После того, как моя сестра засыпает, я также немедленно покидаю ее комнату. Боюсь, что у меня возникнет искушение сделать с ней нечто большее, чем просто поцелуй. Когда я собираюсь покинуть комнату моей сестры, ее личные горничные также хотят войти в ее комнату. Она почти стучит в дверь, когда я открываю ее.
— О, тетушка Martha…my сестра просто спит пожалуйста дай ей спокойно отдохнуть хорошо»
-Я понимаю молодого мастера Генри. Я не буду поднимать шум, который может потревожить сон юной мисс»
— Благодарю вас»
Вернувшись в свою комнату, я немедленно готовлю мыло, которое хочу отдать служанкам. Поскольку я не сделал еще одну партию мыла, мне пришлось разрезать один кусок мыла на три меньших куска. Хотя мыло становится меньше по размеру, это мыло можно использовать в течение недели использования. Я могу дать мыло только служанкам, но позже я хочу дать мыло всем жителям замка. Это не займет много времени, чтобы разрезать десять кусков мыла на тридцать меньших кусков мыла.
После того, как мыло для горничных готово, следующее, что я хочу сделать, это подготовить меню ужина. Я не хочу готовить много блюд на ужин. Это меню для сегодняшнего ужина-суп с хлебом, говяжий стейк и салаты вакаме. Итак, я иду в кладовую, чтобы снова принести водоросли и ингредиенты для супа. Сегодня вечером я хочу представить суп консоме в меню ужина. Поскольку приготовление супа консоме занимает много времени, я думаю, что должен приготовить его прямо сейчас, чтобы он был готов, когда придет время обеда. Прежде всего, я должен сделать мясной бульон в качестве основы для супа. Поскольку я также делаю говяжий стейк, поэтому я использую курицу, чтобы придать другой вкус меню. Ингредиенты, которые мне нужны для приготовления куриного бульона, таковы::
• 6 фунтов куриных костей
• 3 стакана мелко нарезанного лука
• 2 стакана моркови, мелко нарезанной
• 2 стакана сельдерея, мелко нарезанного
• 1 чашка нарезанного лука-порея
• 1 столовая ложка цельного белого перца горошком
• 1 лавровый лист
Я прихожу на кухню с этими ингредиентами в руках. Тамошние повара приветствуют меня с восторженным выражением на глазах, кажется, они ждут, что я научу их еще одному новому рецепту.
— Добрый день, ребята, вы ждете нового рецепта?»
— Да, молодой господин Генри!!»
Они громко отвечают в унисон. Что ж, забавно наблюдать их страсть к кулинарии
— Ребята, я хочу приготовить новый суп, но для приготовления такого супа требуется много времени. Поэтому я учу этому только некоторых людей, и они будут нести мои инструкции по приготовлению этого супа. Любой из вас, кто хочет специализироваться на приготовлении супа, пожалуйста, выходите вперед. Позже все суповое меню для трапезы в этом замке будет составлено вами»
Теперь я начинаю специализацию на кухне. Как обычный западный ресторан, особенно французский ресторан, который имеет много подразделений в кулинарной иерархии, таких как sous chef, chef de partie, commis chef и т. д., Но по-разному. Я хочу стать опытным шеф-поваром в приготовлении супа, приготовлении жареного блюда, приготовлении кондитерских изделий и т. д.
Есть пять поваров, которые приходят вперед, чтобы добровольно стать поварами супа. Я выбираю трех из них, у которых, кажется, сильные руки, в качестве моего помощника в приготовлении супа консоме. Поскольку для приготовления супа консоме требуется время, они будут по очереди помешивать суп и следить за огнем.
— Ребята, приготовление этого супа потребует терпения и времени. Этот суп нельзя приготовить на большом огне, потому что он должен тушить ингредиенты в течение нескольких часов. Поэтому я заставлю тебя по очереди готовить суп и смотреть на огонь. Никогда не позволяйте огню стать большим, иначе суп будет испорчен, вы понимаете?»
— Да, молодой господин!!»
Поэтому я учу их, как сделать куриный бульон в первую очередь. Прежде чем начать делать запас, я прошу Миссис Мартину предоставить мне чистую марлю (ткань, которая свободно сплетена) для ситечка.
1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте три четверти холодной водой, около 2 галлонов.
2. доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и медленно варите в течение 4 часов, снимая кожицу каждые 30 минут, чтобы удалить загрязнения, которые поднимаются на поверхность.
3. процедите и продолжайте варить на среднем огне в течение 30-45 минут или до тех пор, пока не уменьшится примерно до 2 Кварт.
Я беру одного повара снимать сливки, а другого-следить за огнем в плите. Последний человек, которому я сказал приготовить суп с ингредиентами:
• 6 яичных белков
* 1/2 стакана лука, нарезанного кубиками
* 1/2 стакана моркови, нарезанной кубиками
* 1/3 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
* 1/4 стакана помидоров, нарезанных кубиками
• 1 фунт куриного фарша
• 2 литра куриного бульона
* соль и перец по вкусу
Поскольку мы все еще делаем куриный бульон, эти ингредиенты готовятся таким образом
В средней миске взбейте вместе яичные белки, лук, морковь, сельдерей и помидор до образования легкой пены. Смешайте с куриным фаршем.
А после того, как куриный бульон будет готов, суп сварится сам собой:
1. Поместите предварительно приготовленный куриный бульон в среднюю кастрюлю и взбейте смесь яичного белка в бульон. Доведите до медленного кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой в одном направлении. Перемешивайте в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока плот—довольно твердый слой поверх жидкости—не начнет формироваться. Уменьшите огонь до медленного кипения и прекратите помешивать.
2. После того, как плот образуется, проломите в нем небольшое отверстие, чтобы консоме смог прорваться. Продолжайте варить на медленном огне в течение 45 минут или до тех пор, пока жидкость не станет кристально чистой.
3. процедите через мелкоячеистое ситечко, выстланное марлей, стараясь не разбить плот.
4. отбросьте плот и приправьте консоме солью и перцем.
Я подробно рассказал им о том, как приготовить суп из консоме, потому что мне нужно, чтобы они полностью поняли процесс приготовления супа из консоме. Мне нужно выйти из кухни, потому что в пять мне нужно было предупредить горничных и слугу, а также принять ванну. Ну, на самом деле приготовить суп консоме не так уж и сложно, нужно только терпение и осторожность, так как он никогда не готовится на большом огне и должен кипеть часами.
Прошло около двух часов после того, как я начал готовить суп консоме, когда охранник пришел на кухню, ища меня.
— Молодой мастер Генри, на переднем дворе вас хотят видеть двое.»
— А? Кто они такие?»
-Они сказали, что их зовут Чарльз и Джо.»
— Скажи им, что я буду через минуту.»
— Да, молодой господин»
Охранник вышел из кухни, чтобы рассказать им о моем сообщении. Интересно, что нужно Чарльзу, чтобы заставить его искать меня? Может быть, то, что я им заказываю, уже закончено? Дав необходимые указания поварам, которые помогают готовить суп консоме, я выхожу из кухни, чтобы встретиться с Чарльзом и Джо во дворе
——-
Для полных и продвинутых глав (с дополнительным зрелым содержанием глав): удалите пробел по ссылке, так как webnovel подвергал цензуре слова p.a.t.r.e.o.n здесь.
https://www.pat reon.com/Lord_Haart
Для истории без зрелого содержания : (все еще строится)
https://www.ko-fi.com/lord_haart
