Вот так. Чу Сяо, естественно, знал, что, хотя Габриэль и извинялся, это было только из-за его собственного грубого поведения, а не из-за китайской еды.
Еще до того, как он познакомился с Юань Чжоу, Чу Сяо уже очень высоко оценивал китайскую еду. Возможно, это было из-за идентичности его родословной. Познакомившись с Юань Чжоу, он, естественно, почувствовал, что это еще более необычно.
Хороший повар может изменить любое предубеждение. У Чу Сяо было глубокое понимание этого, например, он и его французская еда.
Однако Чу Сяо внезапно задумался о том, что он вообще не знает, как есть китайскую еду.
На самом деле, дело было не в том, что он вообще не умел готовить, но по сравнению с французскими кулинарными навыками, которыми овладел Чу Сяо, он действительно вообще не умел готовить.
Поэтому Чу Сяо сразу же вернулся в свой офис, чтобы изучить записи Юань Чжоу после их получения.
На самом деле, это был первый раз, когда Чу Сяо увидел кулинарные заметки Юань Чжоу. Однако, как только он открыл фотографию, он нахмурил брови и замолчал.
Будучи гениальным шеф-поваром, его скорость чтения, естественно, не была низкой. Хотя слова на картинке были плотными, Чу Сяо все же могла быстро ее прочитать.
Однако Чу Сяо был немного ошеломлен после беглого взгляда из-за нескольких данных.
Например, требования к температуре рук для приготовления теста. Да, вы правы, это требование температуры ладони.
Пожалуйста, продолжайте читать 0n MYB0XN0VEL(.)C0M
В тетради было написано, что тесто замешивается руками, а вода для замеса чистая, без температуры. Поэтому ключом была температура ладони.
Поэтому Юань Чжоу записал в блокнот число, подходящее для замешивания глади сладкой воды.
«Нормальная температура тела человека составляет от 36,3 до 37,2. Однако Юань Чжоу попросил 27,6. Он сказал, что эта температура повлияет на замешивание и чрезмерное брожение теста». Чу Сяо коснулся своей ладони, а затем подумал об этом.
«Использовать лед, чтобы понизить температуру ладони, а затем точно измерить ее, несложно. Сложность заключается в том, как поддерживать эту температуру». Чу Сяо указал на фотографию в телефоне.
Чу Сяо продолжал смотреть вниз и обнаружил, что это все еще набор данных и методов.
Например, было написано, что температура лапши должна поддерживаться на уровне 101,21 градуса Цельсия. Лучше всего, если она просто превысила точку кипения.
Температура кипения воды тоже была подробно написана.
Температура кипения воды была записана в заметках Юань Чжоу. Температура кипения изменялась при изменении атмосферного давления. По мере повышения атмосферного давления температура кипения также будет повышаться.
Поскольку атмосферное давление над поверхностью воды всегда препятствовало испарению молекул воды, когда давление воздуха повышалось, вода должна была иметь более высокую температуру, чтобы превратиться в пар. В общем, на малой высоте атмосферное давление было в основном на уровне одного атмосферного давления. Места ниже уровня моря (например, глубокие шахты).
Если бы давление воздуха было выше одного атмосферного давления, температура кипения воды повысилась бы. Согласно научным измерениям, температура кипения воды увеличилась бы на три градуса, когда глубина увеличилась бы на один километр.
Наоборот, чем ниже давление, тем ниже температура кипения, поэтому поддерживать температуру кипения воды на уровне 101,21 не составляло труда.
Только при такой стабильной температуре можно было контролировать степень приготовления лапши.
«Китайскую еду Юань Чжоу можно приготовить таким образом?» Чу Сяо посмотрел на несколько требований к температуре, которые были точны до двух знаков после запятой, и вздохнул от волнения в своем сердце.
Однако это были лишь простые физические требования. Было еще много способов приготовления и требований к приготовлению особого соевого соуса.
«Этот соевый соус очень интересный. Я могу начать делать это сегодня». Чу Сяо был человеком, который действовал немедленно. Он встал, взял пальто и вышел из кабинета.
Как ресторан с тремя звездами Мишлен, Чу Сяо имел свой собственный огород. Целью его визита на этот раз было создание собственного огорода.
Точно так же, как Юань Чжоу сказал Чу Сяо, он дал Чу Сяо способ приготовления лапши, ингредиенты для которой он мог купить во Франции.
пожалуйста, продолжайте читать на MYBOXN0VEL.C0M
Помимо важности лапши, воспроизведение соевого соуса было самой трудоемкой частью поверхности сладкой воды. И Чу Сяо только что смог собрать все сырье для смеси.
«Я очень жду персональную кулинарную выставку Юань Чжоу после Нового года. Пытаясь приготовить соевый соус, Чу Сяо глубоко вздохнул.
Чем больше он готовил по рецептам Юань Чжоу, тем больше Чу Сяо интересовался мастерством Юань Чжоу и итоговой суммой Юань Чжоу.
С таким чувством Чу Сяо попытался сделать более десяти вариантов соевого соуса. Когда на следующий день он попробовал вкус, он наконец приготовил соевый соус, описанный Юань Чжоу.
Соевый соус был лучшим, так что осталось только приготовить лапшу. Шаг за шагом Чу Сяо делал лапшу строго в соответствии с методом приготовления, данным Юань Чжоу.
«Давно я не готовила по такому рецепту. Это прекрасное чувство». Чу Сяо посмотрел на готовый продукт сладкой воды на стеклянном прилавке и не мог не вздохнуть от волнения.
После этого Чу Сяо сел на свое место и съел небольшую часть сладкой поверхности воды один глоток за другим.
«Неплохо. Я едва могу встречаться с людьми». Чу Сяо дал свою оценку, а затем элегантно вытер рот. Затем он встал и вышел из своей личной кухни.
— Фил, подойди сюда на минутку. — громко сказал Чу Ци.
«Та та та». Сразу же издалека послышался взрыв четких шагов. Пришедший был блондином с голубыми глазами и золотыми волосами. Она была высокой и носила черное платье. Она подошла прямо к Чу Сяо и спросила: «В чем дело, шеф-повар Чу?»
Эта девушка явно не была предыдущей помощницей Чу Сяо. Да, помощницу Чу Сяо снова сменили по той же причине, что и раньше.
«Иди и попроси Габриэля прийти. Скажи ему, что у меня есть новый продукт, и пригласи его попробовать». — невыразительно сказал Чу Ци.
— Хорошо, шеф-повар Чу. Ассистент Фила сразу же это записал и сказал.
— Время установлено на три часа дня сегодня. — сказал Чу Ци.
На самом деле до трех часов дня оставалось всего четыре часа. Под предлогом трех дней такое внезапное приглашение было не очень вежливым, но было очевидно, что талантливым людям не нужно следовать каким-то жестким правилам.
Поэтому Габриэль обязательно примет это приглашение из-за репутации Чу Сяо.
«Да.» Поэтому Фил согласился без раздумий.
«Продолжать.» Чу Сяо махнул рукой.
Фил немедленно ушел со своим блокнотом.
«Интересная оценка». Чу Сяо пробормотал себе под нос, а затем вернулся на большую кухню, чтобы проверить сегодняшнюю посуду.
Иногда, когда человек был за границей, если он мог защитить репутацию страны, он обязательно это делал.
Ведь в сердцах людей страна была такой. Они могли критиковать то и это и даже ругаться в интернете, но стоило иностранцу что-то сказать, как они тут же мстили.
Вскоре было три часа дня.
Габриэль пришел, как и обещал. Он был одет в приличный светло-голубой костюм, и его волосы были аккуратно причесаны. Даже его борода была чистой. Как только он вошел, он улыбнулся и сказал: «Спасибо за приглашение, шеф-повар Чу. На языке твоего родного города это большая честь».
«Пожалуйста. Это просто маленькое новое блюдо о вареной пшеничной еде. — сказал Чу Ци.
Габриэль, который только что сел, почувствовал, что Чу Сяо пришел с недобрыми намерениями, но не испугался. Он сказал с улыбкой: «Я с нетерпением жду этого. В прошлый раз мне не удалось попробовать блюда шеф-повара Чу. Это редкая возможность».
Чу Сяо кивнул и не ответил. Затем он повернул голову и сказал официанту сбоку: «Иди и принеси его».
