Глава 96: Глава 95 Зарезать свинью
пожалуйста,чтение на ΒΟXΝOVEL.ϹʘM
Переводчик: 549690339
В мгновение ока на кухне закипела жизнь.
«Лапша, вытащенная вручную!» — с полной уверенностью сказал Цзян Цзяньго. «Папа, должно быть, сегодня в хорошем настроении, но я не знаю, сделал ли он какие-нибудь «саоцзы». Если бы он мог вылить большую ложку «саоцзы» на лапшу и положить сверху четыре больших куска тушеной говядины с жиром и сухожилиями, это было бы идеально».
«Папа не делал «саозы», — прервал Цзян Цзянькан мечты Цзян Цзяньго.
«Он этого не сделал?» Цзян Цзяньго был немного разочарован. «Ну, даже без этого, добавив немного соуса для рагу, а также немного маринованной длинной фасоли, это сойдет».
«Вчера вечером мы доели маринованную длинную фасоль», — Цзян Цзяньдан бросил еще одно мокрое одеяло.
«Позавчера я видел большую миску с ними на фотошкафу; как ты смог так быстро их съесть?» — разозлился Цзян Цзяньго.
«Фэн пришел домой, и мама сказала, чтобы он хорошо кормить Саньхуа в течение следующих нескольких дней. Папа был занят варкой корма для свиней. Вчера вечером он жарил овощи, но в остальное время он просто делал полезный для желудка отвар, который на вкус был совсем невкусным. Мы выпивали больше дюжины мисок, как будто это была вода, поэтому у нас не было выбора, кроме как есть маринованные длинные бобы», — сказал Цзян Цзянькан немного расстроенно. «Этого бы не случилось, если бы Фэн не ушел, не сказав ни слова, иначе папа хотя бы разрешил бы нам немного твердой пищи».
Цзян Фэн:…
У него было такое чувство, будто ему на голову поставили огромный перевернутый горшок.
Надев невидимую тяжелую крышку, Цзян Фэн сохранял неловкую, но вежливую улыбку всю дорогу, пока господин не позвал их подавать лапшу.
Трое братьев со скоростью, обратно пропорциональной их размеру и весу, схватили по миске лапши и бросились хватать говядину, так плотно окружив горшок с тушеной говядиной, что Цзян Фэн и Цзайди, которые были немного медленнее, не смогли протиснуться.
К тому времени, как четвертый и пятый дяди Цзян Фэна и их семьи прибыли, все уже сидели на пороге со стульями, рыгая от сытости. Не тратя времени на разговоры, опоздавшие быстро направились на кухню, чтобы забрать остатки говядины.
Ежегодная новогодняя битва за еду в семье Цзян официально началась.
Через десять минут в дверном проеме появилось еще восемь стульев, на которых слева и справа рухнули близнецы-двоюродные братья Цзян Фэна, в точности копируя сгорбленные позы друг друга.
Победоносный товарищ Цзян Цзяньго неторопливо спросил: «Какую свинью мы зарежем на Новый год на этот раз?»
«Вероятно, Саньхуа. Папа сказал, что сделает это сегодня днем, а все, что касается мясника Ван, было улажено вчера; сам старый господин Ван обо всем позаботится», — ответил Цзян Цзяньдан.
«Старый господин Ван? Разве он не на пенсии, а его сын Да Хуа не занимается разделкой туши?» Цзян Цзяньго тут же оживился.
«Ван недостаточно хорош, как мы можем позволить ему разделать новогоднюю свинью? Он все режет неправильно, и он даже не раздувает свинью как следует, это должен сделать старый господин Ван», — объяснил Цзян Цзяньдан.
«Эй, Младший, мы не видели Саньхуа с тех пор, как вернулись, верно? Пойдем и посмотрим в свинарнике?» — предложил Цзян Цзянье.
«Конечно, в последний раз, когда я видел Саньхуа, он был еще совсем поросенком; мне любопытно, насколько большим он стал», — Цзян Цзяньшэ встал и пошел вместе с Цзян Цзянье к свинарнику.
Цзян Цзюньлянь и Цзян Цзюньцин нечасто видели живую свинью, поэтому они тоже побежали, чтобы присоединиться к общему веселью. Цзян Фэн подумал, что ему следует пойти и посмотреть, так как он кормил Саньхуа больше десяти дней, и сегодня его должны были превратить в свиное блюдо. Цзян Цзаиди и Цзян Шоучэн последовали их примеру и тоже направились к свинарнику.
Семь человек окружили свинарник так плотно, что даже свет не мог проникнуть внутрь, и Сихуа и Ухуа, не привыкшие к такому шуму, забились в угол и визжали от страха.
«Эй, Санхуа выглядит очень хорошо!» — похвалил Цзян Цзяньшэ, «широкая спинка, гладкая и упругая! Она идеально подойдет для приготовления белого мяса с чесноком».
«Задняя часть тоже отличная, круглая и полная, должно быть, там много мышц. Когда ее режут для жарки, одна часть покрывается медовой глазурью, другая острая с дополнительным тмином…» Глаза Цзян Цзянье блестели.
«Мясо позвоночника для жареной свинины. Если бы только папа добавил немного больше белого уксуса для кисло-сладкого вкуса и не добавлял кинзу, вот это вкус…» Цзян Цзяньшэ предавался мечтам.
«Ничего страшного, если мы не будем добавлять кинзу, папа не любит уксус, так что капля — это абсолютный предел. Чего я не могу предсказать, так это какой получится кровяная колбаса в этом году». Цзян Цзянье облизнулся: «Кровяная колбаса из квашеной капусты, тушенная со свининой, ц-ц-ц, просто непревзойденная».
Когда два брата критически оценили Саньхуа, госпожа Цзян, которая изначально пошла посоветоваться со старым господином Ваном по поводу забоя свиньи, в гневе вернулась и закричала во все легкие: «Цзяньго, Цзяньдан, Цзянькан, Цзянье, Цзяньшэ, выгоните Саньхуа сейчас же и отвезите ее к господину Вану на забой!»
Цзян Цзянькан был потрясен: «Мама, разве папа не сказал, что мы сделаем это днем?»
«Мы не можем ждать до полудня. Только что Ли Цуйхуа из соседнего дома тоже ходила к старику Вану. Если старик Ван в возрасте, то где он возьмет силы, чтобы справиться с Санхуа? Скорее, скорее, скорее, где эти два маленьких негодяя? Позовите их и приведите Санхуа ко мне!» — сказала госпожа Цзян, направляясь к свинарнику.
Под руководством госпожи Цзян пятеро братьев работали слаженно: Саньхуа бежал впереди, а братья следовали за ним, и в конце концов они прибыли раньше, чем это сделала свинья из соседнего дома.
Отец и сын из соседнего дома с возмущением забрали свою свинью домой, чтобы подождать до следующего дня, и среди многочисленных причитаний Саньхуа старый господин Ван использовал свои искусные навыки забоя свиней, чтобы четко расставить все части Саньхуа.
«Папа, Саньхуа так трагично визжит». Цзян Цзюньцин, который учился в средней школе, не мог этого вынести.
«Ничего страшного. Чем трагичнее она будет визжать, тем вкуснее будут блюда потом», — утешал Цзян Цзяньшэ.
Цзян Фэн: ???
После того, как свинья была забита, Мастер Ван предоставил им остальное. Забой свиней был тяжелой физической работой, а он был уже не молод, поэтому он пошел внутрь, чтобы переодеться и отдохнуть.
«Быстро, Зайдэ, Шоучэн, отнесите свиную кровь домой, чтобы дедушка сделал из нее кровяную колбасу», — приказала госпожа Цзян, исполнявшая обязанности главного директора.
Таз уже был наполнен соленой водой, чтобы кровь свиньи не свернулась. Цзян Цзаиди и Цзян Шоучэн подхватили большой таз и помчались домой со скоростью бега на 100 метров.
«Чего вы, идиоты, стоите тут? Мастер Ван уже все поделил. Поторопитесь и упакуйте это, чтобы отвезти домой», — рявкнула госпожа Цзян, — «И когда пойдете, обязательно пройдите мимо входной двери Ли Цуйхуа. Она думала, что сможет обогнать меня, как будто не знала, что ее жирная свинья не сможет убежать от нашей Саньхуа».
Неизвестно, могли ли они обогнать Цзян Фэна, но теперь они определенно обогнали их, поскольку Саньхуа уже была в котловине. Даже если бы у нее были все четыре копыта, она больше не могла бы бежать.
Семья Цзян была большой и крепкой; за одну поездку они привезли домой все необходимое.
Как только все товары были собраны, они принялись за дело. Господин приготовил кровяную колбасу, Цзян Цзяньго и Цзян Цзянькан позаботились о свиных потрохах, в то время как все остальные помогали нарезать и распределять мясо.
После того, как мы разобрались со всей свининой, главным блюдом вечера стали пельмени. Утомительная работа по измельчению, замешиванию теста, раскатыванию шкурок и приготовлению начинки для пельменей заставляла всех, включая женщин, которые обычно не готовили, суетиться без остановки, пока не наступила ночь, прежде чем они, наконец, смогли отдохнуть.
На ужин были свиные пельмени и квашеная капуста, тушеная с кровяной колбасой и белым мясом.
Кровяная колбаса была свежеприготовленной, что сделало ее самым нежным блюдом дня. Господин не поскупился и использовал лучшую часть мяса Саньхуа, пятислойную свинину, с пропорцией тридцать процентов жира на семьдесят процентов постного, в сочетании с квашеной капустой, и Господин приготовил две большие миски. Цзян Фэн также вынес соленья, которые дал ему Цзян Вэймин. Хотя на обед было только одно блюдо, оно было оживленным, почти как в канун Нового года.
«Сейчас практически Новый год», — вздохнул Цзян Вэймин.
«В канун Нового года я приготовлю тебе рубленую голову рыбы с перцем», — пообещал Цзян Вэймин с сияющей улыбкой.
«Отлично!» Цзян Цзянькан тут же воодушевился: «Дядя, глава деревни сказал, что они осушат деревенский пруд утром в канун Нового года и раздадут рыбу семьям. После Нового года им нужно будет очистить дно пруда от ила. Рыбу покупать не нужно, там водится огромный карп. Мы со вторым братом уже полмесяца пытаемся его поймать, но безуспешно!»
Цзян Вэйго было лень его ругать, и он начал серьезно размышлять, что бы поесть в канун Нового года. В этом году в семье было много радостных событий, поэтому было уместно приготовить роскошный новогодний ужин, чтобы завершить год.
*Пип-пип-пип, новогоднее меню семьи Цзян уже в процессе сбора!
