Хотя из-за несчастного случая наша ситуация на какое-то время становится неловкой, благодаря пониманию моей сестры ситуация снова становится под контролем. И все же, этот несчастный случай заставляет мое сердце биться быстрее. Моя сестра только хихикает, когда видит, что я все еще волнуюсь из-за этого.
— Да ладно тебе, Генри…ты уже целовался с Кларой и Клэр, что же тебя так бесит?»
— И все же это мой первый поцелуй в губы, сестренка»
— А? Хочешь еще?»
— Сестренка… Не шути со мной такими вещами»
— Ладно, ладно…это была шутка. Но забавно видеть твое лицо, когда тебя так дразнят … хихихихи»
Видя счастливое лицо моей сестры, когда она дразнит меня, я чувствую себя непринужденно. Если этот случайный поцелуй может сделать ее счастливой, то так тому и быть, хотя, кажется, я никогда не смогу забыть ощущения, вызванные этим поцелуем.
— Сестренка, у меня еще много дел. Я снова приду к тебе с новым блюдом после того как приготовлю его»
— А? Ты уезжаешь?»
-Я вернусь позже с планом проведения банкета, о котором говорил вам вчера»
— Ладно, спасибо за это блюдо с карри, Генри.»
Я выхожу из комнаты сестры и направляюсь в свою комнату. Когда я прихожу в свою комнату, там никого нет. Я сняла пальто, переоделась в простое платье и взяла набор ножей, прежде чем снова пойти на кухню. Поскольку они уже знают, как делать лапшу, я думаю, что должен сделать еще одно блюдо, которое обычно идет вместе с раменом, его Геза или также известный как японский Клецка. Его хорошо есть с раменом, но также можно есть и как закуску. Как и порошок карри, обычно я могу получить обертку gyoza в супермаркете, поэтому мне нужно только сделать начинку gyoza. Я уже искал в интернет-магазине, но там нет ничего такого gyoza wrapper. Может быть, потому, что они не могут решить, как они собираются продавать эту обертку, в килограмме веса или на сколько листов, но это не имеет значения, так как это довольно легко сделать обертку gyoza. Проблема в том, сколько времени нужно, чтобы это сделать. И я должен сделать его gyoza обертку сейчас, потому что это занимает довольно много времени, чтобы подготовить его.
Я возвращаюсь на кухню замка и вижу, что Крейга там больше нет, а повара все еще пытаются приготовить тесто для лапши. На кухне для меня тут же приготовили стол. Я обрываю любезности и говорю, что на этот раз собираюсь пойти на кухню.
— Ребята, я дам вам еще один рецепт, который подходит к лапше. Приготовьте эти ингредиенты, как я уже сказал, Есть три вида ингредиентов, один для обертки, один для начинки и последний соус для макания. Для обертки мне нужны только мука, вода и соль, а для начинки мне понадобятся эти ингредиенты:
2 стакана мелко нарезанной капусты, 1/4 стакана мелко нарезанного лука, 1 зубчик чеснока, мелко нарезанная, 1/4 стакана мелко нарезанной моркови, 1/2 фунта свиного фарша, 1 яйцо
Для соуса для окунания просто дайте мне немного уксуса и соевого соуса»
Повара готовили то, что я просил, а я готовил необходимые мне инструменты-ножи, разделочную доску и скалку. После того, как ингредиенты готовы и приготовлены на моем столе, я начинаю делать обертки gyoza в первую очередь. Ингредиенты для изготовления обертки: 2 стакана муки, ½ чайной ложки соли, ½ стакана воды (½стакана = 120 мл, должно быть около 120-150 мл, плюс еще при необходимости) (просто кипяченой) и немного картофельного крахмала
Так как ингредиенты готовы, мои руки начинают делать тесто.
— Посмотрите, как я делаю это тесто, джентльмены. Для его приготовления требуется довольно много времени, поэтому вы должны рассчитать время приготовления, когда захотите приготовить это блюдо позже»
После этой речи я начинаю делать тесто.
Просейте муку в большую миску.
В только что вскипевшую воду добавить соль и перемешать до полного растворения.
Добавляйте только что вскипевшую воду в муку понемногу, помешивая лопаточкой. В конце концов вам придется использовать свои руки, чтобы сформировать тесто в шар. Если мука все еще отделена, добавьте 1/2 ст. л. воды за один раз, пока вы не сможете сформировать текстуру в шар.
Переложите тесто на рабочую поверхность и замесите тесто в течение 10 минут.
Через 10 минут текстура теста станет гораздо более гладкой. Разрежьте тесто пополам.
Сформируйте каждую половину в длинное бревно диаметром около 1½ дюйма (оно не обязательно должно быть идеальным, если вы собираетесь использовать резак для печенья позже). Оберните каждое бревно влажной тканью. Дайте ему посидеть 30 минут.
Разверните тесто. Посыпьте немного картофельного крахмала на рабочую поверхность и разрежьте каждое бревно поперек примерно на 12 частей (может варьироваться в зависимости от длины и ширины бревна). Все время накрывайте тесто влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высыхало.
Для каждого куска теста сформируйте шар.
Прижмите шарик к рабочей поверхности.
Используя скалку, раскатайте тесто, но не раскатывайте (не расплющивайте) верхний и нижний края. Это трюк, чтобы сделать красивую круглую форму.
Поверните тесто на 90 градусов и повторите раскатку теста, чтобы получить красивую круглую форму. Попробуйте раскатать тесто в тонкий круг.
Посыпьте каждую обертку картофельным крахмалом и сложите обертки Геза. Убедитесь, что обертки покрыты влажным кухонным полотенцем.
Теперь обертки gyoza готовы к использованию. И пока я жду, пока тесто Геза поднимется в течение 30 минут, я использую это время, чтобы сделать начинку Геза
1. Нагрейте кунжутное масло в большой сковороде на среднем огне. Смешайте капусту, лук, чеснок и морковь. Варить и помешивать, пока капуста не станет вялой. Смешайте свиной фарш и яйцо. Готовьте до тех пор, пока свинина не станет равномерно коричневой, а яйцо-жидким.
2.Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Поместите примерно 1 столовую ложку смеси капусты и свинины в центр каждой обертки. Сложите обертки пополам над начинкой и запечатайте края смоченными пальцами.
4.в разогретом растительном масле готовьте Гезу примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока она не подрумянится. Поместите воду в сковороду и уменьшите огонь. Накройте крышкой и дайте Гезе пропариться, пока вода не уйдет.
В небольшой миске смешайте соевый соус и рисовый уксус. Используйте смесь в качестве соуса для обмакивания готовых оберток.
— Ребята, это блюдо называется Геза. Его можно есть непосредственно или подавать с лапшой. Теперь я отнесу эту готовую Гезу отцу, чтобы он попробовал ее на вкус. Вы можете начать практиковать, чтобы сделать это Геза. Вы будете часто видеть меня сегодня на кухне, так как у меня еще есть рецепт, чтобы научить вас всех»
— Да, благодарю вас, молодой господин.»
Я положил Гезу в две тарелки и обмакнул соус в маленькую миску. Первая тарелка будет подарена моему отцу, а вторая — моим девочкам.
