Помимо двух кухонных столов, установленных на площади, на другой стороне были также установлены обеденные столы, которые могли вместить по меньшей мере 50 клиентов одновременно. Сотня посетителей-один за другим-заняли свои места на отведенных им местах, ожидая, когда начнут подавать закуски.
Поскольку Хуан Шэнхао был назначен за закусками, салатами и супами, он готовил тарелки для обедающих с помощью Тянь Линъю. Воссоздав один из семейных рецептов семьи Цзи, Хуан Шэнхао смог приготовить салат из шпината, моркови и стеклянной лапши.
В оригинальном семейном рецепте он назывался детским шпинатом, но Хуан Шэнхао решил заменить его китайским шпинатом. Из-за своего мягкого вкуса шпинат был лучшим выбором при приготовлении сырого овощного салата. Однако, поскольку он будет включать в себя стеклянную лапшу, Хуан Шэнхао использовал китайский шпинат, который был более зрелым, чем детский шпинат.
Китайский шпинат имел отчетливый горьковатый вкус при употреблении его в сыром виде. Однако, после бланширования в воде, он был идеально подходит для этого рецепта, который он имел на уме. Цветовой контраст ярко-зеленого цвета против оранжевого в моркови сделал блюдо абсолютно привлекательным.
Кроме шпината и моркови, третьим основным ингредиентом была лапша, которая была прекрасно приготовлена. В первоначальном рецепте использовалась вермишелевая лапша, но ее заменили на стеклянную лапшу. Вермишельную лапшу делали из риса, а стеклянную — из картофельного крахмала. Таким образом, они были разными, но каждый мог использовать любой из них для этого рецепта в соответствии с их предпочтениями.
Стеклянную лапшу не следует путать с рисовой вермишелью, которая была сделана из риса и белого цвета, а не прозрачного после варки в воде.
Хуан Шэнхао варил стеклянную лапшу в кипяченой воде около двух минут, а затем дал ей посидеть в течение 1 минуты или до мягкости, прежде чем тщательно промыть ее холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал с поверхности.
Делая это, он избегал бы склеивания стеклянной лапши и усиливал бы свежий и чистый вкус.
Только по внешнему виду посетители могли сказать, что это было восхитительно. Салат из шпината, моркови и стеклянной лапши был большим хитом, и большинство из них оставалось желать второй порции. Увы, им разрешалось есть только на закуску. Потому что он был веганским, без глютена и орехов; Восточное блаженство получило огромное одобрение от тех, кто заботился о своем здоровье.
С другой стороны, la Reverie начала подавать свой салат из курицы с яблоками Fuji. Их повара не собирались легко признавать поражение перед учениками Серебряного листа. Их гордость не позволит им проиграть. Какое бы лицо они имели потом, если бы проиграли против простых студентов-кулинаров?
Хотя салат из шпината, моркови и стеклянной лапши Хуан Шэнхао был восхитительным, лучшие салаты были все о том, чтобы объединить различные элементы вместе и заставить их работать вместе в одной миске.
Ингредиенты для салата из яблок Фудзи Ла Ревери были следующими: тонко нарезанные куриные грудки, смесь зелени, яблочные чипсы, дольки помидоров, тонко нарезанный лук, голубой сыр, орехи пекан и та заправка из яблок Фудзи, которую любит большинство людей.
В этом салате не было ничего особенного. Всего лишь простой зеленый салат с сушеными яблочными чипсами, приправленными куриными грудками и белым бальзамическим винегретом.
Он получил смесь салата на замке, которая была полна вкуса и идеального сочетания Горького и сладкого. La Reverie использовала в основном Ромэн в смеси, и это добавляло сладость и освежающий хруст салату. Затем они добавляли другую зелень, такую как капуста, руккола и радиккио, что добавляло немного горьковатую ноту к смеси.
Для этого салата они нарезали куриные грудки так тонко, как только могли, чтобы они не украли шоу. А все потому, что яблочные чипсы и заправка были здесь звездами. Тем не менее, курица добавила вещество в салат, и этот белок помог бы человеку дольше оставаться полным.
В дополнение к курице, другие пикантные блюда для куриного салата Fuji apple включали тонко нарезанный лук, который также добавлял приятный оттенок специй, а также сливочный, соленый голубой сыр. И снова то, что они не хотели упускать из салата—голубой сыр.
Голубой сыр сам по себе был очень вкусным, но в сочетании с другими громкими ингредиентами он не был таким сильным. Голубой сыр и яблоки были идеальным солено-сладким сочетанием, и если бы они оставили голубой сыр, они не достигли бы лучшего вкуса для этого салата.
Салаты были все о том, чтобы принести комбинацию ингредиентов на вечеринку и заставить их работать вместе. Чтобы уравновесить все это пикантное, соленое добро, ему понадобится немного сладкого.
Хрустящие орехи пекан и яркие помидоры добавили прекрасную сладость к их салату, но ни один ингредиент не мог действительно сравниться с теми, кто увлекательно хрустит, увлекательно вкусные яблочные чипсы, которые они специально сделали для этого блюда.
Хуан Шэнхао издал низкий свист, когда увидел, что салат из курицы с яблоками Фудзи подается la Reverie.
«Это похоже на один восхитительный салат», — пробормотал он рядом с Тянь Лингю.
Тянь линю поднял бровь, глядя на него, пока он продолжал жарить лапшу Ла мин на большом сковороде.
— Ты боишься, что проиграешь?- спросил он.
— Что такое? Ни за что! Сестра Лу помогла мне воссоздать и усовершенствовать этот салат. Она также была той, кто изменил ингредиенты для его заправки.\»
Оригинальный рецепт не имел баланса в нем, и это заняло у него и Лу Синьи день, чтобы различить и сбалансировать сам вкус. Старик Цзи и Цзи Минцзянь сначала не были убеждены, но после дегустации пересмотренного блюда и сравнения его с оригиналом, они оба согласились, что оно вкуснее.
Были поданы только закуски, и все же обедающие уже чувствовали конфликт, в котором один из двух салатов был лучше другого. Салат из шпината, моркови и стеклянной лапши Oriental Bliss был свежим, хрустящим и традиционным, в то время как салат из курицы с яблоком Фудзи la Reverie был впечатляющим сам по себе.
