Глава 522: жареный Донгпо
Переводчик: Xiong_Guoqi Редактор: DesTheSloth
Жареный Дунпо-это блюдо Хакка в региональной кухне Дунцзяна. Ароматизаторы были простыми: лук-шалот, имбирь, красный и зеленый болгарский перец и auricularia auricula. Кроме того, свиной кишечник должен быть предварительно хорошо сварен, прежде чем его можно будет обжарить.
Поэтому Юань Чжоу мог быстро приготовить этот жареный Дунпо.
Через некоторое время юань Чжоу принес клиентам три тарелки с этим блюдом.
— Вот вам жареное блюдо Донгпо. Не торопитесь и наслаждайтесь, пожалуйста. Чжоу Цзя принес им тарелки и осторожно сказал:
Она также отнесла блюдо другому человеку, который его заказал. Это была молодая девушка.
“Um. Ву Хай и Лин Хонг одновременно кивнули ей в ответ.
— Выглядит очень хорошо.- Посетитель, который тоже заказал блюдо, но все еще ждал его, случайно сел рядом с Лин Хун.
“Он действительно выглядит красиво. Линг Хонг кивнул головой.
Это был человек, который не любил и не ненавидел блюдо. Он заказал это блюдо только ради репутации Юань Чжоу.
Однако цвет блюда, стоявшего перед ним, привлек его внимание.
Толстая кишка была телесного цвета и нарезана треугольными ломтиками; так же были нарезаны зеленые и красные болгарские перцы, а также нефритово-белые чесночные ломтики меньшего размера с золотисто-желтыми краями и зеленый лук.
Все блюдо было помещено в тарелку с лотосовидным краем. Листья лотоса, нарисованные вдоль края, имели бледно-зеленый цвет, который казался освежающим и красивым. Что еще более важно, своим появлением он разжигал аппетит людей.
Увидев это, Лин Хун взял палочки и без колебаний принялся за еду.
Человек рядом с ним не мог ничего сделать, кроме как смотреть, как Лин Хун щурит глаза и блаженно жует блюдо.
Линг Хонг ел довольно долго. Открыв глаза, он обнаружил, что человек по-прежнему смотрит прямо на него.
Было известно, что люди всегда будут чувствовать, что еда будет очень вкусной, когда они смотрят, как другие едят ее. Это привело бы к тому, что человек, который ел, чувствовал, что еда становится еще более вкусной, когда они смотрят на человека, который смотрит на них.
“Что ты на меня так смотришь? Лин Хонг озадаченно посмотрел на этого человека.
“Ничего. Я просто чувствую, что ваше блюдо очень вкусное.- Этот человек выглядел хорошо воспитанным, но не сводил глаз с тарелки Линг Хонга.
“О. Хочешь попробовать?- Лин Хун был так щедр, что подвинул тарелку к этому человеку.
“Спасибо.- Человек ответил без колебаний. Он попросил Чжоу Цзя приготовить приветственный комплексный обед и тут же взял палочками кусок свиного кишечника.
Такое могло случиться только с Лин Хун. Если бы с другой стороны сидел у Хай, он бы ответил:” Это действительно очень вкусно», — очень спокойно, даже если бы на него смотрели или спрашивали
После этого? После этого, конечно, ничего не было. Если он пытался украсть еду с чужой тарелки, как можно было ожидать, что он отдаст свою еду другим? Это никогда не произойдет, если только этот человек не пообещает заказать для него еще одну порцию блюда позже.
Поэтому было очень важно правильно выбрать место. В конце концов, Лин Хонг не был таким толстокожим, как у Хай.
— Всегда пожалуйста.- Блюдо уже было засунуто в рот этого человека, чтобы попробовать его на вкус, прежде чем Линг Хонг закончила говорить это.
Каким бы чистым ни был вымыт кишечник свиньи, он все равно имел какой-то невыразимый вкус. Поэтому многие люди не любили его есть. Этот человек тоже был одним из них. Как раз в тот момент, когда свиные кишки вошли ему в рот и он приготовился нахмуриться, он неожиданно разгладил свои нахмуренные брови.
Когда она попала ему в рот, то оказалась мягкой и жевательной. Чем больше он жевал, тем сильнее становился аромат, похожий и в то же время непохожий на запах мяса. Между тем, он также имел слабый намек на растения.
Самым важным было… — шипение. Такой острый.- Человек невольно поднес веер ко рту, чтобы избавиться от остроты.
— Ха-ха. Он действительно очень острый. Только тогда Лин Хун набрал полный рот арбузного сока и сказал это с улыбкой.
В тарелке явно не было Чили. Тем не менее, у него было какое-то ароматное и пряное чувство наряду с некоторым ароматом умами, который заставлял людей пускать слюни.
“Право. Он острый и вкусный. Кроме того, у него вообще нет неприятного запаха.- Этот человек непрерывно кивал головой.
— Вот твой жареный Донгпо. Не торопитесь и наслаждайтесь, пожалуйста.-В это время Чжоу Цзя принес ему жареного Дунпо, который он заказал.
“Спасибо.- Этот человек больше не разговаривал с Лин Хун, а вместо этого начал есть блюдо, стоявшее перед ним.
Чем острее было блюдо, тем больше народу хотело его съесть.
Кишечник свиньи, засунутый в рот, на этот раз имел еще один новый вкус. Кишечник свиньи сначала был приготовлен на среднем огне, а затем обжарен на горячем огне, издавая шипящий звук “Пи ли па Ла”. Когда позже его зачерпнули в миску, кишечник слегка сжался.
В результате он стал жевательнее и жестче на вкус. Внешний слой был мягким и клейким, в то время как внутренний слой становился более ароматным, когда он жевал его. Кроме того, чем больше он жевал, тем сильнее становился перченый привкус. Он был одновременно ароматным и острым, просто не давал людям остановиться.
“Я никогда не ожидал, что эта штука будет такой вкусной.- В принципе, кто бы ни обедал в ресторане Юань Чжоу, он будет говорить прямо во время еды. Этот человек не был исключением.
— В тарелке все очень вкусно.- Добавила Линг Хонг сбоку.
“Конечно.- У Хай думал, что Линг Хонг разговаривает с ним, поэтому он ответил в очевидной манере.
К счастью, никто не обратил на это внимания. Хотя с его толстокожим темпераментом Ву Хай тоже не чувствовал бы себя смущенным.
Тем не менее, покупатель рядом с Линг Хон снова протянул палочки и взял кусочек красного болгарского перца.
Красный болгарский перец между его палочками был блестящим и ярким. Красный цвет был красивым и привлекательным.
«Ка-Ка, Ка-Ка». Как только красный перец попал ему в рот, он слегка пожевал его. В этот момент он издал чистый и мелодичный звук.
У него был уникальный тонкий аромат и легкая пряность от овощей, а также ощущение сладости.
— Понимаю. Сладость, содержащаяся в кишечнике свиньи, в точности соответствует вкусу красного болгарского перца.- Этот человек внезапно понял, что такое сладость.
“Совершенно верно. Все дело в этом вкусе.- Лин Хонг тоже откусил кусочек и подтвердил.
На тарелке было всего 13 кусочков жареного Донгпо. Конечно, это означало, что вся толстая кишка была разрезана на 13 частей. Даже если юань Чжоу приготовит три тарелки этого блюда одновременно, он будет гарантировать количество в каждой тарелке.
13 кусочков жареного Донгпо, несколько зеленых и красных хлопьев чили с несколькими ломтиками зеленого лука были съедены очень скоро.
Вот именно. Кусочки чеснока в тарелке тоже были съедобны. Поджаренные заранее ломтики чеснока имели легкий пикантный и едкий привкус. Нет ничего лучше, чем съесть его с куском свиного кишечника. Кроме того, он может стимулировать особый аромат кишечника свиньи.
«Вкус горячий, свежий и восхитительный с мягкой и жевательной текстурой. Это действительно вкусно. Но почему это самое дорогое блюдо?- У Хай погладил свои маленькие усики и спросил с озадаченным видом.
— Потому что в те времена люди могли обменять его на драгоценные свитки каллиграфии или картины господина Су Дунпо с этим блюдом.- Юань Чжоу ясно объяснил.
— Заветные свитки каллиграфии или картины господина Су Дунпо? С этим?- У Хай указал на тарелку, еще более чистую, чем та, которую облизывали собаки, и спросил с невероятным видом.
“Да. Юань Чжоу чопорно кивнул головой.
Затем в ресторане на некоторое время воцарилась тишина.
Кто такой Су Дунпо? Он был очень важным автором в династии Сун и самым значительным представителем литературы во время династии Сун, а также … если вы действительно не знали этого человека, вы можете проверить его достижения из интернета.
От такого известного исторического деятеля люди могли бы получить его заветные свитки каллиграфии или картины с одной тарелкой супер вкусного жареного Донгпо? У Хай чувствовал, что юань Чжоу просто несет чушь с серьезным выражением лица.
— Ха-ха. О, так оно и есть. Внезапно клиент разразился смехом и показал взглядом: “О, я понимаю.”
Юань Чжоу вернулся на кухню, не повернув головы, и продолжил готовить. В конце концов, он был сыт по горло невероятным видом у Хая с широко открытым ртом.
— Ну и что?- Подсознательно спросил у Хай.
“Это слух, подлинность которого не подтверждается. Ходят слухи, что когда Су Дунпо был изгнан со двора и когда он проходил мимо Гань Чжоу, провинция Цзянси, он был покорен уникальным вкусом этого блюда. После того как он прибыл в Хуэйчжоу, он все еще не мог забыть уникальный вкус; поэтому он ел жареные кишки, чтобы идти с ликером всякий раз, когда он пил. Когда местные жители находили, что он так любит это блюдо, они часто жарили свиные кишки в обмен на его драгоценные свитки каллиграфии или картины. Некоторые даже называли это блюдо жареным Донгпо. Вот так и появилось это имя.- Этот человек открыл это.
— …- У Хай потерял дар речи.
