это блюдо даже лучше того, что я ел восемь лет назад», — искренне похвалил Сюй Чэн.
«Да, действительно», — повторил Хань Гуйшань.
Цзян Фэн, стоявший у двери, с опозданием понял это и подождал, пока Ван Сюхань закончит протирать столы снаружи и войдет, прежде чем вспомнил, что человек, который был с Хань Гуйшанем ранее, был Сюй Чэном, неудивительно, что он показался ему таким знакомым.
Как они оба оказались здесь?
Ван Сюлянь привыкла к тому, что на кухню ее ресторана заглядывают незнакомые лица, поэтому она тоже зачерпнула половину ложки, оставив вторую половину ложки Цзян Цзянькану, который все еще готовил.
Когда Цзян Цзянькан съел последнюю половину ложки, в тарелке осталось немного супа вместе с голубиной кожей и небольшим количеством мяса, но в присутствии посторонних все были несколько сдержанны, и Цзи Юэ, будучи толстокожей, воспользовалась этим в своих интересах. Она зачерпнула последний кусочек и пошла наверх, чтобы вылизать тарелку дочиста.
«Ладно, не будем мешать работе на чужой кухне — если есть что обсудить, можем поговорить снаружи», — наконец объявил Мастер Сунь. «Мы можем подняться на второй этаж, там сейчас нет гостей», — сказала Ван Сюлянь, выходя, чтобы обслужить клиентов.
Все вернулись к своим обязанностям: трое мастеров вместе с Сюй Чэном и Хань Гуйшанем направились на второй этаж, а Цзян Фэн и У Миньци вернулись, чтобы продолжить готовить.
«Какую часть техники загустения вы только что уловили?» — спросил Цзян Фэн.
«Около двух процентов, в конце концов, это особый навык, которому нельзя научиться, просто посмотрев один раз», — ответил У Миньци.
Цзян Фэн:…
"А ты?"
«Примерно… примерно то же самое».
У него тоже было два процента, но его результат был из ста.
