Уха по-провански была слишком распространена. Несмотря на то, что Юань Чжоу еще не получил награду за французское блюдо, у него все же было определенное понимание этого.
«Интересно, когда я смогу купить французскую или итальянскую еду. Система приготовления пищи действительно отличается».
«Я все еще подмастерье на кулинарном пути. Юань Чжоу судил по себе.
Он полностью игнорировал тот факт, что освоил кухни Сингапура и Испании, которые вот-вот должны были появиться, а также энциклопедию стейков. Даже если бы это была иностранная кухня, Юань Чжоу все равно можно было бы назвать мастером.
Было известно, что даже в зарубежных странах повар редко владел блюдами нескольких стран, не говоря уже о Юань Чжоу, который был знатоком всех видов блюд.
Увидев, что подрако выбрал морского окуня, Юань Чжоу понял, что он, должно быть, создал новаторское блюдо. Это было нелегко. В конце концов, подрако не был Чу Сяо, который верил в то, что «лучше умереть, чем создать что-то новое».
Еще раз помыв рыбу, он слил воду и начал удалять голову и хвост. Затем он разрезал брюхо рыбы и отделил мясо рыбы от костей.
Поскольку у окуня не было маленьких шипов, а была только большая рыбья кость посередине, ее было легко удалить.
Когда подрако сказал, что изо всех сил, он имел в виду это. Не было ни единого намека на небрежность, и он выкладывался изо всех сил.
Пока Юань Чжоу ждал рыбный суп от подрако, Туома и остальным потребовалось всего несколько минут, чтобы съесть всю говядину в пароварке.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
«Есть явная разница между кулинарными способностями и способностями Юаня, но, как и ожидалось от ученика шеф-повара Юаня. Даже порции одинаково маленькие. Огюст бормотал в своем сердце.
Он определенно был не единственным, у кого были такие мысли. У остальных были похожие выражения.
На самом деле, Чэн Чжаомэй тоже пострадал. Он уже приготовил много еды, но И Цюню очень понравился вкус этой закуски. Он был ошеломляющим и пряным, мягким и гладким и даже немного песочным.
«Шеф-повар Ченг, могу я спросить, является ли это блюдо фирменным блюдом шеф-повара или оно доступно во всем Китае?» Джу Ман Ли хотел спросить.
Огюст и Манфельд тоже заметили. Они были знакомы с Китаем и знали, что многие блюда готовятся исключительно поварами.
«Это блюдо не является редким, особенно эта серия блюд, — ответил Чэн Чжаомэй. — Почти все повара умеют его готовить, но самые аутентичные — в Хуася и провинции Сычуань».
Хотя существует поговорка о том, что в Китае было три деревни, которые готовили овощи на пару, а именно: провинция Тяньмэнь, провинция Люян и провинция Су Чанфу, метод приготовления рисовой муки на пару был популярен в сычуаньской кухне. Это также широко рекламировалось, например, свиные ребрышки на пару, мясо на пару и говядина на пару, приготовленные Ченг Чжаомей. Было много видов блюд.
«В провинции Сычуань действительно существует широкая система китайской кухни». Джу Ман Ли пробормотал эти два слова молча, намереваясь принять их к сведению. Он знал, что вчера Юань Чжоу готовил кантонские блюда.
«Думаю, тем, кто любит это блюдо, оно очень понравится, но те, кто не любит, возможно, не смогут принять эту шуршащую текстуру. Я могу принять это, поэтому мне это нравится». Рекстон поднял большой палец вверх и продолжил: «Хотя я не уверен в точной температуре приготовления, судя по текстуре говядины, я получаю за это высшую оценку».
Рекстон был простым человеком. Все его симпатии и антипатии были на поверхности, и его оценка была более объективной.
Гаусс, например, не мог принять вкус, поэтому не двигал палочками после первого укуса.
Чэн Чжаомей не был обескуражен. Ведь, кроме ее хозяина, он никогда не видел никого, кто мог бы удовлетворить потребности каждого во вкусной еде.
«У Юаня еще есть возможности для улучшения этого блюда». — сказал Гаусс.
Лестер только что уехал в Италию, чтобы принять участие в дегустации ресторана, и только вчера вернулся. Поскольку он не участвовал в кулинарном конкурсе, он, естественно, не знал о выступлении Юань Чжоу.
Хотя он и представить себе этого не мог, Рекстон чувствовал, что с нетерпением ждет этого, когда увидит всеобщее восхищение. — Шеф-повар Юань открывает ресторан? Я хочу пойти.»
«Это в Сычуани, Хуаксия. Ты можешь пойти со мной, чтобы увидеть мир». Джу Ман Ли медленно сказал.
Как раз в тот момент, когда все болтали, рыбный суп подрако подходил к концу. Туда автоматически собрались немногие известные китайские повара, последовавшие за Чжоу Шицзе и Юань Чжоу.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Группа людей только что была очень сдержанной. Они были хорошо знакомы с Чэн Чжаомеем, председателем Ассоциации кухонь Сычуани и непосредственным учеником Юань Чжоу. Поэтому они не конкурировали с теми иностранцами. Однако теперь, когда настала очередь французского шеф-повара готовить, естественно, пришла очередь китайцев быть домашним полем.
Хотя это была всего лишь домашняя уха, она стала другой после того, как подрако, король изысканности, тщательно вылепил ее.
Мясо рыбы было нарезано на крошечные кубики, каждый около одного сантиметра в длину. На тарелку положили три куска, а сверху налили ложку красного супа, добавив немного красоты изначально белому и нежному мясу рыбы.
Цвета были четкими, а блюда были изысканно расставлены. Как и ожидалось от представителя французской кухни, он действительно составил суть французской кухни.
После того, как Юань Чжоу поприветствовал их, несколько китайских поваров начали двигать ложками. Находясь в Риме, поступай, как римляне. Также формой уважения было использование посуды других стран.
Он зачерпнул кусок мяса рыбы. Вероятно, потому, что оно было вымочено в красном супе, мясо рыбы было красным. Суп был приготовлен из рыбьих костей, панцирей креветок, лука и алых цветов, поэтому он имел острый вкус.
Как только суп попал ему в рот, он стимулировал его язык. Тогда это было мясо рыбы. Легким глотком он растекается в форме зубчиков чеснока. Кожа рыбы была мягкой и липкой, а мясо рыбы было нежным и гладким. Вкус был не плохой.
«Уха по-провански действительно достойна своей репутации. Он имеет местные особенности, но если при приготовлении супа добавить листочки прованской ванили, он будет более региональным. Кроме того, продолжительность может быть немного больше, и это будет более ароматно». Юань Чжоу перешел к делу, как только открыл рот.
Подрако, с другой стороны, внимательно слушал. Чем больше он слушал, тем ярче становились его глаза. Очевидно, слова Юань Чжоу вдохновили его.
Спасибо, шеф-повар Юань. Я понимаю.» Подрако поклонился Юань Чжоу с большой благодарностью.
Юань Чжоу махнул рукой, показывая, что не возражает. Это было уже в прошлом. Его комментарии всегда были в форме руководства. Он никогда не делал ошибок до сих пор.
С Чэн Чжаомей и Подрако в качестве лидеров обмен официально начался. Повара из обеих стран показали свое мастерство. Известные китайские повара не только увидели много французских блюд, но и французы узнали больше о разнообразии китайской кухни.
Разные кухни представляли разные вкусы. Было все пять вкусов: пряный, кислый, сладкий и всевозможные другие вкусы. Всего за один день обменной встречи всевозможные блюда открыли глаза знаменитым поварам Франции.
Например, Чжан Лунцюань приготовил кантонские императорские клецки с креветками. Сочетание жевательных и нежных креветок, нежных и хрустящих грибов и мягкой и жевательной кожицы было глотком свежего воздуха для всех.
«Это должно быть из-за ингредиентов. Активности креветок недостаточно, а подготовка к мытью креветок — проблема. Это немного мягко для еды». Огюст, вступивший в официальный рабочий режим, не имел пощады.
— Спасибо за совет, мистер Огюст. — сказал Чжан Лунцюань.
«Улучшение этого блюда, похоже, не удалось». — сказал Рейст.
Кроме того, рыба Западного озера в уксусном соусе, приготовленная Ло Цин, была очень хорошим опытом для Гаусса, который любил кислое, но Адриан, который не любил кислое, был более подавлен.
«Будущее китайской кухни определенно будет ярким. Шеф-повара, которые здесь, чтобы передать свои кулинарные навыки, не слабы. Самый сильный даже лучше, чем Джулиан. — сказал Манфред.
Каждый на собрании показал себя с лучшей стороны. Конечно, все также внимательно оценивали и давали предложения. Обе стороны остались очень довольны этим обменом.
……
[ps: спасибо, Мастер Альянса, поедающий Ван. Ты явно гурман. Хахаха.]
