Глава 164: Сладкий Рисовый Крекер
Переводчик: Сюн Гоци Редактор: Дестеслот
Все, что делал Сунь мин, Юань Чжоу, естественно, не знал. Когда Цзян Чанси снова пришел в ресторан, только что наступил полдень.
— Босс Юань, я снова здесь, — она вошла в ресторан с улыбкой.
В это время посетителей было немного, и все они искренне наслаждались деликатесами.
“Что бы вы хотели съесть?- Как всегда вежливо спросил юань Чжоу.
“Вздыхать. Босс Юань, вы всегда так холодны ко мне, — Цзян Чанси включила свой ежедневный режим поддразнивания.
— Хм, — кивнул Юань Чжоу и подождал, пока она закажет посуду.
— Босс Юань, вы станете все более и более нелюбимым, если будете так обращаться со мной, — сказал Цзян Чанси, притворяясь серьезным.
На этот раз Юань Чжоу просто промолчал. Как мужчина, он должен был быть скорее красивым, чем привлекательным. Он был просто красивым холостяком.
«Сладкий рисовый крекер из 100 стилей рисовой кухни», — поддразнивал Цзян Чанси всегда в умеренной степени. После этого она сказала, что блюда, которые она хочет, удобно.
“ОК. Пожалуйста, приходите завтра в это же время, — кивнув, согласился Юань Чжоу и сказал, как обычно:
“Тогда что же мне сегодня есть?- Цзян Чанси не ожидала, что ей придется ждать этого блюда до завтра.
— Все, что вам угодно, — Юань Чжоу жестом показала, что она может заказать все, что ей нравится.
“Я все еще хочу есть рисовую кухню. А как насчет крошечных рисовых шариков?»Поразмыслив довольно долго, Цзян Чанси все еще любил есть 100 стилей рисовой кухни. Она любила его есть и, тем временем, могла смутить Юань Чжоу таким образом.
“Пожалуйста, прочтите правила позади вас, — Юань Чжоу показал ей правила на стене.
Каждый клиент мог заказать блюдо только один раз за каждый прием пищи каждый день.
“Но я только что заказал сладкий рисовый крекер. Теперь это крошечные рисовые шарики, — сказал Цзян Чанси.
“Оба принадлежат к 100 стилям рисовой кухни», — ответил Юань Чжоу на этот вопрос.
— Но печеные яичные лепешки, которые продавались по утрам, также подавались с двумя разными вкусами. Разве это не нарушает ваши собственные правила?- Утвердительно сказала Цзян Чанси с хитрой улыбкой на лице.
— Говяжий фарш и черничный джем относятся к специальным тарелкам 22 и 13” — не дрогнув от ее слов, спокойно ответил Юань Чжоу.
— Босс юань, в ваших словах много смысла. Я даже не знаю, что ответить, — Цзян Чанси потерял дар речи. Тогда она решила уйти тихо.
К счастью, она уже привыкла к мошенничеству Юань Чжоу, поэтому на следующий день в полдень снова пришла в ресторан Юань Чжоу, как обычно, чтобы съесть сладкий рисовый крекер.
Сладкий рисовый крекер был редкой закуской, когда она была маленькой. Сладкий рисовый крекер того десятилетия сильно отличался от нынешнего. Ремесленник, изготовлявший слоеный рис, просил не денег, а два килограмма риса за один килограмм закуски.
Сладкий рисовый крекер, конечно, стоил немного дороже. На один килограмм закуски требовалось три килограмма риса при условии, что крестьяне поставляли сахар. Только с этим мастер согласился бы сделать его. Однако покупателей, пришедших за пухлым рисом, было больше, чем тех, кто пришел за сладким рисовым крекером. Каждый раз, когда этот человек приходил, жители деревни чувствовали запах тающего сахара.
Поэтому блюдо из сладкого рисового крекера, заказанное Цзян Чанси, было просто сделано из риса.
После того, как часы работы завтрака закончились, Юань Чжоу начал готовиться к сладкому рисовому крекеру.
Юань Чжоу, естественно, знал о сладком рисовом крекере. Так совпало, что в детстве Юань Чжоу больше всего любил есть слоеный рис, который тоже был сделан из риса.
— Система, у нас есть рис Цзин? Юань Чжоу на мгновение задумался, а затем спросил:
Система показала: «он был помещен в шкаф.”
“Это хорошо.- Кивнув, Юань Чжоу достал из шкафа около 250 граммов риса.
Посадка риса Цзин имела очень долгую историю и может быть прослежена еще 6900 лет назад. Место происхождения находилось в основном в северо-восточном регионе, но тот, который использовал Юань Чжоу, был из области Сухан, к югу от реки Янцзы, которая была хорошо известна как страна рыбы и риса.
Позднесезонный круглый рис Цзин, производимый в этом регионе, был полупрозрачного белого цвета. У него было маленькое белое брюшко, и, кроме того, твердые частицы занимали большинство. Рис был очень хорошего качества и нес какой-то особый рисовый аромат страны рыбы и риса. Кроме того, вязкость и маслянистость риса были высокими при варке, что обеспечивало мягкий и вкусный вкус.
Не может быть лучше использовать этот вид рисовых зерен в качестве основного ингредиента для набухающего сладкого риса.
Принимая рис, Юань Чжоу носил тонкие перчатки, чтобы защитить зерна риса от загрязнения. В конце концов, рисовые зерна нельзя было мыть.
То, что использовал Юань Чжоу, было примитивной машиной для слоеного риса, которая требовала самого тонкого мастерства. В частности, это требовало очень высокой квалификации и хорошего владения тепловым контролем. В противном случае слоеный рис не был бы съедобным, и это было бы довольно позорно.
Ручная машина издала слабый звук «Чжи я». Юань Чжоу внимательно следил за машиной, чтобы оценить температуру внутри котла.
Когда сладкий рисовый крекер был почти готов, Юань Чжоу внезапно спросил: «Можно ли устранить звук?”
Система показала: «этот вид ручного типа машины использует большое давление воздуха, чтобы произвести взрывы, поэтому звук не может быть устранен. Однако вы можете включить режим сегрегации.”
” Пока его не услышат люди снаружи, это будет хорошо», — Юань Чжоу не хотел, чтобы другие слышали громкий звук. Было бы слишком трудно объяснить внезапный громкий звук из ресторана.
После необходимых приготовлений Юань Чжоу начал открывать машину, наполненную слоеным рисом.
Со звуком » Пэн » белый и жирный слоеный рис упал в соединительный матерчатый мешок.
Юань Чжоу изобразил улыбку воспоминания. Такой знакомый звук давно исчез из жизни людей.
Система, естественно, подготовила все необходимые инструменты, включая небольшую деревянную коробку, чтобы сформировать сладкий рисовый крекер, и твердый бамбуковый нож, чтобы разрезать его на мелкие кусочки.
Тем не менее, сейчас самое главное-растопить сахар.
Плавление сахара состояло из плавления воды и плавления масла. Плавление воды было простым в эксплуатации и легко сделать, но сахарный сироп, расплавленный таким образом, не был прозрачным по цвету. Кроме того, у него был немного другой вкус, и поэтому он не мог хорошо растаять с пыхтящим рисом.
Масло, однако, отличалось от этого. Было трудно контролировать пламя, пока сахар плавился. Тем не менее юань Чжоу не очень-то хотел, чтобы оно переварялось. Но в сравнении с этим сахар, плавящийся в масле, превосходил сахар, плавящийся в воде, так как он был сладким на вкус, гладким по текстуре и ярким по цвету.
Конечно, Юань Чжоу решил использовать масло, чтобы растопить сахар. Он добавил немного пищевого масла в вок, а затем высыпал белый сахар в масло, чтобы оно растаяло. Деревянной ложкой медленно помешивая масло, белый сахар постепенно таял и аромат сахара также медленно испускался.
Когда белый сахар полностью растаял и стал желтоватым, Юань Чжоу выключил огонь и высыпал теплый вспученный рис в большой вок, а затем быстро перемешал его равномерно. После этого он снова высыпал вспученный рис в коробку, чтобы придать ей окончательную форму.
— Хуа Ла” — Юань Чжоу соскреб лишнюю сахарную жидкость бамбуковым ножом. После того, как он был сделан гладким, сладкий рисовый крекер испускал аромат вместе с теплом, а затем был отложен в сторону, чтобы остыть.
Вытерев пот, Юань Чжоу открыл дверь и обнаружил, что Цзян Чанси уже ждет снаружи рядом с Му Сяоюнем.
— Босс Юань, вы определенно только что готовили сладкий рисовый крекер, — Цзян Чанси принюхалась к аромату тающего сахара.
— Хм, скоро все будет готово, — кивнул Юань Чжоу.
“Я с нетерпением жду этого. Тогда я подожду еще немного” — Цзян Чанси тихо села в свое кресло и начала ждать.
Как женщина, потерявшая троих детей, она редко бывала такой тихой и послушной.
Юань Чжоу просто проигнорировал ее. Он взял коробку со сладким рисовым крекером и сразу же перевернул ее вверх дном, оставив закуску на Лазурной каменной столешнице, покрытой бамбуковой циновкой. Он уже не обжигал, но все еще был мягким. Затем он взял острый бамбуковый нож и начал резать его.
Сладкий рисовый крекер было легко разрезать, когда он не был ни слишком жестким, ни слишком мягким.
— Он так вкусно пахнет. Я хочу есть прямо сейчас, — Цзян Чанси встала и нелюбезно облокотилась на столешницу.
— Следи за своими слюнями, — с маской, закрывающей его рот, голос Юань Чжоу был немного глухим, но все же его можно было услышать.
Цзян Чанси безразлично вытерла рот и не обратила внимания, когда обнаружила, что его нет. Она просто смотрела, как юань Чжоу режет сладкий рисовый крекер.
“Держись от него подальше, иначе твоя слюна потечет внутрь, — на этот раз Юань Чжоу ясно дал понять, что имеет в виду. Однако это лишь заставило ее немного сдержаться.
Прямо сейчас сладкий рисовый крекер толщиной 2 см и шириной 25 см полностью занял все ее сердце и разум.
На поверхности сладкого рисового крекера лежал яркий, солнечно-желтый слой, в который были аккуратно уложены белые пыхтящие рисовые зерна. Он издавал соблазнительный аромат и просто заставлял людей вспоминать свое детство, когда они ждали момента, когда сладкий рисовый крекер будет готов, а изо рта у них текли слюни.
Как же ей хотелось съесть его немедленно!
