Глава 1231-ферментированный рис с красным тушеным мясом

Пришло время платить после заказа. Поскольку Чжоу да сказал, что будет лечить, естественно, ему пришлось лечить. Он очень активно спрашивал о цене. «Всего 6464 юаня. Вы хотите оплатить наличными или банковским переводом?» Чжоу Цзя аккуратно сообщил цену. «Банковский перевод.» Чжоу да сказал прямо. Услышав звук уведомления о банковском переводе, Чжоу Цзя сразу же с улыбкой сказал: «Пожалуйста, подождите, блюда будут поданы через мгновение». Чжоу да не считал блюда Юань Чжоу дорогими. Он также сам был поваром, поэтому, естественно, знал, что цена вкусных блюд, естественно, высока. Он даже чувствовал, что цена Юань Чжоу была слишком низкой. В конце концов, они заказали шесть блюд и одно блюдо. Конечно, предполагалось, что Юань Чжоу должен соответствовать своему имени, чтобы заслужить более высокую цену. Чжоу да был очень тихим в ресторане. Он молча ждал, ожидая, чтобы съесть другие сычуаньские блюда, приготовленные Юань Чжоу. Было пикантное и свежее тушеное мясо с рисовой мукой, сладкий и соленый ферментированный рис с красным тушеным мясом и сложный вкус рыбы. Пока эти три вкуса были хорошо приготовлены, с остальными, естественно, не было проблем. Ведь эти три вкуса были совсем не острыми и не приторными. На самом деле они были полной противоположностью. — Ты хорошо умеешь приказывать. Я съем то, что ты заказал позже. — сказал Чжан Цзи, не допуская возражений. — Да, президент. Чжоу да согласился без колебаний. Когда Чжоу да ответил, он был очень счастлив и не думал ни о чем другом. С другой стороны, Чжан Сан кивнул головой с довольным выражением лица, и он не чувствовал, что запугивает кого-либо. «Бесстыжие, воруют еду у людей». У Хай праведно сказал сбоку. «Иди, иди, иди, какое тебе до этого дело? какое право вы имеете критиковать меня?» Чжан Янь указал на палочки для еды, которыми Ву Хай тянулся к тарелке Лин Хун. «Я граблю тебя, ты меня обманываешь. — гордо сказал У Хай. «…» Чжан Цзи снова задохнулся. Он махнул рукой и не стал обращать внимания на Ву Хая. Стоявший сбоку Чжоу да был немного ошеломлен, когда увидел, как они двое внезапно начали спорить, а затем внезапно остановились. Но, к счастью, он все еще помнил о своей цели и снова посмотрел на Юань Чжоу. Пять минут спустя принесли блюда Чжан Е. Чжоу Цзя подносила ему тарелки одну за другой, а затем сказала: «Пожалуйста, наслаждайтесь едой». — Спасибо, Цзяцзя. Чжан Е кивнул. «Да.» Чжоу Цзя ответил с улыбкой и пошел поприветствовать остальных. В этот момент Чжоу да подсознательно посмотрел на блюдо Чжан Яня, но Чжан Янь сразу же сказал: «То, что я заказал сегодня, не подходит для ваших целей. Вы можете есть свою еду позже». — Да, президент. Чжоу да ошеломленно кивнул головой, а затем продолжил смотреть, как Юань Чжоу готовит. Глядя на кулинарные навыки Юань Чжоу, его жесты рук, когда он готовил блюда, и скорость, с которой он встряхивал половник, Чжоу да понял, что кулинарные навыки Юань Чжоу были намного выше его. В глубине души он не мог не с нетерпением ждать блюд, которые будут поданы позже. Верно, Чжоу да надеялся, что Юань Чжоу сможет приготовить вкусные блюда, даже если на самом деле он был здесь, чтобы создавать проблемы. Причина была очень проста. Как и сказал Чжан Янь, Юань Чжоу теперь стало фирменным блюдом сычуаньской кухни. Даже если они пришли, чтобы найти проблемы, он все еще надеялся, что блюда Юань Чжоу будут вкусными. Конечно, он также надеялся, что блюда Юань Чжоу не будут вкусными. Если бы это было невкусно, это доказывало бы, что он не искал неприятностей, а просто был самодовольным. Поэтому чувства Чжоу Да сейчас были очень сложными. Прежде чем мысленное путешествие Чжоу Да превратилось в странное место, Чжоу Цзя нес заказанные им блюда. Первым был ферментированный клейкий рис с красной тушеной свининой. Это было не из-за чего-то еще, а потому, что ферментированный клейкий рис с красной тушеной свининой слишком привлекал внимание. Ферментированная красная тушеная свинина с клейким рисом представляла собой целый кусок, и ее клали вверх дном на неглубокую тарелку. На тарелке было три цвета. Край тарелки был нефритово-белым, темно-бордовый цвет окружал мясо квадратной формы. и кристально-коричневый цвет маслянистого красного тушеного мяса квадратной формы. Почему он с первого взгляда заметил ферментированный клейкий рис с красной тушеной свининой? Когда Чжоу Цзя несла тарелку одной рукой, тарелка слегка наклонялась и немного тряслась, когда она ставила ее на стол. В этот момент задрожало и красное тушеное мясо. Как будто очень нежный тофу осторожно толкнули рукой, заставив его немного дрожать. Мало того, что это выглядело очень красиво, так еще и возбуждало аппетит. После того, как Чжоу Да и Чжоу Цзя выразили свою благодарность, им не терпелось взять палочки для еды и начать есть. Одной палочкой они изначально собирались подцепить связанную кожицу мяса, а потом взять кусок. Однако всего лишь легким прикосновением палочек мясо разделялось на целый кусок. Оно было квадратным и дрожало на тарелке. — А? Чжоу да издал тихий звук удивления и нашел это немного странным. Красная тушеная свинина с ферментированным клейким рисом была признана национальным жюри лучшей среди пяти известных блюд Китая. На самом деле эту красную тушеную свинину можно было найти во многих местах и ​​она была даже очень известна. Например, красное тушеное мясо Мао, мясо Ханчжоу Дунпо, мясо шаньдунской змеи, красное тушеное мясо гостя, мясо шанхайской вишни, тушеное красное каштановое мясо и т. Д. Всегда были доминирующим красным тушеным мясом. Причина, по которой это ферментированное тушеное мясо с красным клейким рисом могло выделиться, заключалась в том, что процесс его приготовления был сложным, и было много строгих шагов при использовании ингредиентов. Нужно было пройти более 20 процессов, таких как отбор мяса, обжигание кожи, замачивание, соскабливания, смена ножа, обрезка, кипячение воды, удаление рыбного запаха, приготовление рассола, поджаривание сахара, окрашивание, осахаривание, обжаривание, тушение, приготовление на пару, чистка, приправа, развешивание сока и так далее, прежде чем оно станет блюдом. Причина, по которой Чжоу да был удивлён, заключалась в том, что цельный кусок свинины обычно разрезали на внутреннюю сторону мяса крестообразным ножом размером 2 см х 2 см. Глубины ножа как раз хватило, чтобы разрезать третий ряд нежирного мяса, не повредив кожу. Это считалось идеальным. Но теперь казалось, что красное тушеное мясо раскололось. «Глоток.» Чжоу да не мог не сглотнуть слюну, наблюдая за происходящим. Ничего не поделаешь, мясо было слишком ароматным. Другое красное тушеное мясо пахло немного жирным, но это красное тушеное мясо с ферментированным клейким рисом совсем не пахло жиром. Был только слабый запах вина и вкус самого перебродившего риса, смешанный с чистым ароматом мяса и сладким запахом сахара. Это заставило Чжоу да подсознательно сглотнуть слюну. «Забудь это. Сначала попробуем на вкус. В конце концов, внешний вид сейчас отсутствует. Все зависит от вкуса красной тушеной свинины с ферментированным рисом». Чжоу да подумал про себя и попросил кого-нибудь проглотить все красное тушеное мясо за один укус. «Ой.» Чжоу да не мог не издать хмык, и только тогда он закрыл рот и серьезно принялся за еду. Ему ничего не оставалось, как закрыть рот. Красное тушеное мясо растаяло, как только он сделал глоток, и насыщенный вкус красного тушеного мяса наполнил его рот. Этот кусок полосатой свинины уже давно был приготовлен до плавления. Жир сразу растаял в сок, который пропитался ароматом вина и скользнул в горло. Постное мясо тоже таяло от легкого глотка, но постное мясо сохраняло мясной аромат мяса и было очень вкусным. С другой стороны, кожа этого красного тушеного мяса была жесткой. Когда он жевал, это не только сопровождалось соком, но и было жестким. Более того, на верхнем слое, который был самым внешним слоем, выгоревшим до желтого цвета, присутствовал обугленный аромат. Эта ферментированная тушеная свинина с красным рисом и свиной грудинкой была приготовлена ​​из полосатой свинины. По логике вещей, если бы он съел кусочек, не доедая, у него было бы ощущение жирности, но сам перебродивший рис имел слегка кисловатый вкус и аромат вина. который непосредственно удалил жирность. У Чжоу да не было времени тщательно попробовать его, прежде чем он протянул свои палочки для еды, чтобы взять еще один кусок. «Я могу ощутить больше вкуса, если съем еще несколько кусочков». Чжоу да успокаивал себя во время еды. ……