Глава 187: Глава 186: Говяжья лапша
пожалуйста,чтение на ΒΟXΝOVEL.ϹʘM
Переводчик: 549690339
16 апреля, подходит для строительства домов, свадеб, урегулирования споров, путешествий, лечения, молитв о благословении, занятия новых должностей, накопления богатства, поиска потомства, размещения кровати, подписания контрактов, помолвки, посадки, открытия зернохранилищ, траура, предоставления амнистии, жертвоприношений, обслуживания могил, зачисления в школу, муштры и привлечения зятьев. Цзян Фэн уставился на древний альманах перед собой, который Ван Хао каким-то образом приобрел в прошлом году. Он был немного загнут по краям, страницы пожелтели, и он был полон старых суеверий.
Изучая альманах все утро, Цзян Фэн так и не смог найти в нем никаких доказательств того, что он совершит чудесное возвращение в свой день рождения и выйдет в финал.
«Э, Фэн, где ты эту штуку откопал? Я так долго искал в прошлом году». Ван Хао прибежал обратно, весь в поту, и тут же побежал искать одежду, чтобы принять душ в ванной.
«Под твоей кроватью», — продолжил свои исследования Цзян Фэн.
Ван Хао наклонился и посмотрел: «Зачем ты смотришь прошлогодний альманах?»
При более близком рассмотрении оказалось, что это действительно прошлогодний снимок, неудивительно, что он показался мне немного странным.
Вернув устаревший альманах на место, Цзян Фэн надел пальто и собрался уходить. Ван Хао, неся ведро, собирался войти в ванную и крикнул в дверь: «Фэн, удачи в конкурсе!»
Цзян Фэн подал знак рукой «ОК».
В ресторане Healthy Stir-fry Цзян Цзянькан уже приготовил Цзян
Ужин на день рождения Фэна в этом году.
В этом году праздничный ужин в честь дня рождения был определенно роскошным.
Блюдо представляло собой говяжью лапшу, не только с большими кусками говядины, приготовленной за ночь до невероятной мягкости и распадающейся при малейшем прикосновении, но и с ярко-зелеными побегами чеснока и острым соусом, взятыми в лапшичной через дорогу. Два яйца были уложены внутри, пропитаны говяжьим соком снизу, приготовлены до идеальной мягкой варки, которая лопалась при легком нажатии, оставляя жидкий желток.
Говяжья лапша ценится за ее свойства «один прозрачный, два белых, три красных, четыре зеленых»: прозрачный бульон, белая лапша, дополненная острым соусом и побегами чеснока, что делает миску говяжьей лапши, приготовленную Цзян Цзяньканом, весьма аутентичной.
«Сынок, иди сюда, лапша только что снята с плиты, а свиная рулька все еще разогревается на кухне. Сейчас я ее тебе принесу», — весело сказал Цзян Цзянькан, подозрительные пятна соуса остались в уголке его рта. Больше всего Цзян Фэну понравились яйца всмятку; он мог целиком поместить одно в рот. Яичный белок был гладким и нежным, а теплый желток лопался во рту от легкого укуса — настоящий момент счастья для такого любителя яиц, как Цзян Фэн.
Проглотив два яйца, Цзян Фэн все еще был немного неудовлетворен, поэтому он съел кусок говядины, а затем с удовлетворением принялся за лапшу.
Лапша была жевательной, а бульон был пикантным с ноткой солоноватости. Острый соус из лапшичной через дорогу был по собственному рецепту Мастера Хуана, не слишком острым, но приятно соленым, что делало лапшу особенно вкусной, когда ее смешивали с ним.
К тому времени, как Цзян Фэн съел половину миски говяжьей лапши, Цзян Цзянькан вынес свиную рульку в каменном сахаре, которую медленно томили на пару всю ночь на кухне. Рулька была свежей доставкой со свинофермы господина Цяня вчера, и хотя ее нельзя было сравнить с рулькой от свиньи, выращенной их собственными руками, она все равно была лучше большинства того, что можно было купить на рынке.
Свиная рулька с каменным сахаром — фирменное блюдо кухни семьи Тан, одно из трех знаменитых рулеток Цзинаня. То, что приготовил Цзян Цзянькан, называлось коронной рулькой с каменным сахаром, похожей на рульку Дунпо, оба только по названию, имея мало общего с подлинной версией. Тем не менее, даже в качестве имитации, после ночи готовки на пару, кожа рульки засияла ярко-красным цветом, мясо было нежным и легко крошилось при нажатии палочками, пикантные и сладкие вкусы гармонично смешались, а соус полностью проник в мясо.
Можно сказать, что это самая тщательно приготовленная рулька от Цзян Цзянькана в этом году.
Порция говяжьей лапши была не маленькой, и рулька тоже была большой. Закончив лапшу и съев половину рульки, Цзян Фэн мог только смотреть на оставшееся мясо и вздохнуть.
Он рыгнул, прикрыв рот рукой, опасаясь, что вместе с отрыжкой вылетит и лапша.
«Сынок, ты наелся?» Цзян Цзянькан держал говяжью лапшу и смотрел на большую оставшуюся часть рульки перед Цзян Фэном, готовый в любой момент наброситься на нее.
«Наелся, отрыгнул, да». Цзян Фэн давно не чувствовал себя таким сытым. «Пойду прогуляюсь, отрыгнул, переварю».
«Давай», — сказала Ван Сюлянь, неся миску говяжьей лапши, в которой было так много говядины, что лапшу под ней было не видно. Она вылила на мясо ложку бульона из кастрюли с тушеной говядиной. «И по дороге обратно купи в супермаркете пару пакетов бумажных салфеток. Мы почти вышли из ресторана».
Побродив дважды по фуд-корту, Цзян Фэн направился в China Resources Vanguard и купил два больших пакета бумажных полотенец. Чувствуя себя менее сытым, он пошел обратно, неся свои покупки.
Цзи Юэ уже была в вестибюле с миской говяжьей лапши в руке, напевая себе под нос: «От говядины ты не потолстеешь, от говядины ты не потолстеешь, от говядины ты не потолстеешь…»
Цзян Фэн:…
С тех пор, как Цзян Фэн пошёл в старшую школу, дни рождения не были чем-то особенным.
В детстве они покупали кремовый праздничный торт, чтобы порадовать малышей, но когда он вырос, даже праздничный торт стал ненужным. Цзян Цзянькан готовил миску лапши с двумя яйцами и порцией свиной рульки. Ван Сюлянь покупал Цзян Фэну пару обуви или одежду. Приглашение друзей на ужин было не таким уж хорошим, как пир дома. Идеальное завершение идеального дня рождения.
Отправившись на кухню в последнюю минуту, чтобы попрактиковаться в приготовлении кисло-сладкого ямса, следуя принципу «лучше наточить оружие в последний момент, чем идти на битву безоружным», Цзян Фэн откладывал дело до полудня. Быстро пообедав, он отправился на провинциальную телестанцию вместе с У Миньци.
На этот раз все прибыли довольно рано. Когда Цзян Фэн и У Миньци прибыли туда, Гу Ли уже был за кулисами и закончил проверять ингредиенты. Когда сотрудники отвели Цзян Фэна и У Миньци в маленькую комнату, где хранились ингредиенты, Чжан Гуанхан случайно прошел за кулисы, и все трое встретились в маленькой комнате.
Ингредиенты, необходимые Цзян Фэну, были не слишком привлекательными — просто ямс, масло и сахар. У Миньци уделил пристальное внимание росткам и свинине Ухуа, кивая в знак удовлетворения.
У другого холодильного шкафа Цзян Фэн заметил свиную пасть и куриные желудки. Как повар из Шаньдуна с выдающимися навыками приготовления каши, он сразу понял, что Чжан Гуанхан собирается приготовить блюдо под названием «Жареный хрустящий двойной восторг». Выйдя из маленькой комнаты, Цзян Фэн спросил: «Вы готовите «Жареный хрустящий двойной восторг»?»
«Мм-хм», — кивнул Чжан Гуанхан.
Цзян Фэн глубоко вздохнул, в глубине души восхищаясь мужеством и мастерством Чжан Гуанхана.
Как одно из самых сложных для приготовления блюд китайской кухни, «Жареный хрустящий двойной восторг» был невероятно популярен с момента своего создания, желанным среди знати и высоких чиновников. Осмелиться приготовить такое блюдо с его почти патологически строгими требованиями к контролю огня перед уважаемыми мастерами-судьями было смелым шагом, который заставил Цзян Фэна с трудом подобрать слова, кроме «мастерски» и «смелый».
Цзян Цзянькан был шеф-поваром много лет и все еще время от времени сталкивался с неудачами при приготовлении «Жареного хрустящего двойного наслаждения». Однако посетители ресторана Healthy Stir-fry обычно не могли этого определить — неспециалистов было легко обмануть, и это не вызывало никаких проблем.
Все трое пообщались. Гу Ли молча проверил свой телефон, выдержав долгое и утомительное ожидание. Цзян Фэн немного запаниковал, думая, что на этот раз он, скорее всего, обречен, но все же питал проблеск надежды. А что, если он окажется участником, который хорошо выступил только во время соревнования?
Среди тревоги и беспокойства время шло медленно.
Цзян Фэн проверил свой телефон, 6:20 вечера. Соревнование должно было начаться через час и сорок минут. Он несколько раз взглянул на Гу Ли; тот был бесстрастен, не говорил, очень сдержан, невозможно было сказать, был ли он уверен или смирился.
На самом деле самым невыгодным участником полуфинала оказался не Цзян Фэн, который не умел готовить кашу, а Гу Ли, белый повар, который не умел готовить лапшу.
Цзян Фэн занервничал еще больше.
По мере того, как его беспокойство росло, время шло, и сотрудники собрали всех на предсоревновательный инструктаж.
«Четырём участникам, во-первых, я хотел бы поздравить вас с выходом в национальный полуфинал. До начала соревнований осталось всего двадцать минут. Я думаю, вы все знакомы с правилами, и мне нет нужды их повторять. В этом раунде в составе судейской коллегии произойдут некоторые изменения. Судья Хань Гуйшань стал специальным гостем — он будет пробовать, но не оценивать. Наш новый судья — тот, кого вы все знаете, основатель «Taste», г-н.
Сюй Чэн».
«Пожалуйста, пройдите в зону отдыха на сцене и займите свои места. Соревнование начнется в ближайшее время».
