После того, как я достал дрожжи и соевый соус из своего портативного хранилища и взял кусок мыла для кухонных поваров, я направляюсь в кладовую, чтобы взять некоторые ингредиенты и специи, которые мне понадобятся позже. Я перемещаю дрожжи и соевый соус в некоторые банки после того, как убираю пакеты. Я не хочу создавать шум из-за пластиковых пакетов, используемых для соевого соуса и дрожжей. Когда я прихожу в кладовку, офицер, который отвечает за кладовку, уже не удивляется, увидев меня в гостях в кладовке и предлагает мне помочь, как вчера.
Из кладовки я беру сушеные птичьи гнезда, фрукты и овощи, специи и немного морских водорослей. Я уже пообещал поварам на кухне, как обрабатывать эти ингредиенты, и что я сделаю сегодня утром. Особенно это птичье гнездо, оно говорило о том, что его хорошо употреблять утром или вечером. Сегодня утром я хочу испечь мягкий хлеб, из которого позже можно будет приготовить гамбургер, суп из птичьих гнезд и салат вакаме.
Повара на кухне заняты приготовлением завтрака, когда я прихожу туда. Они выглядят удивленными, когда видят, что я уже посещаю кухню рано утром. Я приближаюсь к госпоже Мартине, которая занята надзором и руководством своими подчиненными
— Миссис Мартина, а как мой отец обычно завтракал?»
-Когда завтрак будет готов, мы сообщим Вашему Высочеству, что завтрак готов, и он пойдет в столовую.»
— Хорошо, сегодня утром я лично приготовлю завтрак для моего отца. Пожалуйста, сообщите ему, когда я закончу готовить завтрак»
— Да, молодой господин Генри.»
Я перевожу взгляд на поваров, которые все еще возятся на кухне, кажется, они сначала пекут хлеб.
-Ты что, сегодня утром делаешь хлеб?»
Я спрашиваю у ближайших поваров, что заняты замесом теста.
— Да, молодой господин. У нас уже кончился хлеб»
— Ты уже испекла хлеб?»
-Мы только начинаем печь … тесто еще не все хорошо замешано»
— Ладно, перестань на минутку печь хлеб. Дай мне тесто, чтобы испечь хлеб.»
Хлеб, который делают на кухне замка, — это твердый хлеб, который нужно обмакнуть в суп перед едой. На этот раз я хочу сделать мягкий хлеб, который можно есть прямо без необходимости сначала макать в суп. Кроме того, с этим мягким хлебом, у меня уже есть еда, чтобы сделать в моей голове, гамбургер!.
Я достаю из кармана широкий носовой платок и повязываю его на голову, как бандану. Я уже сказал поварам, как соблюдать гигиену, и я должен дать им пример. Я также положил кусок мыла рядом с местом для стирки, чтобы они могли им пользоваться. Теперь пришло время привести пример использования мыла для мытья рук.
— Джентльмены, то, что я кладу сюда, — это мыло, используйте его, чтобы мыть руки до и после приготовления пищи или всякий раз, когда вы чувствуете, что ваша рука грязная»
Я даю им пример, когда мою руку с мылом и затем ополаскиваю водой. Я действительно не хочу представлять себе, как они используют свой палец, чтобы почесать нос или почесать свою зудящую спину, а затем использовать эту руку, чтобы замесить тесто. Только одно слово может описать это чувство: фу!
Вымыв руки, я начинаю месить тесто, предварительно добавив в него немного дрожжей. Повара с любопытством смотрят на то, что я добавляю в тесто, но ничего не говорят. Они знают, что я объясню им все позже. Когда я чувствую, что тесто уже хорошо замешано, я делю тесто на какую-то небольшую порцию и кладу ее в таз.
— Ребята, сегодня я испеку совсем не тот хлеб, который обычно пекут в этом замке. Вы должны заметить, что я добавляю что-то в тесто, прежде чем замесить его снова, верно?
— Да, молодой господин!»
— К сожалению, тот ингредиент, который я добавляю в тесто, ограничен. Я делаю образец только на сегодня и использую его во время визита графа Стэмфорта в наш замок. Но не волнуйтесь, я найду способ сделать так, чтобы этот ингредиент можно было производить в массовом количестве, и мы все сможем есть тот же хлеб, который я сделал сегодня»
-Мы понимаем это, молодой господин.»
— Спасибо, а теперь не могли бы вы дать мне влажную тряпку, чтобы накрыть этот таз?»
Один повар дает мне то, что я прошу.
— Посмотри внимательно на размер теста в этом тазу, прежде чем я накрою его тряпкой.»
После того, как повара уже видят размер теста, которое я кладу в таз, я накрываю таз влажной тканью.
— Хорошо, мы подождем некоторое время, прежде чем я открою эту ткань, вы удивитесь, когда эта ткань будет удалена. Итак, у нас есть мясо? Фарш, если это возможно»
— Да, молодой господин. У нас есть фарш для колбасы»
-Какого рода мясо?»
— Говяжье мясо, молодой господин.»
— Превосходно! Дайте мне примерно полфунта говяжьего мяса которое уже измельчено»
— Сию минуту, молодой господин.»
— А еще принеси мне панировочные сухари, два раздавленных зубчика чеснока, тертый лук, перец, яйцо, которое уже взбили, и немного соли.»
Повара тут же готовят ингредиенты, которые я прошу. Я использую свободное время, чтобы сделать пирожки для гамбургера, ожидая эффекта дрожжей.
После того, как повара дают мне то, что мне нужно, чтобы сделать котлеты, я начинаю делать котлеты, помещая говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, лук, чеснок в большую миску. Приправьте смесь солью и перцем, затем перемешайте руками до однородного состояния. Время, которое мне нужно, чтобы сделать пирожки, примерно соответствует времени, необходимому дрожжам для достижения эффекта. Поэтому после того, как финиш делает смесь пирожков, я мою руку и готов снова продолжать печь хлеб.
— Джентльмены, пора снять тряпку с тазика для теста. Посмотрим, что будет с тестом»
Я снимаю тряпку, прикрывающую таз с тестом, и показываю содержимое поварам.
— Он становится все больше!»
-Как получилось, что эти маленькие бабки стали такими большими?»
-Это что, какая-то магия?»
Повара начинают горячо обсуждать между собой это тесто.
Нет, это не магия. Именно так дрожжи воздействуют на тесто после того, как они смешиваются вместе. Дрожжи будут выделять углекислый газ внутри теста, что делает тесто раздутым и становится больше.
— Нет, джентльмены, это не магия. Это эффект ингредиента, который я положил на тесто раньше. Вы будете удивлены после того, как это тесто испечется и превратится в хлеб позже»
Я снова замешиваю это тесто, чтобы удалить воздух внутри теста и позволить дрожжам снова воспроизвести его эффект, который позже сделает полученный хлеб мягкой текстурой. После того, как разделил тесто на несколько небольших круглых форм теста и положил в форму для выпечки, я сказал поварам, чтобы они начали выпекать тесто
— Ладно, пора печь это тесто. Пожалуйста, поставь это тесто в духовку и не дай ему сгореть, хорошо?»
— Да, молодой господин, мы позаботимся, чтобы это тесто испеклось идеально.»
Один повар берет противень, вставляет его в духовку и закрывает дверцу. Я с нетерпением жду результата этого хлеба, потому что мой следующий шаг в создании гамбургера зависит от этого первого шага.
