Глава 81: Лучший Шеф-Повар
Переводчик: Сюн Гоци Редактор: Дестеслот
— Сунь мин, это тот человек, который только что вошел в кухню, шеф-повар? человек, который смотрел на юань Чжоу сверху вниз, подошел к Сунь мину и тихо сказал:
“Он здесь не шеф-повар. Он мой друг, который специально приехал, чтобы отпраздновать мой день рождения.- Сунь мин знал, что этот парень добросердечен. Он был просто тупым. Поэтому Сунь мин сказал эти слова, улыбаясь.
“Ну, хорошо. Но почему он готовит только яичный жареный рис?- прошептал парень.
“Это то, что я хотел бы съесть, — прямо сказал Сунь мин.
“ОК. Сегодня вы играете главную роль, что бы вы ни говорили. Давайте все выпьем за него.- Говоря это, он вынудил Сун Мина выпить спиртного.
“Сегодня у тебя день рождения, так что ты должен пить, пока не напьешься, — сказал, ухмыляясь, KFC, положив руку на плечи Сун Мина.
“Совершенно верно. Сегодня твой день рождения, так что сначала выпей чашечку.- Еще больше людей присоединилось к нам, чтобы убедить Сунь Мина.
У Сунь Мина не было выбора, и он выполнил просьбу. Затем он дал понять, что через некоторое время выпьет еще одну, сославшись на то, что ждет, чтобы сначала насладиться вкусными деликатесами.
Войдя в кухню, Юань Чжоу наконец понял, что имел в виду Сунь мин, говоря, что кухня была как новенькая. Это не было похоже на совершенно новый, но действительно совершенно новый. Даже вок был все еще завернут в мешок.
Как и следовало ожидать, ни одному слову мужчины нельзя было доверять. Неудивительно, что Сунь мин часто приходил в его ресторан поесть, независимо от того, был ли он занят или свободен. На самом деле это было потому, что он никогда раньше не пользовался кухней.
” Пэн», Юань Чжоу открыл шкаф первым, чтобы проверить, все ли ароматизаторы были приготовлены. Он нашел их неплохими. Все основные ароматизаторы были помещены внутрь шкафа, но также плотно запечатаны.
Юань Чжоу закрыл шкаф. Затем он взял сковороду и лопаточку, начав срывать с них обертки. Потом он принялся разогревать вок.
Почти все новые кухонные принадлежности должны были пройти эту процедуру. В противном случае блюда, приготовленные в основном, не могли быть съедены.
Процедура разогрева вока была довольно проста. Сначала вымойте вок начисто, а затем поставьте его на плиту, чтобы нагреть. После этого используйте небольшой кусочек свиного жира, чтобы вытереть весь вок, прежде чем мыть его снова. Этот процесс нужно было повторять снова и снова. После трех раундов вок будет готов к использованию. Тем не менее у юань Чжоу была несколько иная привычка. Наполнив его водой и вскипятив, он положил несколько кусков свинины с жирным мясом и постным мясом вместе с несколькими зелеными редисками.
Цель, естественно, состояла не в том, чтобы варить суп, а в том, чтобы сварить немного супа, чтобы поглотить металлический ржавый привкус, оставшийся в новом воке.
Юань Чжоу начал кипятить бульон, прежде чем замесить тесто, готовя лапшу, чтобы ее можно было приготовить сразу же, как только суп будет готов.
Хотя Сунь Мин был гурманом, он не очень разбирался в ингредиентах. Его принцип заключался в том, что чем дороже ингредиенты, тем лучше. С первого взгляда Юань Чжоу определил муку как самый дорогой вид, выставленный на полках супермаркетов, упакованный в модный в настоящее время прочный бумажный пакет. После внимательного осмотра оказалось, что это действительно универсальная мука.
— Си Ла, — Юань Чжоу разорвал бумажный пакет и зажал рукой муку. Сухость все еще была в порядке. Если хорошенько его понюхать, то запах пшеницы будет довольно слабым, а порошок слишком белым и шелковистым. Это было результатом чрезмерной искусственной обработки.
Насыпав муку в большой таз из нержавеющей стали, Юань Чжоу начал месить тесто. Из-за слабости аромата и текстуры муки, Юань Чжоу использовал яйца, чтобы заменить чистую воду. Это было сделано, чтобы избежать вкуса отбеливателя, который мог бы скрыть аромат муки. Он также рассыпал немного соли, чтобы избавиться от неприятного запаха в муке и увеличить вязкость влажной муки.
Юань Чжоу был занят всеми приготовлениями. Как раз в тот момент, когда он тщательно месил тесто, которое слегка пожелтело после смешивания с яйцами, KFC подошел к двери и спросил:,
— Нужна помощь?”
“Нет. Ты просто иди и развлекайся” — тихо сказал Юань Чжоу, повернув голову. Конечно, это было не потому, что юань Чжоу обладал мягким характером; он просто боялся, что слюна может упасть в чашу, если он будет говорить громко. Здесь, на кухне, маски не было.
“Ты будешь очень медленным, если сделаешь это сам. Чем раньше вы закончите, тем раньше вы сможете выйти, чтобы повеселиться вместе.»KFC была довольно пылкой. Продолжая говорить это, он уже засучил рукава и приготовился войти, чтобы помочь.
“Ты не знаешь, как это делается. Я люблю готовить сам” — серьезно сказал Юань Чжоу, поворачивая голову в сторону KFC.
“Ну, ладно. Просто позвоните мне, если вам понадобится помощь, — сказал KFC, опустив руки и пожав плечами.
“Не проблема.- Юань Чжоу начал очень осторожно месить тесто.
Чтобы замесить тесто, требовались особые навыки. Юань Чжоу, тем не менее, овладел не только рецептами, но и мастерством изготовления. Даже если бы это была просто обычная мука, Юань Чжоу все равно сумел бы вывести другой аромат, стараясь изо всех сил восстановить свежий и восхитительный вкус самого ингредиента, прежде чем приготовить великолепно вкусное лакомство.
Именно этим сейчас и занимался Юань Чжоу. К тому времени, когда юань Чжоу закончил месить тесто, чаша казалась довольно чистой. Тесто было гладким, и руки тоже чистыми. Затем Юань Чжоу начал раскатывать тесто и делать лапшу на столе, который был предварительно очищен.
“Почему из кухни не доносится ни звука?- неожиданно спросил кто-то.
Сунь мин угостил своих друзей ужином дома, чтобы отпраздновать свой день рождения, и планировал заказать еду на вынос для большинства блюд. Тем не менее, позже он сказал всем, что его друг специально придет, чтобы приготовить яичный жареный рис и лапшу долголетия. Это было понятно, если он собирался приготовить другие блюда; однако яичный жареный рис был слишком обычным. Это вызвало у его друзей неподдельное любопытство.
Теперь, когда этот, казалось бы, бесстрастный шеф-повар вошел в кухню, единственным звуком был звук текущей воды в начале. Ближе к концу даже этот звук прекратился.
“Разве это не просто жареный рис с яйцом? Он еще не начал готовить? девушка поставила бокал и с любопытством спросила:
“Он все еще моет вок после такого долгого времени?- спросил другой друг, держа бокал с вином.
“Вполне возможно. Здесь так много людей. Даже если это будет жареный рис с яйцом, это будет нелегкая работа.” тот, кто сказал это, кажется, был опытным человеком.
“Я думаю, нам не стоит так сильно на него рассчитывать. Как бы то ни было, у нас здесь и так много блюд.” Были и другие, которые не были оптимистичны в отношении кулинарных навыков Юань Чжоу. Эти друзья Сунь Мина только что побывали у него на кухне, чтобы все проверить, и обнаружили, что все было новым. Раньше здесь ничего не использовалось. На таких кухнях готовить всегда было очень неудобно. Кроме того, юань Чжоу действительно не был похож на повара.
— Хорошо, друзья мои. Я хорошо знаю кулинарные способности моего брата. Так как я лечил вас, ребята, не говорите больше о моем брате.- Сун Мин поставила чашу с вином и твердо сказала:
“Я хотел как лучше. Я просто хочу спросить, не нужна ли ему помощь, — тут же объяснил один из них.
“Я только что ходил проверить. Юань Чжоу месил тесто и сказал, что ему не нужна помощь, — тихо произнесла KFC.
— Неудивительно, что здесь вообще нет звуков. Оказывается, это лапша ручной работы. Девушка, которая только что произнесла эти слова, глубоко вздохнула.
— Я все еще очень интересуюсь лапшой ручной работы. Они жевательные на вкус” — сказал толстяк.
Затем тема отклонилась от исходной точки. Они начали обсуждать разницу между лапшой ручной работы и обычной обработанной механической обработкой лапшой.
С другой стороны, Юань Чжоу вылил бульон и вымыл вок. Теперь он разбрасывал вареный рис.
Надев перчатки, он осторожно отделил вареный рис, который слипся вместе с нежными движениями. Рисовые зерна были целы и несли аромат холодного вареного риса. Влажная ткань, покрывающая рис, также помогала хорошо удерживать влагу в рисе. Когда рис был рассыпан, они выглядели довольно красиво.
После того, как он отделил зерна риса, Юань Чжоу раскрыл влажную ткань и положил ее сушиться на воздухе. Потом он принялся взбивать яйца. Сначала он встряхнул одно яйцо, затем разбил его одной рукой и позволил яйцу течь в миску, одновременно встряхивая другое яйцо другой рукой. Обе его руки одновременно делали разные вещи.
Навык разбивания яйца одной рукой был усвоен и ловко освоен только после многократного приготовления яичного жареного риса. Однако этот навык был чрезвычайно удобен.
В гостиной находилось около 11 человек, включая его самого. Поэтому Юань Чжоу разбил в общей сложности 14 яиц прямо и позволил им всем сидеть в большой миске. После этого он быстро смешал яйца, прежде чем добавить немного теплой воды внутрь, чтобы сделать его вкус более гладким и нежным.
«Па», включив газовую печь, Юань Чжоу начал разогревать вок, готовясь сварить яичный жареный рис.
По своей привычке Юань Чжоу, естественно, просто приготовил золотистый жареный рис, не имея никакого намерения добавлять зеленый лук.
После того, как маленькие капли воды испарились из горячего вока, Юань Чжоу налил немного оливкового масла внутрь, едва покрывая дно. Затем, когда масло начало слегка дымиться, Юань Чжоу высыпал холодный рис в вок и слегка помешивал, пока каждое рисовое зернышко не было завернуто в оливковое масло. Затем он вылил яйцо в центр вока, свободно позволяя яичному жареному рису чудесно трансформироваться в воке.
Люди, болтающие снаружи, внезапно замолчали… потому что они уловили запах аромата.
