Оказавшись на кухне, Лаура вымыла руки с мылом и надела на голову фартук и шапочку, чтобы волосы не испачкались мукой.
«Я только что надела эту штуку себе на голову, папа Эйнар.
Что еще мне нужно сделать, чтобы начать делать кекс Дейвена? «
Эйнар поставил на стол большую деревянную миску и достал из буфета большой мешок пшеничной муки.
«Сначала поместите деревянный кувшин в мешок для муки, чтобы иметь возможность измерить количество муки, которое вам нужно будет высыпать в деревянную миску.
Когда у вас в руке будет деревянный кувшин, вам нужно будет трижды наполнить его мукой, чтобы поместить его в деревянную миску.
Тем временем я буду кипятить молоко, потому что его нельзя использовать без предварительного кипячения. «
Лаура молча кивнула и, взяв из стоявшего на столе мешка деревянный кувшин, стала наполнять его мукой.
Когда она закончила насыпать три «чашки» муки в деревянную миску, Эйнар взял четыре яйца и разбил их, чтобы вылить содержимое на муку в миске.
После этого Эйнар подошел к шкафу, откуда достал банку с медом, которым подсластил закипающее молоко. Он также положил на него немного масла, чтобы оно влилось в смесь.
«Этого должно быть достаточно, чтобы кексы были сладкими и гладкими на вкус, жаль, что сейчас в них нет сахара, но у торговцев может быть сахарная свекла».
Лаура открыла глаза с любопытством: «Папа Эйнар, что такое сахар и зачем тебе свекла?»
Эйнар почесал подбородок и увидел, как молоко закипело: «Сахар — это то, что придает меду сладкий вкус, хотя правильнее сказать, что сахар — это сахароза.
В будущем я научу вас химии, чтобы вы могли понять, что я имею в виду, а пока просто помните, что не все, что сладко на вкус, является сахаром.
Ну, есть и другие соединения, такие как стевия или ацетат свинца, которые тоже сладкие, а зачем мне свекла, довольно просто.
Поскольку это растение с высоким содержанием сахарозы, нам нужно только разрезать его, а затем кипятить, чтобы получить сладкую жидкость.
Эту жидкость нужно кипятить, пока она не станет густой, затем, подобно морской воде в соляных копях племени, ее нужно оставить высыхать, чтобы остался только сахар.
К счастью, нашему племени не нужно беспокоиться о насекомых, так как холодный климат препятствует их размножению, даже если насекомые есть.
Можно еще поставить жидкость в духовку, чтобы образовался сахар, но, думаю, мы сможем продолжить разговор после того, как вы вльете молоко. «
С помощью двух льняных тряпок Эйнар поднял глиняный горшок и осторожно налил горячее молоко в деревянную миску.
Лаура с любопытством наблюдала, как мука с яйцом впитывает горячее молоко. Когда Эйнар выпил достаточное количество молока, он оставил глиняный горшок на столе и взял деревянную ложку, которую протянул Лауре.
«Просто начните помешивать смесь и будьте очень осторожны, потому что молоко горячее, и вы можете обжечься.
Когда все будет в густой смеси и комочков муки больше не будет, я высыплю смесь в вот эти стеклянные формочки, которые я когда-то делала. «
Эйнар подошел к кухонной полке и взял четыре железных стакана, которые начал смазывать изнутри маслом, чтобы смесь не прилипла к духовке.
Подвигав деревянную ложку некоторое время, Лаура показала результат Эйнару, который с улыбкой кивнул.
Именно в этот момент Эйнар взял деревянный ковш и стал переливать содержимое в железные стаканы, оставляя лишь небольшое пространство, чтобы, расширившись, они не пролились.
С заполненными формами Эйнар отнес их в каменную печь на кухне и оставил возле двери, потому что так он мог контролировать получаемое ими тепло.
«С самым сложным мы закончили, теперь осталось сделать небольшую крышку, чтобы булочка не была слишком посредственной на вкус.
Итак, я покажу вам, как приготовить безе из яичного белка, но хорошо взбитого, чтобы оно было очень вкусным. «
Лаура с улыбкой оскалила зубы перед Эйнаром, так что она с радостью ждала его инструкций по приготовлению меренги.
Взяв с кухонной полки две тарелки, он поставил их перед Лорой.
«Первый шаг — отделить белок яйца от желтка, если у вас есть сомнения, помните, что белок прозрачен, а желток — желтый».
Затем Эйнар взял яйцо и медленно разбил его о стол, очень осторожно открыв его, он вылил яичный белок в одну из тарелок и с помощью скорлупы предотвратил падение желтка в эту тарелку.
В конце концов, он оставил желток на другой тарелке и посмотрел на Лауру ласковым взглядом: «Теперь твоя очередь, и помни об осторожности, потому что, если желток упадет на белок, это не поможет нам сделать безе.
Лаура сглотнула, почувствовав небольшое давление, но, сделав глубокий вдох и увидев поддерживающее лицо Папы Эйнара, взяла яйцо и приготовилась его разбить.
Когда она ударила яйцо об стол, из него начала высвобождаться часть белка, поэтому Лора быстро перенесла его на тарелку, куда должна была положить белок.
Поскольку это был первый раз, когда она открывала яйцо, несколько мелких скорлупок попали в яичный белок, но, несмотря на это, Лоре удалось полностью опорожнить содержимое, предотвратив попадание желтка не в ту тарелку.
Лауре пришлось повторять это, пока она не открыла еще пять яиц. В конце концов Эйнар дал ей маленькую ложку, которой она сняла скорлупу с яичного белка.
После этого Эйнар поднес тарелку к огню, где ненадолго прижал ее к себе, пока перемешивал яичные белки.
«Мы должны немного сшить яичные белки, чтобы не оставлять их прямо на огне, потому что в конечном итоге они станут твердой пищей».
Через некоторое время, увидев, что белки были однородными после опорожнения их в деревянную миску и с помощью странного деревянного инструмента, который, казалось, имел несколько отверстий, он начал перемешивать яичные белки.
«Теперь мы насыщаем яичные белки кислородом, чтобы белки и вода начали подниматься, образуя текстуру, похожую на облако».
Эйнар продолжал трясти деревянный инструмент, отчего поляны постепенно начинали превращаться в подобие белых облаков.
Лаура, которая смотрела на все вокруг, была рада видеть происходящее странное явление, и через некоторое время, когда она увидела, что Эйнар закончил, она хотела попробовать смесь, но Эйнар покачал головой.
«Он еще не готов, потому что ему не хватает основного штриха, и если вы попробуете его как есть, он будет довольно странным на вкус».
После того, как закончил говорить эти слова. Эйнар взял банку с медом и положил немного на меренгу, которую ему пришлось снова встряхнуть, хотя она и потеряла часть прежней облачной формы.
Когда Эйнар и Лаура попробовали его, они были поражены легким и сладким вкусом медового безе.
«Хорошо, теперь нам просто нужно проверить наши булочки, и нам нужно будет положить на них немного безе, чтобы получился идеальный завтрак.
Что касается яичных желтков, как насчет того, чтобы приготовить омлет с мясом тюленя и маслом? «
Лора, услышав это, радостно подняла свои маленькие ручки и кивнула, готовясь помочь всем, чем могла.
Просыпающийся Давен был удивлен, увидев лицо Лоры, которая смотрела на него.
«Что случилось, Лаура, что-то случилось, папа Эйнар ищет меня, или почему ты смотришь на меня».
Лаура не ответила ему и только с улыбкой взяла его за руку и повела на кухню. Остальные дети, увидев это, только почесали в затылке, потому что не поняли действий своих одноклассников.
Когда Давен вошел на кухню, он очень удивился, увидев папу Эйнара и двух его матерей Кассию и Хельми, которые ждали его.
«С днем рождения, Дейвен, сегодня Лора решила приготовить что-то особенное, поэтому она решила помочь, так что сегодня ты будешь завтракать с нами и Лорой.
Но сначала не забудьте вымыть руки и почистить зубы. «
Давен сдержал слезы и, молча кивнув, пошел мыть руки и зубы.
Когда Давен сел за стол, он увидел вкусную еду, но его внимание привлекло то, что он увидел на маленькой тарелке чашеобразный хлеб, украшенный чем-то похожим на облако.
С некоторым любопытством и голодом он взял свой хлеб и откусил большой кусок.
В этот момент Давен не смог сдержать слез и, как ребенок, склонил голову: «Спасибо, папа Эйнар, и спасибо, Лора.
Этот хлеб очень вкусный, и маленькое мероприятие, которое они устроили, я всегда буду помнить. «
Эйнар погладил Давена по волосам: «Это меньшее, что мы можем сделать в твой день рождения, хотя и немногое, я могу гарантировать, что в будущем у тебя будет гораздо больше.
А пока просто вытри слезы и продолжай есть, потому что сегодня у них уроки математики. «
Дэвен не улыбнулся и своими маленькими ручками вытер слезы, чтобы закончить завтрак.
