«Все готово.» Юань Чжоу встал и подошел к двери, ожидая покупателя.
Юань Чжоу только что подошел к двери, когда Лю Си и Лю Цзянь вошли вместе. Два старика, которые выглядели одинаково и шли одинаково.
— Добрый день, вы двое. — сказал Юань Чжоу.
Добрый день, шеф-повар Юань. Лю Си и Лю Цзянь сказали в унисон.
— Пожалуйста, входите, чай приготовлен. Юань Чжоу протянул руку и подал знак им двоим войти.
«Спасибо, шеф-повар Юань. В следующий раз, когда вы приедете в провинцию Юнь, мы будем вашими гостями». — сказал Лю Цзянь.
— Тогда я пойду в вашу провинцию. Лю Си продолжил.
— Хорошо, тогда мне придется побеспокоить вас двоих. Юань Чжоу ответил.
«Пожалуйста. Хорошо, что мы все можем стать лучше, обмениваясь кулинарными навыками». Тон Лю Цзяня был очень прямолинеен.
«Вот так. Шеф-повар Юань, пожалуйста». Лю Си махнул рукой и сказал.
— Тогда пойдем и начнем. Юань Чжоу открыл дверь пейзажной стены Сергеста, а затем сказал:
Как только дверь открылась, обнаружилась яблоня. На нем висели зеленые плоды яблони, а листья были слегка красными. Ветки красиво раскинулись.
Когда он вошел, двор был невелик, но планировка была оригинальной и элегантной. На стороне дома, обращенной к солнцу, стоял каменный стол, а на нем красная глиняная печь, из которой шел белый пар. Было видно, что вода внутри уже закипела.
Рядом с маленькой печкой стояли и чайные чашки. Там были маленькие чашки для питья чая, чайные коробки для чайных листьев, маленькие бамбуковые скрепки и три одинаковые фиолетовые чашки для песка.
Каменная скамья рядом со столом была покрыта соломенной циновкой.
Такая обстановка в сочетании с такой печью для чая создавала ощущение комфорта. Это давало им ощущение общения, что было очень хорошо.
«Шеф-повар Юань, хотя пространство перед вами небольшое, вы попадаете в совершенно новый мир». — сказал Лю Цзянь.
«Второй этаж здесь — таверна. Там пьют по ночам. Юань Чжоу указал на место на втором этаже, окруженное бамбуковым лесом.
«Удивительно. Дизайн шеф-повара Юаня восхитителен». Лю Цзянь похвалил.
«Он действительно умный человек. Лю Си также неоднократно кивал головой.
«Давайте поменяемся здесь. Юань Чжоу подвел их двоих к столу.
— Хорошо, — сказал он. Лю Си и Лю Цзянь кивнули, а затем последовали за Юань Чжоу к столу.
«Садитесь, пожалуйста.» Юань Чжоу протянул руку и сделал жест.
«Давайте сядем вместе», — сказал Лю Си.
Затем все трое сели вместе.
После того, как они сели, Юань Чжоу продемонстрировал простой способ приготовления чая, а затем плавно налил чай троим.
«Пожалуйста.» Юань Чжоу поставил чайник.
«Я не ожидал, что босс Юань так хорошо готовит в таком юном возрасте. Мало того, его чайная церемония тоже неплохая». — взволнованно сказал Лю Цзянь.
«Я не владею Путем Чая. Я только немного знаю, и это может только смочить горло. — серьезно сказал Юань Чжоу.
Выпивая, они втроем некоторое время болтали о чайных листьях. Только когда первая чашка чая была допита и Юань Чжоу налил чай им двоим, он снова заговорил.
«Сначала поговорим о юньнаньской кухне. — сказал Юань Чжоу.
— Не нужно быть таким вежливым. Шеф-повар Юань, просто скажи это». Лю Си и Лю Цзянь выпрямились с серьезным выражением лиц.
— Хорошо, тогда я немедленно начну. Юань Чжоу кивнул головой, а затем неторопливо сказал:
Кухни каждого региона связаны с местной природной средой, и кухня Юньнани не является исключением». Юань Чжоу сказал: «Вот почему я грубо разделил кухню Дянь на пять категорий в соответствии с регионами. Это северо-восток Юньнани, Западный Юньнань, Юго-Западный Юньнань, южный Юньнань и центральный регион».
Лю Цзянь внимательно слушал, думая, что этот метод довольно странный.
«Поскольку северо-восток Юньнани находится недалеко от внутренних районов, его транспортировка относительно удобна. С древних времен он больше контактировал с Центральными равнинами. Он также граничит с Сычуань. Таким образом, кухня и вкус там похожи на сычуаньскую кухню, например, курица с чили чжаньи, рыбные полоски на пару в Цюцзин и жареные лесные грибы».
«С другой стороны, западная Юньнань и юго-западная Юньнань являются поселениями этнических меньшинств. На мой взгляд, из-за того, что они соседствуют с Тибетом, Мьянмой и Лаосом, на их кулинарные особенности влияют тибетские, хуэйские и храмовые блюда, но они все же сохраняют свои особенности и в основном развивают свои национальные кухни. Поклонник молока Дали — один из представителей».
Юань Чжоу сделал паузу на мгновение и продолжил: «Наконец, южная Юньнань богата природными ресурсами, продуктами и мягким климатом. Основная еда здесь – клейкий рис. Вкус больше склонен к юго-восточному азиатскому стилю, например, к рису с ананасом».
«А центральный Юньнань, который находится посередине, — это всеобъемлющий и универсальный регион. Там собрались такие знаменитые повара, как вы, шеф-повар Лю Цзянь, верно?» Юань Чжоу сказал в конце концов.
После того, как Юань Чжоу сказал это, Лю Цзянь посмотрел на Юань Чжоу со сложным выражением лица, а затем на своего брата Лю Си, прежде чем он сказал.
Лю Цзянь указал на Лю Си и продолжил: «Сначала это был мой брат, то есть он сам». Я не верил, что шеф-повар Юань был экспертом в кухнях Сычуани, Гуйчжоу и Юньнани. Вы также знаете некоторые кухни провинции Цзяннань и даже умеете готовить пшеничную пищу. Вы даже можете посоревноваться с мастером ледяной скульптуры».
Юань Чжоу и Лю Си просто молча слушали его и ничего не говорили, ожидая, что Лю Цзянь продолжит.
«Я знаю, что в мире есть гении, но есть предел энергии. Как можно достичь стольких результатов в столь юном возрасте?» Лю Цзянь вздохнул.
«Пусть этот старик беззастенчиво хвалится. Я всю жизнь изучал юньнаньскую кухню, но могу считаться только одним из лучших. Ты мастер трех разных кухонь. Вы действительно не можете сравнивать людей. ”
Лю Цзянь эмоционально вздохнул, сказав длинную фразу.
Когда его хвалили, Юань Чжоу мог только принять похвалу с невозмутимым лицом. Он не хотел прерывать похвалу. Ведь хвалить было вполне комфортно.
С другой стороны, на серьезном лице Лю Си появилось мягкое выражение, когда он поддразнил.
«Как это? Вы убеждены после того, как услышали это? Лю Си сказал с улыбкой.
«Я не убежден. Хотя шеф-повар Юань лишь вкратце объяснил вкус юньнаньской кухни, по его глубоким и простым словам я могу сказать, что шеф-повар Юань хорошо знаком с юньнаньской кухней и имеет свое собственное понимание ее». — сказал Лю Цзянь.
«Я все еще учусь. — сказал Юань Чжоу.
«Шеф-повар Юань, вы слишком скромны. Нам двоим, которых вот-вот похоронят, нужно учиться. Это правильное решение — приехать сюда для обмена». — сказал Лю Цзянь, качая головой.
«Давай продолжим. Я знаю, что старый пердун Колин приходил сюда некоторое время назад. Он хорош на вкус. Давайте сегодня поговорим о способе приготовления кухни Гуйчжоу». Лю Си не мог дождаться, чтобы сказать то, о чем он хотел поговорить.
«Тогда давайте поменяемся юньнаньской кухней. Шеф-повар Юань ни с кем не говорил о кухне Юньнани, верно?» — поспешно сказал Лю Цзянь.
— Хорошо, — сказал он. Юань Чжоу прямо кивнул головой и согласился.
В любом случае, Юань Чжоу был полностью готов и совершенно не боялся.
Когда атмосфера накалялась и все трое говорили друг за другом, из-за двери раздался сильный голос.
«Маленький Юань, босс Юань, шеф-повар Юань, ваша стойка действительно сделана из желтого палисандра?» Звук становился все ближе и ближе, и он был очень четким. Все трое одновременно остановились.
«Та та та». Серией тяжелых шагов Чжан Цзи появился перед троицей.
В прошлом Чжан Янь был настолько мягок, насколько мог, с Юань Чжоу. Он всегда относился к Юань Чжоу как к своему сокровищу и был стандартным хвастуном Юань Чжоу.
Это был первый раз, когда он так кричал на Юань Чжоу. Сегодня он пришел сюда в спешке в основном по двум причинам. Первым был вопрос о подставке для чаши. Что касается второго…
Как только он увидел двух людей, сидящих вместе с Юань Чжоу, Чжан Янь сразу же сдержал свое взволнованное и раздраженное выражение лица и посмотрел на двух братьев, Лю Цзяня и Лю Си, серьезным и настороженным взглядом.
«Вы шеф-повар кухни Гуйчжоу и шеф-повар кухни Юньнани. Что ты делаешь здесь, в ресторане маленького Юаня? — серьезно спросил Чжан Цзи.
Ничего не поделаешь. Чжан Янь, естественно, опасался поваров, которые не были из его провинции. Кто попросил даже плотника прийти в кулинарный мир сычуаньской кухни, чтобы похищать людей?
……
