Глава 218: Глава 217: Красный в середине
пожалуйста,чтение на ΒΟXΝOVEL.ϹʘM
Переводчик: 549690339 |
«Сынок, что случилось?» Цзян Цзянькан заметил странное выражение лица Цзян Фэна и спросил: «Не нервничай, мы только начинаем».
Цзян Фэн:…
Если бы ты мог держать язык за зубами, я бы, возможно, даже больше тебе верил.
Ни у кого не было опыта собеседований в крупных ресторанах; когда Цзян Вэймин и Цзян Вэйго все еще работали на кухне здания Taifeng, не было ничего похожего на сегодняшнее строгое разделение труда. Было всего три должности: шеф-повар, помощник повара и помощник по кухне. Вы просто делали то, что говорил вам главный повар, в лучшем случае разделяя обязанности на красного повара и белого повара. Кто бы мог представить себе такое разнообразие, как сейчас, начиная от шеф-повара, повара плиты, повара-презентатора, повара по овощам, повара-ученика кухни до повара, отвечающего за грубую обработку и все виды холодных блюд и выпечки? Такое сложное разделение ролей персонала доставляло Цзян Цзянькану, который провел более десятилетия, взвалив на свои плечи все обязанности повара в небольшом ресторане стир-фрай, серьезную головную боль.
Если бы не помощь Чжан Гуанхана, сегодняшний подбор шеф-повара определенно не прошел бы гладко.
Вчера вечером, вернувшись, Чжан Гуанхан помог Jiang Family Members организовать подробный план набора поваров и отправил его Цзян Фэну через WeChat. Сегодня их собеседования были довольно простыми, нацеленными на семь типов должностей.
Должность по холодным блюдам, как следует из ее названия, сосредоточена исключительно на холодных блюдах. Они нанимали только двух поваров на эту должность, с жесткими требованиями к навыкам приправ, которые будут оцениваться чувствительным к вкусу Цзян Цзяньго. Должность по выпечке, также единственная должность белого повара, также будет проходить собеседование с опытным выпечником Цзян Цзяньго.
Должность специалиста по морепродуктам, отвечающего за убой и очистку рыбы и морепродуктов, будет курировать Цзян Вэйго.
На должность плиты, отвечающую за непосредственное приготовление блюд, интервьюерами будут Цзян Вэйго и пожилой джентльмен Цзян Вэймин. Никто на самом деле не ожидал нанять каких-то особенно выдающихся поваров для этого; достаточно было найти талантливого ученика, который был бы воспитанным и честным. Что касается поваров, само здание Taifeng уже было хорошо укомплектовано. У них были штатные повара, такие как Цзян Фэн, Цзян Цзянькан, Цзи Сюэ, Чжан Гуанхан и У Миньци, а также два повара на неполный рабочий день, которые заходили случайно, Цзян Вэйго и Цзян Вэймин.
Должность разделщика, отвечающего за измельчение и маринование сырья, требовала только навыков работы с ножом и также проходила после личного собеседования с двумя пожилыми джентльменами.
Должность помощника повара, который должен помогать поварам на плите в выполнении задач по предварительной приготовлении, подаче ингредиентов и сервировке блюд, будет курировать Цзян Фэн, который, проработав много лет опытным помощником в ресторане Healthy Stir-fry и будучи единственным в семье Цзян человеком с природным талантом к сервировке блюд, стал единственным интервьюером.
Должность по приготовлению фирменных блюд, в обязанности которой входит приготовление блюд, требующих томления, тушения и замачивания сухих ингредиентов, таких как морские ушки и морские огурцы, будет принадлежать трио поваров семьи Цзян: Цзян Цзянькан, Цзян Вэйго и Цзян Вэймин.
На стандартной китайской кухне обычно есть семь основных должностей поваров, включая повара по жареному мясу, специализирующегося на барбекю, маринованном мясе и вяленых блюдах, но пожилые люди посчитали, что нет необходимости нанимать специального повара по жареному мясу, поскольку изначально в здании Taifeng не предлагались такие блюда.
Что касается руководящей должности, Цзян Цзаиди уже нашел человека через кадрового агентства с хорошим резюме и большим опытом, и они встретятся в ближайшие несколько дней для подробного обсуждения.
Хотя Цзян Цзаиди уже отфильтровал кандидатов, многие все равно пришли на собеседование, в основном потому, что зарплата, предлагаемая семьей Цзян, была довольно привлекательной. Стандартная базовая зарплата включала питание, комиссионные, пять страховок и один жилищный фонд, бонус за праздники и комплексные льготы для сотрудников, что, по сравнению с практикой KFC и MacDonald's обманывать студентов за десять юаней в час, делало их действительно добросовестным бизнесом.
Кухня была заполнена свежими ингредиентами, доставленными поставщиками по распоряжению Чжан Гуанхана накануне. Собеседования для персонала на задворках были действительно простыми; им нужно было только продемонстрировать свои навыки напрямую, и если скорость и качество соответствовали стандартам, их нанимали.
Пока все ждали в стороне, Цзян Шоучэн все еще регистрировал людей снаружи. Как только он закончил классифицировать кандидатов и передал их резюме, собеседования могли начаться.
Когда Цзян Фэн равнодушно оглядел начинающих поваров, он заметил
На лице Сунь Цзикай написано: «Не стоит недооценивать решимость молодежи».
Почему он здесь?
Зачем ему приходить устраиваться в Taifeng Building, если он мог бы унаследовать лучший ресторан в FJ?
Корпоративный шпион?
Ссоры в богатой семье?
Самозванец?
Трагическая история любви?
Может ли быть, что двадцать лет назад, дождливой ночью в больнице, двух младенцев поменяли местами. Жизни поменялись местами, эмоциональные переплетения, благодарность биологическим родителям против приемных родителей, истинный отпрыск богатой семьи, сражающийся с узурпатором в своем гнезде, семейная любовь против…
Всего за несколько секунд в голове Цзян Фэна пронеслось множество вариантов.
«Эй, разве этот молодой человек не похож на того, кто был на предыдущем соревновании?» Цзян Цзянькан указал на Сунь Цзикая.
«Это он, внук сэра Суня», — с абсолютной уверенностью заявил Цзян Фэн. «Ого, наш магазин, должно быть, впечатляет, раз он подал заявку», — Цзян Цзянькан не обладал таким буйным воображением, как Цзян Фэн.
Цзян Фэн:…
Пока члены семьи Цзян осматривали заявителей, заявители также оценивали интервьюеров. После осмотра вокруг всем пришла в голову одна и та же мысль.
Кажется, вот этот, самый худой, будет легче всего обмануть.
Через несколько минут на кухню вошел высококвалифицированный Цзян Шоучэн с подготовленными резюме и раздал их всем.
«Резюме с красной галочкой — это достойные резюме, которые мы можем рассмотреть в первую очередь, а один пожилой человек отлучился в туалет и скоро к нам присоединится», — сказал Цзян Шоучэн, прежде чем пойти и отдать резюме Ван Сюляню и остальным.
У Цзян Фэна было пять кандидатов, все довольно молодые, двое из них были даже моложе его самого — одному было 18, а другому 19 лет. У 19-летнего парня был, по крайней мере, аттестат об окончании средней школы, тогда как 18-летний закончил только девять классов обязательного образования.
Хань Игу, Сан Мин, — Цзян Фэн позвал двух младших, указывая на тарелки и нарезанные фрукты на столе, — Две минуты, приготовьте фруктовую тарелку. Казалось, они знали друг друга, поскольку обменялись взглядами, вымыли руки в раковине и принялись за работу.
Подача блюд — это целое искусство, поскольку люди — визуальные существа, которых от природы привлекает и привлекает то, что радует глаз; превосходная подача блюда, безусловно, является бонусом.
По крайней мере, это произведет впечатление на ваш круг общения.
Оформление фруктовой тарелки — это начальный уровень, и Цзян Фэн подготовил разнообразные фрукты: манго, яблоки, дыни, арбузы, ананасы, персики, киви, чернику, бананы и помидоры черри — некоторые нарезанные, а некоторые целые, что предоставило двум кандидатам множество вариантов для выражения своего творчества. Пока Хань Игу и Сан Мин были полностью сосредоточены на сервировке, Цзян Фэн просматривал их резюме.
18-летний Хань Игу начал переезжать в Бэйпин после окончания средней школы, имея опыт работы на подсобных кухнях трех ресторанов в Бэйпине, все из которых закрылись — по одному в год в течение трех лет.
Цзян Фэн:…
Санг Мину, 19 лет, не было никакого опыта работы. Его резюме было настолько чистым, что это было почти жалко; даже включение его ранга League of Legends не делало его таким же богатым, как у Хань Игу. Единственная причина, по которой он прошел первый раунд собеседований, заключалась в том, что на должность помощника повара на кухне было мало претендентов.
Две минуты пролетели быстро. Сервировка Хань Игу была чрезвычайно красивой, с использованием киви, манго, черники и клубники на большой плоской белой керамической тарелке. Четыре ярких цвета — зеленый, желтый, красный и фиолетовый — каждый занял четверть тарелки с очень аккуратными границами. Такая искусная фруктовая тарелка продавалась бы по меньшей мере за 168 юаней в зале KTV.
С другой стороны, Сан Мин…
Скажем так, он был очень творческим молодым человеком.
Он разложил плитку маджонга.
Красный Дракон.
Ему даже удалось расставить кадры.
За то, что он смог всего за две минуты собрать Красного дракона, причем персонажи даже немного напоминали настоящих, Цзян Фэн мог только похвалить его за глубокую любовь к игре в маджонг.
Страсть к национальному времяпрепровождению заслуживала похвалы.
Хань Игу, с его обширным опытом работы в качестве ученика повара, был ошеломлен фруктовой тарелкой Сан Мина. Мировоззрение 18-летнего юноши было сильно потрясено.
Он никогда не думал, что гальванопокрытие можно сделать таким образом!
Забудьте о цветущих цветах и прибывающих богатствах, фениксах, парящих в небесах, или феях под луной — ничто не может сравниться с великолепными 14,4 плитками китайского маджонга.
Цзян Фэн считал, что Сан Мин, несомненно, талантлив, просто его талант был потрачен впустую; ему следовало бы быть в команде Святых Воробьев, а не стремиться стать Богом Еды.
Папа, Цзян Фэн позвал Цзян Цзянькана, который был занят оценкой уровня знаний поваров о различных ингредиентах для рабочих должностей.
Что случилось?» Цзян Цзянькан повернул голову и опешил.
Что он увидел, Красного Дракона?!
Цзян Цзянькан выразил свою беспомощность.
Цзян Фэн задумался на мгновение и сказал: «Пожалуйста, посидите там сейчас и подождите немного. Скоро будут и другие тесты».
«Чувак, как тебе пришла в голову идея сделать Красного Дракона?» — спросил Хань Игу, находясь под большим впечатлением.
«Изначально я хотел сделать плитку с иероглифом Вань, но там не было никаких черных фруктов», — сказал Сан Мин, несколько разочарованный.
Цзян Фэн:…
Оу Ян, Ло Юй, Инь Сюань, вы все трое приходите сюда, — сказал Цзян Фэн.
