Глава 1108: лучшая память

«Конечно, не каждый клиент делает это». Юань Чжоу ответил решительно. Шеф-повара и шеф-повара вздохнули с облегчением. Это было правдой. Как они могли заказать каждое блюдо, которое заказал каждый клиент, в таком объеме? Энергия человека была ограничена. Если бы они действительно сделали это, разве они не были бы истощены до смерти? Говоря, Юань Чжоу задохнулся. То, что он сказал дальше, ошеломило шеф-повара и других шеф-поваров. «Я разделила блюда на два вкуса. Один из них — основной вкус, который зафиксирован в моих заметках. Это основано на среднем вкусе обычных людей». Юань Чжоу сделал паузу на мгновение и продолжил, — второе — это то, что я называю своим личным вкусом. В мире нет двух абсолютно одинаковых листьев. Точно так же ни у кого нет одинаковых вкусов. Даже если все любят острую пищу, степень остроты разная». По этому поводу споров не было. У всех были разные вкусовые рецепторы. Что касается основного вкуса и личного вкуса, все они были классифицированы самим Юань Чжоу. Можно сказать, что у него был хороший вкус. «Итак, если клиент приходит в первый раз, это основной вкус. Затем, во второй раз, мы должны записать личный вкус клиента». «Например, если вы едите мало, уменьшите количество соли, соевого соуса и других ингредиентов в основе», — сказал Юань Чжоу. «Мой принцип — готовить одну и ту же, но разную еду в соответствии со «вкусом» клиентов. — сказал Юань Чжоу. После того, как Юань Чжоу сказал это, на месте словно заложили бомбу тишины. Мгновенно наступила мертвая тишина. Юань Чжоу серьезно ответил на вопрос Чжоу Шицзе и не пытался вести себя хладнокровно. С талантом Юань Чжоу, он мог сказать соленость клиентов в первый раз, когда они пришли сюда. Однако, какими бы сдержанными они ни были, они все равно ослепляли. Не говоря уже о других, те, кто мог прийти на улицу Таоси для участия в церемонии, были как минимум знамениты. Они редко готовили лично. На уровне шеф-повара Мэй она даже не знала, как составить меню. Поэтому то, что только что сказал Юань Чжоу, было просто фантазией по сравнению с ним. «Шеф-повар Юань, вы, должно быть, шутите. Несмотря на то, что ваш ресторан небольшой, количество клиентов, которое вы принимаете за год, не поддается учету. Невозможно запомнить личный вкус каждого, верно? — сказал некий шеф-повар. То, что сказал этот шеф-повар, было самым разумным способом мышления. Если бы не Юань Чжоу, который только что сказал это, все бы подумали, что он просто несет чепуху. «Я думаю, что шеф-повар Юань говорит о постоянных клиентах». Вэй Хэ вышел вперед, чтобы сгладить ситуацию. «Это как вкус постоянного клиента, который был здесь семь или восемь раз». «Это не так. Я думаю, маленький Юань говорит правду. Чжоу Шицзе нахмурился, кое-что вспомнив. Он сказал: «Я до сих пор помню, что это был второй раз, когда я пришел в ресторан, чтобы поесть. Я чувствовал, что еда стала лучше. Теперь, когда я думаю об этом, это должно быть больше в моем вкусе». «Теперь, когда я думаю об этом, это кажется правдой. Второй раз был лучше первого. Говоря о качестве еды, невозможно так сильно улучшить за такое короткое время. В таком случае, это должно быть больше по вкусу. Чжан Е подумал об этом и почувствовал, что это так. На самом деле, Чжан Янь и Чжоу Шицзе не говорили этого намеренно, чтобы поддержать Юань Чжоу. Фактически, именно из-за их доверия к Юань Чжоу и адаптации Юань Чжоу к его личному вкусу блюдо действительно будет лучше. Вот почему у него была иллюзия. «Что касается этого пункта, я думаю, что мастер Ченг должен иметь право говорить». «До этого мастер Чэн некоторое время наблюдал за маленьким Юанем, — сказал Чжоу Шицзе. «Я ясно это вижу. Даже одно и то же блюдо повар для каждого клиента приготовит по-разному. Он будет использовать только простой жареный рис. Если рис немного тверже, жареный рис с яйцом будет приготовлен чуть позже». Мастер Ченг ответил. Посетители, которые были зрителями, также вышли и привели свои собственные примеры. Если бы они не упомянули об этом, они бы не подумали об этом. Как только они упомянули об этом, была куча примеров. С одобрения двух председателей и мастера Ченга, клиентов не обманешь, даже если они втроем помогут ему прикрыться. Комментарии клиентов были как зеркало для шеф-повара. Было ли это вкусно или нет, можно было бы узнать, глядя на комментарии клиентов. «Шеф-повар Юань снова и снова ниспровергал мое мировоззрение». Несмотря на то, что Ян Шусинь не был поваром, он все равно был потрясен до невозможности. «Личный вкус и основной вкус — это действительно удивительный способ их классифицировать. В то же время я считаю, что это могут делать только люди, которые крайне серьезно относятся к кулинарии». Цао Чжишу чувствовал, что он слишком глуп, чтобы соперничать с таким человеком. «Изначально я пришел сюда, чтобы обменяться опытом с боссом Юанем. Теперь, когда у меня есть, я не могу использовать ни один из них». Какой-то шеф-повар вздохнул. «Верить — это одно, принимать — другое». Вэй Хэ, который только что помог сгладить ситуацию, — пробормотал он себе под нос. — Как у него может быть такая хорошая память? «Потому что мне больше нечем заняться, кроме как готовить». Юань Чжоу немного подумал и дал объяснение. Юань Чжоу продолжил: «Я вложил всю свою энергию в эту работу. Кроме того, моя память немного лучше, чем у обычных людей. Он действительно сосредоточил всю свою энергию на приготовлении пищи. Строго говоря, у Юань Чжоу не было ни живого, ни личного времени. Проще говоря, личное время Юань Чжоу также использовалось для улучшения его кулинарных навыков. Просто объяснение Юань Чжоу было совершенно неубедительным. Память лучше? Как это можно описать одной точкой? все осмеяны в своих сердцах. Шок, который они получили сегодня, был просто слишком велик. Сначала это была тетрадь с более чем шестью миллионами слов, а потом она пришлась по вкусу всем посетителям. Любая из этих двух вещей была бы монстром для шеф-повара. Однако комбинация этих двух вещей была равна комбинации Юань Чжоу, потому что даже монстр не мог этого сделать, мог только Юань Чжоу. Следующим шагом было знакомство и приветствие друг друга. С двумя лидерами гильдии впереди и сопровождением вербующих девушек, это было очень успешно. Около 16:30 гости медленно разошлись. После того, как уважаемая встреча закончилась, пришло время мастеру Ченгу увидеть настоящий «жетон». «Эта коробка — мои записи». Юань Чжоу указал на небольшую бумажную коробку, стоящую на лестнице. «Спасибо, хозяин.» Мастер Ченг с восторгом выразил свою благодарность. Мастер Ченг подошел и поднял его. Там было полно блокнотов с серийными номерами. Бросив беглый взгляд, он обнаружил, что тетрадей было 54, которые были почти всеми методами исследования Юань Чжоу сычуаньской кухни. Содержимое блокнота копилось годами, но вчера Юань Чжоу добавил серийный номер. Было очень утомительно писать так много. «Я обязательно дочитаю заметки мастера». Мастер Ченг торжественно кивал головой и снова и снова давал обещания. «Шеф-повар должен иметь свой собственный стиль, поэтому чтение его предназначено только для того, чтобы вам было на что ссылаться, а не для того, чтобы вы изменили свой стиль и были полностью похожи на меня». Юань Чжоу немного подумал, а затем проинструктировал. «Да.» «Мастер, мне нужно вернуться в ресторан, чтобы разобраться с некоторыми делами», — сказал мастер Ченг. «Да, начинай.» Юань Чжоу согласился и проводил мастера Чэна. Вскоре после этого председатель Чжан Янь ушел, оставив в ресторане лишь несколько человек. «Председатель Чжоу, можно я задам тебе вопрос?» — внезапно сказал Юань Чжоу. «В чем проблема?» — сказал Чжоу Шицзе. «Председатель Чжоу, должно быть, принял много учеников. Каковы условия для того, чтобы они закончили свое ученичество?» — спросил Юань Чжоу. ……