Тяжелые удары чего-то ударяемого раздались со стороны ветхой хижины. Привлеченный звуком, мальчишка, полный любопытства, приблизился.
Что ты делаешь, Веснушка? Ты наконец-то дома!
Это был Чоу. Его щеки были измазаны краской. Она слышала, что он учился рисовать у художника; кажется, он все еще продолжает.
Маомао колотила корни растений молотком, которые на самом деле были промытым марантой. Сазен тоже колотила маранты молотком рядом с ней. Она думала, что Кокуё собирается ей помочь, но он ушел, чтобы присмотреть за магазином, так как в идеальное время пришел покупатель, чтобы купить лекарство. Мадам начинала шуметь, если они оставляли место пустым слишком долго.
(Я не оставил там никаких ценных вещей. Это, вероятно, заставит глаза мадам засиять.)
Сейчас приоритетным было научить Сазена готовить порошок кудзу.
Ты расстроен? Ты вымещаешь свой гнев на корне дерева, — спросил Чоу.
Нет. Мы делаем лекарство, — ответил Маомао.
Хм, выглядит грязно.
Помоги, если будешь смотреть. Иди, набери воды из колодца.
Ээээ Чоуу был совершенно немотивирован. Наглые дети не пошевелятся, если не будет взятки.
Если ты поможешь, я приготовлю тебе такое кондитерское изделие, которое ты никогда раньше не ел.
Я сделаю это! Чоу направился к колодцу, глаза его сияли.
Приятно, когда мальчишка энергичен. Сазен, которого заставили махать молотком после рытья ям, был измотан. В его глазах не было жизни. Что мы сделали после того, как измельчили это?
Она подняла вверх маранту, раздавленную молотком. Мы ее вымоем и процедим через сито. Затем повторим.
Маомао приготовил ведро и сито.
Я принес воду. Чжоу пошатнулся и отступил.
Хорошо. Маомао тщательно промыла маранту в ведре с водой. После этого она процедила ее через сито. Она терпела обжигающе холодную воду, повторяя шаги.
«Это действительно грязно», — сказал Чоу.
Мутно-коричневая вода капала с сита, а корень растения оставался на сите.
Давай уже, у нас все еще недостаточно воды. Иди, набери еще воды, сказал Маомао.
«Веснушки рисовать на воде сложно», — сказал Чоу.
Когда мне было столько же лет, сколько и вам, мне приходилось совершать около пятидесяти поездок туда и обратно в день.
Словно какая-то часть его ненавидела проигрывать, паршивец снова пошел черпать воду.
«Разве пятьдесят круговых поездок не напряжены для ребенка?» — сказал Сазен, раздавливая очередной марантовый корень.
«Но меня заставили это сделать», — сказал Маомао.
Что ты сделал?
.
(Это было наказание за то, что он замариновал змею в вине в Рокушоукане.)
Мадам бросила на нее возмущенный взгляд и отобрала у нее еду, пока она не закончила. Кстати, позже мадам сделала впечатляющие продажи маринованного вина, сказав клиентам, что оно обладает тонизирующими свойствами.
Сазен раздавил маранту. Чоуу понес воду. Маомао тщательно промыл и процедил.
Chouu ненавидел проигрывать, но он также избалованный ребенок. Прежде чем она поняла, он уговорил свободного слугу помочь ему.
(Этот ублюдок.)
Теперь, когда ей помогал слуга, она понятия не имела, что скажет мадам. Теперь ей нужно было что-то приготовить, чтобы компенсировать заработную плату.
Ойййй, Маомао. Убери от меня свою скотину. Сазен был расстроен, так как кот Маомао незаметно вцепился ему в спину.
Чья порода? Маомао положил обе руки по бокам маомао и поднял его. Он мяукнул, так как его туловище было вытянуто слишком долго. Эй, эй, не мешай.
Жители Рокусокена также испортили маомао, поэтому он имел тенденцию относиться к людям с презрением. Особенно к таким подчиненным, как Сазен.
С некоторой капризностью Маомао лапал Маомао.
«Если будешь мешать, я превращу тебя в щетку», — сказала она.
Когда она подумала, что маомао вздрогнет, он почесал себе затылок задними лапами и убежал куда-то.
Можешь запугивать кошку, но я больше не буду все крушить. Сазен повел плечами. Как мы превратим это в порошок? Он поднял кусок измельченной маранты, уже процеженной.
«Мы этим не пользуемся», — сказал Маомао.
А?
Маомао указал на грязную воду. Это то, что мы используем.
Это? Разве это не грязная вода? Мы ее не выбрасывали?
«Что за идиот! Не выбрасывай это!» — она обнаружила, что кричит.
Самая важная часть приготовления порошка кудзу — это вода, оставшаяся после процеживания.
Что касается причины, по которой мы измельчили маранту, то в ее корне содержатся питательные вещества, сказала она.
Хм-м-м.
Его питательные вещества растворяются в воде. Таким образом, измельченные корни используются после того, как их процедили. Маомао намеревался объяснить как можно подробнее, но, похоже, Сазен все еще не понял. В любом случае, оставим эту процеженную воду в доме на ночь. Постарайтесь не слишком часто ее перемещать.
Нет, я все еще тебя не понимаю.
Завтра узнаешь.
Хм.
Ее ответ был расплывчатым, но он, вероятно, поймет, когда завтра увидит все своими глазами.
Маомао глубоко вздохнула, процеживая остатки маранты.
.
.
.
После этого Маомао не знала покоя. Она одолжила кухню Рокушоукана. Как и ожидалось, мадам потребовала у нее плату за слугу.
Эй, что это за необычная сладость? — заныл Чоу.
Ах, как раздражает. Я сделаю это сейчас, так что заткнись. Маомао достала оставшийся порошок кудзу и высыпала его в большую кастрюлю. После того, как он растворился, она добавила сироп.
(Это ухудшает окраску, поэтому лучше использовать сахар или мед.)
Они дорогие, так что это расточительство. Даже сироп — это расточительство.
«Цвета какие-то грязные», — сказал Чоу.
Заткнись. Маомаос поставил кастрюлю на плиту, энергично помешивая деревянной ложкой.
Он стал каким-то мутным,
Это то же самое, что и чай кудзу.
Порошок кудзу становится вязким при нагревании. Если вода испаряется, получается что-то вроде моти.
Имея только это, ведьма скажет, что это неудовлетворительно.
Она добавила грецкий орех. Грецкий орех также используется как пищевая добавка, поэтому он идеально подходит для куртизанок.
Что-то вроде этого?
Маомао разложил желтый порошок на большой тарелке и высыпал сверху вареный порошок кудзу. Поскольку теперь это моти, а не порошок, лучше называть его кудзу моти.
Что это за желтый порошок? — спросил Чоу.
Это соя. То есть, жареный соевый порошок.
В восточной медицине он широко известен как коуши(). Обычно в нем используются липкие от ферментации бобы. Он готовится из жареных соевых бобов, которые были перемолоты через жернова. В состав также входит немного сахара и соли. Небольшое количество соли усиливает сладость.
Она равномерно покрыла кудзу моти жареным соевым порошком.
О, боже, выглядит хорошо. Пайрин-ничан подошла, привлеченная запахом.
(Хотя было бы лучше, если бы Ничан не стала более энергичной, чем сейчас)
Она просто не могла не сделать этого, раз уж нашла это.
«Ничан, пожалуйста, не ешь тайком, как только тебе наложили еду на тарелку», — сказал Маомао.
— Я уже знаю, — сказала Пейрин, высунув язык.
Chouu, приготовь тарелки. На несколько человек, сказал Maomao.
ладно, сказал Чоу.
Хотя Маомао сказала, что остатки, порошок кудзу дорогой. Она даже использовала грецкие орехи, сахар, сироп и жареный соевый порошок.
Она раздаст это всем куртизанкам и слугам в Рокушоукане, так что мадам, скорее всего, не будет жаловаться.
Хохох, чтобы компенсировать плату слуге, иззит? Старуха, которая проскользнула, критически оглядела кудзу моти. Довольно скудно.
Что ты говоришь, старушка? Ты не веришь в мастерство кондитера, обученного во внутреннем дворце? — сказал Маомао.
Ахаха. Тебя до этого обучали в борделе, так что у тебя нет никаких навыков или чего-то в этом роде, — сказала мадам, взяв тарелку и съев одну одним щелчком палочек для еды. Ореховая начинка, да? Она мягкая по сравнению с моти. Разве не было бы лучше, если бы она была немного более острой?
Обычно я ем его, предварительно охладив.
Можно ли есть такие холодные блюда в разгар зимы?
(Ах, можно ли этим просто подавиться?)
Эта бабушка, которая не умеет держать рот закрытым, вероятно, доживет до ста лет.
Маомао охладила дно тарелки холодной водой из колодца, пока разбавляла сироп для приготовления соуса.
.
.
.
Отчасти из-за сладостей куртизанки, которые тренировались и дремали в своих комнатах, появлялись одна за другой.
Они не могут все войти в обеденную зону, поэтому куртизанки низшего класса ели в вестибюле у входа. Это было идеально, так как сегодня не было полуденных клиентов.
Чоу с удовольствием держал тарелку и ел вместе с другом-камуро в зале.
Ммм, вкусно. Лицо Пэрин-ничан расплылось в улыбке. Вкус улучшился после того, как его слегка сбрызнули разбавленным сиропом.
Неплохо. Джока-ничан дала ей слегка высокомерное мнение. Это считалось похвалой от необщительной женщины.
Он сделан из порошка кудзу, верно? Если бы только он был сделан из более дешевой муки, сказала Мэймей-ничан, подбирая его палочками для еды и изучая.
Да. А из пшеничной муки нельзя сделать? Если нет, то из молотого риса?
Это предложила Джока-ничан. Пайрин-ничан не слышала, она уже была в трансе от еды.
Из пшеницы получится паровая булочка, а из риса — обычные моти.
Даже несмотря на то, что у нас так много пшеницы и риса.
В Рокушоукане хранились пшеница и рис, которые дали Маомао. Это было то, что она получила с того времени, как устроила конкурс по распитию вина.
Кудзу — это маранта, да? А можно ли сделать из похожих корней? — спросил Джока.
Маомао скрестила обе руки. Корень кудзу полон питательных веществ. Поскольку порошок кудзу — это то, что мы извлекаем из него. Она наклонила голову.
(Питательные вещества хранятся в корне.)
Другими словами, что-то вроде картофеля.
И когда дело дошло до картофеля, у Маомао возникла идея. Мы могли бы попробовать с бататом.
Батат, а? Если это батат, не лучше ли его просто запечь как есть? — спросила Пэрин, которая очистила свою тарелку.
Это правда. Лучше есть его нормально. К тому же, это требует усилий. Меймей тоже кивнула.
Но превращение его в порошок делает его пригодным для хранения. Йока, быстро соображающий, увидел это под другим углом.
Хранение, определенно. И места не займет.
(Совершенно верно. Это хорошо для хранения.)
Картофель не подходит для длительного хранения в той же степени, что и рис. Он быстро прорастает и может также сгнить. Однако, если его измельчить в порошок, удобство хранения значительно увеличивается. Он не прорастает, не гниет и, кроме того, не занимает места.
(Давайте попробуем воспользоваться этим предложением.)
На ферме может остаться гниющий картофель, а его переработка может создать рабочие места.
Маомао была неспециалистом в этой части, так что кто-то, вероятно, сделает это за нее.
Джока и Маомао умные, ага. Пайрин-ничан, кроме как картошку есть, мало что понимает. Меймей была немного удивлена.
По словам Джоки, Ничан, помимо танцев, не любит учиться.
Да. В наши дни клиенты, которые приходят, часто говорят только о сложных вещах, поэтому я быстро теряюсь, — сказал Пейрин.
Neechan несправедлив. Ваши клиенты будут удовлетворены, если вы просто улыбнетесь. Что касается меня, то, хотя я и отвечаю всем, они ошеломлены. У Joka, у которого достаточно знаний, чтобы заставить побледнеть студента, сдающего государственный экзамен, вероятно, есть клиенты, которые берут на себя смелость задавать сложные вопросы. Государственные служащие часто приходят в надежде когда-нибудь перехитрить куртизанку.
Хех, о чем они говорят? Это напомнило мне, что в последнее время было много клиентов с Запада, сказал Мэймэй.
Да. Клиенты из Западной столицы. Типа проверок, повышения налогов и т. д. Видимо, им сказали не говорить об этом, но они, типа, говорили об этом. Это нормально, потому что я сразу забываю, сказал Пэрин.
(Инспекция? Налог?)
Западная столица — родина императрицы Гёкуё. В настоящее время ее отец посещает столицу, но
(Может быть, это потому, что Цзиньши повысил налоги, готовясь к голоду?)
Нет, тогда зачем проверка? Может ли «Не говорить об этом» быть подпиской о неразглашении?
(Это немного подозрительно.)
Бровь Маомао дернулась, когда она положила в рот кудзу моти.
