Глава 324: новый стиль шведских фрикаделек
Переводчик: Сюн Гоци Редактор: Дестеслот
Западный ресторан, по мнению Юань Чжоу, был бесполезен, и в данный момент они были заняты собственными приготовлениями. Но сейчас был только полдень.
Что же касается Юань Чжоу, то он усердно готовил блюда.
Способ приготовления шведской фрикадельки на самом деле не был сложным, но необходимые ингредиенты, тем не менее, были немалыми.
Поскольку требования Юань Чжоу к блюдам становились все выше и выше, он долго практиковался, прежде чем начать подавать их.
Конечно, Юань Чжоу мог поклясться, что он никогда не собирался подавать блюдо в то же самое время, когда новый ресторан начал свою деятельность. Ну, в конце концов, это он выбрал время первым.
Что касается того, что это был первый день национального праздника, то это было полностью Божьей волей.
Кого же винить, если самому хочется смутиться?
Как всем было известно, Юань Чжоу был хорошим мальчиком и хорошим поваром, всегда честным и добрым.
Шведское блюдо фрикадельки было довольно влиятельным в Швеции и соседних странах. В Норвегии, Дании и Финляндии это было очень популярное блюдо.
Кроме того, фрикадельки можно было увидеть повсюду, в различных ресторанах, ресторанах быстрого питания, супермаркетах, компаниях или школьных столовых.
Даже среди топ-10 горячих блюд кухни фрикадельки никогда не отставали далеко.
Однако после того, как юань Чжоу получил рецепт, он довольно долго изучал блюдо и перепробовал все классические методы приготовления.
Кстати, шеф-повар, появившийся в сознании Юань Чжоу на этот раз, действительно был похож на то, что юань Чжоу себе представлял, все иностранцы, за исключением одного китайца.
— Отнесите их покупателям.- После того как юань Чжоу приготовил несколько порций фрикаделек, он сразу же перенес их на столешницу и приказал Чжоу Цзя отнести их покупателям.
На этот раз юань Чжоу закончил большую часть подготовительной работы заранее, так что скорость приготовления блюд была намного быстрее.
Конечно, это было еще и потому, что северяне неохотно тратили больше времени и сил на приготовление пищи, чем жители Востока.
— Черт возьми, фрикаделька слишком красива” — удивленно сказал Сначала у Чжоу.
“Это что, павлин?- Чжао Инцзюнь вытянул шею, и ему стало любопытно.
Действительно. Шведская Фрикаделька на столе была действительно хороша.
Обычное блюдо состояло бы из нескольких фрикаделек с одной стороны и приготовленного картофельного пюре с другой на белой тарелке с окруженными краями. К этому прилагалась бы небольшая тарелка черничного соуса или даже несколько маринованных огурцов.
Однако фрикаделька, приготовленная Юань Чжоу, была совсем другой. Фрикадельки были помещены на сцену на тарелке. В средней части, оставшейся свободной, он сделал тело павлина с картофельным пюре. На первый взгляд люди почти ошибочно приняли бы тонкие кусочки нефритового цвета, вставленные рядом с фрикадельками, за павлиний хвост.
«Как потрясающе выглядит эта укладка!- У Чжоу медленно повернул тарелку и внимательно посмотрел на нее.
— Это не только великолепная конструкция, но и механизм внутри.-Сказал Ву Хай сбоку с показной манерой.
— Механизм? Кстати, не вы ли подаете клюквенный соус, босс Юань?»Менеджер Ши внезапно подумал об этой важной вспомогательной роли.
— Я знаю. Вы можете попытаться выяснить это самостоятельно.- Иногда Юань Чжоу отпускал небольшие шуточки с постоянными клиентами.
Конечно, его клиенты обычно считали, что шутки Юань Чжоу были совсем не смешными.
Кстати говоря, Юань Чжоу научился не проливать слез, когда резал лук после того, как столько раз готовил фрикадельки. Хотя это было не совсем необходимо для него из-за его быстрых навыков резки, тем не менее это было довольно просто.
Во-первых, даже лук, выбранный Юань Чжоу, был другим. Вымойте его начисто, а затем разрежьте сверху вниз параллельными линиями, не ломая его. Затем поверните луковицу вправо и вертикально разрежьте несколько прямых линий под углом, вертикальным к предыдущим линиям.
После этого станет легче. Это произошло потому, что лук был в основном разрезан на Соединенные длинные полоски, ему нужно было только положить его, а затем начать резать. Таким образом, нарезанные луковые полоски будут очень однородными. Кроме того, сок не будет разбрызгиваться, а острый вкус будет заблокирован, что не заставит людей проливать слезы.
“Что, черт возьми, ты имеешь в виду, говоря, что мы выясним это сами? Может быть, мы съедим его просто так?- У Чжоу прямо взял одну из них и сунул в рот.
Фрикаделька была покрыта густым блестящим коричневым соусом и рассыпана по поверхности маленькими кусочками зеленых листьев. Кроме того, был проблеск нежного аромата, смешанного с сильным мясным вкусом, который казался довольно аппетитным.
“Хлюп-хлюп». В отличие от девушек, которые ели фрикадельки рот за ртом, у Чжоу сразу же запихнул их целиком в рот и начал есть.
Когда фрикаделька соприкасалась с его полостью рта, наружный слой представлял собой мягкую и гладкую подливку, а внутренний — обожженную и хрустящую скорлупу. Когда у Чжоу откусил первый кусочек, из фрикадельки вырвалась густая подливка.
Когда он жевал, подливка проникала в мясо. В то время как обожженная скорлупа окутывала свежесть и нежность внутри, иногда появлялась хрустящая текстура. Это был лук, который можно было легко отличить.
Сильная острота лука стала слабой, а тем временем аромат стал сильнее. Легкая острота помогала избавиться от основного неприятного запаха мяса, в то время как аромат увеличивал его слои вкуса. Сам лук, тем не менее, улучшил текстуру фрикаделек.
Когда вся фрикаделька была во рту, множество вкусов пронеслось мимо, как сильный шторм, который никогда не давал возможности для одного вдоха.
Возбуждающий аромат черного перца, мягкий аромат молока и сыра, лук, который вызывал сильный запах мяса, и густая подливка, которая имела нежную и гладкую текстуру, подтолкнули фрикадельки к воплощению вкуса.
— Это просто восхитительно. Босс Юань действительно много думает о нас, мясоедах. У Чжоу удовлетворенно прищурился и сказал с выражением удовольствия на лице:
“Абсолютно. Он имеет обильную подливку и нежен внутри и обожжен снаружи. Текстура свежая и сладкая. Это настоящая шведская Фрикаделька, которая не содержит большого количества жира, но она привносит в игру внутренний тонкий вкус мяса, — удовлетворенно сказал менеджер Ши во время еды.
— Это действительно восхитительно. Хорошая новость для мясоедов. Никогда не думала, что фрикадельки могут быть такими вкусными. Босс, когда вы подадите китайское блюдо, Львиная голова?- Пока я ел еду в миске, Чжао Инцзюнь все еще думал о тех, кто был в кастрюле.
“Я думаю, мы можем заказать еще одну порцию фрикаделек.- У Чжоу посмотрел на свою подругу и нервно сказал.
Он был действительно встревожен. Буквально через некоторое время он съел четыре фрикадельки с подливкой во рту, непрерывно произнося “так вкусно”. Однако когда он отреагировал, в тарелке осталось только две фрикадельки.
Такого еще никогда не случалось. У Чжоу чувствовал себя довольно неловко и боялся, что его подруга будет несчастна.
“Неважно. Я не очень люблю блюда, приготовленные со сливками.- Чжуан Синьму интересовало только то, что он смотрел на экзотическое блюдо, а не ел его.
“Я думаю, что эта штука очень интересная и должна быть съедобной.- Сразу после этого она указала на декоративный павлиний хвост и сказала:
— А теперь попробуй.- У Чжоу подобрал палочки и льстиво протянул их Чжуан Синьму.
“ОК. Не беспокойся.- С улыбкой сказал Чжуан Синь. Затем она взяла палочки для еды и взяла этот кусочек павлиньего хвоста, тонкий, как крылья цикады, и с естественными линиями.
После легкого звука «Ка-Ла» фрикаделька, которая была положена на него, внезапно исчезла.
“Что это такое?- Фрикаделька выкатилась снова, прежде чем они растерялись.
Просто фрикаделька на этот раз отличалась от прежней. Он был удивительно завернут в розово-красный слой снаружи и казался необычайно красивым, мягким и полным.
“Что это такое?»У Чжоу, Чжуан Синму и другие клиенты сбоку все показали удивленные выражения и посмотрели на юань Чжоу с недоумением.
Только у Хай самодовольно улыбнулся в сторону. Механизм…
Голова Лиона-это особое блюдо из больших фрикаделек по-китайски. Это очень известная китайская кухня.
